My Home Chef (Closed)

轉眼間My Home Chef已開業了三年多,顧客以中產專業人仕居多,受到這個階層歡迎,理由不外有三,首先菜餚製作,全是老板兼大廚Ricky Lai一手包辦,特別是自家製麵包,麵條更是超水準之作,讓人百吃不嫌,食材知識和烹飪手藝受到大家肯定;其次,他本是IT專材,形象乾淨鮮明,吸引力法則下自然物以類聚;而最後一點,餐廳地點私隱度高,裝潢簡潔利落,預約消費滿八千元更可以包場,享用真正的private kitchen服務..當然以上純粹個人角度推敲..每逢跟酒味相投朋友飯聚,不論廣告奇才,電影文化人,工程師或政經界,屢次都會選擇My Home Chef,因為大伙兒每每不約而同惦念著這裡的美食,縱使人數不夠,就菜單搭夠,當然人少跟其他顧客共享塲地也沒問題,皆因大家都是斯文人.是次我們反覆磋商,設計了以下菜單去配對美酒.每位$750(不收加一及開瓶費)頭盤-{自家制麵包} - 這裡手工麵包水準很高,不論burgette,brioche或focaccia都是即曰新鮮烘焙,端上枱的麵包熱辣辣香噴噴,麥香四溢,全天然不落添加剤劑.其中每次都會祈望Ricky會做brioche,我敢情説吃過全港最好味的brioche就是這𥚃,牛油比例麵包鬆軟度皆恰到好處.{大蝦香芒柚子田園沙律} - 油浸大蝦,蝦肉爽口彈牙不失濕潤,配以夏果沙拉和雜莓醬汁,清新醒胃;當然往時將大蝦煎烤,更見焦香㘃味,兩種不同效果.{牛油果蕃茄乾煙肉自家制脆餅} - 自家製芝麻脆餅是必吃之選,亦是我每次最大的期待,配以牛油果茄乾和煙肉,脆軟香滑各種滋味共冶一爐,一口間拼奏出來,儼如煙火式的大爆發~~!!{西班牙火腿蒸蟶子皇} - 以Iberico ham的咸香,及海藻的海洋味道去提鮮,原來可以令蟶子的清甜更濃香,個人認為造型美則美夷,不過略加少許辣椒和綠色香草,香氣和色彩將會更有層次..不過現在可能是大廚本意,不張揚的自然味道.主菜-{燒波士頓龍蝦} - 龍蝦火喉剛好,肉質彈牙,蝦羔凝脂豐饒,配合烤過焦糖化的菠蘿,出奇地搭檔,增添食制.{自家麵條台式牛肉麵} - 千呼萬喚的牛肉麵終於出塲,在座友人之前吃過難以忘懷,故此刻意欽點.Ricky手造意大利麵一向出色,原來中式麵也不遑多譲;台式牛肉麵湯底以牛骨葯材熬煑,濃郁有致,而即日製麵條沒有街外刀削麵的乾硬,較柔順滑喉,但不是過腬,口感質感一流;牛𦟌炆得入味鬆軟,厚度適中,整體組合可説是完美,我會打滿分!甜品-{法式梳乎厘} - 最後甜點,原味梳乎厘配草莓汁,一貫高水平,作為一頓盛宴,是最佳的結尾.大廚閒時會跟顧客搭訕傾談,講解菜式期間,發現他除了烹調技巧很好,對食材知識也很淵博,簡直像本活字典.坊間精通百般武藝的廚師很多,其中十項全能樣樣皆能,相信My Home Chef大廚絕對是其中一個.…Read More

公司春茗 今年大手筆 請我地食私房菜 仲要係My Home Chef 專業人仕先食得起呢度平時唔多做lunch 要特別情況先肯接公司腦細話 佢講完我都覺得好有飛屎 其實我之前自己都嚟過兩次 因為我掹車邊都係專業人仕前菜 黑毛豬串燒 肉味噴香麵包 蕃茄乾芝士包 新鮮熱辣麵包 招牌義大利包 好鬆好軟湯 磨菇湯 豐富飽肚主菜 燒頂級美國牛 好稔好滑大家食完𠼱𠼱脷 希望腦細生日再請過…Read More

