媄鐵板燒日本料理和酒

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︎︎我真係唔多食鐵板燒，對一次都唔知係幾多年前，午市更加未食過，但知道午市一定會平啲，所以就上網搵下抵食嘅午市鐵板燒，新鮮食材，每樣都用心處理，款款都咁好食！環境有兩張鐵板燒枱，估唔到午市都已經坐滿另一張枱！餐牌可以揀Omakase或者午市精選，我哋就揀咗後者。午市精選𝟸人前套餐 $𝟷𝟸𝟾𝟶/𝟸人 沙律．前菜 是日沙律、前菜為粟米凍湯配荔枝漬蕃茄及鐵板蒸蛋。粟米凍湯帶粒粒粟米粒，雖然係凍湯，但味道都好濃郁，清涼口感好清新。鐵板蒸蛋比平時所用嘅時間耐啲，川同平時食嘅好唔同，蛋漿新鮮煮起，口感十分順滑，蛋味濃之餘感覺好creamy(無加奶都creamy），配上紫蘇花、龍蝦汁，難怪成日話最簡單嘅食材先係最難煮得好食！ 季節燒魚 季節燒魚為金邊魚，師傅先炸魚鱗，再煎香魚肉，大玩fusion配酸菜魚汁，炸魚鱗好香口，沾上酸菜魚汁好似小食咁，至於魚肉亦好鮮嫩。 南非鮑魚 生南非鮑魚即席係面前處理，冇加任何調味，本身嘅鹹味就係來自海水鹽味，彈牙帶海鮮味，沾上伴碟嘅鮑魚湯醬鮮味更濃。 沙巴虎蝦 沙巴虎蝦大大隻，同樣即席係面前處理，蝦頭會用嚟煲湯再比客人享用。即切即燒，肉質爽脆、蝦味鮮甜，配上紅椒汁更

這家餐廳的午市精選2人餐只要平均一人$700，以鐵板燒來說價錢算貼地。首先，前菜是粟米凍湯搭配荔枝漬蕃茄。這碗湯清新爽口，粟米的甜味與荔枝漬蕃茄的微酸相得益彰，帶來了一種獨特的口感和風味。接著是蒸蛋。蒸蛋口感細膩滑嫩，搭配龍蝦汁的鮮甜，讓整道菜更加豐富而美味。接下來是主菜，季節燒魚，這次是金目鯛立鱗燒。魚肉鮮嫩多汁，燒得剛剛好，外皮微焦帶有炭燒香氣，內裡保持了魚肉的鮮味，讓人回味無窮。接著是南非鲍魚，先蒸鮑魚，之後鮑魚配鮑魚乾醬，鮑魚肉質鮮嫩，搭配鮑魚乾醬和酸菜魚汁的調味，更加突顯了鮑魚的鮮甜風味。沙巴虎蝦搭配緬甸蝦油。這道菜的虎蝦肉質鮮嫩，而蝦油的香氣更加提升了整體的風味。之後是鵝肝配烤麵包和菠蘿冰。鵝肝的香濃口感與烤麵包的酥脆口感完美結合，再加上菠蘿冰的清新酸甜，帶來了一種絕妙的口感和味道。最後是美國牛肉，有厚款和薄款可供選擇。無論是厚款還是薄款，牛肉都經過精心選配和烹調，保持了肉質的嫩滑和鮮美的口感，每一口都帶來濃郁的牛肉香氣，讓人回味無窮。套餐的還包括高菜炒飯、炒野菜和味噌湯，這些搭配完美地平衡了整體的口感和風味，炒飯的高菜香氣濃郁，炒野菜的鮮嫩口感，以及味噌湯的濃郁醇厚，都為

欣賞佢哋每次都更突破框框，打破鐵板燒只係牛扒、豬扒、龍蝦、鵝肝，多牛油，全都一種味道的介限！讓你想不到鐵板竟可以有酸菜魚，大閘蟹！不只係好味咁簡單，而係廚師匠人的心思及對料理的熱誠和執著！

