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是日早餐吃得重型了一點,直至下午也不甚肚餓,打消原本吃海南雞飯的念頭,改為輕量一些的一盅兩件,今次目標就是區內新開點心店-點心先生。幾乎走遍整條花園街也不見有點心先生,原來他同時也是一家火鍋店,午市時也供應點心,失覺失覺。場內卡位已滿, 圓桌還有2張,貌似話事阿姐指示我跟一位女仕搭枱,眼看那位女仕也相當斯文,而且都是當快餐快吃也沒要求了,要了壽眉,小妹以白色茶壺整壺送來,讓客人自斟自飲,這才像飲茶嘛! 壽眉還真的夠熱,略泡後也夠茶味,總比由侍應每次斟一小杯的好,茶尚算ok的! 位置關係看到侍應以夾子夾茶葉去沖茶,總比以五爪金龍來得企理。鮮蝦腸表面油光閃閃很好看,腸粉皮還可稱作厚薄均稱, 拉得尚算夠軟但不夠滑,再軟糯一點會更好吃; 每條腸粉有鮮蝦仁兩隻, 蝦仁處理得不錯,爽口有鮮蝦味,不是沒味玻璃蝦或顏色死實的冷凍蝦,不錯! 醬油以熱水溫著,這就不會因豉油不熱引致腸粉變凍,貼心的做法! 醬油微甜不過鹹,但覺得有點紅腸味?! 真的很像媽媽煮豉油紅腸時那豉油味,好想來碗白飯....阿姐下得份量剛好,吃罷腸粉半滴也不會多,利害!雪山叉燒包面層灑上一些糖霜,外觀特別一點也增加甜味多一點。雪山皮不會太薄,舖在包子上形成脆皮一層,對辦! 可是甜皮夠脆但不夠香甜,上桌時也沒有誘人香味,甜味是來自那白色糖霜,跟雪山皮本身應有的甜味不同,所以這才灑上糖粉?? 包子皮做得夠柔軟,薄薄的包著有甜汁的叉燒粒,艷紅多汁的叉燒粒釀滿包子裡,非常實在的感覺,不是一般半空如山洞的做法,滿足! 包子味道不錯可惜熱度一般,不像剛出爐的那種熱度,是保溫的嗎??點心種類選擇不多,不過某些點心如蝦餃也可以點2隻就不錯, 最適合一個人飲茶的客人。埋單後才知道可以直接到收銀處結帳,這樣應該可以省回小帳啦,笨了!!
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步出太子地鐵站，剛好踏入中午時分。在花園街發現這家點心先生。同區的一點心和點喜來均嘗過，不知道比之如何。雖然一個人吃不了多少，還是把心一橫，推門進去。店子不大，連卡位才八張桌子。老實說不太喜歡那環境，黑黝黝的，光線不夠明亮 。人不多，全場連剛進門的我只三桌食客。也許時間尚早，且待稍後如何。女侍應邊帶我往位子邊問要哪種茶，接著連珠炮發地介紹：普洱水仙……鐵觀音。咦？鐵觀音？難得難得，就要鐵觀音好了。茶火速上桌。我喜歡濃茶，總是多等兩三分鐘才開始品茗。倒茶，一觀茶湯色澤，不對；再聞茶香，更不對；三嘗，四個字──淡而無味 。回心一想，才三元茶錢，能要求店家提供好貨色麼？一個人，三籠點心已是肚皮的極限。這裡提供三十多款點心，盡是蝦餃燒賣山竹牛肉等傳統款式；我選的已是當中最「新穎」的：香蒜蝦春卷、欖菜四季豆餃和雪山叉燒包。喝了半杯茶左右，女侍應忽然上前說廚房沒有四季豆，著我改選其他點心。噢，恰恰是我最想嘗試的 ！惟有重新研究點心紙。結果要了兩隻「晶瑩蝦餃皇」。沒錯，是兩隻！這裡可選兩隻或四隻，很貼心的安排，方便胃口較小的食客。點心陸續登場。雪山叉燒包一如所料，就是墨西哥包與叉燒餐包的 Crossover。上桌時委實被其龐大的體型嚇了一大跳 ！向來不推崇「抵食夾大件」，點心店有別於茶樓，應以質取勝。味道麼？不過不失。那層「雪山」皮倒也鬆脆，餡料夾雜乾蔥粒 (還是洋蔥粒？)，調味則較傳統叉燒包淡。香蒜蝦春卷是三樣點心中最出色的。上桌時還微微冒煙。春卷炸得乾身不油膩，蝦肉爽口，吃罷蒜香在口腔中久久不散 。該挑剔的是喼汁，居然「喼汁沒有喼汁味」？晶瑩蝦餃皇似乎辜負了它美麗的名字。皮不算晶瑩，略厚；蝦肉雖爽口，惜沒甚鮮味。僅僅及格。既有兩隻裝，何不用小巧蒸籠盛載，好讓賣相精緻點？值得一提的是學生餐。除了盅飯以外，還可以選擇一款點心，並奉送飲品。才二十五元，相當便宜！同桌一對貌似情侶的學生，他們所點的北菇雞飯、腸粉、蘿蔔糕等，看來都很不錯。店家算老實，雖是學生餐，份量卻不欺場。本欲開口相借拍照，男孩子已早一步動筷！不好意思打擾他們用餐，惟有作罷！客人漸多，決定揚手結帳，「小姐多謝你四十三元。」原來免收加一，加分！結論是──我的好奇不至於害死貓。但我寧願選擇同區的一點心甚至點喜來。不過，對附近學生來說，這裡不失為一午膳好去處。假如我是學生……
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