Zummer (Closed)

環境安静，晚上只有三四枱，担心這餐廳可長期生存下去嗎？可能我多慮了。晚上點三course的。依點的主菜再加hkd148.其實不算便宜。可惜品質還待改善。前菜其實很不錯我最怕火腿有“咋“呢方面過關。但火腿味道不夠濃，無花果品質尚佳配在一起也和諧。蘑菇湯不夠creamy. 不知為何有點“shan”菜的那種黏绸的感覺。我學過煑蘑菇湯煮過也不是這樣的。不知道他們用了那品種的蘑菇。但平心而論這湯落足料。主菜是海鮮意大利飯。（hkd206)有值得改善的地方。賣相還可以。飯有點太soft不生但我绝對可以接受這軟軟的處理。但是飯没有chesse味我就接受不了，而且蝦明顯不新鮮，近蝦頭蝦肉部分還有點梅梅地苦苦地，三文魚也燒得很老很“鞋“了。雖然三文魚過熟是幾乎所有restaurant煮這道菜的通病！朋友點的主菜倒可以。(hkd268)我應該不會将此餐廳大力推介给朋友。湾仔金钟中環一带的選擇太多了。…Read More

Xmas lunch set1）包：香草包，唔熱，但我脆內軟；蒜蓉發包，都係唔熱仲變硬左添:(2）火雞沙律：普通3）雜菜湯：好酸，微暖4）香煎鱸魚：個紅頭菜汁無味ga，個經理仲話好好食5）香草雪糕果撻：最好食都係li個，但個皮太厚，牛油味過濃其次我仲試左另外兩款主菜，鴨胸-好"un"同無味；煎火雞-嚡，但夠香，反而我鍾意火雞多d。而且佢地d餐茶，熱飲得半杯，真係唔想再黎食:(…Read More

香港人習慣貪新忘舊，灣仔每年實在太多新餐廳的誕生，嚐新既是天性，舊愛自然容易拋諸腦後。記得位於QRE Plaza 的 Zummer 和其前身 DAP 也曾是小弟喜歡的聚腳點之一，不過灣仔區的改變一日千里，選擇多了，Zummer 慢慢演變成後備。但人總有鳥倦知還的一天，今日人在灣仔，突然想吃一碟美味的意大利粉，Zummer 忽然重現腦海中。Zummer 開業時，已經得知總廚在外國深造多年，善煮意大利菜之餘，也喜愛加入東南亞菜的元素。   意式火腿拼盤, 3.5/5頭盤先點了意式火腿拼盤，四款不同味道的火腿各有突出之處，配以雜菜、橄欖、蕃茄、酸瓜等等非常健康的材料，為午餐順利揭幕。   白松露意粉, 3.5/5來這裡是為了吃一碟美味的意大利粉，結果也沒有失望。手打意粉配搭濃郁的白松露汁和少許雜菌，味道不俗。松露汁是菜式的靈魂，廚師也調校得恰到好處，做得濃而不溜，不過麵條可以煮得更al dente 的話，滿意程度一定可以大大提升。   日式牛脷燴意大利飯, 3.5/5說大廚善於做意大利和東南亞色彩的融和菜果然沒錯，另一款主菜絕對是佼佼者。廚師採用了日式咖哩汁和牛脷來襯托傳統的意大利飯，作品頗具創意。菜式包含了日式咖哩的辛辣、香濃和意大利飯的嚼勁，感覺非常新鮮。   椰子味意式奶凍, 3/5來到甜品環節，廚師同樣延續融和菜的精神，利用茜米來配搭軟滑的意式奶凍，令這款意式甜品頓然變得中國化。熱情果醬、藍莓和士多啤梨等等的配料，為奶凍帶來清新的口感。倘若雲呢拿和奶味能再重一點，味道必然更吸引。久別重逢，Zummer 仍然能夠達到滿意的成績，但感覺生意已似乎大不如前。其實如此優雅的環境，加上十分合理的價錢（午巿套餐由$98起），如果食物和服務水準再提升多點的話（加多些宣傳），食客理應是滔滔不絕。…Read More

