金燕島潮州酒樓

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🤍金燕島潮州酒樓 (尖沙咀)🖤尖沙咀寶勒巷18號Oasis Avenue 香港粵海酒店1-2樓呢間酒樓係Oasis Avenue 粵海酒店，一行入lobby位已經好有華麗feel，酒樓裝修好有懷舊古典feel，周圍環境都好有中國風，又有油畫🏞欣賞，餐廳主打潮州菜，感覺好似返咗家鄉咁🥰。一坐低職員一貫慣例會問飲咩茶，呢度同一般酒樓唔同，會先黎細細杯既功夫茶品嘗同有酸菜，開下胃先。竹笙螺頭盅一打開個蓋陣陣清香湯味飄出出嚟，即刻飲啖頭啖湯，入口第一感覺係好鮮甜，而且仲熱辣辣，撈一撈個底，好足料！有螺頭，竹笙，雞肉，龍眼肉、杞子。全部材料都好補，非常豐富嘅湯料，唔怪得啖湯咁先甜啦。川椒雞球雞球醃得好入味而且好嫩口，甜甜地又唔會太濃味，半碟有埋炸過嘅菜好特別，有鹽係面頭，感覺好似食緊韓國紫菜，索索聲。香煎蠔格蠔既份量都好足，基本會但都食到，嗰邊煎得都好脆，內面軟身，食落又脆又軟，蠔唔腥最抵讚👍魚蛋紹菜煲魚蛋係潮州白魚蛋，一咬入口 超！級！彈！牙，真係差d彈出黎😍😍身為魚蛋控嘅我忍唔住搶咗左一半食，紹菜都好嫩口食落無渣，好清甜。鴛鴦甜蒸包包點係綠豆同紅豆糕，層皮係水晶皮，所以好煙韌，普通用筷子篤唔

今日食中菜。坐低無耐就先黎一盤功夫茶，6小杯。黃金炸雙棗集合左蝦棗和蟹棗二種口味，炸得外層金黃爽脆，咬落爽彈味鮮，香口不油膩。配有2款唔同既醬汁，其中一款桔既味既sauce幾特別。鹵水鵝片皮薄肉嫩，加上自成一格的鹵水汁，味道剛恰到好處，不霸道。沙茶牛肉炒河上碟已聞到陣陣濃郁的沙茶味，香氣四溢，牛肉又夠滑，食完都唔覺膩口。反沙香芋條一道好考究烹調功夫的甜點，賣相突出，咬落外脆酥香，芋香十足。讚！食到最尾，首尾呼應，又上多盤功夫茶做結尾😂，希望今晚訓得著啦！

女朋友媽媽係潮洲人，幫襯開呢間餐廳，今日同auntie黎食飯。餐廳好有中國氣息，仲播住古典既中國風音樂。叫左個太極天河素share賣相討好，其實係菠菜味既雞湯。撈埋好似銀河星空咁😂。再黎一碟滷水鵝片滷水汁幾香濃，鵝肉食落無膻味，鵝片下面有一層豆腐，豆腐索哂滷水汁好入味！菊花石榴雞潮洲手功菜！天真既我以為係石榴味既全雞😅，點知原來係一味清清地既小菜。一個個小福袋入面包住左雞肉碎，冬菇，筍，材料都幾豐富！呢到樓面服務好好，好熱心分菜、斟茶、加水、換碟，👍🏻無得彈！

今次要帶大家食下老師傅先識嘅潮州菜館，佢位於尖沙咀粵港酒店內🐟潮式凍馬友 $280-馬友原條霸氣上碟-魚肉凍食更綿滑 油膩香及魚香釋出-不需任何調味 只有適量鹽巴就能帶出味道😋😋🐖胡椒燉豬肚湯 $100/1-元忠燉湯極之滋補-湯水微辣 但好舒服-豬肚及鹹菜都非常冧🥒鮮海蝦水瓜烙 $200-口感似的節瓜 味道較甜-煎香蝦粒及水瓜型成圓餅形狀🥬蘿蔔排骨春菜煲 $180-春菜又係比較少見嘅餸菜-上湯淆煮 菜相當入味🍠反沙芋條 $120-以脆糖包裹香芋條-溫熱的白糖加上芋頭 非常出色總括而言，潮州特色菜都確實別有一番風味，有別於平時食開嘅菜式，夠哂特別👍🏻

