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4-min walk from Exit G, Central MTR Station continue reading
Telephone
25205218
Introduction
Kashiwaya in Hong Kong is a branch of the three-Michelin-star Kashiwaya restaurant in Osaka. They are known for their high-quality kaiseki dishes and the head chef is committed to providing guests with a traditional experience. continue reading
Awards and Titles
Michelin 2 Starred Restaurant (2017-19)
Opening Hours
Today
Closed
Mon - Sat
18:30 - 23:00
Sun
Closed
*Last order time: 21:00
Payment Methods
Visa Master Cash AE UnionPay
Number of Seats
30
Other Info
Online Reservation
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Phone Reservation Details
Delivery
10% Service Charge
About Reward Scheme
Review (44)
懷石料理是日本常見的高檔菜,每項環節極端講求精緻,無論餐具或是食物的擺放都要求很高。加上是不時不食,今次體驗就很有秋天的感覺,要唱首「秋來也秋去」。。。「Kashiwaya 柏屋」主打吃懷石料理,再介紹一下。此餐廳在2009年先拿得《米芝蓮指南京都大阪2010》二星,接著2010年在《米芝蓮指南京都大阪神戶2011》獲得首個三星榮譽,之後連續6年直至現在都是三星。而中環的「柏屋 Kashiwaya」是日本大阪的首家海外分店,在香港已連續三年得到「米芝蓮二星」。總廚及店主松尾英明先生,安排跟隨他逾20年的弟子 - 高橋純先生在香港店擔任主廚,務求做出跟大阪本店相旳味道,相當認真。餐廳環境幽靜,服務彬彬有禮,食物味道好,這幾個環節都仍可說是無懈可擊。今天我們選擇坐在吧枱,看着師傅弄料理。先付け:鯛魚刺身.魚籽醬.水菜.黃菊.紅菊  下面是新鮮鯛魚刺身,上面放一小撮矜貴魚籽醬,及一小堆水菜,漂亮得像藝術品:魚的鮮甜度非常高,配搭一小杯放有菊花葉的清酒,更帶來一點秋意。而且看着師傅做這個冷盤,也是個視覺與味覺的享受: 煮物椀:清酒鹽燒竹簽魚.松茸.小蕪青.胡蘿蔔.青菜軸.柚子.菊花九州木魚做的湯底清甜,加松茸、法國礦泉水水製成,再將燒過的竹簽肉燙熟。魚肉嫩,蘿蔔上面放上幾絲柚子皮則帶來清香感:造物 1:本日刺身用季節性盛產的海產,會有不同的組合,全部不時不食。今天是左口魚、金䱽魚腩、白魷魚、馬糞海膽,配昆布豉油、白肉梅醬。魚絕對是鮮極,金䱽魚腩味鮮脂厚,我最喜歡:昆布豉油比較甜,沒那麼鹹,用它來代替一般的豉油,魚的鮮味不會被鹹味蓋過:造物 2:火炙拖羅八寸:市松真蒸・油揚菊花.炸銀杏 / 炙燒和牛・蘿蔔蓉酸酸.日本菠菜配白玉菇.紅葉麩 / 鯖魚壽司.花茗荷炸漬.糖煮薩魔芋三合一的拼盤,放上楓葉、梓葉、銀杏葉做裝飾,極有秋意。三者之中我最喜歡鯖魚壽司,一點也不腥,配上爽脆的酸漬物,開胃,也見食材配搭的心思:揚物:油揚甘鯛配蝦醬.唐辛子.零余子精緻的炸物,甘鯛魚肉炸到外皮酥脆,驚喜是竟然用日本做的蝦醬吊味,完全不需點任何醬汁已夠好吃:零余子就是山藥的芽,粉狀口感,與炸青椒仔相映成趣,做成口感對比:鉢物:胡蘿蔔真蒸.蟹肉.金針菇.菊葉.吉野葛汁.柚子將蘿蔔蓉蒸熟,造成南瓜狀,浸在充滿蟹肉的高湯中:我覺得整餸菜,柚子起了畫龍點睛的作用,除了吊起味道,更加立體化,也沒有那麼膩:食事:松茸粥.蛋.三葉草最後以暖粥為主食,伴菜有自家製漬物。新潟縣產的珍珠米香軟,矜貴的松茸亦下得毫不吝嗇,香透。漬物也會不時轉換,可為味蕾帶來不同的衝擊:菓子:和菓子 栗子甜點,只附有一隻筷子。侍應介紹傳統是只用一隻來吃的呢:另附上「宇治小山圓」抹茶一杯,幼滑回甘,正好中和粟子的甜:水物:季節水果 除了宮崎桃,今天還有日本奇異果肉和去皮巨蜂提子,天然甜,亦合初秋夏末吃。偶爾來一頓花費得來的豪氣,善待一下自己,也可為甘苦生活,帶來一點點的甜和美好。「柏屋 Kashiwaya」 地址:香港中環安蘭街18號8樓 電話:2520 5218  continue reading
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Level1 2019-08-16