從前不懂酒，自從轉了工後，我就被人說是一個酒鬼，無時無刻都想要酒。其實喝酒真的很肥，對比牛扒豬扒，酒真的是更肥，但一愛上了，不能停止；酒，就是一種毒品，喝過幾次後，便不能抗拒，時時刻刻，都想手握酒杯。現在經常都接觸到酒，由從前的完全不知道，發展到今天的略知一二，雖然都是皮毛，但超碼搭到兩咀麻。老闆為了令整個wine dinner有好的效果，所以事先已掏荷包來吃一次為wine dinner準備的菜單，而對於我這個為食貓來說，雖然食物一樣，不過吃多次都不會悶的。是晚的Wine Dinner，配了四支來自Champagne的sparkling wine，從前的我，以為Champagne是酒的一個名稱，但現在才知道，其實是一個地區的名稱，真無知。價錢方面，$950一位已包加一；這晚的4支酒，前3款大約$400一支，而orpale要$850，所以$950一位都算相宜，愛酒人士實在不可錯過。這晚的wine dinner由Amber Wines Ltd統籌，在Zummer舉行。是晚的dinner有22人，有些食客怕了我們，看到這張長枱後，急急腳走了。首先是來一杯welcome drink，De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Premier Cru NV(white lablel)，由Chardonnay grapes製成，入口有點dry，有點elegant，有點fresh。champagne，永遠是很容易入口，不知不覺就喝多了............先來的是麵包，與上次午餐的麵包一樣，很喜歡那蒜蓉包，非常的香脆，蒜味十足，同枱的食客都說不錯。同樣，不太喜歡另一款。Alaskan King Crab Tower樣貌味道與上次吃的都是一樣的，頂層有蟹肉，中間有牛油果，底層有蕃茄。不知道是否這晚很夜才開始，所以我超肚餓，所以覺得味道特別好，加上氣氛很好，與坐在四邊的美女都有講有笑，心情特別好。這次的蟹肉有蟹殼，味道很濃郁，還有那軟硬適中的牛油果，十分creamy，平日我都吃得比較慢，但這天超快便完成了。De Saint Gall Blanc Rose NV上次說過，用蕃茄的蟹塔不及用芒果好，不過因為蕃茄味與Rose比較配，吃後會有不同的感覺。Pink Wine，看上去更加吸引，如浴愛河。而這支Rose，是由Chardonnay, Pinot Noir 和 Pinot Meunier混合而成的，充滿果香，因為其色澤和味道都很吸引，比較愛歡迎。Seared Foie Gras上次向餐廳反映過，就這樣一件鵝肝太單調，所以這次加上了一片多士，看上去和吃進口都比較吸引。多士烘得很香脆，吸了鵝肝的油後，脆而不硬；而鵝肝質素亦保持一樣好，沒有雪味，半生熟，外層香脆，內層流心，入口即化，真的大愛!同枱的食客都說很好吃!而這件鵝肝，則是配De Saint Gall Brut Tradition Premier Cru (yellow label)，由67%的chardonnay和33% Pinot Noir混合而成。因為鵝肝比較油膩，所以要配上酸度比較高的champagne，這樣的話，汽酒的酸度會比降低，而鵝肝也沒這樣的膩。Char–grilled Boston Lobster & ScallopMain Course可選黑豚或龍蝦，我兩樣都想吃，不過最後還是選了龍蝦，因為不想吃太飽。經過上次的不足，這次龍蝦，熟度適中，更有彈性，鮮味十足，配上creamy的牛油汁，多了一份層次感，不錯。而帶子，總是覺得味道怪怪的，不是廚藝不好，只是材料太怪。矜貴的龍蝦，當然要配一支矜貴的champagne – De Saint Gall Millesime Orpale 1998 Grand Cru。這支98真的很毒，一喝便愛上，是一輩子不會忘記的味道，入口elegant，味道濃郁，帶點creamy，富層次感，當中充滿了烤杏仁味，真的要慢慢品嚐，一小杯已經盛惠百多元。我真的超愛這支champagne，每喝一次，印象深刻一次，味道都滲進體內去。4款酒之中，我最愛便是這支，單獨喝頭3支也會覺得不錯的，但當試了這支後，很明顯地比下去，哈哈。最後便到甜品時間，芒果拿破崙和creme brulee，這次甜點沒有配酒，不過其實如果喜歡酒的，有機會可以來杯sweet wine，sweet wine雖很甜，不過與甜品一同享用時，甜度相對上會減低，味道不錯的。拿破崙很鬆化，吉士忌廉甜而不膩，還有數片清甜的芒果。而creme brulee，亦是同樣的甜而不膩，而且當中還有新鮮的雲尼拿籽，馥郁的雲尼拿中帶點creamy的口感，真的很愛。最後還有餐茶，這次我沒有喝，因為上次覺得不好，無謂喝。而同枱亦有人點了咖啡，亦覺得很一般，有點澀。其實看他們的咖啡機也不錯，豆也不算便宜，但總是味道不夠好，甚麼原因呢?一樣的食物，但因為有好的wine，所以整頓飯的感覺都不同了，可想而知酒的魔力是多麼的大。而且那晚真的很高興，認識了新的朋友，氣氛真的很好。而Zummer的評分一向很參差，有好有不好，上次來過感覺不錯，而今次，同枱的食客也覺得不錯，當然還有很多地方需要改善，但並不是想像中的差。真心希望餐廳可以改進一下，亦覺得餐廳的老闆是有心做的，希望不要浪費了餐廳的裝潢吧。服務方面，因為太少侍應，所以有時會比較慢，我們甚至自己添酒，始終我們都是客麻；而態度方面，有點參差吧，一時一樣。一間餐廳，來過兩次就夠了。…Read More

