林記小食

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次次星期6日老公都會買呢度既燒賣俾我做lunch~真係唔知點解佢地可以整到咁好食食落去好林身既其實好淡既魚肉味仲係出奇咁想食完一粒又一粒我每次都會食20蚊or30蚊燒賣佢係一蚊一粒每串係6粒@@比起其實店舖果種好似正方形既燒賣..太干身...呢度整出黎就比較有d 水份食落仲好軟中帶煙''un'' 真係好特別而且加辣椒油食.. 真係又辣又過引..而加carry汁既過.. 都有d辣味嫁仲會更香更濃味tim呀呢度成日都冇啦啦排左條龍出黎嫁好在開係我屋企樓下o者~

燒賣，從來都是配角，在酒樓的點心車上，永遠活在蝦餃之下。不過，綠葉也有出頭天，君不見鴻福堂的燒賣，是最好賣的嗎？以配角燒賣來孭飛的燒賣店，市面不多，元朗妙舒，東大街呂仔記，還有紅磡差館里，觀音廟對面的林記小食。聽說該店的歷史，又是推車仔出身，然後入舖的故事，不要說成甚麼香港精神了，每個國家都有這類成功人仕。只要專心，不偷工減料，便成功，林記的燒賣，魚肉味道濃郁，有別外面那些只是用粉團充出來的貨色好得多。成功永遠須苦幹，走精面偷工減料之輩，極其量只有一小段甜頭可嚐，林記的燒賣，難怪長做長有，你執，佢仍屹立不到。

以前每次放學回家經過這店，都會被那冒著熱煙的蒸籠引了過去。長大了，愛在學校小食亭打滾的小胖妞開始有機會出入高級餐廳，嘴也漸變刁了... 但這些年來，這幾塊錢的小食，仍教我百吃不厭。 魚肉燒賣肉鮮味美，啖啖肉的口感，是在別處街邊檔找不到的。這份實在的嚼勁，比一般的麵粉燒賣好吃多了。咖喱魚蛋比一般街邊買到的大粒，咖喱煮得入味，質感也不差，咬下去帶點彈牙，雖說不上人間美食，但至少交待得了。這裡的老闆娘非常親切，雖然小店常常都堆滿客人，但她每次都是笑著替我準備我特別要求的「雙併」，其他客人的要求她都會盡量滿足，有些熟客還會特地開車過來光顧，在這一間小小的店裡面，人情味滿瀉。記得某年從歐洲回港，因為實在太掛念這香港特式小吃，曾拖著大行李特地走來買了2串魚蛋燒賣，吃到這份香港味道的那一刻，真的有點感動。在外國留了數個月也沒思鄉病發的我，落機後卻一直想念著這一串小吃，現在想起來也自覺幼稚。肚子餓時，來一串美味的街邊小吃，是一份簡單直接的快樂。更何況，我在這裡買到的還是雙重的快樂呢

在同街的"糖蓮子"吃過甜品，走出門外，仍然意猶未盡，想到以燒賣作主打的"林記"就在旁邊，不過去吃它一串，怎能心息?這裡好吃的不是平常的魚肉燒賣，而是其他地方小食店較少有的牛肉燒賣。一串五大粒，賣相與平常舊式茶樓賣的差不多，最大分別是這兒的皮是黃色的 (茶樓的則是米白色)。味道像是在吃山竹牛肉球多過燒賣，牛肉本身偏軟淰，有點脂肪在內裡，帶肉香。比起普通的"麵粉"魚肉燒賣，實在好吃得多....來到最後一站，已吃得人仰馬翻，肚子已被塞得滿滿。是時候收手了....

