Tempura Taki

推薦呢間天婦羅🍤係香港主打天婦羅既餐廳唔多，位於中環既瀧就係其中之一，仲係主打天婦羅廚師發辦！餐廳設計特別，除左入門後有一大幅充滿氣勢既浮世繪作牆壁設計，餐廳周圍都充滿左浪花同幾何圖形既裝飾🌊呢間餐廳係朋友帶我黎試下，不過今次黎係試佢地既lunch set，好似冇乜人介紹，但都好好食.每款天婦羅定食都包兩款配菜、醃漬物、刺身3款、味噌湯。其中一款配菜係冷豆腐配白飯魚仔，味噌湯味道溫和唔會好鹹，而且仲有原隻蜆仔添！另外醃漬物都做得好好食，如果食炸物食到膩可以食塊平衡返，但佢好食到我一次過食曬了海老、穴子天丼 HKD338跟住到主角既天婦羅啦仔細一睇炸到微金黃色，選用混有玉締油既上乘芝麻油黎炸，無論望落同食落炸衣都係薄薄一層而又包裹到裡面既食材，皮薄香脆，唔會咬一啖就散曬！呢碗海老、穴子天丼有三隻蝦、蝦頭、一大塊穴子；海老即係蝦，而穴子即係海鰻！冇諗過兩款海鮮炸完都仲保持到水分，入口不膩，炸蝦口感彈牙，唔講真係唔覺隻蝦係比人炸過🦐特別講埋佢既飯，係有黏力得黎粒粒分明，連埋密製醬汁送飯邊食邊停唔到口，暗地裡覺得呢碗飯先係主角🍚特上天丼 HKD308如果有選擇苦難症既朋友可以叫呢碗特上天丼，有齊各種海鮮同蔬菜等等🦐🦑🍆🎃最後仲有蕨餅做甜品，三塊都唔細，食完天婦羅再食返少少甜嘢成個set好滿足好期待下次再黎！.瀧地址 ｜中環威靈頓街33號The Loop 8樓…Read More

「瀧」是一間和食店，主打天婦羅美食。餐廳走中高檔路線，不論午晚市也有廚師發辦的選項，不時不食。餐廳內部不算很大，近入口位置的吧檯是廚師們的表演舞台。座位後的牆身繪上一幅水龍油畫，呼應餐廳名號。餐廳內部還置有數張餐桌，座位不多，整體感覺整潔舒適。午市有兩個價位的廚師發辦套餐，今回挑選了「行政套餐」，内否含季節前菜、刺身、天婦羅 (6 品)、慢煮熊本和牛肩、食事和甜品，定價 $788/位。季節前菜一弄三品，由左至右分別為合桃小魚干、日本魚蛋伴金時蕃薯，以及沙甸魚干配明太子。小編喜歡金時蕃薯，除了蕃薯本身質優甜軟外，更外掛清幽的花香蜜味。沙甸魚干配明太子亦屬不錯的小品，外脆鹹香，明太子又帶甜辣，味感豐富。刺身六件，款式有鯛魚、油甘魚及吞拿魚腩。由淡至濃依序逐一品嚐，由平實鮮甜的鯛魚，到適時甘香的油甘，再到肥美而不膩的中拖羅，最後到入口融化的大拖羅，口感層次分明，鮮味滿滿！緊接登場的是店家的招牌天婦羅，由三款時令海鮮打頭陣。日本海蝦蝦味很重，肉質實在；蝦頭亦經炸煮處理後口感脆卜卜，輕灑咖喱味粉享用甚富風味。日本公魚外顴與多春魚相像，店員簡介由冰洞釣上。經廚師的精巧手藝處理後，公魚栩栩如生地在食客面前呈現。公魚原條奉上，經炸煮後由頭到尾裡裡外外皆可品嚐，味道亦與多春魚十分相似。九州白飯魚是小編在三款海鮮天婦羅之中最喜愛的款式，外脆內軟的口感反差最為明顯。伴隨天婦羅的佐料除了有海鹽及咖喱粉等外，更附上一小碗白蘿蔔蓉。蘿蔔蓉新鮮磨製，好味清甜，十分適合用以洗滌味蕾之用。另外一道天婦羅內含磯煮鮑魚、日本南瓜及小粟米。兩款菜蔬選材優質皆很甜美，一軟一爽相映成趣。整體而言，店家的天婦羅菜式確實做得不錯，漿粉金衣厚薄適中，脆而不膩，外觀乾爽。熊本和牛肩被慢煮至半生熟，薄切切面色澤粉嫩，牛味重，口感帶一定嚼勁。隨慢和牛肩伴以一只溫泉蛋，建議將其蘸點蛋汁享用，食味更厚滑。食事有飯、冷麵及烏冬三擇一。小編選了飯食，飯面鋪上一塊以蝦粒及雜蔬製成的天婦羅炸餅，能予食客回味天婦羅美食的最後良機。隨飯更附上一碗麵豉湯，十分豐富。相比之下，道庭烏冬顯得相當平實，只以少許蔥粒添色，純粹以自身的幼滑質感討食客歡心。最後的甜品是和風甚濃的抹茶嶡餅，軟糯 Q 彈，略帶煙韌。疫情關係，店內食客不多，變相成就一個更寧靜安心的用餐環境，服務亦更易到位。整頓飯用餐體驗不俗，食品水準令人滿意。…Read More