平時係日本都好鐘意食鐵板燒，今次小編👧🏻去左位於尖沙咀廣東道的《媄鐵板燒》，想食好野既小編，好多時都會簡中午時段食，性價比好高😍，廚師🧑‍🍳烹調技巧好細心🤭，每一道菜都令人難忘，係好好食既！ ======有興趣可以🅑🅞🅞🅚🅜🅐🅡🅚☺️======💕𝔏𝔲𝔫𝔠𝔥 𝔖𝔢𝔱 精選2人前套餐： 💰1280/pp⭐沙律 | 粟米凍湯配荔枝蜜車厘茄🍅車厘茄已經好細心地去左皮，味道香甜。凍湯上有一片粟米燒，好精緻，軟綿濃厚的粟米湯令人開胃。⭐前菜 | 龍蝦汁蒸蛋🥚精緻的陶瓷蛋殼入面裝滿龍蝦湯蒸水蛋，造型好可愛，龍蝦汁味道濃郁配以嫩滑水蛋，好好味。⭐季節燒魚 | 鯛魚🐠鯛魚外皮香脆配搭酸菜湯汁，外皮經過煎香後，肉質依然可以保持鮮嫩，忍不住訪問師傅點煮先有甘好的口感，🤣原來係有一個特別技巧，真係考功架。⭐南非鲍魚未開煮前，鮑魚仲好生猛，材料新鮮程度令人滿意，口感嫩滑，帶有微妙的海鮮味道。⭐沙巴虎蝦🦐虎蝦好大隻而且好厚肉，一件虎蝦，師傅切開一分為二再分件，肉質彈牙，口感豐富，重點係味道超好食。⭐鵝肝 | 配多士 鵝肝厚實，師父煎到剛剛好，面上加點自家製蘋果蓉，咬落一瞬間，鵝肝汁流出，好juicy，蘋果

今天朋友生日下午放假慶祝，找到這家位於廣東道122-126號中港中心7樓，中港城對面的媄鐵板燒日本料理和酒，餐廳座位不多，大部分都對住對面公園的翠綠景致，令人心曠神怡,特別舒適, 師傅都幾nice, 過程中一直和客人分享食材及配料的資訊及烹調方法等。我們點了一份精選二人前套餐, 套餐包含的菜式不少,包括前菜,海鮮, 牛肉/豬肉, 湯,炒飯,甜品等,相當豐富。粟米凍湯配車厘茄 : 醃製過啲車厘茄特別香甜,配合滿滿粟米蓉啲粟米湯。口感特別,令人胃口大開。龍蝦汁蒸蛋 : 味道濃郁的龍蝦汁完全滲入蒸蛋內,令到本身平平無奇的蒸蛋變得特別惹味。季節燒魚 : 廚師嚴選了當時最時令的魚肉, 煎到外皮香脆, 內裏肉質嫩滑, 配合魚骨煲成的魚粥, 好夾好好味。沙巴虎蝦 : 超大隻厚肉的沙巴虎蝦, 本身已經夠曬爽口彈牙,配合廚師特別調制的醬汁,令到整體的味道又進入一個更高層次。飽魚湯 : 大大隻鮑魚切成幾件煮湯,湯底稍為清淡,鮑魚肉夠曬新鮮爽口, 十分鮮甜。薄燒豚肉 : 薄身的豚肉卷，配合日式芥辣享用，可以有效減少肥膩的感覺。厚切美國牛肉 : 切成一粒粒，一口一件。配合日式芥辣一起食。能有效中和油份，吃完不

鎂鐵板燒日本料理和酒午市精選2人套餐💰$1280+精選午市💰$380龍蝦汁蒸蛋👍🏻雖然裡面無乜料， 但個龍蝦汁好夠味，鮮甜香煎鵝肝伴冰凍菠蘿上面配有蘋果蓉，酸酸甜甜，好夾，可以幫助解肥膩沙巴虎蝦超大隻，有前手肶咁大隻，用返蝦油黎煎，好香🤤牛肉有薄燒同厚燒，個人口味鐘意薄燒裡加入蔥一齊食好香口無帶子轉咗北寄貝，都好鮮甜雞湯燴鮑魚， 都係好鮮甜，飲埋個湯一流真名鰹一夜干配魚粥，難以形容，魚肉咸咸地又mf乏鮮味，個粥好鮮甜粟米凍湯我覺得最差，因有d 澀澀哋咸酸菜炒飯， 因有落大量沙律醬。所以個飯極油，建議用返雞蛋同魚仔干更好味炒什菜，普通。無乜味，所以我落咗大量wasabi 提升味道😝配咖啡 or 芝士雪糕我簡咗咖啡，佢既奶同一般唔同，夠creamy 厚身，好飲甜品：香煎吐司，超好食，面頭有焦糖感，食完一舊再一舊以上+10%Charges絕對可以encore🥳🥳

