坐鎮

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餐廳環境：店內裝修以木系為主，樓底高坐得舒服。主廚親自坐鎮主理。叫咗兩份午市套餐綿绵魚肚黃金雞湯麵一上枱就被金黃色的濃湯吸引。特別強調不加味精，食落安心。用左十多隻鮮雞、金華火腿、豬赤肉等多款材料熬製，真材實料。加上自家手工鮮蝦雲吞、爆砂魚肚大大嚿，好彈牙，充滿滿滿的骨膠原，美顏恩物。雞肉肥瘦適中，特別嫩滑，真心值得推介。加$15配菜心，大大碟，性價比高。跟蜜桃鳥龍冷泡茶慢浸五香無骨清蔥油海南雞飯海南雞幼嫩而且入味，份量都唔少。冇骨更加容易入口。蔥油飯加咗五香葉配料和蔥油份外惹味。素燕冰精雪梨杞子茶（熱）養生之選，材料豐富，賣相吸引。配疏乎厘半熟芝士蛋糕賣相精緻，略嫌份量比較細，如果大件啲就好了。

發現近排好流行特色湯麵，土瓜灣坐鎮有酒店粵菜大廚坐鎮，提供多款小食同湯麵，款式新穎。✿ 綿綿魚肚雲吞黃金雞湯麵套餐🥗黑醋雞胸玉子沙律黑醋雞胸酸甜又健康🐔玉子清甜爽滑🥚🐔綿綿魚肚雲吞黃金雞湯麵魚肚好軟綿綿，雲吞皮薄餡靚✨黃金雞湯麵果然不系餐廳招牌菜，雞湯滲出陣陣雞油，真材實料，連同麵條食非常搭配😋🍜🍋手打香水檸檬茶香水檸檬茶香氣十足，檸檬味清新自然，吾會苦澀，風味獨特。✿ 慢浸五香青蔥無骨海南雞飯套餐🥟酥炸坐鎮手工鮮蝦雲吞炸手工雲吞脆卜卜，裡面蝦肉十分新鮮🦐🍄黑蒜姫松茸燉湯黑蒜味道頗為濃郁，姫松茸燉湯好滋補，呢個價錢都飲到咁補嘅湯，好有心思。🐔慢浸五香青蔥無骨海南雞飯最近非常中意食海南雞飯，五香味道滲入海南雞當中，陣陣油香令人食完仲想再食。雞肉嫩滑可口，沾上數款醬汁更滋味，最中意系甜豉油🤎油飯濃郁香氣十足。🧀日式梳乎厘半熟芝士蛋糕刻上餐廳名好有標誌性😆芝士同雞蛋味同樣濃郁💛

今日放工後，心情特別好，決定同朋友去土瓜灣食晚飯，因為聽聞有間餐廳主打無味精，新鮮淆製，仲有前酒店星級大廚坐鎮，裝修又幾靚，實在吸引。一路行過去，見到餐廳外觀都幾有特色，入到去之後，感覺好舒服，燈光柔和，環境靜謐。。我哋點咗幾樣嘢，先講講朋友嘅選擇。佢叫咗一個晚餐，前菜係黑醋雞胸玉子沙律，主菜係紅蝦油櫻花蝦海皇湯麵，聽到都流口水，佢小食再加佐酥炸手工鮮蝦雲吞，飲品方面，佢叫咗手打香水檸檬茶，夠曬特別，正好配合呢個炎熱嘅天氣。。至於我就揀佐慢浸五香青蔥無骨海南雞飯，聽到已經覺得好吸引，因為我一向都鍾意海南雞飯，特別係無骨嘅，食落方便。套餐仲有蠔油菜心同埋黑蒜姬松茸燉湯，好有誠意。飲品同朋友一樣，都係手打香水檸檬茶，真係好想試下呢個人氣飲品。最尾，仲加咗個甜品——日式梳乎厘半熟芝士蛋糕。。食物上嚟嘅時候，黑醋雞胸玉子沙律色彩繽紛，雞肉切得薄薄一片，淋上黑醋，味道酸酸甜甜，仲有啲沙律菜，口感清新，真係好好食。朋友試咗之後都讚不絕口，話呢個前菜真係開胃。接住係主菜，紅蝦油櫻花蝦海皇湯麵。湯底好濃郁，海鮮味十足，紅蝦鮮嫩，蝦味同櫻花蝦融合得剛剛好，麵條吸收咗湯汁，食落去每一口都好滿足。朋友話呢碗

