這裹環境一般，餐廳是半開放式，所以私隱度不高；店內枱空間感不足，格局是較一般茶餐廳整齊的茶餐廳。
但是，這裹的價格唔係茶餐廳價，是酒樓價錢。太耐沒有到沙田，真係唔知這裹的消費高了那麼多～
店長亦好細心, 教導客人「如何食得最正確」!
這個菜色, 明顯是炸肉排, 但食落完全不油膩, 脆口得來而肉不乾!
這道菜, 值得讚美的地方, 是清甜!
甜品就不多講了, 總之就好味道!!!
人在外地生活一段日子，總會想起屬於我們的美味，廿多年前曾在加拿大小住八個月，一段無所事事與悶到發慌的歲月，那時候最期待的，就是收到朋友寄來的信，CD，與家人帶我去唐人餐館飲茶。
上星期的某個上午，要到沙田處理一些私務，因利成便，再次來到這顆明珠，找個位坐下，想也不想。。
早上十一點半，敢說叉燒是新鮮出爐，早起來的鳥就有靚叉燒吃。烤得帶點微焦，鮮紅的叉燒，與白飯分開上。
蜜汁的香甜，與微微焦香夾集，咬下去略帶點點黏潤感覺，半肥瘦的肉質軟淋，有嚼頭，沒有那種又霉又散的討厭。最喜歡是肥肉部分，脂香豐腴。
只嫌叉燒汁太少，怎能足夠我伴白飯？
以前有個同學，他不愛吃叉燒，但極愛叉燒汁，與他午飯的時候，我是其中一個受益者，皆因他叫一碟叉燒飯，扣底多色。沒可能叫叉燒飯走叉燒嘛，於是者，叉燒歸我，其他的是我同學的囊中物。
吃廣東菜怎麼能不先喝口湯？《淮山杞子燉螺頭》，店家細心的去掉了湯面的雞油，熱熱地喝一口，清甜滋潤，連雞腳的肉都是甜的。
登、登、登、登！期待而久的《蜜汁叉燒皇》登場，用上肥瘦均勻的梅頭肉，烤成我最愛的尖角微焦，切成厚片後淋上蜜汁，入口香暖鬆化，滿足得讓人捨不得吞下。
另外也初嘗了《懷舊金錢雞》，燒得焦亮的肥肉甜而酥化，肥滋滋的十分惹味，難怪是這裡的主打～
之後來了四款點心，《豬肚燒賣》是蛋白君的童年味道，看他吃得一臉滿足的樣子，我只能把注意力放到《明珠蝦餃皇》身上，又Q又薄的水晶皮，配合鮮美多汁的筍粒蝦肉餡料，每一口都是美味；另外還有香嫩多汁的《明珠小籠包》，同樣不能錯過；《蛋黃千層糕》賣相精緻，可惜蒸得有點過久，影響了口感。
吃完點心我們意猶未盡，決定再來2個「小菜」。《金菇瑤柱玉子豆腐》，鮮香惹味的瑤柱金菇芡汁，淋在炸過的玉子豆腐上，又香又嫩，是一道精彩的素菜。接下來的《魚露汁柚子手撕脆皮雞》是師傅的創意新料理，脆皮炸子雞下面是用韓國柚子蜜調味的泰式柚子沙律，雞皮做得又香又脆，吃時夾一點清新微酸的柚子肉，成功解掉了肥膩感。
最後還有一款主食《金銀蒜蓉蝦蒸飯》，絲苗飯加入了生蒜和炸蒜，再加上開邊鮮蝦一齊蒸，香得不得了！就算已經飽到喉嚨，還是情不自禁吃了一大碗 ! ! (●´∀｀●）
再飽也要嘗一點甜品，《香芒凍布甸》小小一碗卻舖滿了厚厚的芒果肉，自然是香甜好吃。套一句友人的話，這芒果肉下的是「以本傷人」的多呀（笑）
之後試了三款點心，有懐舊的〈豬肚燒賣〉，小時侯常吃到，但現在已經少了酒樓供應，厚身的豬肚來得又爽口又嫩身，置底的肉球來得鮮味滿載，滿足就是如此簡單；〈明珠蝦餃皇〉的澄皮做得又薄又軟，配合彈牙的蝦肉餡料同吃，每一口都是美味；另外，還有自己喜歡的〈明珠小籠包〉，充滿鮮香肉汁，同樣滿意。
來到大家渴望已久的〈叉燒皇〉登場，充滿香濃蜜汁的厚切叉燒，質感來得又軟又嫩，吃了一件，不自覺手中的筷子又夾著了另一件了，呵呵；除了叉燒皇以外，也試了〈懷舊金錢雞〉，這道菜式不常吃到，可惜是夜的雞肝不算粉嫩，影響了整體水準。
之後侍者送上了〈淮山杞子燉螺頭〉，每一口熱湯都清甜滋潤，作為湯怪的自己，自然把湯水喝得一滴不留；〈魚露汁柚子手撕雞〉雞皮做得又香又脆，下面是混和了柚子肉的雞肉，清新帶微酸的柚子肉，正好中和充滿油潤感覺的雞肉，相輔相成之下，得出的結果，就是好吃 ! !
