賣豬仔特式燒烤坊 (Closed)

在上年中,上環熟食中心內有間"木佬",一記越南燒豬,令到身邊一些朋友去完又再去,可惜數月之後,木佬消失了.原來,木佬轉戰長沙灣順寧道,改名"賣豬仔"再戰江湖,於是便召來一大班中學同學,在此來一個五月星辰局.大家回到舊日的足跡,昔日讀中學之地方,已找不到每一張可愛在遠處的笑臉,但找到招牌上可愛的豬仔圖案.十三人坐得逼一點,目的是為了分豬肉,越南豬即叫即燒,製作須時,首先來個頭盤,內有豬腳,鹵水牛腱,鴨舌,燻蹄,大家對牛腱讚不絕口,因為味道實在香甜,肉質入口鬆化,豬腳皮爽而帶有膠質,反過來鴨舌只是普普通通.香草燒雞也是即燒,所以上桌時的狀態熱辣辣,皮脆肉嫩,無須多講好吃與否吧.到最後剩下雞頭,已是最佳之証明.燒冬菇加上孜然粉去燒,除加上濃香的孜然味外,亦不失菇香.吃到中段,越南燒豬隨之上場,待我們拍個照之後,店員再拿去分豬肉.這隻BB豬,雖然比我們吃慣的乳豬細小,但絕對夠我們十三個人分,乳豬皮薄而香脆,"卡"一聲打開,人人都想愛,皮下肉厚而嫩,不過油份亦不少,見到豬油滴如雨下,如果怕肥者,見到肯定倒胃口.此燒豬原隻$300也不用,價錢經濟,份量又不及其他的巨型,原隻買回去一定吃清光,不會浪

當發掘出上環熟食中心掛爐烤豬只賣$208的木佬後，以為日後可大安旨意撥個輪就有歎價即烤乳豬送上門，卻不知租約問題，大鬧熟食中心數月後接到木佬結業惡耗，再比較市面一般外賣豬仔動輒$500，原來想再執平貨買隻靚豬仔殊不容易．．．別過熟食中心，配件較從前更齊備，今天的「賣豬仔」加插了「碌豬爐」，豬焙好後待客人落單，師傅就會手執愈十五斤的大鐵叉，讓乳豬火舞重生，而餐廳亦添加了泰式燒烤部分，有趣的配套，就平平地來一局特色的廣東烤豬X泰式燒烤宴，同大家回味更進一層樓的烤豬吧！繼出色金豬後，原來泰式燒烤部分也有驚喜，如釀入檸檬葉、香茅後燒的烏頭，當大家拆開錫箔紙開光時，肚腩的黃油滲滿魚身，魚背肉嫩，而腩位肥美而香草幽香盡滲其中，比起標榜建美的楊氏系列，這滿有油甘四溢的街市烏頭，就更得民心！題外話，這烏頭連著三粒魚扣，是老饕Fraz細心替大家挑選的～更多的抵吃烤豬分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/04/blog-post_19.html載譽歸來的即烤乳豬！

還記得和食友們在上環街市初嚐木佬的乳豬及鄰店的泰國菜後,不出兩星期後已和同事們再來回味一局.可惜數月後聽到了結業消息、直至最近從惡男兄口中得知原來木佬已在深水埗重生!更已安排了Happy Friday的十人小局在此舉行,又再可一嚐價廉物美的烤豬仔.烤豬仔----吃時温度還保持微暖,表皮烤得非常脆,薄薄一層脂肪連著嫩滑的肉.是比從前舊店做的更出色!燒豬仔骨----是這晚最喜愛的菜式!面層烤得微焦很香口,調味甜度適中吃起來肉質幼嫩,薄薄連小許肉的骨膜位置絕對不能錯過!鹵水四拼----陣容有鴨舌、豬脚仔、燻蹄及牛腱.鴨舌及豬脚仔兩款也偏咸及淋身了一點,個人喜歡入口感覺是爽脆及有彈性的.燻蹄及牛腱兩款的水準也甚高!尤其牛腱軟淋入味,加上調味的汁醬咸甜適中,是拼盤中最搶手的一款.燒烏頭及大眼雞----烏頭燒出來後把魚皮翻開,看見付了一層金黃色魚油,吃起來沒泥味.大眼雞的肉質較為結實,兩款吃起來也是鮮味十足.燒茄子----吃過很多其它店舖的燒茄子,因為燒的時侯想快點熟而不停的掃油上面,所以出來的都是一個油浸模樣.當然沒可能完全不落油但這裡的份量是可以接受.乾身一點吃起來沒有膩的感覺.灼油菜----