位於舊區嘅《坐鎮》以一碗金黃鮮香嘅雞湯闖出名堂吸引左唔少區外人黎潮聖今日我終於有機會黎試試店面不大但如果大堂滿座嘅話仲有樓上雅座今日我就被安排到樓上環境比較清靜坐得更鬆動坐鎮主打食物全部新鮮熬製無添加味精令人食得更安心放心晚市有一人套餐有前菜、主食、特飲價錢合理招牌綿綿魚肚黃金雞湯麵一上枱已經聞到濃濃鮮雞香湯底係每日新鮮熬製唔落味精都好有層次飲落好順喉魚肚大塊滑溜唔腥吸哂湯汁真係好味雞件肉厚入口有彈性唔係雪藏貨色唔靠味精都做到甘香入味真係唔簡單前菜揀左麻辣青醬素雞絲佢個麻辣超正有少少芥末辣又麻麻地好特別慢浸五香無骨青蔥油海南雞飯無骨雞件係低溫慢煮肉質保持到滑嫩連雞胸都唔乾柴而雞飯亦係靈魂所在飯粒乾身帶少少雞油香明顯係用心煮過瞬間清晒！兩款主菜都做得有誠意全程唔靠味精靠真材實料熬出味道食完唔會口乾夠哂安心呢間係近期食過最「有心」又好味嘅餐廳之一值得回訪！

今晚在土瓜灣新張開業的「坐鎮」品嘗多個菜，皆因門口的餐牌介紹很吸引，綿綿魚肚雲吞黃金湯麵，不含味精，用十多隻鮮雞、金華火腿、豬赤肉等多款材料淆製，配料有鮮雞、手工雲吞和爆砂魚肚。於是我們二話不說走進小店鋪，樓底極高的店鋪原來還有閣樓款客，我們安座地面餐館，不久，我們期待的湯麵也端來，金黃澄澄的色澤很令人眼前一亮，我們先嘗高湯，味鮮不鹹，質感稠密綿滑，沒有味精口感，鮮雞與魚肚口感滑溜，麵質軟滑，雲吞也不賴！秘制無骨海南雞青葱飯~青葱飯，我們走葱，但無損有味飯的味道，海南雞嫩滑無比，三份佐醬料，我最愛薑油，蘸在雞肉及飯中吃，薑香和熟油香更添美味。我們還多選一份小食，脆炸牛肋肉，香脆又啖啖肉，佐醬酸酸辣辣，越食越開胃。無酒精雞尾酒分別是：星河~檸檬、利賓納和爆珠組合成夢幻回憶，色調很悅目，味道也好。山吹~芒果配檸檬，口感清爽怡人，色澤明亮。 半熟梳乎厘芝士蛋糕~一款原味，另一款是伯爵茶味，口感超綿軟。還有多款菜餚也很吸引，待下次再嘗嘗。

隱藏喺土瓜灣嘅大街，食左佢地下午茶既蝦多士，口感豐富，食材新鮮，豬肉加蝦肉打成肉餅，味道帶有少少咸魚香味，口味獨特，包炸到金黃色，食到停唔到口。另外試左佢哋既海南雞飯，味道層次分明，雞肉嫩滑，juicy, 令人回味, 飯底唔係普通既油飯，帶有少少豉油味。另外，服務員態度親切，增添用餐樂趣。下次，一定要試下佢哋既招牌湯麵。食物質素同環境氛圍絕對物有所值。唯一小遺憾係土瓜灣位置略偏，交通唔算太方便，唔太近地鐵站，要行一段路仔先到。

