GOTTHARD BASE Restaurant & Lounge

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去完東岸公園番去上番堡壘街今日book左食生日飯既就係呢間gotthard base個位就係人人和平小飯店對面兩間都係同一個老闆呢間係好早期已經有表態既黃店仲話大廚係老闆誠意係洲際酒店搵過黎有一道隱藏菜式威靈頓牛好受歡迎但結果係過左三年先第一次黎食反而人人和平就一早試過餐廳設計幾特別好似一條隧道咁店名亦都真係取名自瑞士最長既山窿隧道寄喻隧道盡頭總有光座位就分佈係餐廳兩邊張二人檯少窄唔係放得落太多野四腳型設計仲好易卡住隻腳出入有些少困難餐牌選擇其實唔太多重點都係要前一日落order既威靈頓牛要一早whatsapp落單order甜品拼盤可以寫生日字頭先都叫做食左唔少野無叫到前菜直接點主菜燉豬肩肉茄汁扁意粉肉醬豬味都幾重芝士多份量比起好多精緻西餐黎講算多我覺得味道唔錯但港女覺得好羶估唔到既係佢竟然係續道菜上食完意粉仲會幫你換過隻碟特別欣賞呢種做法成件事高級左第二份主菜當然就係威靈頓牛呢個都係我揀呢度慶生既主要原因有做威靈頓牛既黃店唔多之前都淨係試過浸大果間我諗呢間應該算係幾出名仲有後街牛扒都一直想試但個價就真係越黎越貴咁gottardbase四舊水既價錢相對實惠佢上檯已經分左兩份但兩份又唔係

•♝♗. ⋆︎˚.終於嚐到這家收藏良久的西餐廳偶爾一次網上閱覽他們用心細緻的海鮮菜式直覺可以直接列入餐廳排隊榜聽聞餐廳主廚曾為前洲際酒店擔任大廚 不期然暗暗驚喜且期待菜式的味道等待友人前來期間 飛快看過餐牌便心有所屬 心中默唸著不可缺少的貝類菜式別看她嬌小的的身形 顆粒飽滿的貝肉特別迷人鮮甜貝汁和忌廉汁配起來天衣無縫 一讚的美味看著被我倆吃得乾乾淨淨的光盤 早已隱藏不住對它的鐘愛愛喝湯同伴點下的蘑菇湯 口感稍稍稠杰帶啫喱狀菇味不算太濃厚卻順口清滑 隨餐湯和青口配上的包塊都各有特色友人本不太愛包類也不禁大舉姆指前者金黃酥脆 後者迷香鬆軟 都被肚子一一收納安好身為重頭戲的威靈頓牛柳 看起來如此的色彩斑斕厚切五成牛柳和夾層的火腿菇蓉絕是優秀表現表面酥皮金黃酥香薄身 牛柳肉香汁濃 粉嫩軟腍菇蓉翻炒後香 混帶火腿的咸香鋪在雜菜小丁上 令底部外皮稍有偏濕然而味道和賣相絕對勝於預期 也不損對它的好評兩大件的份量 相比其他餐廳卻是平實宜人價錢後加入的闊條麵伴上同樣邪惡的忌廉香草汁味道亦很濃郁 跟青口的喜歡程度不相伯仲旁邊帶子焦香不已 蟹肉碎狀混於稍有口感的麵條中質地吃起來比較稠杰 要跟時間競賽地趁暖吃下

很開心和朋友在此餐廳相聚,享受如此美味的西餐.除了服務態度好,絕不趕客,任我們坐至下午3 時落場. 食物用料靚, 且新鮮., 價錢合理. 個個吃到開心飽飽之餘, 亦很滿足. 感謝廚師的用心製作. 尤其廚師沙律絕對有驚喜,除了有不同款的芝士,還有自家製的蟹餅.  必定要再幫趁.