兩道素菜隨後而上，〈金菇瑤柱玉子豆腐〉混合了輕輕炸過的玉子豆腐、鮮味的金瑤柱金菇，外面還有蔬菜圍了一圈，吃過多款肉類料理之後，正好中和一下膩滯感；綠色停不了，惹味的〈生啫蝦醬芥蘭煲〉似乎更得大家歡心，你一條，我一條，很快便把盤子清掉。
單尾還有一款〈金銀蒜蓉蝦蒸飯〉，不得了，這個充滿蒜香的蒸飯，飯粒吸盡鮮蝦的精華，吃罷一碗，再添一碗，好飽了，還是要多吃半碗，這就是美食的力量 ! !
甜心時間，分別試了〈蛋黃千層糕〉和〈香芒凍布甸〉，席間有大愛千層糕的食友，今晚正好滿足他的慾望；自己更愛香芒布甸，能吃出甜甜蜜蜜的感覺。
第二次到訪沙田 [ 明珠閣 ]，兩次同樣有滿足的感覺，難怪這裡常常都座無虛設，始終客人是會選擇自己喜愛的食肆光顧。
飯店沒有印製精緻的餐牌，只以一張A4尺寸的粉紅色紙，把菜式列明在兩面，除了單點的菜式外，飯店亦提供多款適合不同人數的套餐，經商議後，我們決定單點食物，選擇較為彈性，連壽包，我們共點了10款食物:
1) 蜜汁叉燒王(2份)--侍應告知叉燒是較為厚切的，例牌的份量只有約8-10件，為了滿足饞嘴的家人，我們決定來2份，叉燒果然是厚切版，外皮烤烘得呈深紅色帶些微的焦黑，用的應是梅頭部位，肥瘦比例適中，入口鬆化軟腍，富豐盈的蜜芽糖味，我偏愛輕微焦黑的部份，貪其微燶的焦香脆口味道，是上佳之作。
2) 化皮乳豬--飯店的例牌份量不多，約只有10件，收費$168，當然會有點期望吧，可惜乳豬皮偏韌，完全沒有"化皮"的應有脆口感，跟經理反應後，再換來一碟新的，這次皮終於是鬆脆的，乳豬肉亦帶著微溫，肉質亦算幼嫩，總算為這道菜掙回不少分數。
3) 魚露汁柚子手撕雞(原隻)--這道菜是功夫及心思的成果，先要把雞炸至香脆，再連皮斬件後，再把雞肉撕開後，混和柚子肉及魚露，再拼好上碟。揭開香脆可口的雞皮，盡是是柚子肉及嫩滑的雞肉，吃時連皮帶肉來吃，雞皮薄身香脆惹味，雞肉鮮嫩，混和了清新酸甜的柚子肉，口感格外清新，是柚子的酸甜中和了炸子雞的油膩吧，是個頗開胃特別的菜色。
4) 菠蘿咕嚕肉--色彩繽紛的咕嚕肉送來時懾著了小朋友們的眼睛，他們都愛吃顏色亮麗的食物，咕嚕肉清爽酸甜，外酥裡嫩的豬肉排，亮點是肥肉不多，肉質化口，加上脆嫩鮮甜的菠蘿、爽脆新鮮的青椒片，配上酸甜口味的濃郁湯汁，小朋友們大愛呢。
5) 金磚豆腐粒--小小方形的豆腐粒，粒粒炸至金黃色的，再洒上點蒜香粉，外貌吸引，小小的一口很容易吃，外皮香脆，內裡柔順軟滑，只是黃豆的味道不算太強，在香口菜式來說，亦算不錯。
6) 南乳粗齋煲--這道菜以一鐵製的小煲盛載，材料有鮮腐皮，豆卜、大白菜、菜心及粉絲，南乳醬的味道不算濃厚，粉絲沾不上南乳的精華，但鮮腐皮出奇地充斥滿滿的黃豆香味，但總的來說不算突出。
7) 金銀蒜海中蝦蒸飯--這個菜是飯店門外的廣告牌上的必吃推介菜色之一，密密麻麻的開邊蒸蝦佈滿在蒸飯之上，蝦肉爽口彈牙，蝦的精華及金銀蒜茸粒的味道滲進煙煙靱靱的飯粒內，另原來平平無奇的白飯變得油香惹味，吃時從飯粒裡感到蝦的鮮味，必吃推介這次是對上了。
8) 金銀蒜龍躉球蒸飯--因為小朋友們愛吃飯，弟弟從餐牌裡選了這個其實跟中蝦蒸飯差不多的龍躉球蒸飯，龍躉肉片厚身結實，肉質鮮嫩，飯粒同樣吸收了魚肉的鮮味，亦帶蒜茸的香氣，濕潤可口，同樣美味，母親大人讚不絕口。
9) 蒜茸炒菜心--份量不多，蒜茸粒充分發揮其獨突的氣味於菜心上，菜心味道亦算清甜，只是略嫌油份過了一點，炒得不夠乾身。