好耐無同honey嚟呢度食嘢，今次約埋另外兩個朋友share傳說中好勵害嘅燒有骨牛，因為訂枱時候阿大廚話最好三個人，如果唔係就食唔哂同埋除番開每個人好貴，咁又係，依家好似都要七百幾一個人。首先大蝦柚子沙律配合得好好，辣辣地好香好醒胃。跟住有件哥仔做嘅薄餅乾面頭有三文魚同酸忌廉，塊餅好脆喎，連埋啲餸一齊食好正，不過就食得鬼咁論盡。湯好似係露荀，味道唔錯，中間有粒又係自己打嘅帶子丸，未食過，幾得意幾彈牙。麵包又又係自己做，好香牛油味，最後食唔哂我攞走咗。有兩支骨嘅燒牛好大件，阿廚親自開刀，唔係誇張，啲香味係噴射式飛出嚟，兩個玩健身嘅friend都嗌到嘩嘩聲，有相睇，切開啲肉係淺粉紅色，食落口化開架。連外邊以為好嚡嘅部分，都好焦香。跟住個煙肉蕃茄意粉，意粉又又又係自己整！我特別要求細份啲因為已經飽到上心口，意粉好彈牙，不過啲配料無乜味，乾啲，因為無汁呱。疏乎里清咗啲，可能之前食啲嘢太濃，不過賣相都靚嘅，升到好高下。呢餐大家都好滿意，個個話會再嚟。…Read More

親,我只想要個hearty dinner,為何不能成存我?要求如此humble,可惜結果每多譲人悲摧..因此碰上對口味的,便感覺份外投緣.同一幫朋友個多月前才聚過餐,現在增添成員來包塲,為了再嚐令人回味的prime ribs,home made pasta..與及馳名的bouillabaisse.儼然Haute couture,度身訂做的餐單如下:頭盆:香煎大蝦配泰式柚子沙拉薯蓉焗廣島𧐢普羅旺斯海鮮濃湯自家製意式香草包和法式棒包主菜:燒焗美國頂級T骨扒黑松露醬雜菌自家製寛麵條甜點:熱情菓慕絲配夏日水菓紅桑子醬首兩項頭盆[香煎大蝦配泰式柚子沙拉][薯蓉焗廣島𧐢]均是水準之作,對大廚來說,只是個小熱身;對顧客來說,則是一塲gourmet feast的揭幕.印象,味道隨每道菜,逐漸加深和遞進.[普羅旺斯海鮮湯]不是此家獨創,不過其版本卻是近年火紅的"在地煑",大廚每朝到市場親自採購新鮮當造魚獲,烹調方式是傳統南法,以不同大小魚類蝦蟹,加入蕃紅花,雜菜,薯仔,蕃茄,香草熬湯,湯料十分豐富;上碟有本地蜆,青口,鮮魚及海蝦等,湯頭濃稠,鮮甜無比,滿載海洋滋味,令人驚喜!自家烘焙麵包是此店出名作品,新鮮熱辣,質地獨特;Focaccia鬆軟富彈性,海鹽與rosemary在齒脥間留香;Baguette,跟傳統大氣孔粗糙的法包不同,口感細緻,風格創新而不失個性.大口大口邊吃脆軟麵包,邊飲濃郁靚湯,確實是大滿足.我們浩浩盪盪衝着頂級T骨扒而來,今趟人多,大廚預備了三支骨重達成4kg!端上枱時相機手機咇嚦叭呢影過不停,可惜video留不下現塲香味,否則真想跟大家分享分享..或許假以時日,將來的科技能夠彌補這處的不足.Roasted Prime Ribs火喉掌握很好,喜歡吃生,中間部分鮮嫰軟滑;喜歡熟成,靠邊肉濃焦香;起出的骨頭更是融合了所有精華,手抓骨頭的朋友吃得津津有味,欲罷不能.相信有朋友會奇怪,既然湯料可以'在地'為何牛扒就必定'離地'?我想牛種,飼養方式和氣候都是原因,尤其不同種類的牛隻適合不同食用方式,你可以用土黃牛去炒燜煑煲,但說到煎扒就沒徹了,除非你是家庭主婦勇於嘗試.到home made pasta上場,無疑是整晚另一期待,新鮮手工麵條保鮮期限不長,烹煮時間短,口感彈牙爽口不失嚼勁,很神很有趣;配以雜菌和黑松露醬,增添風味之餘更提昇了豪華感.