同朋友慶祝生日大家話想食西餐搵到呢間好似都幾吸引一於就Book佢啦好彩好醒目地預留咗個牛因為壽星女話想食叫咗幾樣嘢Share嚟食Beef Wellington - $388叫咗Medium鮮嫩多汁嘅感覺最外面層酥皮都幾香唔會有浸淋咗嘅感覺牛扒仲見到紅卜卜未必咁多人接受到不過我哋就好鐘意啦有牛味而且肉質仲Keep到嫩滑初時都驚好似咁細塊會唔夠食但食完原來都有少少滯可能係因為塊酥皮Spaghetti tossed with Clam, Garlic & Chilli - $168個份量都幾多好彩蒜味唔算好重因為個人唔係十分喜歡蒜辣辣哋又幾開胃蜆肉大粒鮮甜無乜沙Beer Battered Cod Fillet & Chips withAnchovy Remoulade - $188炸魚好滑無雪味炸粉又唔會太厚，好香口薯條都幾好食，嚟到仲係熱辣辣Crab Cake Salad with Guacamole & Cucumber - $158蟹餅外皮都幾香脆，唔會好油咬開入面食到啖啖蟹肉，都幾鮮甜下面有層厚厚嘅菜好好呀可以減輕一下個油膩感Trio Dessert Platter - $138我哋

☆ 𝘎𝘰𝘵𝘵𝘩𝘢𝘳𝘥 𝘉𝘢𝘴𝘦 𝘙𝘦𝘴𝘵𝘢𝘶𝘳𝘢𝘯𝘵 & 𝘓𝘰𝘶𝘯𝘨𝘦🍷北角隱世高質西餐廳，主打瑞士及意大利菜，小店位置可能不顯眼，食物卻很有水準餐廳裝修設計模仿了瑞士🇨🇭的Gotthard Tunnel，燈光昏暗有情調，十分適合約會或慶祝-🧡 威靈頓牛柳（$378）𝘽𝙚𝙚𝙛 𝙒𝙚𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜𝙩𝙤𝙣餐廳名菜式 *需要預訂* - 味道十分正宗，酥皮焗得香脆不易散，牛柳熟度剛好，口感嫩滑有肉汁，肉味香濃，而且配有不少沙律和雜菜伴碟，性價比很高！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 8.5/10.💛 黑鱈魚柳配西班牙紅花汁（$168）不是招牌菜但也很有水準 - 魚柳外皮煎得香脆，鱈魚調味適中，紅花檸蜜汁使味道昇華，加上薯仔和雜菜伴碟，擺盤絕不馬虎，值得再訪！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 8/10.⚠️ 10% service charge is required .❁please support + like + share❁

香港人上善若水隧道盡頭總有光一路都知道呢條街有人人飯店（有靚嘅叉燒飯～），但冇諗過原來仲一間咁有水準嘅西餐廳👍🏻預早book定既威靈頓牛柳👍🏻 大廚親自攞出嚟，上到枱溫度啱啱好💪🏻個酥皮好脆卜卜！再加上真魚柳！我唔好魚嘅，都覺得佢好有魚味👍🏻唔係嗰啲cheap魚黎，仲有就係脆卜卜薯條🍟最後仲有既就係home made 甜品，椰汁味剛剛好，唔會太搶，西班牙油炸鬼鬆軟，再配埋個醬😍超級好味，仲有就係焦糖燉蛋，不過燶咗少少😅嘢飲方面，佢既mojito 好有薄荷味～ 同埋好大杯😏好味嘅餐廳，幫襯完真係要再大力推介比同路人👍🏻💛