老公的生日飯💟，食左個豐富又飽滿既鐵板燒係鬧市中可以享受寧靜既午餐😊🌟粟米濃湯蓮芋🌟※粟米湯果然夠濃，有粟米肉※第一次食蓮芋，味道淡，用黎增添口感🌟龍蝦汁蒸蛋 ⚘紫蘇花🌟※原來紫蘇花係咁香，細細一粒已經食到個味※龍蝦汁蒸蛋內有大大粒龍蝦肉🌟南非鮑魚 ▪️鮑魚肝醬🌟※鮑魚超大件※鮑魚肝醬一D都唔腥，有咸咸地同UMAMI鮮味🌟真名鰹 ▪️魚頭湯粥🌟※即英鯧魚，粥綿得黎帶飯粒※用魚頭煲既粥鮮味十足🌟沙巴虎蝦 ▪️紅椒蝦頭蓉🌟※難以想像既超大隻沙巴虎蝦※1隻分2人份食，每人有4-5粒蝦肉※底下配有紅椒蝦頭蓉，用盡食材之餘，亦可增加賣相🌟蘋果蓉鵝肝多士🍍菠蘿冰🌟※蘋果蓉鵝肝多士份量適中，唔會食到膩※菠蘿冰支棒勁可愛--黎到呢度已經有8成半飽了--🌟美國PRIME牛肉薄燒 🌟 🔹️wasabi、鹽漬昆布🌟鹿兒島黑豚肉薑蔥薄燒 🔹️紫蘇梅醬🌟🌟高菜炒飯🌟※用上沙律醬一齊炒，味道又幾好🌟炒雜菜，大蝦麵豉湯🌟🌟焦糖多士🌟※簡單既材料，配咖啡好岩※細細地2塊方包，層層疊咁放原來賣相咁好🌟即磨熱咖啡🌟🌟雪葩🌟➡️呢度座位唔多，一張廚師枱坐10人以內，總共2張廚師枱，絕對唔會噪吵。📝餐廳另設包廂，可容納14人，可以約埋

「鎂」有三款Lunch set $380/位，$880/位，同$1280/兩位（即$640/位）。餐廳有兩張鐵板燒枱，今日坐正廚師前面，又係我偷師的好時機，可以睇住師傅煮之餘又可以盡情問嘢😆。廚師好好，對於我的好奇和請教都一一解答。～前菜係用荔枝糖浸過的小蕃茄+粟米凍湯，好適合現在的天氣。～香煎鵝肝勁大件，煎得剛剛熟，中間還是很粉嫩，配上蘋果蓉和多士，另外還附上一串冰菠蘿和一些海藻類的沙律菜，讓你吃完鵝肝之後解膩。～沙巴虎蝦很巨型，但肉質彈牙，廚師首先會切開蝦頭取出蝦膏造成醬汁，另外蝦身會配上牛油和蝦油來烹調，兩者再配合在一起上碟。套餐可以揀牛肉厚切/薄切或者豬肉薄切。～推介牛肉吃薄切的，每人有二片大大的薄牛肉，煎好卷上燒乾的蒜頭和香蔥，超好吃。～金錭魚是連魚鱗一起烹調的，先把有魚鱗一面用油炸乾炸脆，再回到鐵板燒上面煎熟魚肉。配上酸菜魚的汁，是一道中日fusion菜。其他菜式全部都很好吃，如果一一盡錄就變成千字文了，應該冇人有興趣睇論文，歡迎大家細心欣賞圖片和按讚訂閱追踪😆。總結：值得一試的鐵板燒餐廳，服務到位，食物好吃，環境舒適。午餐抵食。

返咗咁多日工 係時候慰勞吓自己😮‍💨 所以前排就尖沙咀嘅鎂😝 試咗精選二人前套餐 （$2480/2人）食材好新鮮 師傅又nice 完全冇失望😳 龍蝦汁茶碗蒸 (⭐️⭐️⭐️）暖笠笠嘅茶碗蒸加埋龍蝦汁 幾好味😋 香煎帶子配烏魚子碎 （⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)帶子煎得好香 好好食🥹 加埋烏魚子碎碎 更加鮮味🙈蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬 (⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)鮑魚好新鮮 配埋鮑魚肝醬🤤 真係冇得彈👍🏻金鯛立鱗燒配酸菜魚汁 （⭐️⭐️⭐️⭐️）好新穎嘅菜式 配埋酸菜魚汁好解膩😎🐟香煎活龍蝦 （⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）非常震撼嘅味道 肉質爽口🦞 一定要食🥰鵝肝多士配蘋果醋蓉 （⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）本身就好鍾意食鵝肝🤓 呢個配埋蘋果醋蓉🍎 真係好開胃💕 好想再食宮崎和牛 （⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）好香嘅和牛 配埋washabi食 別有一番風味🥩