不過個人而言,更喜歡上一次basil+tomato+bacon的經典組合,那更像完美的黃金比例,有如麵界的文藝復興登峰之作.最後的dessert是Passion fruit mousse,酸甜清新,口感輕盈,特有的香氣雅致不俗套,正好平衡了早幾項料理的豐富濃郁,為hearty dinner劃上句號而不是感嘆號或問號.當然餘韻未了,對美食的追求,我們還會再來,所以省略號也可以... …Read More

朋友北京回流,幾位摯友聚舊,她喜吃牛肉,常說內地吃不到質量好的牛扒,所以今次"唔牛唔食".自從Le Chef神級公牛不獲供應後,我也沒頭緒那𥚃環境舒適又食材優秀.靈光一閃,整年沒光顧過名字又相若的My Home Chef不就近於咫呎?據悉它的Roasted Prime Ribs很是出色.是晚一行六人,只得我曾光顧,朋友認不出大廚個樣,卻認出他把聲!發現是毛記那位靚仔廚師,當然喜出望外.我們自備了紅酒和純米大吟釀來個crossover,餐單如下:Starter:Scallop Carpaccio with Green Salad, Mango Dressing日本刺身帶子橫切薄片,以黑胡椒,鹽和lemon juice去稍微醃製,配合爽脆的沙律菜和芒果醬汁,清新怡人;若然沙律汁分量可以多些就更好了,還是菜的份量應該略減?Grilled Iberico with Vegetables黑毛豬粒外面燒得焦香,而肉身依然嫰滑汁濃,不用太多調味,吃出天然味道,隱隱嚐到橡菓芬芳在齒䶝間迥盪.French Onion Soup with Home made Focaccia西湯很多時候都不是我選項,除非水準超高,生怕太飽肚,吃不下主菜,犧牲了天生不大的食量,幸而這道法式洋蔥湯,味道和份量剛好,在頭盤跟主菜間起了間調作用.Main Course:US Prime Grade Prime Ribs Bone-in到主菜的出塲可説氣勢萬鈞,加上大㕑即蓆揮刀,儼如拍真人show!侍者首先放下配菜,再呈上烤得噴香的牛肋骨,然後由大廚親自表演"刨丁解牛",只見手起刀落,兩三下便把整塊肉起出切成數片,頓時肉香四溢!頂級牛肉由顏色至香味是騙不了人,一看淡粉紅而濕潤的顏色,已教在塲人仕瞪目結舌.朋友喜歡淨吃,細緻品嚐豐盈肉味;而我則愛撒塩花,覺得可帶出肉質甜味,當然焗得焦糖化的蒜頭更是不可錯過.Home made Pasta with Basil, Tomatoes & Bacon首次嚐到自家製麵條可以如此爽口彈牙,單以al dente都不夠形容.羅勒蕃茄煙肉經典材料,只要略炒已滋味無窮!真後悔因之前幾道菜撐得九成半飽而要求份量減半,這樣質素的pasta在哪𥚃也吃不到,真想要多一份..Dessert:Soufflé任誰也喜歡梳乎厘,原味梳乎厘充滿蛋香,略感未夠輕盈,不過份量十足,可能因為蛋白打得夠企身而良久不塌,頗勵害;吃罷很有滿足感.科學家説大腦有個隱藏的愉悅迴路,遇上美食甜吃,大腦會激發多巴胺,古老的記憶浮現,人類天性會不自覺大吃猛喝,把所有東西塞進肚皮以防明天捱餓,因此慢慢咀嚼,用心感受美食很重要,不單緩和釋放與吸收速度,更是對食物一種尊重.花得起並不表示你一定識食,我們既要識食也要惜食,這才是有美德的饗客,而不是暴殮天物的餮客.最近幾次不濟的經驗,見證手藝差的㕑師如何糟塌食材..是晚幾個菜式尤其prime ribs高水準譲人難忘;良朋美食,我們享受到一頓佳宴,激發多巴胺,愉悅感覺倍增.…Read More