Counter seating 11 ; several standalone tables.Lunch at the counter with a good view of chefs at work. Chef started by pointing out that the quality of their turnips was so good that they wouldn’t be serving any sauce to go with it. I tried a taste- very sweet indeed. Here’s what we had.Appetizers: 合桃🐟，octopus , 海膽豆腐，sardine 魚乾+松葉蟹+明太子sauceSashimi trio: 赤鯥, white prawn, toroPrawn and its head公魚, caught through the glaciers.白飯魚沙錐魚- Surprisingly yummy (thought it would be loaded with tiny bones, but I was wrong)賴尿蝦- tasted good with the wasabi saltsashimi grade帶子Abalone 鱲魚白子- hi light of the meal. Normally not a fan, but there’s absolutely no fishy taste; and the slimy texture contrasted well with the batter. 墨魚Uni burger- another hilight. The battered shiso leaves balanced well with the thick scrumptious layer of creamy uni.Thinly sliced wagyu with 溫泉蛋. Not too fatty.Last but not least- half of a sweet potato.In summary: very full lunch, with a few surprising dishes. Batter could have been a bit lighter, but still not bad. Recommended.…Read More

相隔3個月後第二次到瀧食晚餐，同樣 ordered 了〈瀧〉這set menu. 13道菜中有6道是新款式，head chef 果然按不同季節不同食材去更換菜式，非常難得。 5月那 set 值99分，這次的就值 90分。5月那鮮蝦高湯，海藻冷面令人難忘。而今次的松茸清湯，啫喱配豆腐，凍蕎麥麵顯示相對平凡，味道也不特別出衆。而炸魚配青蔥的蔥太生，蔥味將所有其它味掩蓋。雖然今次的沒有5月那餐甘好，但今次的拖羅實在非常甘香，炸大蜆肉還是那樣的甜美，炸番薯始終令人想食多一塊！…Read More

青魚夾無花果片 - 呢種魚本身偏腥，唔係人人食得慣前菜（順時針）：粟米、水芸、蕃薯、醃魷魚及蟹肉豆腐。其他味道普通，其中蟹肉豆腐做得較出色，口感滑得黎又充滿蟹嘅鮮味之後就到主角天婦羅出場（共13件）可自己加調味，有粗鹽、咖哩鹽、檸檬汁同白蘿蔔蓉，其中咖哩鹽幾特別，好香口，用黎沾炸蝦頭同炸魚骨最適合！ *。 *。 *。 *。 天婦羅有幾款值得一提：Ayu - 其中招牌菜係呢條會企係度嘅魚，魚肚部分師傅存心留返啲內臟係度，令味道苦中帶甘蜆 - 好鮮甜，裡面夾雜左少少薯蓉同日本冬菇粒，好惹味👍🏻紫蘇葉夾海膽 - 呢款係當中最回味嘅一款，海膽份量十足，而且好鮮甜，其他店通常會將海膽沾炸漿一齊炸，變相掩蓋左海膽嘅鮮味；反而咁樣處理更恰到好處！炸櫻花蝦配白蘿蔔蓉 - 呢款賣相最靚，但味道反而不太特別呢個炸左一個鐘嘅蕃薯，十分推介，炸左咁耐外皮居然無燶😳，仲可以食埋。沾白蘭地同糖去食，簡直將成個蕃薯嘅味道提升到另一個層次🤤，無諗過蕃薯都可以整到咁好食！天丼 - 即係雜不甩嘅嘢炸埋一堆配飯食，呢個都好好食，少少都唔覺得油膩梅子冷麵 - 酸酸冷冷的，可為今晚嘅一餐清下個口👍🏻甜品 水晶球樣嘅叫「水上圓餅」，裡面摻了櫻花瓣同金箔，味道清新，不會太甜。綠色的是綠茶蕨餅，味道就普通些。…Read More

