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2025-03-23
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中式Fine Dining也可以有氛圍的，這次去了『 銀廬1933 』一嚐川式料理🤩，是家米芝蓮(米其林)餐廳。位於銅鑼灣亨利中心20樓，在地鐵站F1出口過去，也只是數分鐘路程，附近還有多個大商場，吃飽再去逛行也可以😎。新派裝修環境舒適，這裡有窗簾擋光不會太曬，還有包房可以聚餐。-午市時間去就是這個套餐， HKD$688一位8道菜式，包括涼蒜菜、前菜、湯、主菜2款、節令蔬菜、主食及甜品。每一道菜式也有驚喜，擺盤賣相吸引，細膩川式料理時光，加上店員解釋每道菜，過程中也挺享受的💕。-鎮店之主寶椒茶 HKD$68用花椒入饌做茶一試無妨😌，而且有中式小爐子保溫，每一口也是熱辣辣的。用了8年花椒製作，具清熱袪濕的效果。茶味甘香濃厚，散發著淡淡花椒香味，味道不會太重容易入口。飯後來一杯，暖胃又解膩。-涼菜四味碟用中式盒子放著四味涼菜，顏色吸引的美食，包括：胭脂蘿蔔、薑汁豬肚，燒椒茭白及燈影魚片。每一款各具特色，口感豐富特別的組合。感覺特別的是燈影魚片，香脆口感像吃脆片，麻而帶點辣味味道香口。-前菜山椒豬耳凍配魚子醬中式美食也可以有神秘感的，用了小魚造型的蓋子，令人感覺神秘。打開後感覺特別，晶瑩剔透
中式Fine Dining也可以有氛圍的，這次去了『 銀廬1933 』一嚐川式料理🤩，是家米芝蓮(米其林)餐廳。位於銅鑼灣亨利中心20樓，在地鐵站F1出口過去，也只是數分鐘路程，附近還有多個大商場，吃飽再去逛行也可以😎。新派裝修環境舒適，這裡有窗簾擋光不會太曬，還有包房可以聚餐。
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午市時間去就是這個套餐， HKD$688一位8道菜式，包括涼蒜菜、前菜、湯、主菜2款、節令蔬菜、主食及甜品。每一道菜式也有驚喜，擺盤賣相吸引，細膩川式料理時光，加上店員解釋每道菜，過程中也挺享受的💕。
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鎮店之主寶椒茶 HKD$68
用花椒入饌做茶一試無妨😌，而且有中式小爐子保溫，每一口也是熱辣辣的。用了8年花椒製作，具清熱袪濕的效果。茶味甘香濃厚，散發著淡淡花椒香味，味道不會太重容易入口。飯後來一杯，暖胃又解膩。
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涼菜四味碟
用中式盒子放著四味涼菜，顏色吸引的美食，包括：胭脂蘿蔔、薑汁豬肚，燒椒茭白及燈影魚片。每一款各具特色，口感豐富特別的組合。感覺特別的是燈影魚片，香脆口感像吃脆片，麻而帶點辣味味道香口。
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前菜
山椒豬耳凍配魚子醬
中式美食也可以有神秘感的，用了小魚造型的蓋子，令人感覺神秘。打開後感覺特別，晶瑩剔透的啫喱狀，裡有爽脆山椒豬耳，吃起來有嚼感。面層放上四川雅安魚子醬，口感爽脆帶點咸香味。
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湯
蝴蝶竹蓀湯
像藝術品般的模樣，蝴蝶栩栩如生的形態，在湯裡浮動感覺寫意。清透的湯品味道鮮甜，加入金華火腿和瑤柱等食材，多了份咸香味欵。裡有山椒精油，所以味道較香的。這個也有燭台保溫，不用怕變冷影響味道🤣。
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主菜
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四川宫保竹胎兒蝦球
賣相雖然平凡但味道可以的，用了玫瑰、柳橙和柚子調味，麻味適中不算太辣。蝦球大隻肉質爽口鮮味，醬汁香濃味。裡面還有吸味食材，吃起來味道可以。
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老成都水煮安格斯牛肉
用的是茂縣大紅袍，辛香木質加入薄荷製作。上菜時加入滾油，傳來的是味和“滋滋聲”，是視覺和嗅覺上的享受。
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牛肉大片肉質鮮嫰，水煮湯辣得過癮，又麻又辣感覺味。另有米線可加進去吃，吸收湯汁味道香濃。
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節令時蔬
吃完濃郁食物再吃蔬菜，來清清味蕾欵。用的是季節蔬菜，不用太多調味。翠綠色的芥菜，口感爽脆鮮嫰，加豆豉吃多了份咸香味。
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主食
麻婆豆腐燒鮑魚
是個好下飯的主食，是配米飯一起吃的。
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燒鮑魚暗藏在食物裡，肉質爽口鮮味，加上醬汁味道較香。豆腐質感香滑，醬汁香濃味，麻的感覺不會太重。裡有玫瑰、柳橙和柚子，所以多了份香味。
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甜品
怪味雪糕
放甜品的碟子是仲宗的作品，每一個也是獨一無二的，造型可愛挺美📸。香辣口味的雪糕，吃起來層次感豐富值得一試。用了咸、酸、甜、麻及辣調成味醬，百感交雜的味道，吃起來有層次感。雪糕質感軟滑，配著怪味醬感覺特別。旁邊還有脆粒，所以口感較豐富。
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