一直知道官塘、牛頭角一帶的工廈開了不少 STYLISH 餐廳CAFE，曾試過LOFT 、談風再說等中低價位、文青風格的餐廳。今次有幸獲識食之親友推介，不惜工本試試這家由經常在公仔箱出現的帥氣星級主廚RICKY LAI主理的MY HOME CHEF，一行三人一嗜當做的大閘蟹！VENUE 細細一覽無遺，OPEN KITCHEN 好讓客人邊食邊睇美食烹煮的過程，好不有趣！當日只間了兩張大台，以屏風相隔，實屬PRIVATE GATHERING之好地方！ :) 忘記了這沙律什麼名堂﹣DRESSING YUMMY！ 意式青口薯蓉撻！這個好IMPRESSIVE！ 上湯蟹粉意式餃子！ 睇得出餃子是自家包的，誠意十足～唯賣相可更好！SIGNATRE HOMEMADE 焗叉燒！同MOTT 32 有得比！可說是外脆內軟，非常JUICY！蟹粉嫩雞煨面！蟹粉湯味好鮮甜呢～可恨的是忘了幫主角﹣陽澄潮大閘蟹拍照！有哂說明書，又肥又大隻！我們幾個面對其顯得有點手足無措，主廚即細心教我們如何處理！抵讚！ 甜品薑汁焦糖燉蛋PUT A BEAUTIFUL FULL﹣STOP TO THE MEAL～ 滿足的一餐，下次宴客，MY HOME CHEF 會是首選！小插曲是臨走前鄰台客人跟我們HAPPY SHARE 了自帶貓屎咖啡，餐廳細但WARM，儼然識多班FRIEND！感覺粉有趣的！ 呢D EXPERIENCE 於BIG CHAIN 餐廳一定唔會發生。。BUT HAPPENDED IN MY HOME CHEF：） 唯一不足是INTERIOR ﹠ TABLE MAT 可以再改善！與食物一樣美輪美奐更好！…Read More

跟廣告達人聚舊,想找個雅緻地方,而菜餚又有一定水準,苦煞思量..還是選了這間IT界飯堂.從前兩次造訪,都是品嚐西餐,今趟改試中菜,看看其馳名的自家製义燒,是否如坊間所言美味獨特.同桌友人多是首次光顧,對室內環境很是喜歡,凡舉酷愛烹飪的朋友,相信無不讚賞這樣的workshop..尤其那部歐洲製combi oven,就算有錢也未必可以在家𥚃安裝得到,因為是用三上電,火力猛速度高,當晚就有幾款餸菜是以這部爈炮製的.我也夢想擁有一部這樣的專業爐,但首要不是搬進工商大廈的板間房,便是中了彩票買間山頂獨立屋..頭盤先來兩個涼拌:{芥末醬黑龍江木耳篙笋}篙笋和木耳同樣清新爽脆,伴以微微嗆鼻的芥末醬汁,不論顏色口感均十分調和.{痳辣醬汁溏心皮蛋豆腐}店主說這道莱配以紅酒,能產生奇妙的化學作用,令紅酒香醇味道有所提昇.我不太明白其中的奧妙,只道是痲辣醬汁非常醒胃,加上芫茜的香氣,把本來平凡的皮蛋豆腐變得不一樣.其次{法國乾雜菌釀豆卜配泰式香辣汁}把雜菌釀進大豆卜再入爐焗製,香脆口感儼如酥炸,蘸點濃郁的泰式金不換辣汁,齒脥留香,令人很想再吃一件.隨後熱盤有{花菇扣剌參}日本花菇質素上乘,與刺參炆得火喉剛好,淋稠入味,很有大師水準.{陳皮清蒸大白鱔}由於個人不愛吃鱔,難於評價,不過友伴吃得津津有味,未幾便吃得一件不留了.{招牌即烤蜜汁义燒}終於到自家製义燒上桌,乍看外表沒一般市面的艷紅,店主解說因為沒有落色素,又由於採用新鮮食材,因此肉質鬆軟,顏色份外鮮明而味道側保持天然.