來過２次，綜合寫食評。第１次是端午節晚餐，點了以下的：#滷水鵝片，滷水鵝是潮州菜代表，我們喜歡鵝片多於鵝件，#黄金蟹棗，潮式雙棗，我喜歡吃蟹棗，這個吃到一梳梳的蟹肉，大愛！#潮州蠔烙，蠔仔餅亦是另一潮州菜代表，這家的足料，好多蠔仔，味道讚！#錦繡一品煲，鮑魚、花膠、海參、鵝掌、蝦球、帶子、蔬菜，適合做節食的菜，媽媽表示滿意！#蘿蔔排骨春菜煲，另一潮州特色菜，味道挺好的！#脆片炸子雞半隻，廣東人無雞不成宴，做節一定有雞，炸子雞紅噹噹，好兆頭，但我們覺得偏鹹！#鴛鴦水晶包第２次是慶祝媽媽生日的晚餐，點了以下的：#滷水鵝片，encore是因為味道好！水準保持，好味！#脆片炸子雞半隻，上次吃太鹹！今次想換石榴雞，但媽媽記不起上次不好吃，又要點炸子雞，今次好味好多！皮脆肉juicy，鹹淡適中，給好評！#黄金蝦棗，encore炸蟹棗，店員落錯單，上了蝦棗，蟹棗好味好多！#西芹炒蝦球，蝦球爽脆，西芹有點老！#瑤柱雜菜煲，這個份量足，味道好！#吉祥大壽桃，好好味！媽媽很滿意！#杞子桂花紅豆糕，送的甜品，做成雙層，好好味！

喺朋友嘅推介下，嚟到依間殿堂級嘅潮洲酒樓飲茶😋平日嚟飲茶，酒樓唔會好嘈，座位都幾寬鬆，員工服務友善，係同朋友嚟飲茶談天嘅好地方👍🏻飲食記錄：潮酒嘅飲茶文化當然唔少得功夫茶🍵 功夫茶濃而不澀，飲茶前先飲一杯開胃解渴，飲茶後再飲多杯消消濟，感覺好完滿😋介紹返啲點心小菜先💁🏻‍♀️喺潮洲酒樓飲茶，點可能淨係介紹蝦餃燒賣😌金燕島嘅潮汕點心都好值得一試，亦愈嚟愈少本地酒樓供應。首先有💁🏻‍♀️家鄉糯米卷：糯米卷煙煙韌韌甜甜地，好食唔怕濟🤤另一款特色潮洲點心💁🏻‍♀️潮洲煎大韮菜粿；潮洲蒸粉粿都間唔中喺酒樓見到，但係潮洲煎大韮菜粿我真係第一次試，煎菜棵餡料除咗有韮菜，仲有蝦米碎同豬肉碎，幾香口好味😋另外點咗2款潮洲小菜，唔知係咪午市廚房未ready🤔味道唔算好突出🤔滷水鵝拼鵝腸：滷水鵝肉幾實唔霉，但覺得可以滷耐多少少再入味啲會風味更佳😋唔食內臟無試到鵝腸蠔仔肉碎泡粥：蠔仔有少少腥介紹返茶樓點心先💁🏻‍♀️點心製作得好出色，特別係有蝦嘅點心，因為佢地啲蝦食得出係靚嘅，新鮮爽滑😋金燕島蝦餃皇：蝦餃皮晶盈剔透，厚度適中，咬落又滑又煙韌😋而蝦蝦蝦都好新鮮爽滑🤤🤤🤤鮮蝦腐皮卷：腐皮炸得好酥脆又唔油膩，碗埋爽滑彈牙嘅

Hello 大家好，又係我地Hkfunlife小編分享好餐廳既時間啦 今日想介紹一間傳統潮州館，呢間酒樓位於尖沙咀寶勒巷18號Oasis Avenue 香港粵海酒店1-2樓，叫做金燕島潮州酒樓。呢間酒樓環境寬廣，可能地點比較隱閉，看似多是熟客，我地到達餐廳後，好快就坐低了。場內每張台都好寬趟，而且台與台社交距離也很足夠，坐得好舒服。畫好點心紙後，店員就遞上功夫茶，而且服務好好，有咩需要都會立即幫我地，仲經常REFILL熱水，值得一讚。食潮州野當然要試下呢個潮州炸油粿，真係做得好好，炸得好鬆軟，裡面既花生餡好好味，唔會過甜。