10) 壽包--壽包份量適中，包皮香軟，裡面的蓮蓉餡料甜度恰好，是沒有蛋黃的。收費10元一個，我們訂了一打，吃過9道菜再加上壽包，各人都很滿足。
這夜最開懷的當然是母親大人，被其摯愛的兒孫們擁戴著來慶生，在這裡，再次祝願她福如東海，期望每個中秋我們家都能人月團圓，長長久久。
先來點涼菜頭盤，舒解一下因炎熱的天氣引致的食用不振。以酸香爽脆的【極品海蜇頭】行先，酸酸溜溜又爽口脆身，十分開胃。接著有富醬油香的【醬皇鴨舌】，滷得很入味，質感軟滑。最後的是越來越少見的【懷舊金錢雞】，算是做得不過不失的，因冰肉做得不算出色，影響了口感，而且雞肝較為硬身。
來到這兒，真的不要錯過幾款點心，首先是每次必點的【豬肚燒賣】，豬肚肉厚爽身，再配合鮮味的肉餡，好吃得沒有話說。【明珠蝦餃皇】做得皮薄餡靚，半透明的薄皮下，有著飽滿的蝦餡，鮮甜爽口，不錯的。還有【明珠小籠包】，輕輕咬開外皮後，看見肉汁豐盈，吃來肉餡也夠鮮味，皮亦不算厚，值得一試。
主角【叉燒皇】此時登場，大家也拿起相機拍呀拍呀！而我以迅雷不及掩耳的速度拍完後，流著口水等待。蜜汁不多不少地掛在叉燒上，閃令令的，所以蜜味濃厚。雖然是厚切，但是非常鬆化軟腍，冠軍之名並非浪得虛名的。
一輪狂風掃落葉後，來一道【淮山杞子燉螺頭】的滋潤湯水來進補一下。材料夠豐富，湯頭亦夠清澈，不錯的。
當【魚露汁柚子手撕雞】來到時，頓時吸引了全枱的目光。在香脆可口的脆皮下，是柚子肉及嫩滑的雞肉，吃時連皮帶雙肉來吃，沒有油膩的感覺，相當清新，那份酸甜中和了油炸的油膩，美味。
【金菇瑤柱玉子豆腐】的主角當然是玉子豆腐，上粉輕輕油炸後，再加入金菇瑤柱來煮，集爽、滑、嫩於一身。另外，【生啫蝦醬芥蘭煲】較為重口味，可是卻令人覺得十分惹味，配合爽脆的芥蘭，簡單易做又好味。
單尾以一道招牌的【金銀蒜蓉蝦蒸飯】，蒜蓉蒸蝦已是一道美味的菜式，將它放在飯粒上蒸，所有精華也滲進煙煙靱靱的飯粒內，而且還拌入少許的蒜蓉於飯粒內，油香惹味，再看看價錢及份量，中蝦已佈滿飯上，簡直是超值。
最後還有甜品，分別是【蛋黃千層糕】及【香芒凍布甸】。說起千層糕的味道，現在真的很難吃到以往的味道，香甜而油潤的感覺已不復見，取而代之的是奶黃千層馬拉糕，根本是兩碼子的事，所以這兒的出品有著以往的影子，但餡料始終有點失色。凍布甸上的香甜的芒果肉，甜甜蜜蜜，為是晚劃上完美的句號。
雖然沒有什麼裝修，但我們需要的是美味的菜式，這兒的出品夠紮實，以一味叉燒皇已可令客人回頭，加上價錢實惠，實在是沙田友之福呢。
這間菜館於2014年初開業，是上市公司JC Group旗下的第二家中餐廳。集團一向以經營西式時尚餐廳及日本料理店為主，上年開始以「明珠」為名開拓中菜市場。先於去年底在 The One開設「明珠小館」，再將其位於新城市廣場的越南菜餐廳「PHO24」重新包裝為這間「明珠閣」，主打點心粵菜
餐牌以中英文簡單列明菜式，配以少量圖片
另有點心紙及廚師推介
有兩款二人套餐，價錢大眾化
點了幾樣小菜及幾籠點心
先來這個【極品海蜇頭 – Jelly Fish in Onion Oil】，份量頗多，海蜇頭爽脆可口，麻油味不會太濃，清新開胃 (HK$75)