很好!就是為了吃不一樣的义燒,才會到這裡來吧,若然要又紅又甜的,隨便一間快餐店就可以了.新鮮熱辣,果然不同凡響!{烤本地蒜香鮮雞}以法國特製烤雞盤焗製,隔去了多餘的油份,表皮烤得香脆,而肉身保持鮮嫩幼滑,䔉香四溢,十分美味.{黑松露冷麵}松露?不是我喜歡的食材,因此我那碗麵免去松露;昆布木魚湯喬麥麵伴以日本紅椒絲,簡單純淨,很是美味.{福果紫薯撻}這個最後的甜品,原來紫薯真是無添加,連額外糖份也沒有,靠甜薯本來的天然甜味和頂上幾顆桂花糖煑白果;雖然也許有些清淡,卻不失調和了味蕾,放緩了刺激口感.是晚雖然沒有什麼豪華別緻,巧立名目的菜式,但平凡的項目做得好,已是難得.不禁想起陳夢因在食經中所言:"菜式愈平凡,愈可表示廚師的技巧",喜見沒有最好,只有更好..期待下趟My Home Chef有更多出人意表的好,好,好..!!!…Read More

近年香港政治鬧翻天,每到假日,上街遊行變成唯一節慶.我一介草民,沒有智慧弄清這潭污水,就有賴云云有識之仕,去出謀獻策,去撥亂反正..自己,可以做的,就只有默默支持本土經濟,繼續光顧心儀食肆.七一沒有人要我表態,也沒有人叫我發聲,倒有朋友相約晚膳.提議到My home chef,就是喜歡那𥚃cozy的環境,街外,太吵了.緃使個多月前才去過.當晚,我們品嚐是六道菜晚餐,一開首端來bread basket,有Italian Foccacia和French brioche,真是意外驚喜!因為我是很喜歡吃brioche,可是在香港找不到像樣的,而這個brioche,鬆軟綿密的口感,酥郁細緻的味道,每嚐一口都感動着味蕾,振撼每一條神經線,我差點禁不住呼叫出來!當然signature item的香草包,依舊是水準之作,同行男仕就較愛後者的實在口感.隨後頭盤是scallop carpaccio with salad green,將北海道帶子略加調味,就把本身的清甜提昇至更高層次,滿載海洋的味道,這種味道平日只在吃新鮮生𧐢才有..很利害,究竟作了怎樣特別處理,何以可以這般鮮甜?法國蟹塔,除了蟹膏,加入了更多蟹肉,質感更見豐盈,完全沒有可挑剔的地方.緊接的洋蔥湯較上趟更濃稠,莫非又是遞進版?看來店方不愛默守成規..喜歡不斷改良,自我完善.到主菜,first main course是香煎美國頂級牛柳,牛柳肉味濃郁,火喉拿捏得宜,連配莱焗薯角也外脆內軟,毫不馬虎.Second main course是mixed mushroom risotto,risotto用料十足,乾濕菌並用,這道菜完全可以取滿分..只是吃到這個階段,我已撐得不行了,要把泰半份量分給友人,因為還要把僅餘的quota留給最後上的dessert,poached pear with ginger ice-cream.對嗜甜的人來說,一頓完美晚餐,甜品佔的位置很重要.因此當端來的甜品模樣跟一向的認知有所出入,我一時間也回不過神來..是用紅酒浸嗎?那個顏色真是深深的瘀紅色喲,不是平常的bravia紅..禁不住狐疑味道如何?可幸效果還是不賴,當然相信仍有進步的空間..七月一日,有人選擇為自己發聲,有人選擇為肚皮裹復..各式其式,最重要是互相尊重,方是體驗真正民主精神.我們以大吃大喝來"㷫"回歸,感覺也很正面,吃罷還充滿正能量..和打嗝.…Read More