如果唔係因為有團購，都唔會有機會發現到lee間生蠔餐廳。Coupon HKD$348+10%服務費~每人十隻生蠔，包括法國、澳洲、蘇格蘭同埋一杯紅/白酒。我同HONEY幾日前BOOK左位, 係星期五晚上，餐廳都有八成滿。眼見多數人都係團購食家來的。坐低十分鐘，即開生蠔送到，其實都還可以, 我同HONEY都冇抱太大期望~不過O個6隻法國蠔都比較瘦削....味道就，唔...唔會同出面oyster bar 五六十蚊一隻o個d比lor...haha 食完每人十隻蠔，我同HONEY係度猶豫叫唔叫熟食好。最後，好, 比次機會佢! 決定叫左個香蒜蘑菇意粉 ($148)再加牛扒鵝肝($398)點知......Lee個係一個非常錯誤既決定!!!!! 個意粉份量少得可憐，味道仲，我夠膽講係我近幾年以黎最難食既意粉!!!點解一個甘簡單既意粉可以煮成甘~D蘑菇係生既~D蒜味淡到無倫~我覺得佢連HKD$48都唔值，係lee一刻令我超級掛住~快樂時刻pizza hut~t的蒜香意粉!!!跟住輪到個牛扒鵝肝~牛扒我地叫5成熟，點知出黎個件牛扒好似煲完湯既瘦肉甘，無論味道同質感都距離合格差好遠!鵝肝呢~食落好似肥豬肉既質感~唔好話外脆內軟啦~直頭都分唔到個舊係肥豬肉定係鵝肝!就係我硬著頭皮食左個意粉醫肚既時候~熱辣辣既麵包先送黎~好在D麵包都幾好食~簡直係成餐晚飯既亮點!在此總結~lee間餐廳環境okay~service還可以啦! 但係D食物就.......(唔知係唔係我唔好彩叫左全個menu最難食既野啦!)我同Honey都一致裁定~~~~唔會再有下次la!:(…Read More