呢度喺以前喺上環熟食中心結束咗,再喺度開番...........apr 16, 10,10人嘅小局晚飯。食咗 : 1) 燒排骨-夠蜜味-肉帶骨,所以會嫩d,又腍 2) 拼盤-4樣嘢當中,最喜歡喺個滷水牛腱,但牛味頗出,肉質有彈性,又埋少少淋上面嘅獻汁,味道上更豐富,很不錯-之後個元蹄亦不錯-個豬手仔同鴨舌,只有口感,爽身,但沒多味道 3) 燒豬仔-呢隻豬好有質素-骨仲喺微軟的,不肥,脂肪大約2mm厚左右,唔會皮下有厚厚的脂肪-最重要喺皮脆肉嫩-醃得夠,唔蘸醬淨食都可口 4) 燒烏頭-皮上枱時已代為掀開,見到魚本身嘅黃油痕跡-估唔到喺泰式嘅做法因肚嘅位置,填滿幾款新鮮香葉,仲有3個魚扣添-魚扣被香葉困住嚟燒,所以就爽中帶有泰式風情-而魚肉就結實,無老到-得 5) 燒大眼雞-呢個嘅做法同烏頭1樣,只喺無+魚扣喺裡面-呢個鮮味比烏頭更甚,所以更好味 6) 燒茄子 x 2-+入咗不少嘅蒜蓉-又+咗d好似7味粉之類嘅辣粉-所以惹味-茄子皮都燒得有點焦燶味,微硬,所以還是撇開好 7) 涼拌麻瓜 x 2 (我作嘅)-初時以為喺蒜泥拍青瓜-但佢喺帶點有個性嘅香料味,呢種香料味就令我諗起食麻辣火鍋嗰種嘅

上星期六同屋企人試一間開咗約一個月嘅「賣豬仔特式燒烤坊」，呢間食店似一般茶餐廳，面積較細，位處深水埗順寧道，唔係區內居民恐怕比較難搵。不過，環境同地點唔太重要，食物嘅水準有冇賣人豬仔先係最緊要，咁…..結果我哋有冇被人賣豬仔呢？我哋叫嘅食物有越南BB豬，脆皮BB鴿，家鄉醬蹄，燒多春魚，鹵水豬仔腳，串燒牛柳粒及燒蒜香茄子共七樣：越南BB豬：雖然係食店嘅主打菜，但味道及食法同一般燒乳豬冇乜分別，幾好食但冇任何特色脆皮BB鴿：店主話可以楝燒或炸鴿，但佢提議先試燒嘅方法，所以我哋就試咗燒BB鴿，結論係隻鴿皮脆多汁，香口入味，但我估隻鴿只算係靚模鴿，因為佢嘅肉質冇我係其他地方食過嘅所謂BB鴿嫩滑。家鄉醬蹄：幾欣賞個汁（後來先發現原來呢個汁係萬用汁嚟），好配合到醬蹄嘅清爽唔肥膩，入味又有咬口，易入口，估唔到呢味係我哋最鍾意嘅食物。燒多春魚：幾好食，只係冇乜驚喜咁，又係同普通燒烤冇分別，亦唔見有乜特色汁醬俾我哋點。鹵水豬仔腳：豬仔腳整得幾稔幾入味兼有咬口，份量亦算多，本來係唔錯，問題係改錯名，根據個名梗以為個汁係鹵水汁，實情係用咗食店自家嘅汁醬整，味道較甜同有些微辣，同我哋食開嘅鹵水汁係兩回事。唔係

在深水步地方..出名多野食..但估唔到會有一間甘特別燒烤野食.....這間店叫"賣豬仔"當然要試下例牌"乳豬"呀....好脆外皮..d肉又唔太咸...空口食都ok呀...總有多野食...都好好味..