差館里比人ge感覺不夠熱鬧~很多時都會忽略了~但其實此街慢慢多了不同類型的食店~早在紅磡街坊口中打聽過這間頗受區內人擁戴的小食店~~但好多時lunch hour行過都未開~~屬於做放學生意ge一類舖~~所以遲遲未有機會試~終於在掃街的一個晚上來到作為中途站到達之時有三母子買腸粉魚蛋等~~但嬸嬸記性聽力都不太靈~結果重複了轉頭又問~~那師奶被激到無氣了~hahah~~我倆就簡單要串最受歡迎ge燒賣算了~~除了混入魚肉的燒賣外~還有牛肉燒賣~~沒啥興趣~~~一打開蒸籠蓋~~見到入面ge燒賣全部蒸到淋晒糊晒~~真係打個突兼想即刻扯大比走~~~最後都唔好意思咁接受了站在舖邊就吃~外層就真係唔要得~~已經糊口無晒質感~溶溶地~~~但幸好肉餡做得好~補回不少分數~~~一向在街邊和酒樓食到ge燒賣性質唔同~但這裡吃到的是酒樓的味道~~麵粉量少~吃到魚ge味道~~當然少不了帶出油香ge肥豬肉 XD 這裡怎算都算不上出色~但肉餡的水準拉回劣劣外層~打個和~~叫做試過下

this is the place which is near to where i get off the minibus everyday after work. i've been a regular to the place for like 10 years and i still havent had enough of it!! haha....i'm glad to see it is getting busier and busier even though i need to queue up for having just 一串siu mai~their siu mai taste so good that u cant have it anywhere else. its got a little fat in it but hey which doesnt? sometimes u just need to spoil yourself a little after a long hard day at work.siu mai is a must try i

林記不是新間的啊~~ 老闆娘差不多10年前巳經係呢條街推車仔賣燒賣, 而家上jor鋪ja。 其實佢地魚蛋,燒賣唔係話有咩特別, 都係果幾間supplier ga la....但佢地果汁真係好正, 所以我咁多年都仲有買黎食, 近排唔知係咪生意好, 請埋伙計tim~~~

我放工成日經過差館里, 林記係新開嘅, 好似開左一年都唔夠, 但憑幾樣野食都可以放工圍滿人, 好野!我好鐘意食佢D牛肉燒賣, 成日就淨係食牛肉。有次望見佢D魚肉燒賣, 同坊間D面粉燒賣唔係幾一樣, 就試下啦, 都冇咩EXPECTATION, 一放入口, 嘩, 第一個感覺係"有魚味", 勁呀, 從來未食過魚肉燒賣有魚味, 而且有D似細個時食魚肉燒賣嘅感覺, 第2日忍唔住即刻MSN D朋友"魚肉燒賣有魚味呀"! 岩岩見到樓下有人話魚肉燒賣冇魚味、冇驚喜, 希望林記唔會紅左就忘本啦。佢D腸粉就仲差少少, 係夠滑, 硬係D醬汁差D。仲有, 小食店黎講, 佢衛生都算好好, 而且隔離有個大廈入口比大家企定定食野, 不過希望大家自律下, 唔好食到一地都係汁啦, 廢事林記比人投訴執笠嘛!

今次的到訪係跟據 "香港掃街王" 一書所介紹的。因為書中指其魚肉燒賣係自製的, 有別一船普通貨色, 所以一試。6蚊一串唔算貴, 見到燒賣的外皮都有點兒信心但一試之下才發現完全被書騙了燒賣唔煙韌, 仲有點兒乾。食唔出有魚肉, 只有一粒粒不知名的麵粉物體, 好難食! 外皮算煙韌, 反而較好。但普通貨色的魚肉燒賣好吃得多, 不知為何介紹此店。好失望, 山長水遠黎食

林記好得意, 早上係唔開鋪, 下午1:30先開門, 主要係賣幾樣野: 辣魚蛋, 魚肉燒賣, 牛肉燒賣通通$6一串, 腸粉就$5四條我心諗$6一串都唔平喎, 因為附近好多地方都賣緊$5, 不過都買左串牛肉燒賣試下, 原來有6粒, size仲要屬於偏大, 食落去有咬口, 有些少牛肉味, 唔似食粉團, 都算真材實料, 賣$6都不為過, 配喼汁同佢地自己調配的甜豉油食都幾好味!! 我覺得比魚肉燒賣還要好食同抵食!!下次要試下都係有6粒的魚肉燒賣同好多人食的辣魚蛋, 林記係觀音廟斜對面, 好易搵架咋! 放工時間人山人海果度就係啦