之前在這裏吃午餐, 感覺相當不錯, 今次吃晚餐有威靈頓牛柳, 相當夠運. 主廚在Alain Ducasse工作的經驗, 令其菜式在外表和味道上感受到嚴謹和細緻, 雖然不是Fine Dining, 而是走Bistro風格的菜式, 但誠意比同類的餐廳的高得多. 之前提過的威靈頓牛柳就是最明顯的例子, 做法沒有什麼石破天驚的創新, 就是最重要的酥皮和牛柳, 以及中間的火腿和野菌醬, 全部都做得很有水準. 酥皮酥香香脆, 層次感豐富, 醬料不會影響其乾爽. 牛柳肉汁豐富, 熟度剛好, 肉質嫩滑而沒有牛柳容易出現的韌性, 將傳統的Size縮小, 除了吃起來不會吃力外, 火候控制相對更易掌握, 是一個不失傳統的Wise Move.Fish & Chips是我無論在Lunch和Dinner也必點的一道, 外表和吃起來口感相當乾爽, 外皮香脆而厚薄適中, 均勻地舖在鱈魚柳的表面, 用上啤酒的炸漿就是更酥脆. 魚肉口感夾實, 夾起來不會散開, 鮮香簡單直接. 薯條同樣外脆內鬆化, 添加了鯷魚的沙律醬更有鹹鮮味, 不是什麼高深莫測, 就是在細節上令這道菜更好吃.鵝肝配黑松露菌醬的Risotto最令我欣賞的

北角搵食，朋友想食好啲，就試吓呢間!即日打電話訂枱，有枱仲可以訂埋招牌菜威靈頓牛柳，一於試埋佢😉先叫一個香草忌廉燴海鮮，配Prosecco ，原來可以叫半份，secret menu呀！唔洗硬食太多，海鮮夠新鮮，味道唔錯呀👍🏻跟住到主菜威靈頓牛柳，叫咗medium，肉質鮮嫩有汁，酥皮夠鬆化，非常滿意😌配咗杯法國紅酒，係我最喜歡嘅泥土味，估唔到house wine有咁高水平，真係意外驚喜呀！👍🏻👍🏻👍🏻最後以甜品combo作結，三個甜品都有水準，唔錯唔錯😊

威靈頓牛🐮柳是較考功夫的菜式，首先要選用上好食材，鮮嫩的牛柳用黑椒鹽稍作醃制，新鮮的蘑菇切碎煮醬，包上搓好的酥皮，焗至七成熟，皮酥肉香，再配以燒汁，粒粒新鮮的蔬菜伴碟，完美造型上台，色香味全面承現。今日有幸在這裡品嘗了這道菜，大廚的手藝滿足了嘴叼的我們，再加一個素肉丸番茄意粉，清新又美味，豐富的蔬菜組合令意粉鮮香而有嚼勁，美味而營養均衡，最後的朱古力慕斯蛋糕🎂是保持水准，柔軟而又濃香豐裕，大大滿足了我們的口腹。

慶祝結婚週年從食評中選擇這間餐廳，電話訂位之後，熱情的Kitty小姐回電確認訂座並詳盡介紹菜單，生蠔肥美鮮甜，芝士龍蝦絕對一試難忘，招牌威靈頓牛柳皮脆內軟，真係冇介紹錯，然後到甜品，好有心寫了祝福語句，我們特別開心，一定有下次!

三十四度高溫下，找對了餐廳，坐在舒適的環境中，聽著經典悅耳的悠揚音樂，品嘗一道道美味佳餚，人生一樂也。😁我們各點一個午餐，西班牙黑毛豬扒和紐西蘭牛扒配紅酒汁，＄12加了蘑菇湯，香濃而有蘑菇粒的湯開啟了我們的胃口，迎接兩份豐富又好味的扒餐。我們分享了大餐，豬扒牛扒都非常好吃，豬扒多汁鮮嫩，牛扒七成熟，帶點焦香的脂肪，配上紅酒汁，美味絕倫，配菜也很出色，新鮮焗薯，綠色長豆，紅色甘筍，白色椰菜花，裝滿一大碟，色香味俱全，吃得滿意滿足。咖啡☕和甜品，圓滿了這一餐，帶著喜悅的心情❤離去，期待著下一餐更美味。

𝐌𝐮𝐬𝐬𝐞𝐥𝐬 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐧𝐢𝐞𝐫𝐞, 𝐋𝐞𝐞𝐤 & 𝐂𝐡𝐨𝐫𝐢𝐳𝐨 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐁𝐚𝐠𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 $165 (250g)The mussels are quite big and being cleaned well😋 I really like the the creamy sauce with rich flavour of the mixture of white wine, butter and whipping cream🥂 The portion is a bit too much for two people but we managed to finish all ✌🏼𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐖𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐠𝐭𝐨𝐧 $378Probably the highest CP value beef wellington in town and certainly a very delicious one 🤩 The chef was once the chief chef from InterContinental Hotels Group 🕰️ No wonder this is so we

