老友記小廚 (Closed)

個早餐可以配牛角包同埋火腿奄列，唔洗成日食餐包或者多士咁悶沙嗲牛肉出前一丁出前一丁唔洗加錢，牛肉都算大塊同埋多五香肉丁福麵五香肉丁都有好多，唔係淨係得幾舊，唔係間間茶餐廳都有得食福麵，仲要福麵唔洗加錢火腿鮑魚絲通粉，清清地幾好早餐三十幾蚊有咁多野食，又有埋野飲，真係好抵，個人認為叫福麵/出前一丁加火腿奄列同牛角包最抵，唔鐘意牛角包都可以揀番多士或者叫番兩款雞蛋腸仔火腿果d…查看更多

老友記小廚食物出品中上，但衞生意識差劣，covid-19武漢疫情嚴重時期，有2位女士店員經常不配戴口罩，捧餐上菜時對住碟菜講述菜名，口水直噴在食物上，嚴重威脅食客安全，在疫情期間，大家都注意衛生，希望食店好好檢討，保護自己、顧及他人，作為普羅大眾的餐廳，不明為何店員連口罩都不戴，實在太過奇怪。另外餐廳容許食客攜帶狗隻內進，此情況經常發生，亦讓狗隻坐於客人的櫈上，很多食客也表現嫌棄，而且店員亦有與狗逗玩，之後未有整潔雙手，繼續捧餐上菜，令食物環境衛生大打折扣，餐廳理應不准讓狗隻進入，店員更加應該有專業操守及注意衞生。一間美味嘅餐廳，衛生問題如此粗疏，實為可惜，對於現今非常時期，香港人均高度注意衛生，任憑餐廳如何美味，上述兩點實在太趕客，本人亦堅決以後不再惠顧。…查看更多

同學仔介紹這間餐廳，位置係入啲，但餐廳生意好好好，幾多客，坐嘅位置舒服，叫左個常餐有沙嗲牛肉面加生炸雞脾凍檸茶，超級滿足超級飽嘅一餐，生炸雞脾超級好食，好食到忘記了影相，非常值得推介…查看更多

置樂小區位處偏僻，遠離屯門市中心，也不近党鐵網絡，但星期六日總饗客如潮。有九龍友人說過寧願開車走三十分鐘屯門公路，也要一親屯門這兒之美食。這區歷史是這樣的：先開張是泰菜小曼谷，往往要等枱一兩小時也不誇張；接著馬拉代表娘惹進駐，再進一步吸引區外饗客；近期新派餐廳秋香及聚福樓開張，年青一代也來聚會捧場。晚上好不熱鬧，也證明餐廳之聚集效應，不需上佳地段，只要多間餐廳聚集，就會有人流光顧。故事再發展就是悲傷的。頂峰之後，租金因人流漸多，業主加租蠶食利潤，原先經營者被迫搬出，新承租者要將食物加價及壓低成本才能交租，賓客慢慢減少，地區失去競爭力開始沒落。小曼谷被迫遷搬店，是對業主的一個大警號。我們不要地產霸權！！第一次光顧老友記，大概四五年前，炎炎夏日到達小曼谷，說要等一百張枱，頓時心灰意冷，胡亂進入旁邊的這間小茶餐廳光顧。店內不大，約三十個座位，是家庭形式營運。侍應當年是穿著校服的妹妹，媽媽負責出菜，有個小弟弟還在收銀枱做功課。廚房估計就是爸爸，用料高檔，餐牌有構思，炒功紮實，煮法能把食材昇華，漸漸地每月也會驅車光顧一兩次。我工作面試時，很喜歡問應徵的廚師一條問題：「有乜拿手好菜？」。甚少人可以娓娓道來，有些吹水廚師則會說每間餐廳招牌菜，其實是由客人定義，最多人點的就是招牌菜。但我不同意，個人認為招牌菜是創於廚師，而非創於顧客的。招牌菜是廚師獨門秘技，制作功夫也要精妙巧僻，不易被同行抄襲。我很欣賞這張餐牌，爸爸知道自己有什麼強項，值得推薦顧客。以往嚐過這兒「爆脆冰鎮咕嚕肉」，賣相是冰球包實炸脆之腩排，味道酸甜出色。但冰球是如何制作，至今仍然是一個謎？首次午市來光顧，有午餐供應$48，沒有將貨就價。以往晚市我最愛點籠仔荷葉蒸飯，配上龍躉斑球，要盛惠一百大元。但午市現在半價就可嚐到類似籠仔蒸飯，配料是花膠肉餅加上原隻鮮鮑魚，幾絲陳皮，灑上香蔥，進爐蒸十來分鐘。飯沾有陣陣荷葉清香，花膠比例也多，肉餅沒有挑剔地方，淋上豉油。不愛吃飯的太太，竟然一吃而清，相當味美的飯。另點了芙蓉蛋鰻魚飯，也是特式菜。將鰻魚芽菜韮黃洋蔥下鑊炒香，再落蛋漿成形後舖在白飯上，淋上鰻魚汁即成。吃時一格一格切割來吃，下層飯上層蛋，創意分數是有，但感覺糟蹋了鰻魚，還有蛋略過熟，自己喜歡仍半熟流漿狀態的蛋。經營餐廳的，最怕顧客吃淨餸菜，怕自己做得味道不好嗎？但如果客人每碟菜式吃完，白飯也沒淨，是對餐廳的肯定和認同！！…查看更多

平日同班老友，一大班人最唔就緊係嗌餸食飯！小炒睇落好似好易，其實都好花功夫㗎！呢間可以話係我食過最正嘅小炒！而家一邊打都一邊回味緊啦！先講個招牌冰鎮咕嚕肉先！一嚟賣相已經好得啦！一啖咬落去係外脆內暖，咕嚕肉肉質極鬆化！嘩！真係無得輸！金磚脆豆腐，外脆唔在講入面啲豆腐滑到呢！西蘭花炒金沙帶子，勁香咸蛋味，鑊氣十足！口水雞，辣辣哋麻麻哋幾過癮！雞肉夠滑！火焰砵酒蠔，估唔到隻蠔都幾大隻！夠晒入味！大澳龍王荷葉籠仔蒸飯，海鮮味極度濃郁！…查看更多