終於熬過左weekdays到weekend可以自由🎉 好耐無同👦🏻全日約會啦😭 適逢我地都好想食鐵板燒😋 (又想食了...要繼續安排😌😌) 於是今次黎左尖沙咀搵左間鐵板燒！見到呢間評分都幾高咁就黎揀佢黎試試🌟 呢度環境真係好好😍 裝修得好grand🤩 我地兩個食得好enjoy😘✌️·午市精選2人前套餐❤️ $1280/2 persons (另收加一)·🌟沙律·前菜🥗- 粟米打到碎曬 粟米本身既香甜味😋 粟米凍湯真係好適合做前菜✌️ ·🌟季節燒魚🐟- 第三鍾意呢道菜✌️ 好濃好鮮味! 魚皮煎到脆卜卜! 魚肉又好嫩滑但保留到口感👍 師傅話個粥用魚湯熬左4-5個鐘😭😋 鮮甜到傻左…食得勁乾淨😅✌️·🌟沙巴虎蝦🦐- 自己第二鍾意呢道菜✌️隻蝦大到傻😂 比起平時見到既仲要大!! 所以我好期待 因為一定勁厚肉😍 師傅將蝦頭膏同蟲草花炒埋一齊碎曬變成好香濃既蝦醬😋 (師傅講話蝦有時候真係好食過龍蝦 因為口感夠爽脆! - 我好認同😂 平時老豆成日係屋企煮龍蝦🦞 但我發現龍蝦真係好易食厭😩 因為佢太鮮啦… 但蝦既肉質係鮮甜得黎唔會膩!!!🌟)·🌟帶子配牛肝菌- 超香既牛松菌醬 磨到好細滑😋配埋帶子煎得岩岩好 好嫩滑

今次揀咗佢哋嘅午市精選二人套餐 $1280/2persons 覺得CP值幾高，而且好多嘢食，食完之後都好滿足😉最一開始嘅沙律就係粟米凍羹🌽面頭有舊粟米下面就係打碎咗嘅粟米蓉之後就到前菜，就係龍蝦汁蒸蛋，呢個蒸蛋睇落好精緻，面頭淋上咗香濃嘅龍蝦汁，蒸蛋好滑入面仲放咗粒蝦🦐南非鮑魚配鮑魚乾醬鮑魚食落新鮮爽口，外層燒得焦脆，第一啖可以試吓就咁食，然之後就可以點埋個鮑魚乾醬，味道食落好夾🤩季節燒魚師傅將魚肉同魚皮分開煎，魚皮煎得超級脆口，放咗喺魚肉上面，仲配咗忌廉蘑菇汁汁可以點沙巴虎蝦師傅將好大隻嘅虎蝦剪到一粒粒，配上咗好特別嘅紅椒汁，虎蝦食落香甜爽口，配埋個紅椒汁食辣辣地幾惹味鵝肝多士好肥美嘅鵝肝上面仲加咗蘋果醬，鵝肝入口即溶，超級邪惡，配埋蘋果醬可以中和返冇咁油膩，食完仲可以食埋嚿冰菠蘿 🍍日本鹿兒島黑豚肉師傅用黑豚薄片包住香蔥一齊燒，一食落去就食到滿滿嘅油脂感👅肉質好腍一啲都唔韌炒飯 炒野菜 味噌湯炒飯粒粒分明，而且加咗香蔥同埋菜一齊炒，食落好有口感炒椰菜就有芽菜椰菜同埋菇，食落好新鮮甜品 焦糖多士 柚子雪葩焦糖多士，煎得好香脆，牛油同糖完全融入咗多士度，好似食緊焦糖脆餅咁😋最後食埋甜甜

▫️以前曾經係到食過晚餐已經覺得好高質😍 見lunch set相對上抵食，見放假就黎返呢到食啦🥰🍽️ 午市精選2人前套餐 $1280/ 2p.p.🌽沙律 · 前菜▫️首先有粟米凍湯，入口有粟米蓉口感🌽 旁邊仲有荔枝漬蕃茄好清甜🍅▫️然後有龍蝦汁蒸蛋，師傅即場蒸夠晒滑溜！仲加左少許紫蘇葉點綴味道好特別🌸🐟季節燒魚▫️金鯛立鱗燒外皮脆卜卜，肉質嫰滑，仲特登配上專用匙羹方便進食😛 配上帶麻香嘅酸菜魚汁好開胃🥰🇿🇦 南非鮑魚▫️原隻鮑魚無任何調味，只係加左鮑魚肝醬係旁邊，更加可以突顯鮑魚嘅鮮味🫶🏻🦐 沙巴虎蝦▫️蝦肉厚實飽滿，仲用埋蝦頭膏做醬汁好香濃🤤🦆 鵝肝▫️鵝肝好軟滑，接近入口即溶嘅狀態🤩 配上蘋果蓉🍎 食完仲可以食埋粒菠蘿冰解解膩🍍🥩 美國牛肉▫️先炒香蔥同蒜，再用油脂分佈均勻嘅牛肉包住好惹味🐮 仲可以配上wasabi令整體無咁漏☺️🍚 炒飯 · 炒野菜 · 味噌汁▫️炒飯加左啲高菜，鹹鹹地好香口😋 味噌汁用返之前嘅虎蝦頭一齊煲特別鮮味🦐 炒野菜都好爽脆🌱🍨 甜品 / 咖啡▫️甜品有超香脆嘅焦糖多士😋 另外仲可以揀雪糕/咖啡，當日係柚子雪糕，味道好清香🍊 唔想要甜品都可以揀咖啡，幾醇滑香濃☕️

