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2020-12-06
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逸軒 — 位於沙田帝逸酒店二樓的中菜廳，酒店2019年下旬開幕，係新鴻基「帝系列」酒店嘅最新一員，作為一間五星級酒店，由外至內嘅觀感、服務及享受都令人十分滿意，值得推介比大家。由大堂旋轉樓梯直上二樓嘅右手邊就係逸軒中菜廳，旁邊就係酒店嘅露天雅座，天氣好時坐出去影相都幾Chill內裡裝潢對標高級中菜廳，就連服務也非常貼心，待應不時過來斟茶、加熱水，連我地食套餐時都會按我地進食嘅速度即時通知廚房起菜嘅時間，確保唔會太早亦唔會太遲，時間岩岩好，呢個服務水平真係五星級酒店先能享受到。茶葉方面，除左一般香片及普洱等茶款，仲有白牡丹及蜜桃龍井等選擇，比較少見，唔係間間中菜廳有提供。白牡丹茶與壽眉同屬白茶類，味道醇厚清甜。雖然下圖單點嘅點心稍貴，但套餐價錢合理，唔少食客都同我地一樣揀選午市套餐，在衡量其價錢、環境、服務，以及食物質素後，本人覺得十分值門票價，下次定必再來！精選點心搤盤－金箔素翅什菜水晶球、蝦餃、恐龍大王、西瓜饅頭金箔素翅什菜水晶球: 用料矜貴，雖為素食，但出奇地美味，金箔作裝飾，放了素翅，增加口感，內有大量什菇，味道調得蠻鮮味，且絕不單調，唔講都唔覺係素食，另外，水晶皮幼滑不黏牙，相
由大堂旋轉樓梯直上二樓嘅右手邊就係逸軒中菜廳，旁邊就係酒店嘅露天雅座，天氣好時坐出去影相都幾Chill
內裡裝潢對標高級中菜廳，就連服務也非常貼心，待應不時過來斟茶、加熱水，連我地食套餐時都會按我地進食嘅速度即時通知廚房起菜嘅時間，確保唔會太早亦唔會太遲，時間岩岩好，呢個服務水平真係五星級酒店先能享受到。
茶葉方面，除左一般香片及普洱等茶款，仲有白牡丹及蜜桃龍井等選擇，比較少見，唔係間間中菜廳有提供。白牡丹茶與壽眉同屬白茶類，味道醇厚清甜。
雖然下圖單點嘅點心稍貴，但套餐價錢合理，唔少食客都同我地一樣揀選午市套餐，在衡量其價錢、環境、服務，以及食物質素後，本人覺得十分值門票價，下次定必再來！
精選點心拼盤－金箔素翅什菜水晶球、蝦餃、恐龍大王、西瓜饅頭
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金箔素翅什菜水晶球: 用料矜貴，出奇地美味，味道調得蠻鮮味，水晶皮幼滑不黏牙
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恐龍大王: 實為鹹水角，外皮酥香脆身，內裡軟綿，口味濃郁，鹹香突出
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西瓜饅頭: 正正是一個素饅頭，內裡仲有唔少細節位，除左中層的紅色模仿西瓜肉，仲有一粒粒黑色嘅「西瓜籽」，雖然係饅頭味道，但睇得出真係幾用心，饅頭配有煉奶，香甜美味。
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四季老火湯－花膠海蔘竹笙燉土雞: 我非常推介，單點售價$88。餐廳以「功夫茶」形式呈上，除左有少少玩味感外，主要係因為茶壺較能保溫，飲幾多，倒幾多，一口一「杯」湯，著力保持每一口湯嘅熱度，這一點，我十分欣賞。此外，餐廳有最少20+款不同款式嘅老火湯，每日隨機挑選，亦有可能因季節等因素作出臨時調整，一句講曬，成個過程夠曬人性化。
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燉湯以花膠、海蔘、土雞，以及竹笙燉製，餚出濃湯，鮮味至極，味道醇厚，咸甜並重，非常出色。
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XO醬爆蝦球玉帶: 蝦球肥美厚肉，肉質爽實，相當鮮味；帶子表面微焦，內裡幼嫩細緻，呈一絲絲般嘅質感。
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濃湯杞子花膠絲桃膠浸菜苗: 平凡菜式帶出超凡，以濃郁魚湯底浸小唐菜苗，味道鮮香，菜苗爽甜，另外，加上杞子、花膠絲，以及桃膠等名貴用料，除左帶出少許奢華外，更重要係其食療功效，養生養顏。
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櫻海老鰻魚炒絲苗: 大量櫻花蝦，每口飯都帶其微微咸香，鰻魚粒新鮮肥美，肉質嫩滑，口味十分濃郁鮮香
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甜品三重奏: 招牌鮮芒糯米糍，採用菲律賓呂宋芒，芒果味濃，芒果質感較軟腍有汁，糯米糍皮煙韌卻不黏牙
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