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2022-12-22
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今晚好開心得朋友邀請品賞到一頓高質廚師發辦😍鮨山月位於銅鑼灣鬧市中☺️店面外觀有日本京都小店感😍 溫暖的燈光加上木系裝修係簡單乾淨料理臺與座位😊看著軒師傅把日本🇯🇵直送最新鮮食材製作好再呈現眼前感覺真心正😍上桌時奉上毛巾及沖上一杯熱茶🍵今晚我地就點了價位1880晚餐😊個人幾喜歡鮨山月的柚子蘿蔔和薑漬很爽脆、酸甜適口😍🔸先付慢煮南非鮑魚幾時時再加入鮑魚高湯製成茶碗蒸🥚蛋好滑又暖胃☺️🔸酒肴💫啫喱感蒓菜及超爽粒貝☺️柚子酸汁酸味味好開胃💫剝皮魚薄切本身比較淡味上頭點綴著紫蘇花🌸點返濃味剝皮魚肝蔥醬😋💫針魚爽口配wasabi豉油💫混布白子燒好香口🤩燒既過程把混布味道慘到白子表面令白子帶有混布味道☺️入口即化還帶有輕微酒香😋💫炭燒半生熟大拖蘿油脂極豐富帶炭燒香味配大陽蛋醬大蔥絲😊有點似食緊sukiyaki😬粉嫩細緻的紋理和豐美的油花分佈😊油脂濃郁入口即化☺️脂香在口中散開😊💫一股稻草煙燻香氣既鰆魚😊點酸酸地蔥油醬🤤魚肉滑身甜味留左口腔中😬💫鮟鱇魚春卷係師傅團隊自家新研發菜式😜把鮟鱇魚蓉加入雲耳絲製成日式春卷😊即炸外脆內軟點埋鮟鱇肝醬帶引出魚肉本身既鮮味👍有驚喜🥰💫自家製烏魚子用左大概一個月才完成😋烏魚子
上桌時奉上毛巾及沖上一杯熱茶🍵今晚我地就點了價位1880晚餐😊個人幾喜歡鮨山月的柚子蘿蔔和薑漬很爽脆、酸甜適口😍
🔸先付
慢煮南非鮑魚幾時時再加入鮑魚高湯製成茶碗蒸🥚蛋好滑又暖胃☺️
🔸酒肴
💫啫喱感蒓菜及超爽粒貝☺️柚子酸汁酸味味好開胃
💫剝皮魚薄切本身比較淡味上頭點綴著紫蘇花🌸點返濃味剝皮魚肝蔥醬😋
💫針魚爽口配wasabi豉油
💫混布白子燒好香口🤩燒既過程把混布味道慘到白子表面令白子帶有混布味道☺️入口即化還帶有輕微酒香😋
💫炭燒半生熟大拖蘿油脂極豐富帶炭燒香味配大陽蛋醬大蔥絲😊有點似食緊sukiyaki😬粉嫩細緻的紋理和豐美的油花分佈😊油脂濃郁入口即化☺️脂香在口中散開😊
💫一股稻草煙燻香氣既鰆魚😊點酸酸地蔥油醬🤤魚肉滑身甜味留左口腔中😬
💫鮟鱇魚春卷係師傅團隊自家新研發菜式😜把鮟鱇魚蓉加入雲耳絲製成日式春卷😊即炸外脆內軟點埋鮟鱇肝醬帶引出魚肉本身既鮮味👍有驚喜🥰
💫自家製烏魚子用左大概一個月才完成😋烏魚子以嚴選鹽再用saka及whiskey酒浸完再曬乾 夾住埋爽脆白蘿蔔一齊食☺️功夫之作👍
💫時令香霜蟹一碗一隻蟹🦀當中勻汁以蟹蓋蟹膏整成🤩入口蟹籽卜卜蟹膏實而鮮甜🤤充滿成隻蟹濃郁嘅味道😋
🍣壽司
壽司飯以日本米加入赤醋製成☺️
💫半野生深海池魚油脂程度豐富
💫鰤魚腩位最肥美口感似拖蘿
💫千葉縣銚子港地金目鯛魚皮較薄燒後帶煙燻味
💫池魚味道較濃郁面頭配蔥
💫青森大間赤身入口即化
💫吞拿魚赤身以醬油醃漬過好食
💫喉黑魚又稱赤鯥魚魚身超肥
💫馬糞海膽還是我既最愛😍 滿滿既海膽口感好creamy🤤
🥚玉子燒口感棉密完全係蛋糕既味道
🐟魚麵豉湯以大量魚骨煎香後混合蔬菜熬製而成 😊加入蔥粒紫菜熱辣辣☺️食左咁多凍野個胃即時暖返哂👍
最後既甜品靜岡蜜瓜超甜多汁😎
總結今晚享受了軒師傅把食材不過度調味及源源不絕的創意😊保持食材天然鮮美及享受純粹既滋味😋
黎緊聖誕師傅團隊仲特別設計左新菜式😍大家有興趣嘗鮮記得早啲Book位喇😉
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