第二次到訪「瀧」。第一次嚟食佢啲嘅tempura omakase lunch。今次再嚟就嗌咗「午市特選二重奏」$198 我揀咗碎吞拿魚腩飯同埋慢煮和牛溫泉蛋飯。To be fair 前菜同牛肉飯係幾好味嘅，個溫泉蛋督落去望住啲橙黃色嘅蛋黃慢慢流出嚟真係好治療☺️牛肉飯加溫泉蛋依個combo真係無得輸！但係個碎吞拿魚腩飯就真係差啲😓一上嚟見到啲吞拿魚咁嘅色真係有啲失望，點解啲肉色咁白嘅？？食落去完全無魚油香，好平平無奇，好sad😅依間餐廳喺中環lunch time嚟講都算好易book，環境亦都幾舒服，但今次感覺服務一般般，原因係同行朋友用OpenRice 訂坐，但嚟到餐廳經理話無record。其實好小事，但個男經理好似要尋根究底咁搵出原因，然後頗大聲咁話我朋友應該無final confirm 到個booking🙄另外食到7788無耐一位女侍應就咋咋淋咁收走我哋個盤，其實我連湯都未飲完…..種種服務態度令我覺得幾掃興…Read More

Very well presented and value for money lunch set. Plenty choices to pick from. Probably would help to have more non alcoholic drink options, especially in summer and maybe options to add some small side orders of tempura etc. But overall good. Look forward to returning …Read More

中環這間〈瀧〉真系超正！菜式，食材，味道，都充滿驚喜！食了吾少以前從未試過的 - 子持帶卵魷魚，慢煮和王和牛肩，冷面(非常清爽彈牙)，炸(45-60分鐘)鹿兒島番薯配白蘭地加砂糖，杏仁豆腐 (Sorry, 菜式的名字已經忘記得七七八八 😅)！實在太好味了！Services 也好到位，廚師或waitor 講解每到菜式和建議如何品嘗。主廚陳師傅很好客，有問必答，樂意去分享心得和見解。折後HKD 1400 每位，真系值，比米芝蓮三星的〈志魂〉有過之而無不及，(環境和廚師工作檯位除外) 😁…Read More

お客さまの接待で利用。おまかせ「瀧」をオーダー。天麩羅やさんながら、天麩羅は海老、鮎、蛤の3品。少し物足りなかったか。その他のメニューは創作系。鰹にフォアグラ粉、わかめ蕎麦など。1時間かけて揚げたさつま芋は美味。…Read More

非常推介位於中環的這間天婦羅餐廳，喜歡食天婦羅的朋千萬不要錯過。我對上一次食天婦羅已經是在尖沙咀四季菊，一直搵唔到比佢更出色的。當然我認為瀧也只是能與四季菊平分秋色，但價錢肯定是瀧比較優勝。當天吃了他們的lunch set, 我點的是他們家的全海鮮天婦羅丼，因為我自己除了紫蘇葉天婦羅，對於其他蔬菜天婦羅都沒興趣，三百元的天婦羅丼，竟然份量這麼多，有點懷疑可以兩個人享用一個。天婦羅蝦和魚炸得很脆很好食，有點讓我想起日本的天婦羅。…Read More

今日在中環流連，小鬼突然好想食日本嘅 OMAKASE ，於是立即上OpenRice搜尋，我們睇過見到這間 「瀧」好似不錯咁立即就用 OpenRice 訂位，電話都不用打非常方便。這裡有獨立檯或者吧檯位，我們選擇較靜的雅座。我哋叫左二個餐都係炸物，新徵頭就放縱一下自己喇！前菜嫩滑豆腐、日本清甜軟綿番薯及魚仔合桃。刺身😍鯛魚同赤貝都非常鮮甜爽口，吞拿魚腩脂香肥美。天婦羅蝦天婦羅要先品嘗蝦頭，炸得酥香鬆脆，再食蝦身爽口彈牙。😋另下墨魚頭爽口軟彈有嚼勁，滋味難忘。食事天婦羅炸物蓋飯，用了蝦粒，青瓜粒同粟米芯切粒脆炸相當豐富，不過我較欣賞飯底，香甜醬油加軟糯日本米做飯，食得我津津有味。😍甜品完美的一餐😋用左一個半小時食到飽飽，還好不是太油膩。😂…Read More