摯友跟法裔太太數年前在巴黎羅浮宮附近䦕了間私房菜,將老家的烹調技巧和食材,及私房菜概念在彼邦癹揚光大,不過一年便獲得米芝蓮一星的榮譽,是史上年資最淺的餐廳取得此殊榮.尤記得當日法國小妮子來到香港及中國學藝,在中環某著名私房菜館實習分子料理,店主把黑松露摻進蘿蔔糕,又把北京填鴨打成泡,或把蝦餃皮和饀分層擺碟,那種種夢魘般景像太震撼眼球,自此我對私房菜都懷有些微不屑的偏見,當然未至於勢不兩立的地步,在某些情況下我還是會妥協.是次朋友生日聚餐,選了位處官塘的My Home Chef,便是體驗了沒有篩選全民公投的民主精神了!星期天的工業區很寧靜,跟往常印象相差甚遠,有點超現實感覺.位於工商大廈低層的餐廳,偏向男性化的室內裝修,敞大的廚房置於正中央,週邊佈以stainless steel的廚具和設施,說是教班之用,很professional似的.我們七人的餐枱佈置得很有趣,呈一個大正方形!是將九張枱拼埋嗎?外面慣常編排是長枱吧?可以省些空間,𣎴過原來這是他們特意安排,讓大家可以圍坐一起,不會有人在遠角落單.生日主人翁愛吃肉,製定餐單時就只有這要求,和不要太多菜式,light menu可以了.早已聽說主持人的自家製麵包很出色,我們有幸嚐到兩款,一是法包,另一款是黑橄欖香草包,兩者都是熱烘烘新鮮出爐,雖然備有橄欖油和黑醋,但大家都覺得淨食已經很香口.頭盤有法國蟹塔,和泰式燒魷魚伴金不換柚子沙律.蟹塔塔皮很簿,很鬆化,蟹肉餡料味道很濃郁,説是採用法國蟹膏.而沙律就很清新,炸過的蒜片和腰果仁增加了口感,鱿魚亦鮮味十足..不過何解將兩個不同starters放於同一隻碟上?好像不太協調,味道又相互左右,分碟上更佳.再來是法式洋蔥湯,可能個人口味關係,假如再濃淍些便更理想.我蠻喜歡他們把cheese toast置於碟邊,因為最討厭把麵包浸得發漲,每次都吃不下其他東西.主菜是Albert Fillet,這個功夫菜是把法國鵝肝醬釀入牛扒中間,再裹以煙肉去燒焗.時間溫度要掌握很準確.我不喜歡血㵉淋,因此近邊較熟位置就適合我了.美國牛肉肉味香濃,加上鵝肝層次更見豐富.配菜直茹烤得很好.大體上我很滿意這個菜.最後甜品是浸蜜桃伴香芒雪糕,我一個月內前後吃了三次poached peach,尤以這個水準最高.桃子的甜酸味和軟硬度掌握得很好,加上碎crumble和石榴子,加強咬口,提昇了質感,raspberry Sauce和mango icecream份量略嫌過多,吃罷滿嘴仍留有tropical fruit香味...有些時候,不要吃得太飽,過多使人忘記了精綷,恰到好處才留有餘韻,説到底,就是平衡.我們自備了三瓶酒和蛋糕,店方都沒有另外收費.見微見著,在細節上我看不見魔鬼,倒是他們烹調的細心,和以客為首的印象..也許今趟菜式都設計得很正常,沒有出人意表驚嚇十足的創作,些少改變了我對私房菜歪歪抖抖的陰影.雖然沒有星可以頒,但已是我對這類食堂的最高評價了..…Read More

