Hainan Bobo by Eddy (Closed)

午膳時間，天氣涼涼地同事話想食肉骨茶，都好，自從上年去完馬拉之後都沒吃過，很是懷念。舖仔細細一眼睇曬冇位諗住轉身走，點知阿姐話有室外雅座，即管睇睇。一心諗住叫肉骨茶，但都巡例望下餐牌。嘩！成 $85 都唔平喎！但見佢寫住 「限量發售」，一於試下啦！等食期間，開始 feel 到唔對路了。 室外雅座呢，雅是雅，不過原來旁邊是一個地盤，久不久會有D打椿聲震震下。未幾，又會有刺骨寒風吹過，沙塵滾滾會免費加料。肉骨茶到了，說好的肉骨呢？？？幾經辛苦搵到兩舊。首先湯底有啲藥材味都算正常，但係唔熱架囉⋯⋯肉骨好韌，同埋都係得兩舊咁大把。肉骨茶入邊仲有兩舊冬菇，完整的，正常味，多謝曬！朋友果份有一片豬肚，我果碗冇。啲飯太淋菜心正常，不過都係凍嘅，我只好將佢浸落微暖嘅肉骨茶入面，好過冇囉⋯⋯:(油炸鬼唔脆好乾，明顯炸完放左好耐。奶茶都算香滑，但係都係唔熱的。全餐唯一可以讚嘅係碟辣椒豉油，因為佢夠辣。一邊食一邊沙塵滾滾，仲要咁鬼大風，都係食快少少穩陣。啱啱放低左匙羹，阿姐很有禮貎地 9秒9 收野。其實佢室外雅座都係得小貓三四隻，唔明點解咁趕住翻枱。不過就算佢唔咁做，我都想快啲走。此地真係不宜久留。＄85喺觀塘食午餐其實大把好選擇，下次真係咪制。…Read More

係其他地區見過海南寶寶，依家係觀塘都開左一直都想去試下呢度既lunch選擇唔多，但一場黎到其實都無諗住食其他所以都係要食海南雞飯同一般餐廳既海南雞飯一樣有3款醬油，個人最喜歡都係點黑醬油一啖飯一啖雞肉好滿足一大碗油飯，我用餐湯來送飯剛好吃飽一碗上面鋪了一些乾蒜，口感幾好主角海南雞皮偏老黃，但肥瘦剛好啖啖肉都好平均$60值得一試配左杯時令熱飲，杏仁茶加粒粒薏米好足料，唔係用粉溝出黎，坐出面都唔怕凍啦…Read More

由於在「Blue Sky Cafe」吃不飽，固又再次在「愛琴坊」遊走，搜尋有什麼好吃，走到「海南寶寶」門前，見到久違了的「肉骨茶」，便買了一個吃。「海南寶寶」有著自家的店子，但地方不算大，數張四人檯也感有點壓迫，店內環境絕對比不上「愛琴坊」內那虛幻國度，好了，「肉骨茶」，我還是將之帶回「愛琴坊」內那虛幻國度慢慢品嚐，我問道店員可否取到「愛琴坊」，店員很有禮貌表示沒問題，還向我介紹這裡大部份食店皆可到「愛琴坊」享用，基本上是沒有地域的界限，還再三表示多謝選吃！「海南寶寶」的肉骨茶是馬來風味，打開蓋，香味沒有撲鼻，湯內可見材料充實，當歸、玉竹、當參、杞子等等的材料皆可見，一口呷上一口湯，湯溫未算滾熱，大抵解釋了香味沒有撲鼻的原因，然而藥材味濃的馬來風味卻是真材實料，當中當參與花椒八角味猶重，一口豬肉排則尚有更腍的空間，肉味則不濃了，或許當參的味道所蓋了吧！至於那碗白飯，平凡得實在沒趣，飯香一點也沒有，飯粒不分明之餘，爬起來是一舊舊的感覺，亦不夠熱，這碗白飯完全是沒有誠意。至於兩件「油渣鬼」，又乾又柴，感覺就是一件歷久長存的「油渣鬼」！心在想，從「海南寶寶」徒步往「愛琴坊」那短短七至八秒的步程，會否令飯和湯輕微冷卻？雖然，的確有此可能，也不能太怪店方吧！結合價錢超過八十大元的肉骨茶，湯的材料儘管是充實，唯味道只是合格而已，白飯更是失望，不過，店員的笑容，卻值得一讚。…Read More