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如果在香港要食日本料理, 首推柏屋, 絕對比「龍X」好。每道菜都做到盡善盡美,這次已是我第二次來柏屋,我喜歡在這裡的每一道菜式; 環境舒服;工作人員友善介紹菜式/飯桌服務有效率;飯後廚師及工作人員更送到電梯, 細節做得非常到位, 看得出用心經營。值得推薦 continue reading
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Level2 2019-05-28
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🎎地點在中環區很容易找和方便!🍶首先,環境十分舒適,服務員態度亦都很親切有禮。用了很簡約的日式裝修,主要由木的原材料去做襯托。因為被安排坐在吧枱前,所以一直見到日藉師傅,擁有認真專業的態度。🍣食物方面,雖然不是什麼山珍海味,但也能感受到師傅的用心!不論在食物配搭上,和外觀上,都能吸引食客。(絕對是不少少女的呃like相之選)而且食物份量不少,絕對是很滿足的離開!🥂因為價錢算貴,所以會推介慶祝日和生日與朋友或家人來幫襯! continue reading
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懷石料理係日本菜當中最高級最名貴嘅料理 ,由食材到菜式設計,甚至乎去到所用嘅食具碗碟等都會圍繞著四時四季 ,當中包含著藝術歷史等等嘅唔同元素 ,蘊含住好多學問 ,博大精深。今日好高興能夠同朋友去到香港拍屋,食我人生中第一餐懷石料理 。柏屋嘅本店位於日本大阪,已經有好多年歷史,蟬聯咗三星米芝蓮多年。 香港嘅柏屋喺2016年開業,短短兩三年間,已經連續兩年奪得米芝蓮2星嘅榮譽 ,可見實力非凡。香港柏屋位於中環安蘭街。一出𨋢已經被門口那幅刻上柏屋嘅牌坊吸引了目光 ,穿過一條短短的走廊, 左邊掛了一幅寫上花鳥風月嘅字畫,右邊係由和紙組成嘅牆。 整個餐廳嘅氣氛都充滿日本風情,滲透著一種禪味和恬靜 。服務員說餐廳內的裝飾例如牆壁上嘅掛畫也會隨著四季而更換, 真的十分一絲不苟。餐廳小小的,有兩個VIP房 ,另設有吧檯位置。 午餐餐牌價錢係$680,一共有六道菜 。用餐之後你就會覺得$680蚊其實係非常值得。而且菜單會每月更換, 相信大廚們實在是花了很多時間和心機去設計菜單。事不宜遲為大家逐一介紹這一餐盛宴吧。頭盤先來個低溫煮八爪魚,配有筍等食材。 柏屋嘅定位主打傳統嘅日式懷石料理。 懷石料理從來都唔係以分量取勝,而係每道菜都係精巧細緻 ,由食材到煮法,食物嘅擺設等等都係大廚精心嘅設計。頭盤過後上場嘅就係湯。 湯底用傳統嘅木魚煎 熬製而成,配上白飯魚。木魚湯底看似水一樣清澈,但嚐過後,卻會傳來陣陣嘅木魚香味,飲完之後齒頰留香。第三道菜就係刺身。大廚今日選用咗吞拿魚同 左口魚。 最特別嘅就係個醬汁, 黑色嘅醬汁比較傑身,帶鹹味。另外一個黃色嘅就係梅醬, 酸酸味味的 。以前食刺身一定係點豉油,今日陪襯這兩種醬汁,實在係第一次,推翻咗點豉油嘅定律。再來就是主菜, 見到圖片大家就睇到菜式擺得好似一幅畫咁漂亮。 有飯卷、 菜 、豆腐等等, 目不暇給 。右邊嘅魚整得十分出色, 平時不太愛吃魚嘅我 ,都吃得一點不剩, 一啲腥味都冇,而且魚肉鮮嫩,口感豐富。別看到每碟份量都好似比較少,吃過之後原來都有滿滿嘅飽腹感,但一啲都唔會有滯嘅感覺。 再來便是吃飯 ,就算係白飯, 餐廳仍沒有忽視, 圓渾雪白嘅飯粒 ,入口感覺纏綿 ,配上麵豉湯 ,實在十分滿足。最後上嘅一道菜就是水果 。一入口哈密瓜充滿水分,吃過實在令人難忘。 蜜糖啫喱甜得嚟但是十分潤喉 ,賣相亦都十分高貴。除此之外,服務員亦都會為你詳盡講解每一道菜, 十分專業。 當服務員發覺朋友是左撇子嘅時候 ,上菜嘅時候會為她將位置調轉,方便佢 食用, 呢一種細心 ,真係要去到米芝蓮級數先會得到。今次喺農曆新年冬天時節體驗過懷右料理嘅味力, 希望下次夏天嘅時候會再有機會品嚐日本傳統嘅懷石料理 ,相信到時又會有另一翻驚喜。 continue reading
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Level1 2018-11-29
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我第一次去柏屋吃飯,打電話過去預約4位,接電話的女士說時間可以,但是需要Email確認一下菜單,然後用信用卡網上支付2000元費用。我看了菜單選了一個套餐2800元➕10%的服務費,很高興的到了餐廳,因為有一位朋友沒有來只有3位,餐廳人員說不來也要收費,我說好吧,反正都在套餐裡啦,誰知道買單的時候是2800元一位加服務費X4,我们點了一瓶酒一起13046元,這是我吃的最鬱悶的一次飯,全程沒有人告訴我是按人頭收費,菜單上也沒有寫,我覺的餐廳有義務價錢透明,心情感覺很糟糕,而且我們吃的也不是什麼山珍海味,鮑參翅之類的,居然13000多,本人説的全部屬實,如有虛假願意承擔法律責任 continue reading
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