又係生日飯，有好朋友和小編慶祝生日🎂，好朋友選擇咗一間日本菜同我一齊食！一開始入到店內覺得漆黑一片，全店用咗好多黑色so cool我哋先來一個清酒先，清酒選擇唔多價錢高一點點，如果以中環核心區就差唔多啦，因為要同佢交租！先來頭盤師傅有心機整嘅鵪鶉蛋，先將日本鵪鶉蛋篤窿去蛋黃，然後再將明太子塞返入去蛋殼內，賣相特別。日本番薯超甜😋，燒日本銀杏皮脆、火候掌握得好好😋刺身：有三款，入秋後最肥美莫過於秋刀魚，但今晚呢個秋刀魚有一點醒有點失色！吞拿魚夠肥美但唔知點解有啲筋，也要扣分👎🏻天婦羅：整體係炸得好好嘅特別係天婦羅蝦頭爽脆👍🏻👍🏻！順帶一提，佢哋嘅蘿蔔汁用咗兩種唔同嘅蘿蔔去調教出嚟，侍應生還會幫你添加👍🏻👍🏻👍🏻煮食：細心嘅師傅特別挑選蔬菜類來平衡全晚咁多肉類！ 就係用咗一件蘿蔔👍🏻主菜：法國黃油雞卷，用咗最滑嘅雞髀肉，醬汁恰當好味又唔太鹹😋😋😋朋友嗰一set加錢轉和牛，反而味道一般，都係充滿油膏，可能我自己唔鍾意食咁肥膩嘅嘢麵：梅子素麵，食完呢個面真係超級飽！梅子味道十足，仲要加埋梅子冰，完全係幫助去肥膩😋…Read More

終於可以出關食飯喇🤤，恢復晚市嘅第一個晚餐我選擇咗喺瀧度食tempura omakase，之前都book mark左呢間餐廳一段時間，見到OpenRice 有六八折勁抵🤑，即刻訂位.由頭到尾一共食咗13樣嘢，前菜、刺身🍣、天婦羅🍤、煮物、主菜、甜品等等，食到勁飽，咁多嘢食都係一千蚊埋單，算係咁啦.成餐飯外貌最靚嘅當然就係我用嚟做cover photo嘅呢條魚仔🐟，勁photogenic，不過食落去嘅味道好甘🤭同埋有啲骨.成餐飯最有驚喜🤩嘅係素冷麵，麵嘅質地彈牙，冷麵汁係梅汁，解膩開胃，仲有個梅冰，好特別👍🏻，好味😋.不過個main法國黃油雞腿🍗個感覺就唔係好似日本嘢，有啲唔係好襯🙊仲有啲滯…Read More

應該是第二次光顧! 食客不算多, 我們坐吧枱! 季節前菜 ~ 最美味的是煙燻鴨胸, 鴨味香濃, 肉質鮮嫩, 淡淡的煙熏味道, 是晚最出色的食品! 天麩羅 - 天婦羅蝦及頭, 炸得鬆化, 不油膩, 蝦身味道有點淡! 鹿兒島特產 “安納芋番薯” ~ 外皮味道非常好! 蕃薯連皮生炸一小時, 進食前先沾日本白蘭地 再沾白砂糖, 味道匹配, 味道複雜有層次, 十分有驚喜! 甜品為自家制杏仁豆腐配忌廉, 杏仁味香濃突出, 口感清新! 是夜由頭盤至甜品總共有13道菜, 有點太飽! 註: 店員每上一道菜均會講解清晰, 讚! …Read More

前後去咗兩次，一次食天婦羅定食，一次試其他天麩羅麵御膳($258)可以揀稻庭烏冬或者蕎麥麵，天婦羅係主打，有蝦，蓮藕，魷魚，冬菇...炸粉同火候都ok，魷魚最好食，但冇好驚艷嘅感覺，我估晚市會好啲(食材再貴啲同靚啲)，appetizer有凍豆腐，刺身係帶子，魷魚，吞拿魚野菜蕎麥面&慢煮熊本和牛肩配溫泉蛋丼($338)和牛溫泉蛋好好食，和牛大大塊，脂肪分佈平均，好嫩滑，有入口即溶喔！Appetizer有蛋沙律，刺身有蝦，魷魚，吞拿魚甜品係綠茶蕨餅，好食 (不過冇影😅)Lunch set 都有一般嘅沙律，appetizer，刺身(切得略嫌稍薄)，麵豉湯，漬物，雖然其實都好standard，勝在你可以自由選擇配搭，而且選擇多，仲有presentation係靚而且份量好多，冇我咁大食嘅朋友通常都食唔晒，而且每日啲刺身，appetizer，漬物都唔一樣，另外比較推薦凍蕎麥麵Btw lunch set 有88折！其實比起中環附近差唔多價錢嘅餐廳好食…Read More