香港有很多西餐廳，很多西廚來頭不小。但全個餐廳上下，由廳面服務到廚房出品，甚至幕後的管理人員，都係用心製作及經營，而令人會想再回來支持的，為數可能不多，這小店，在北角堡壘街，可能是其中一間。純粹即興，約朋友，於他屋家附近的一間餐廳吃飯，沒有預約，幾乎冇位！6:00入座，亦沒有在之前一天預訂的威靈頓牛柳，竟然仲有一份，即刻決定叫這個餐廳名菜。另外我們叫了店員推介的半份青口。頭盤青口，已經食到我哋舔舔脷，味道啱啱好，最怕青口白汁太鹹。白汁用來沾麵包吃亦相當唔錯，最後覺得麵包唔夠，因為想將啲白汁全部吸乾！今次青口size唔係太大隻，反而覺得因此肉質比較嫩。今次半份份量，兩個人，大概每人都有10隻八隻。威靈頓牛柳，一份兩大件，好似大型卷蛋size。酥皮唔太厚，剛剛好的包着牛柳，其酥皮仍然脆脆的。切開酥皮，再切落牛柳，鮮嫩多汁，老人家冇牙都食到！正！本人亦鍾意佢嘅配菜，冇薯仔，少澱粉質，啱我。純粹個人喜好。這餐兩個dishes share, 共差不多$600幾元。但能夠食到到每個員工的真心及敬業（你feel到的）及廚師團隊精心製作的食物，值得啦。PS 眼見，座上客，都係幫襯開嘅熟客，或者是住在附

本身好鍾意食生蠔，上網見呢度啲蠔望落幾大隻唔錯，所以就嚟一試，竟然冇失望！叫咗6隻新鮮空運法國生蠔，每一隻都有手掌咁大，好有海水味，而且帶少少甜味，係我鍾意嘅味道🦪香煎鵝肝配黑松露菌意大利飯鵝肝大大舊，入口即溶，而且有我好鍾意嘅黑松露菌，成件事非常夾，超好食！帶子蟹肉香草醬闊條麵有3粒大大舊嘅帶子，好香甜，同埋勁多蟹肉，我最欣賞係呢度有好多出邊冇嘅香草醬，食到停唔到口！香煎美國頂級西冷配紅酒汁未食過咁好食嘅西冷，一啲都唔鞋，叫咗五成熟，啱啱好有入口即溶嘅感覺，好正🤤

疫情下真係無咩節目可以安排，唯有揾間好啲既西餐廳慶祝下🤣香脆啤酒漿炸鱈魚 配銀魚柳汁 $108上到黎見到好大碟🤣炸魚好大條，薯條又好多👍 炸魚既魚肉大大舊，切開唔會散開晒，咬落去啖啖肉，肉質細嫩而且無乜雪味😋👍重點係炸漿加左啤酒，係正宗英式做法😋👍薯條係👧🏻鍾意食既厚薯條，裏面塞滿晒薯蓉，外皮炸到脆卜卜，必試😋😋雞胸肉雜菌意大利飯 $102意大利飯軟硬適中，平時食開既意大利飯偏淡味，通常都係得芝士味。但依個意大利飯係超濃味，雜菌味同芝士味都好濃，岩晒濃味既👧🏻，如果你係偏好淡味就建議你試其他🥲雞胸肉超級嫩，而且卷得超實，食一舊都好有飽足感🤣雞肉好香，皮煎到有小小脆口👍同意大利飯好夾Matcha latte +$15坦白講對飲品有d失望😂依杯抹茶latte淡到完全飲唔到抹茶味😂問姐姐係咪飲品偏淡味，原來佢地既飲品都無落糖，所以比左糖漿我哋加😂😂但都完全對無咩抹茶味依個問題有幫助，下次都係正正經經叫普通飲品😅