【明珠小籠包 – Steamed Minced Pork Dumpling filled with Superior Soup】一籠只有三粒，卻是驚喜之作。皮薄餡滿，湯汁鮮甜，肉餡則鬆軟嫩滑，感覺比「鼎X豐」或「翡X」都要出色，讚！(HK$38)左邊的【上素蒸粉果 – Steamed Vegetarian Dumpling】也不錯，外皮煙韌透薄，素菜餡料新鮮入味(HK$32)。右下角的【明珠蝦餃皇 – Steamed Shrimp Dumpling】很好吃，鮮蝦份量多，爽口彈牙(HK$38)
【孜然手把骨 – Bone-in Spare Ribs with Cumin】炸得太乾，孜然粉下得太少，不香不惹味(HK$88)
滿心期待的【魚露汁柚子手撕脆皮雞 – Hand Shredded Chicken with Yuzu and Fish Sauce】結果是失望而回，脆皮雞不夠脆，雞肉雖嫩但味淡，吃不到半點魚露香味，柚子亦不甜 (HK$148/半隻)
【八寶甜湯 – Double Boiled Eight Treasure Soup】印有明珠推介的標示，即店子的Signature Dish之一，但看到待應於開放式廚房內把碗子放進微波爐內，叮幾分鐘後取出直接送到我面前，所以我稱這甜品為『即叫即叮八寶湯』，不吃也罷！(HK$28)
茶芥每位HK$4，埋單共HK$523，下次會試試這裡的套餐～
這裡的「叉燒皇」，是厚切的叉燒，用的應是梅頭位置，肥瘦比例適中，入口鬆化，而且蜜味豐盈，絕對是水準之作。
另一道現已不常見到的傳統燒味「金錢雞」，這兒也做得十分不錯，肥豬肉、梅頭豬肉與雞肝三者的配合，吃來滿口豐腴，同樣令人回味。
值得讚的還有許多，好像小吃「醬皇鴨舌」我便甚為喜歡。這鴨舌的醬汁微微偏甜，鴨舌鹵得十分入味，不錯！不錯！
另一道小吃「極品海蜇頭」也不差。加了花椒油的海蜇微帶辣味，爽口的海蜇既開胃，亦惹味。
不得不提的還有「魚露汁柚子手撕脆皮雞」和「金銀蒜蓉蝦蒸飯」。
「魚露汁柚子手撕脆皮雞」是店家的創新菜式。這雞皮薄而脆的手撕雞不帶一點肥膏，配以特裝的西柚菠蘿汁，酸甜開胃，是道創新得來又好吃的新派菜式。
「金菇瑤柱玉子豆腐」和「生啫蝦醬芥蘭煲」相對較為普通。但吃過叉燒、金錢雞、手撕雞等多道肉類菜式之後，吃多點蔬菜絕對需要，而且這兩道菜式的味道也挺不錯，特別是後者，鹹香的蝦膏，那香味蓋也蓋不住，撲鼻的香氣令人食欲大增，以這道菜送飯，不添飯才奇怪呢！
還有湯。是「淮山杞子螺頭湯」，材料不少，也挺好喝。
這天的晚飯還有點心呢！「蝦餃」、「豬肚燒賣」、「小籠包」、「蛋黃千層糕」和「芒果布丁」都有水準。「蝦餃」隻隻飽滿，肉餡亦見新鮮；「芒果布丁」賣相特別，布丁上舖滿切成細粒的芒果肉，下點花奶一起吃，最好不過。
不過我最喜歡的還是現已不多見到的懷舊點心「豬肚燒賣」，燒賣中剁得彈力十足的豬肉混和蝦肉餡，味道甚佳，豬肚更是爽滑味美。這點心，我真的十分喜歡。
多謝友人的邀請，讓我可以吃到一頓豐富而美味的晚餐，這一晚，我的口福確是不淺。
以往，酒家、餐廳... 只於日間供應點心；
極品海蜇頭添加了花椒油，為其提亮添香！
令人期待的點心登場！！！
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她家燒味部顧問曾任職西苑，叉燒極具水準！
淮山杞子燉螺頭湯，材料十足，
金銀蒜茸蝦蒸飯，
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