老豆係潮州人今日就同佢去金燕島飲下潮州茶，亦都是我結婚擺酒嘅奧海酒店不過酒樓已轉咗做潮州酒樓，好彩早一日經openrice訂枱如果唔係可能要等位因為都多人，現在惠顧滿四百元送一百元可下次使用，今日試咗蝦餃,韮菜餃,糯米包,山竹牛肉,潮州粉粿 芋絲春卷,豉油皇腸粉,傳統豬腳凍,蠔仔肉碎泡粥,沙嗲牛河，好可惜甜品都未試實在太飽只好留待下次再試，整體水準可以環境都可以嘅不過冷氣真係差少少真係好熱😔，可能一樓會好啲我地坐二樓一樓full咗

「猪脚冻」有点类似镇江的肴肉，不过里面是用猪脚为主料，点配卤水的酱汁，很清新爽口「豉汁蒸凤爪」酥烂入味「芋丝炸春卷」典型的碳水包碳水，稍微油了一点点，里面芋丝有五香味，整体还可以「鱼翅灌汤饺」这个是做慈善的吧。50块居然能吃到这么大块的真鱼翅，灌汤饺巨鲜美，馅料诚意满满，配大红浙醋姜丝简直了，这个一定要点啊。「黄沙猪润肠粉」猪润处理的很好，先调味炒过，肠粉是那种湿润绵软的厚肠粉。「鸳鸯水晶包」潮汕传统小吃，莲蓉和豆沙馅都很细很滑，不是很甜还不错，皮比较薄，趁热吃。「咸柠檬炖鸭汤」鸭肉酥烂给了鸭腿，咸柠檬味道全煲出来了，秋天喝很养生。「黄金蟹枣」蟹肉味香浓，配上潮州独有的橘油或蜜糖，两种口味，下次来试虾枣。

小時候，屋企人逢週末就會一齊去星光行個間（金燕島潮州酒樓前身）飲茶。好記得裝潢好懷舊古典，依家座落於Oasis Aveune粵海酒店，都仲保留住中式風格，最重要嘅係食物仍然保持到水準。👍每次去金燕島酒樓一坐低，點少得飲返杯功夫茶😍必點潮州煎韭菜粿同紅豆/奶黃水晶包終於搵返個種懷舊嘅味道。煎韭菜粿係用心製作，唔會煎到過左龍剛剛好。仲點左潮州滷水雙拼（鵝肉同掌翼），推介要試滷水鵝肉😍鵝肉唔霉仲好入味。環境靜靜地好岩一家人傾住計慢慢品嘗正宗潮州菜。

細個媽媽成日帶我地去一間潮州酒樓飲茶，今日終於搵得返嗰個味道最近飲茶晚飯都已經食過好幾次，因為家人都喜歡食潮州菜，特別係胡椒豬肚湯金燕島喺尖沙咀粵海酒店一樓，酒店剛剛經過翻新，但酒樓依然有一點懷舊嘅味道。潮州菜首先就梗係要有功夫茶同埋鹹菜啦豉油王腸粉，熱辣辣夠穫氣蘿蔔炆春菜煲，菜同蘿蔔都炆到好淋，但係因為佢有啲排骨一齊煮所以有機會有啲骨碎，小朋友同老人家食要特別注意蝦醬蒸鮮尤，濃味+少少辣沙律明蝦角脆卜卜，勁多蝦，沙律醬分開上家鄉韭菜果粿，呢款係蒸既，唔記得咗影相已經夾走咗一隻上次試過煎嘅，今次我係叫錯咗，我比較鍾意食香口野多啲，但兩款都各有特色同埋好足料今日我地人少，冇叫炒粉麵，佢個沙嗲牛肉炒可都好好食我哋幾鍾意依度環境，亦都唔會好多人，可以慢慢坐，最緊要係好食而家真係好難搵到呢啲酒樓

另一 #EatWithErica 巨獻 金燕島Suprisingly 我从未聽過的老牌潮菜 反正在附近當然要嚐嚐。潮菜我主要試鵝肝、鵝腸、蠔餅。原來還有其他小點心 涼果也很OK. 今天特別試了BB鴿養燕窩湯（本來想吃魚翅），試試別的也不錯👍🏻湯很鮮味，燕窩我則不是big fans 鵝肝還是好蔡館贏 鵝腸幾出色 豬腸太大舊有徧硬。煎筍果是今晚spot light 必食推介！芋蓉白果非常香滑溶化、只略嫌有點太甜有點漏感。整體來說幾有特色，鬧市中的潮州菜，良心老店、值得支持！