再次來到位於尖沙咀中港中心食鐵板燒，廚師依舊會在烹調前先詢問客人有沒有甚麼不吃/敏感，非常貼心💕🔎 午市精選2人前套餐（$1280/2人）套餐包括：季節燒魚、南非鮑魚、沙巴虎蝦、鵝肝、美國牛肉/日本鹿兒島黑豚肉，還有沙律、前菜、炒飯、炒野菜、味噌汁和甜品，非常豐富，而且性價比高❤️💝 前菜：這次的前菜是粟米凍湯，粟米味非常濃郁，還有一顆甜甜的漬蕃茄，很清新的前菜～💝 龍蝦汁蒸蛋造型非常漂亮，嫩滑的蒸蛋配上龍蝦汁，配搭得很好❤️💝 金鯛立鱗燒魚鱗用200°C 油温，令佢豎立起來。而魚肉就靠蒸氣焗熟，保持嫩滑。魚鱗炸到金黃色、魚肉鮮嫩，配上秘製酸菜魚汁，創新又好食😋💝 沙巴虎蝦虎蝦先取蝦頭蝦膏，然後用蝦膏來炒蝦肉。蝦肉非常彈牙，配埋以紅椒醬汁，整體會帶一點點辣。💝 南非鮑魚南非鮑魚肉質嫩滑、味道鮮甜，配上鮑魚肝醬，鮑魚味更加濃郁～💝 鵝肝鵝肝肥美，配埋脆脆的多士，還有解膩的蘋果醋、雞冠草沙律和菠蘿冰，簡直是絕配～💝 炒野菜吃完比較油膩的鵝肝，要吃個炒野菜解一解膩～💝 美國牛肉/日本鹿兒島黑豚肉我們選了吃美國牛肉，中間夾著蔥蒜，口感肉質冧滑，配上鹽漬昆布同芥末，挺好吃😋。💝 高菜炒飯炒飯用了高菜

媄鐵板燒日本料理和酒鐵板燒Omakase非常品錯👍🏻👍🏻欣賞佢地用心招待同烹調👍🏻沙律•前菜粟米湯🌽伴車厘茄🍅車厘茄非常之甜😍龍蝦湯蒸蛋龍蝦味好濃好正👍🏻季節燒魚🐟今次係銀鱈魚，魚皮拆開煎到香脆做裝飾又好睇又好味😋魚肉煎得剛剛好鮮嫩滑😋南非鮑魚可嘗到兩種口味😍第一食佢既原味😋第二沾牛肝菌醬食鮮味更出更好味🤤沙巴虎蝦🦐蝦膏加牛油一齊煎非常香，一路煎一路聞到香味😆再配埋蝦一齊食好惹味👍🏻另外可沾紅椒醬汁又另一番味道😌鵝肝👍🏻雞冠草上加柚子汁，鵝肝上加蘋果醋除了點綴靚靚，配蘋果醋同多士一齊就唔怕膩🤤最後食埋冰菠蘿🍍解左膩口感覺添👍🏻👍🏻美國封門牛肉海鹽昆布，同埋Wasabi 伴碟，除了伴碟仲可以食三款唔同既味道添😚出奇蛋，滿足三個願望，呢款牛都可以滿足三款味道㗎🤭最好味呢我覺得係連埋海鹽昆布一齊食好特仲可以帶出牛嘅味道添👍🏻👍🏻炒飯 •炒野菜 •味噌汁 •甜品鐵板炒飯好豐富麵豉湯一啲都唔普通用左蝦頭熬湯焦糖多士，柚子雪糕呢兩款甜品好好味😋我就用多士沾雪糕都好正😋