上一篇食評是關於海南雞飯，這篇也是，只是偶然。想不到公司附近有這麼多吃海南雞飯的餐廳，畢竟海南雞飯是一款風靡東南亞的食物，看似一碟簡單的白切雞飯，也能登上文華酒店的菜牌。既然海南寶寶做的是正宗派海南雞飯，不妨在這裏大概談一下「正宗」。記得以前曾拜讀蔡瀾蔡先生的文章，他曾寫道海南雞飯的做法其實是十分講究：雞隻內要放入各種香料，雞皮抹鹽，燙個三數次再風乾；雞肉不能全熟，吃起來才能嫩滑，甚至不應去骨，先可品嚐其骨肉間之精萃；米要用燙過雞的水煮，出來的飯便有薄薄的雞油包裹著⋯⋯無論是雞、飯、湯、醬，都有必需注意的地方，出來的整個"Package"才算正宗。午市海南雞飯套餐說了一大段，是時候回來評一下今天的主角。先看醬料，三色並列在桌上，客人可自己選擇要多少。醬油是黑醬油，濃厚杰稠，用的是新加坡老牌子廣祥泰。辣醬吃起來較酸，反而辣味不重，個人認為這樣的辣度才能不掩蓋雞肉的原味。配湯是冬瓜湯，正宗的是放高麗菜和冬菜來煮，不過現是坊間大部分也改用冬瓜。這裏的湯口味偏咸，嚐得出下了胡椒粉，個人偏好清淡的湯，所以只覺得一般。油飯份量足足一大碗，坐旁邊的男士也吃不完；飯粒偏乾身，也不算太香。雞肉為整個飯搶回不少分數，不但份量剛好，肉質也是勝過附近任何一家的海南雞飯。雞肉上冒著一層薄薄雞油，令到雞肉更滑，肥瘦也是剛好，蘸起醬來吃就是美味。回頭看見門外長長的人龍，我把那杯熱咖啡喝完便趕快結帳，剛好六十元正。其實在觀塘工作的好處，正是午餐的選擇多得像滿天繁星，要便宜的有食堂，要正經的也有一星米芝蓮餐廳，對於喜歡吃的人，絕對是好地方。…Read More

在網上看到關於這間店的食評，好像也獲得不少好評的樣子。加上在公司附近，決定來試一試。由於我本人就很喜歡吃海南雞飯，所以二話不說就選了他的海南雞飯來吃。價錢合理，雞的份量也很多。飯有一點特別，加了一些我不知道是什麼的配料，令吃落很香口。整體感覺不錯。…Read More

呵呵呵今日仲唔輪到我嚟海南寶寶觀塘分店突擊🤣🤣仲做埋㚈賣仔比大叔食。時日10:55分午市搶閘成功為首名午市顧客。但其實仲有早餐吃的。🤣今早已留肚準備好豁出去吃到幾多得幾多。因為想吃咖哩雞但又冇理由吾食海南雞。** 驚天動地海南雞飯 驚天價錢$60吃到如此令人感動質素。是沒有考慮餘地的，很快將震裂整個觀塘排山倒海蜂湧而至。雞入味得濃郁嫰滑鮮甜就算雞胸亦嬌嫩絕無鞋口。浄食不加調味三寶可口美味。但老闆這般慷慨地成樽醤油及調味放在桌上任加吾嬲。盛情難却呢？又再試試加進其中調味孖寶薑蓉及點雞醬油，更是出位。油飯添上干蔥後更香之餘亦加了層層脆脆咬口。最不能少看是那幾條菜心，幼細而甜味十足。明眼人知真正精挑細選過食材，絕無僅有用心良廚就在這裡。加油呀！「海南寶寶，你是最好的👍」（普通話周星馳版本）**斤両十足肉骨茶同場加份肉骨茶走飯及走餐茶。單看已嚇儍了我，呆左一陣獨個兒地在儍笑。係六件排骨兩舊大冬菇一小碟油炸鬼再加碟菜。喂我平時食開嗰啲餐廳都係最多比兩條一字排或一條我咋兼冇冬菇😅😅㗎。繼續開始冒汗。再看桂圓黨參肉竹等材料咁斤兩十足嘅湯底甜到入心入血脈邊有得輸㗎。店主$78大贈送小市民真有福了。不要走寶！記得來海南寶寶。#撐著滿満肚子去送㚈賣給大叔#我瘋癮會返發的，不吃咖哩雞不罷休，傳說中嘅好好食咖哩雞吾食過瞓吾著…Read More

從中環開到黎官塘的海南寶寶海南雞飯由名廚Eddy Leung 用梁廚主理，由半島到黃竹坑的私房菜，到銅鑼灣的法國菜餐廳，到上班族的午餐，這都是多年堅持的成績！我在中環食過一直念念不忘，終於等到在公司附近有多個好選擇！👍🏻👍🏻😋😋無骨，滑滑海南雞😋😋$60 一份午餐，有湯有飯有雞包飲品👍🏻份量十足，好好味😋😋唔怪得剛開就已經好多人！貨真價實👍🏻優質之選😎😎下次要試下其他款式的午餐還有麵同咖喱同埋口水雞嘅選擇😋😋…Read More

十月上旬·晴觀塘終於有海南寶寶。望左一排，Chef Eddy Leung的海南寶寶的觀塘分店終於開始營業，當然要第一時間找年青同事去試試。二時後去到，室內是座無虛席。還好在外邊找到座位。海南雞好吃，有肉味而配以三色醬（黑醬油、紅辣椒、蔥油）是沒得輸。雞飯對於我來說是乾身了一點，但夠香。加碗沒味精冬瓜湯及飲品就只是$60，真材實料值得一試。年青同事要了咖哩雞，正宗馬來咖哩也是香味十足。雞肉索得稔身，最好吃的還是那兩件薯仔，又稔又鬆化。喇沙的蝦湯底是淡了一點，但至少沒「古怪」。放上去的大蝦夠爽口，加上豆卜也吃得過。口水雞是就連我也吃得的辣度，下次如果跟「麻辣同事」來要點加辣了。觀塘好食肆不多，這裡當然是大熱可期。這幾天相信不少附近工作的朋友還在放假，下周這裡要排大隊了。…Read More