今日黎金燕島係因為奶奶生日，因為佢有好多野唔食...選擇餐廳有一定既難度，以佢地潮州人，選潮州酒家就一定唔會輸 !! 但當然我都有伏過啦 ... 請自行睇下我既食評 !! 今日嫂嫂提議呢間，大家都未食過，所以都好想試下，初時大家既感覺都係覺得金燕島貴，所以我地都增扎左陣，但諗...冇所謂啦 !! 一年一次 ~ 都試下，但又唔係貴喎，依家出面食野都要呢D價，我地十個人叫左以下，每人都係 350左右，我個人認為抵食 !! 可能我地叫既都唔會貴菜同海鮮，但佢地潮州人就係要食實而唔係華，所以我覺得抵食 !黎到潮州酒家梗係要叫一連串既鹵水啦，我地叫左 鵝肉片大腸，佢地個鹵水好香，食得出好用心，好入味，佢地屋企既潮州人都大讚 !! 個鵝肉唔會入口霉，仲有咬口，每一啖都有汁，唔錯 !! 之後就叫左 豬腳凍，我對呢樣野冇乜感，哈 ~~ 因為入口係骨膠元，呢個好有咬口，但相反冇咩味，點醋食我覺得唔錯 ~~之後大家見個鹵水咁正，我地叫左一輪餸再補 鹵水鵝肝鵝腸同埋鵝掌翼，個鵝肝又香又滑，雖然未致於入口即溶，都真係好正 !! 鵝腸都唔錯，唔會好似出面咁拿到佢乜味都冇，正宗潮州酒家係唔錯 !!! 鵝掌翼亦唔會

呢個星期六約左姨媽舅父佢地一齊飲茶，舅父book 左呢間係尖沙咀既金燕島，地點係寶勒巷既粵海酒店樓上，係尖東或者尖沙咀MTR行過尼都好快。空間感十足，燈光感覺舒服。坐位唔逼，同隔離都隔得好開，唔會聽到晒人地講咩。有前菜及花生, 仲有功夫茶。蝦餃有兩隻蝦，皮薄晶瑩剔透。流沙包，流沙餡鹹香，皮唔太厚。芋絲春卷，炸到金黃色，夠脆。XO醬炒腸粉，食到一半先記得影，XO醬味唔太濃，腸粉夠滑。腐皮卷, 炸得香脆豉椒炒河兜亂，好好味，牛肉夠淋，河粉味道岩岩好，個個都話好味。

好鍾意潮州菜， 但現在要搵間正宗好食嘅潮州菜館一啲都唔容易。金燕島就係少數我食過有兒時味道嘅其中一間， 另外一間係九龍城。潮州菜碟頭較大，所以最好一大班人去食，好彩我地屋企人口足夠啫。今次我地嘅菜單有：鹵水鵝肝，超邪惡但唔食你實後悔！鵝片拼大腸，大腸做得好嘅菜館買少見少，所以我地見到餐牌有嘅通常都必點架喇，呢度嘅大腸好夠肥美，但完全冇羶味；鹵蛋，好味囉，講完；炸雙棗，並非我杯茶，我諗佢應該係叫做得好嘅， 但對我嚟講佢只係一碟炸物；呢度嘅煎蠔仔我覺得係必試之選， 因為佢唔係用粉漿做嘅，而係用蛋白， 所以食到好香蠔味之餘唔會覺油膩；呢個係沙爹牛？定係沙茶牛？唔多似潮州菜，純粹有人想食；我忌魚，所以點評唔到呢道枝竹炆班腩糖醋麵唔點唔算食過潮州菜囉；其實潮州嘅糖醋麵好似歸類為甜品架噃，潮州甜品有好多都好好味，人多就可以樣樣都點呢，綠豆爽清心丸，最平穩嘅糖水，簡單但美味 金瓜芋泥同福果芋泥，芋泥鏟得超香滑，明知佢落左勁多豬油但你還是會忍唔住一口接一口咁吃不停。另一道用芋頭做嘅甜品就係反沙芋喇，雖然都好好味，但自從我迷上芋泥之後就少食左喇。佢地嘅菜式味道同烹調方式都好似我細個食過，好懷念嘅味道。