過時過節最驚就係訂枱食飯,次次都搞到好似走難咁,俾錢買難受.上個月母親節,honey係FB見到有人like呢個菜單,D嘢幾好咁,咪訂枱試下囉..我去到見老板咁鬼熟口面,先知係做電視果位哥仔,乜佢真係識煑嘢食嘅咩???個場靜靜抵都幾好,又唔迫.honey有社交障礙症,最驚就係多人嘅地方.未食已經話呢度可以再嚟.D餐上嘅速度都ok,賣相都幾好,味道都唔錯.前菜有個菜湯,帶子沙律,焼蘑菇松露油乜乜乜,主菜我地揀左1個茴香焗鱸魚,裏面有D細細粒酸酸哋嘅嘢..同埋2個西班牙黑毛豬排伴萍果苦白菜香橙汁,甜品係薄餅包梳乎厘蜜桃汁.D名咁上下啦.唔係咁記得..個魚幾有鮮味,我覺得可以咸D,不過而家清清地都唔錯嘅..honey個豬排就超級無敵好好味,塊豬排煎得好甘香,苦白菜苦苦地加埋橙汁煑,真係好正!而個甜品簡直係極品,我超級鐘意食,呢個梳乎厘我至少可以食兩個!餐飯價錢唔算平,冇加一,都算係咁la.…Read More

相隔三星期我第二次造訪此店,不過是朋友聽我力讚之後邀請的,不然月尾時候真是有點吃力.今晚個場沒有首次那麼full,更覺舒泰.朋友從前留學英倫,預先order了Albert Fillet(可以商議菜式的嗎?),我本來也不知道是什麼來的,聽名字很像樣便是;到上枱方知是把鵝肝醸入牛柳/牛扒一同焗製,單看造型,便很有勢頭,再切下去,肉質鮮嫰,鵝肝入口即化,世間真有此美食?!我可以用'感動'來形容!從來我都不是食肉獸,但這碟美食,令我走不了回頭路,成不了素食者..很多謝Ricky親切有禮的招待,還請我們喝了咖啡!有些時候,真是要來杯咖啡消消滯.P.S.後來google過,原來Albert Fillet是英國為紀念某位親皇還是皇儲而命名的菜餚..我也弄不清是誰..相信名字就是Albert吧.. …Read More

朋友相約到'住家廚神'Ricky Lai位於觀塘的'My Home Chef'用饍,我抱持試試無妨的心態應約.因為平時對私房菜興趣缺缺.先説地點,觀塘工業區?不是嘛?!未去感覺已經抗拒..但實際上也頗為便利,牛頭角MTR出,穿過隧道行幾分鐘便到.較平日去中環行上SOHO路程還短很多.店內格局,open kitchen讓環境變得開揚,我們一行六人六時半左右去到,落地玻璃映照的天色還是藍的.煑持人Ricky很友善,讓我們參觀廚房,裝潢雖然簡潔,但設施很專業.是晚我們的menu是:Starter-Home made focacciaScallops carpaccio with mixed green salad & mango dressingGrilled portobello with truffle oil, parmesan & rocketMain-Baked French duck breast with sweet potatoes & berry sauceOr Baked sea bass with fennel,capers & lemonUdon in light miso soupDessert-White wine gelatine with mixed berries整個餐的菜式都十分清新,很有初夏的感覺;不能說那道菜最得我心,因為每款均有些特別的元素或味道是出面沒有的..這就是的神秘力量嗎?也許吧.不過最後的Udon可以省去,太多太飽了!每人盛惠$600,這樣環境,食材和份量,不貴.據悉價錢可去到$1,000,若想吃些exclusive菜式.可是對我來說$600的級數已很滿意了.頂級消費喇,因為沒有人請,要自費.最後..我是首位寫這間食店的食客嗎?很榮幸喲.…Read More