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Exit A2, Sheung Wan MTR Station
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🔥潮式蠔仔粥：綿密順滑似絲綢一上枱就聞到陣陣大地魚香，粥底煲到「起膠」嘅程度，用湯匙舀起時可以見到完美嘅掛勺效果。師傅透露秘訣在於用瑤柱、大地魚同豬骨熬足多個鐘做湯底，再加入珍珠米慢火煲煮。米粒完全爆花，形成綿密順滑嘅質感，入口即化，但神奇地保持到米香。🔥沙嗲牛肉炒河：鑊氣沖天之作 牛肉炒河：嫩滑有致嘅秘密師傅逆紋切薄片後，用獨門配方。牛肉炒到剛好轉色，保持住粉嫩嘅肉質，咬落去有驚人嘅juicy感，完全顛覆茶餐廳牛肉又乾又韌嘅刻板
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其實長期都响中上環工作，經常去文娛中心旁邊嘅熟食市場食午飯，間間都食過但唔會間間寫。依一檔不是最近出入口，下午也只有數款粉麵飯揀，還有事頭婆從來唔會主動搵客，大多數時候坐低玩手機。不過，我食過一次午市特價乾炒牛河，晚上都會約朋友上去炒下小菜、飲下啤酒。最後再食，究竟有幾好呢？就講下碟乾炒牛河，上枱先是一大碟出晒煙，再而有淡淡韮黃香氣，河粉條條分明及顔色均勻，牛肉份量亦是合理。開始進食第一片牛肉，不會老而少少咬口，再試韮黃、芽菜無出水，河粉有燶邊、完整及軟硬適中亦夠味。我相大家去食晚飯，都唔會失望。可惜我食晚飯時無影相。
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呢間真係隱藏在熟食中心的潮州打冷舖，平靚正Yeah。鹵水鵝片唔係好肥，鹵水香得黎唔會太咸，下面墊底嘅鹵水豆腐夠香夠滑。本來想食蝦蟹棗，但係只有蝦棗，照殺，味道唔錯，粒蝦棗入面都算多蝦，唔會成舊都係粉，點埋個汁好食D。叫碟沙嗲牛河試埋佢個潮式沙嗲汁，同樣好食，香得黎唔會太甜，牛肉份量合理，唔會太少，D河粉唔無jam埋晒。椒鹽鮮魷同炒芥蘭都夠鑊氣。反沙芋比想像之中好，不過層糖漿皮都係有D厚，好彩個芋頭算靚，補返數。
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呢間都係叫X興，都係喺上環，不過比起其他食潮州菜嘅「興」，呢間明顯價錢平好多但係質素又唔錯。鹵水拼盤嘅鹵水夠香夠入味，好欣賞佢嗰個鹵水墨魚唔係油到橙色，鹵水豬腩肉大部分都唔係好肥，不過其中有一嚿係成舊都係肥膏。潮式春菜煲好多春菜，開頭都驚佢好鹹，不過好彩佢又唔係喎，因為好多地方食咁樣春菜煲都比較鹹。普寧豆腐個味就比較淡，一定要點佢嗰個汁先至好味。白飯魚煎蛋好正，老闆娘話今日啲白飯魚靚所以叫我哋椒鹽或者煎蛋，我哋揀咗煎蛋。四個人每人百幾蚊真係抵食。
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疫情後, 今日茶餐廳午餐加飲品已經要5/60蚊, 通常都係飽肚而已, 唔難明白優質兩餸飯點解會大行其道, 由於工作嘅關係, 近期好多時在上環找吃, 一直都覺得上環上班好幸福, 好多嘢食, 已經吃過八刀, 龍邦燒味, 兩間都好味,但冇諗過寫食評, 直至今日.聯興沙爹牛河一向係我嘅comfort food, 晚飯多, 午餐少, 食到花生既沙爹, 有處理但吾過火嘅牛肉, 有炒蛋嘅河粉, 付上45蚊, 可以享用簡單紮實的潮州味道, 一個字,正！
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