So Boring (Moved)

我支持這裡自由定價的理念，有錢可以多付，沒錢的付合理價錢便可，沒有人因為沒錢不能吃。第一次嘗試，結果等了一小時，追問之下，才有一碗湯，其他比我們遲來的客都已吃幾樣菜了。不知道是否因為我們是生客，東西都先給熟客？我們問了兩次，才一碗湯，我們叫了4樣東西，這樣子預計要等4小時，這個時間我們實在付不起，所以沒再等下去先走了。因為太餓，去了附近吃快餐。我們是星期五去吃，人比較多是理解的，遲來反而先上菜不理解。…Read More

錢，是其中一種衡量價值的工具，某程度亦協助人們調整期望。例如，如果用竹蔗價錢，發神經先會希望佢有燒鵝味道。蘇波榮有趣的地方，是不作定價，由你誠實問自己，到底這餐值幾錢。但正因應這不尋常的設定，我buy，而且得知他是幾個不同單位，輪流經營，更覺得有趣。沙律，材料很豐富這個應這是中東或南亞食物？白色的醬要攪拌好，味道有點辣，其實我不是太吃得慣。三文治，簡單工序，點這個當前菜，就能快點醫肚。因為蘇波榮的人手真的很缺乏，而且可以見到廚房地方又細，一個菜往往都等很久，即使點餐也要主動點。但這都是預期內，畢竟，人家真的不當是一盤生意。我喜歡這個飯包飯，因為淋在上面的醬汁很對胃口，而且飯足料，感覺很滿足。同場還有一個大阪燒，因為它的製作需時較長，所以上枱時，大家都收了相機，自然忘了拍。大阪燒的味道不錯，醬汁味道跟童星點心麵炒麵味有雷同，但是份量有點少 所以大家都不夠喉。香港人平常都做慣消費者，價格是大家重要的資訊，以服務及成品換取金錢，形成彼此的關係，但蘇波榮這個設定，把關係扭轉，能讓它變得像朋友，更有親切感。但現實地想，又怕它會被一些小家的人討便宜。我見過有人把蘇波榮彈得一文不值，叫了滿桌食物，埋單只付了$20，是真心覺得這些東西只值$20嗎？用料，心機，功夫，一一都不放在眼內嗎？人家的成果，真的不值得專重？無怪乎有港媽會用44個like and share，請攝影師拍照，有商場會r dancer 免費表演。$20不如留給你自己下餐！所以蘇波榮的定價，也是人格的價值。…Read More

油麻地MTR A1出囗一直向前走，渡船街前左拐轉入德昌里，就是「蘇波榮So boring」所在地。此素食餐廳由「蘇波榮」丶「德昌里素食合作社」，「活化星期天」三個組織以合作社形形營運，收費則由顧客自由定價。這晚空氣半帶雨後怡人清新，地上雨水已乾透，最適宜於露天雅座用膳。甚具鄰家女孩味少女職員把摺枱擺放好，著我與友人自行搬動椅子，取餐具。向少女點餐後，邊欣賞街上景緻，邊等待用餐。餐前小食各點一份。首先是「日式昆布汁煮南瓜大根」，橘黃南瓜煮至微爛，帶蓉，入口即化；脂白大根滲透鮮甜。緊接是「芥末涼拌雲耳青瓜」，冰涼蔥綠色青瓜與炭黑雲耳半帶芥末的嗆鼻，卻讓人饞嘴。未幾少女從廚房步出，盛來兩碗「滋潤木瓜紅棗南北杏湯」，湯底色澤透徹，喝一口，既甜且潤，齒䶝留下木瓜清香，突然憶起舊電影《青木瓜之味》，餘韻令人遐想。此際，開始播放節拍輕快音樂，安坐椅子上食客不禁輕挪動上身。輕鬆丶寫意，閑適。遙望天際，憶起也斯《給苦瓜的頌詩》。少女再遞上「黃芥辣菠菜意粉」，香草剁爛成醬，混進草綠菠菜意粉，黃芥辣恰如其份，並無喧賓奪主，囗味清新且別具性格；「竽香杏包雞飯」，竽香四溢，拌米飯同吃，口感豐盈。最後一道是甜品，半帶不捨 — 「伯爵茶蛋糕」，乳味濃郁鮮忌簾伴伯爵茶蛋糕同吃，別是一番滋味在心頭。樸實無華的一頓晚飯，儼如到朋友家作客的尋常家風味，卻縈繞心頭，令人念念不忘。…Read More