綿綿魚肚雲吞黃金雞湯麵套餐$112家住大西北,出開深水埗,專程搭車嚟土瓜灣為無味精雞湯麵而來.今日黄昏未夠6點坐低,時間尚早,店內加埋我地兩檯客.湯底比想像中不是很重雞湯味,飲落無味精,味道不錯.雞係雞脾位很滑但皮很肥,唔多皮又唔滑既我理解.雲吞肉有點實,一塊魚肚,以這個價錢完全收貨。手打香水檸檬茶夠清香👍前菜漬青瓜幾醒胃,兩件比較細小😝鹽燒鳳梨配黑醋牛油果雞胸沙律$72勁多沙律菜,黑醋是主角嗎？黑醋勁重手,直頭落到燴湯咁,第1啖已經嗆喉到食唔到！店員不斷說唔好意思,提議加多啲菜比我中和啲酸醋味.唉！黑醋多成咁你覺得中和到咩？見你咁好禮貌你話點就點啦！（其實我想你做過碟比我囉！）睇番餐牌相片係有熟雞蛋,完全冇雞蛋,寫就係雞胸牛油果,搵極都搵唔到啲牛油果,卒之搵到熟到又苦又黑又爛既牛油果溶粒😒,雞胸變左黑醋浸雞絲,牛油果同雞絲加埋兩湯匙都冇！4分一個牛油果都冇👎👎黑醋就至少落左兩大湯匙,不如黑醋另上好過廚房咁失手啦！結果食剩一大碟食唔落！其實牛油果,雞蛋,雞胸成本係咪真係咁貴呢？老闆你會唔會自己食啲又黑又苦既牛油果？點解做出嚟要同相片差咁遠既呢？做番相片品質好難咩？🤔$72沙律既代價就換

呢間店我都去食過好幾次，地方唔算大，人多用餐時會坐得比較迫，食物水準整體算唔錯 ，不過我就覺得食物味道上會偏濃味。《綿綿魚肚黃金雞湯麺》非常喜歡呢個黃金雞湯底，好似佢哋介紹咁話，每喝一口味道甘香濃郁，黏口而不膩，確係令人回味無窮。加上其他豐富配料（魚肚，去骨雞件，雲吞），非常真材實料。 但可惜麵條用上我不大喜歡的幼身麵條。 《原隻鮑魚. 汁煮洋薏飯》　用咗鮑魚汁汁煮方式來煮白飯，再加入洋薏米。每粒米吸收晒濃郁鮑汁精華，食時飯粒惹味，煙韌，有咬口 。不過碟飯味道上就鹹了點，應該調味上可作改善。《紅蝦油櫻花蝦湯麵》又係呢度另一招牌嘅湯麵。主角換上了蝦 。湯底用上鮮蝦，鮮魚熬製，味道濃鮮惹味，再配上彈牙原隻蝦。吃罷口腔仍然留下濃郁蝦味。《海南雞飯》真奇怪，而家好多食店，將雞拆咗骨都會叫海南雞。呢度嘅雞又係完全拆晒骨， 不過雞又真係做得唔錯。 至於雞飯嘅飯就唔係太啱我口味。《黯然銷魂刈包》《雞蛋雞肉沙律菜》

🐓 香辣手撕雞飯（$48）一上枱就已經聞到好香嘅香辣味，不過有啲失望係手撕雞望落份量好似唔少，點知夾起上嚟比較多嘅都係青瓜同芫荽，手撕雞得大約3-4小塊左右，但味道係唔錯嘅，唔係一味死辣，好適合送飯，白米用左長米，口感偏硬，食落口比較粒粒分明，因為手撕雞飯係即叫即整，所以等嘅時間會比較長，同埋佢嘅下午茶係唔包野飲，如果要冷泡茶或者其他飲品都要加起碼$10以上；下午茶時段同地段嚟講，個人認為呢個價錢同食物份量係偏貴，而且同一條街呢個價錢可以有更多選擇

今日一行5人來到這間特色小店，其中一位朋友仔睇電視節目推介餐廳必試湯底，於是見唔多人等位就入去一試，侍應都有禮貌地問我哋分唔分枱坐，而我哋都堅持五個人一齊坐，所以就等多一陣，好快就有位入座，我揀咗個係蝦湯底嘅麵，本身見賣相已經非常之吸引，再加咗一下小食麻藥蛋，今次冇試佢嘅特飲，只係要咗跟餐唔使加錢嘅冷泡茶，整體感覺唔錯，蝦湯底亦都非常之濃郁，Feel 到係有heart 之作，－啲都味精，麻藥蛋亦都好入味，見有人食嘅滷肉飯，同金湯湯底都賣相吸引，推介大家可以一試

今日去了一間專門吃雞的飯店，用心製作全無味精新鮮熬製，用鮮味打動每一位食客。綿綿魚肚雲吞黃金雞湯麵🍜「綿綿魚肚雲吞黃金雞湯麵」這道料理的名字聽起來就非常豐富且鮮美，結合了多種高檔食材與濃郁湯底。雞湯為基底，熬煮至金黃色，口感濃郁醇厚，帶有雞油的香氣和膠質的滑順感。湯體濃而不膩，喝起來膠質豐富。雞湯的豐富與魚肚的海鮮味互相襯托，雲吞帶來口感變化，麵條平衡湯的厚重。 魚肚長時間熬煮的湯底會讓這道麵食帶有奢華的滋補風味，適合追求食材原味的老饕。黑醋雞胸玉子沙律 🥗雞胸肉質地嫩滑配埋清新沙律菜，口感爽脆加入黑醋令味道更加鮮味。酥炸坐鎮手工鮮蝦雲吞🍤鮮蝦雲吞非常之甘香鬆化，蝦肉爽彈香甜。凍手打香水檸檬茶🍹這個名字一聽就充滿了清爽與手工感的夏日氣息，結合了近年流行的「手打檸檬茶」元素與「香水檸檬」的特殊香氣。茶底顏色清透，不搶檸檬的風頭。避免熱泡導致的苦澀味，茶底冷藏後更甘甜，與檸檬的酸度平衡。慢浸五香青蔥無骨海南雞飯🐥慢浸的煮法讓雞肉達到極致的柔嫩多汁，肉質纖維細膩，每件雞肉也不柴口的。雞飯的米粒用上雞油、蔥白和蒜末炒香後蒸煮，蔥的焦甜味融入米飯中，與海南雞肉形成呼應。蠔油菜心🥬菜心翠綠爽脆味

作为吃鸡狂魔，这家店真的把鸡做到了极致！！进店必点的浓鸡汤面我愿称之为全场MVP！喝第一口就惊了——完全没有味精的齁甜感，就是纯粹的醇厚鲜香，每一口都能喝到食材本味！面条吸饱了汤汁，再配上两颗超实在的鲜虾云吞，咬开全是弹牙的虾肉。还有白切鸡饭也是一绝！鸡肉切得肥瘦均匀，皮滑肉嫩到筷子一夹就脱骨，鸡皮部分晶莹剔透，蘸上沙姜酱油…菜心嫩得掐出水，淋上浓稠的蚝油汁，咸香爽口，和鸡肉、鸡汤配在一起，清爽解腻又下饭～手打柠檬茶！！现切香水柠檬疯狂捶打出汁，茶香和果香完美融合，酸甜度拿捏得刚刚好！配着浓鸡汤和油润润的白切鸡，一口下去直接冰火两重天，解辣又过瘾！