自由定價？天下間怎有這麼爽的一回事？一開始還以為是短期數天的活動，以價錢自定作噱頭引來迴響。怎料一年後的今日，這家小店繼續營運，而模式也是絲毫不變。晚上考完最後一科，加快腳步會合下班不久的好友。　　「唔知有冇開呢？」「行快啲去睇下先！」　　「會唔會冇哂野食？」「是但啦，冇既話可能係附近搵間食囉。」　　急步走到天橋下，幸好店還在開。都晚上九時多了，但座上食客不少，還有些跟我倆一樣是剛到的。環境不多說了，店面小沒有太多位置，唯有在外頭開枱搭櫈。衛生情況也罷，畢竟不是店內位置，街外較難控制。　　餐牌就是店外的小小黑板架，方便修改。到達之時有兩款菜式售罄，但好在有湯品、主食、甜品及飲品可選。白朱古力和香橙味均非我們心水，甜品可以跳過。其他可選可買的就都來一份吧，至少。話說餐單經常會轉換，不過應該很快賣光，想一嚐滋味的請把握時間。事關我們點菜後不久，主食字跡被店方擦去了。紅腰豆雜菜凍湯　　以小碗盛上，湯品難分所之我們一人來一碗。凍湯不至於冰冷，比室溫涼點點，很好入口，尤其是在這樣悶熱的天氣下。紅腰豆蔬菜攪碎入湯，喝的時候綿綿沙沙，有少許豆皮的纖維嚼感。味道帶微酸，不到純蕃茄湯酸清，只是稍稍開胃的程度。灑上點點黑椒，惹味暖胃，也消去蔬菜青味。蕃茄青醬意粉　　主食之一，盛於碗中這點感覺頗家常。不是想像中的青綠色調，雖然說是Pesto，但仍是蕃茄的橙紅。暖熱一碗對飢腸轆轆的我們來說是天神賜下的美食，有如金莎一般:^p　　意粉條條分明，沒有粉爛，也不會太油膩。麵香一般，但軟稔之間有微微嚼勁，儘管未能稱為al dente，已經比想像中要好。褢得上醬汁，不會太多水多油，這點對於重口味人士而言是好消息。蕃茄青醬酸甜清新，自然順口的味道撇去青氣。香草香及蒜香清怡不嗆，添味添香又平易近人。冬蔭功雜菌飯　　一上桌就傳來濃濃的香茅香氣，進擊的餐點！看上去有點濕黏，甚或像燴飯，但用米就是平時吃的中長米。其實是有點像剛好吸收完湯底的湯飯，粒粒飽滿亮澤而不剩湯水下來。　　飯底濕潤卻不濕爛，免不了的粉感亦不過頭。吃起來就是冬蔭功的酸辣清味，只是溫和一點，很惹味。雜菌沒有半點怪味，稔香帶嚼感，跟飯底配合。表面再灑上香草，以清香醒胃，消除味蕾怠倦。菊花蜜糖茶　　甜香清新，味道跟平常喝到的紙包菊花茶不同。這裏的甜味是溫婉含蓄的，隱隱約約，不會甜得叫人膩滯。菊花茶茶香跟蜜糖甜味互相補足，並非互搶鋒頭，蜜美可親。　　先找位置坐下，找店方下單，等待餐點上桌，吃完再付款。老實說這是考驗人性的機會吧？首先用餐在外，店方也很難監察食客舉動，若是吃過後不付錢就走也有可能。其次是自由定價這件事，負面一點來看。也可能點了一大桌餐點，最後是只付十數元了事。　　固然我跟好友是依足一般街坊店起價，依照食物質素及份量等作調整。其他客人都可能善心人良心人，願意付合理金額。換作是我來經營，面對這些潛在的危機，我就不能堅持這個機制了。說著說著，總覺得店家不是將價就貨，相信別人這點真的很難做到，我欽佩。…Read More

第一次黎食自定價位餐廳,原來佢地每日都有唔同MENU今晚有1.青豆西蘭花奶油湯2.素餃鮮茄酸辣上海麵3.以式列麻婆豆腐飯唔知係咪因為佢ge市場定位唔係香港人.,所以味道有d唔同.我點左個以式列麻婆豆腐飯.個味道都幾特別,一入口係好濃烈ge孜然粉味.唔食真d仲以為係食緊串燒tim材料上佢加左大量ge青紅椒同蕃茄,真係五味習陳.唯一美中不足就係今晚ge飯仲未熟透.口感奇特左小小.同埋因為室外ge關係,會有d流浪cats n dogs一齊食飯,最慘係我變左d蚊ge大餐XDD…Read More