土瓜灣集合好多地道嘅民間美食‼️廚師高手雲集，呢間「坐鎮」就係由星級酒店中菜大廚坐鎮，主糅合多種真材實料嘅湯底取勝，主打無添加、無味精❤️非常岩我呢啲養生控🍜綿綿魚肚雲吞黃金雞湯麵一嚟到，份量一啲都唔少，用左幼身白麵條，麵條口感有彈性，吸湯力一流黃金雞湯底好好飲，飲得出真材實料，質感唔會太杰身「張」口‼️我鍾意用魚肚多過花膠可能坊間嘅食店太鍾意用花膠，啲花膠質素好參差，又唔索湯～～反而魚肚好索湯，口感更柔軟❤️連前菜嘅「芥末醬油漬青瓜」都整得好好食🧋仲可以免費跟餐配埋手打香水檸檬茶🐔「慢浸五香青蔥無骨海南雞飯」平時食海南雞嘅飯多數都係香茅油飯，呢度嘅飯除左油飯外，仲加入左港式味道，應該加左唔同嘅蔥整呢個飯，令到味道好香好惹味雞件亦係主角之一，連雞胸都好滑，唔會出現一絲絲嘅雞絲🍵黑蒜姬松茸燉湯大癲！食雞飯有燉湯飲，仲要係落重本嘅黑蒜湯

坐鎮 @土瓜灣🪡土瓜灣北帝街19號地舖💰$100-$120🥳土瓜環又有好餐廳推薦，超濃郁零味精雞湯麵，由星級酒店大廚主理，真材實料!!!我見大廚對每一份料理都用心製作，推薦大家一試！🍲 綿綿魚肚黃金雞湯麵 $92湯頭濃郁鮮甜，魚肚滑嫩入口即化，麵條索唒湯汁夠入味，黃金雞湯底每日熬煮，無味精，飲完成碗唔口渴。🍜 坐鎭紅蝦油櫻花蝦湯麵 $90湯底以紅蝦油及櫻花蝦熬製，鮮味濃郁但唔會鹹，帶有淡淡蝦油香氣。蝦鮮甜，麵條份量十足。整體風味平衡，推薦推薦！🍡 台灣腸我就追加咗兩款小食，價錢都算抵食，台灣腸煎得外皮微脆，椒鹽粟米粒飽滿多汁，蒜香濃郁。

咁岩行開土瓜灣睇下threads 有咩平民美食推介，新開既#坐鎮 呢度出名系雞湯麵，土瓜灣站步行約5分鐘路程。一到晚飯時間，多人到要到2樓用餐。✅綿綿魚肚雲吞黃金雞湯麵湯底有濃厚雞湯味，湯頭味道適中，仲見到D雞油系湯面。呢碗既雞就非常滑，而且唔會太肥膩，肉質嫩滑但唔韌。魚肚都大大塊，膠質感極彈，麵質 Q彈。飲番啖雞湯滋養下身心靈。✅黑醋雞胸玉子沙律新鮮沙律菜拌雞胸及玉子，加上黑醋味道調得適中，甜而不酸，一流開胃前菜。✅素燕紅棗桂圓杞子茶特式花茶，清香宜人。✅慢浸五香青蔥無骨海南雞飯雞肉顏色偏白， 鷄皮就好似水晶皮，去晒脂肪，飯粒煮得剛好，粒粒分明，又吸晒雞油精華， 想增點味道的話，可配上特製豉油，薑蓉等，真係越食越上癮😍。✅黑蒜姬松茸燉湯味道偏咸，搭配著松茸，讓整碗湯充滿了滋補的效果。✅西瓜仙草撈起仙草涼粉蓋上西瓜和爽滑豆腐，多重口感，系呢度都食到出色台式甜品。✅手打香水檸檬茶非一般檸茶口味，清爽清甜。✅蠔油菜心