好食翻尋味，再去，可是...不是老闆一家人，處理的是壯健的阿姐。仍會塗油在臘紙上，可是 ...挾上來的腸粉不再完整，是斷了。腸粉不再爽滑，是變稔了。腸粉尺寸不再適合櫻桃小嘴了，我要變血盆大口。醬油不再是慷慨了，阿姐只巡遊一圈就給我，腸粉變了白白的。我不再是小乖乖了，搶了醬油自己調味，我變惡霸了。唉... 老闆快點回來吧！我就快變心嘍！

魚肉燒賣是其中一款陪伴港人成長的街頭小吃。吃了十多二十年，總算是有些心得吧坊間吃到的大多是大量生產的製品，質感淰pat pat有如在吃有味麵粉，故通常自己會稱之為"麵粉燒賣"，所謂的魚肉是全然感受不到的。有些號稱home-made的燒賣有時也不見得好，元朗的妙舒便是一例(雖然她主力賣的是類似有冬菇在上的)。所以現在吃街頭賣的燒賣，心態主要只是在於填肚多於一切....聽各食友說這兒的燒賣既是自製之餘亦很有水準，再者偶而坐車經過時都看見有一小批人羣聚集，看來應是不差吧。趁是日在郁香園吃麵，這小店就在隔兩個街口，不去見識一下，就不是道理了...主力幫襯的大多是學生哥仔，吃的也大多是腸粉魚蛋一類。一場來到，自然不只吃魚肉燒賣了，除燒賣外再加多五大洋腸粉，就剛好填飽肚子....六大洋一串的燒賣有六大粒，不算是特別抵吃。用竹簽先咭一咭，是相當的實淨，吃落亦覺是如此，味不算是太鹹，亦吃得出加入了少許肥肉，比起坊間的普通麵粉貨色確是較好吃。但吃着吃着，卻沒有一份令人很驚艷的感覺，好吃是好吃，但若要專程為此而來，當然是不必了....腸粉只是配襯的小角色，口感實實的不夠滑溜，下的豉油亦不夠多，乏味....

下大雨的週末走到海港城換機票, 環顧週邊沒有想吃的餐廳, 決定坐巴士到紅磡找尋美味的林記燒賣。靠記憶在紅磡觀音廟附近去找,不遠處見到一群人在聚集,心想應該不是排隊買觀音衣吧?? 走近一看招牌--"林記小食",我找到了!!! 本打算只吃燒賣,但見到客人們的腸粉又好像很好吃, 那鍋魚蛋又很香,那就每樣都來一份吧! 魚蛋是那種鬆泡泡款式, 個人就不太喜歡這種質感的魚蛋了; 魚蛋汁滾起時的味道很不錯,誰知吃進口裡卻不及味道那麼吸引,不辣的醬汁可以再濃味一些,再配合那不俗的香味應該好吃很多! 腸粉蒸得夠熱, 最怕是吃到溫吞吞的腸粉嘛!! 腸粉較挺身未夠軟滑,由於不太柔軟所以吸收醬汁能力一般而已;醬油和花生醬未夠多, 最美味是那甜醬和炒香了的芝麻,配合起來這盤篤篤腸粉味道就很不俗了。每隻燒賣型狀各異已知是自家製,心中大樂!! 燒賣質感柔軟中帶點實,並不是彈牙那種,味道很有肉香,應該是加了肥肉之故,魚味反而不及肉香濃,味道比一般的魚肉燒賣優勝,喜歡魚肉燒賣的朋友都要一試。印象中最美味的魚肉燒賣是數十年前在荃灣鱟地坊吃過的,那種味道至今仍未忘記。

我很愛魚肉燒賣...因為上網o係 search engine 找找別人有什麼好推介這家被一名blogger大讚好有魚味~於是就來試試看的確,這家的魚肉燒賣,形狀上跟一般的很不同~這家的,是不規則形狀~粒粒唔同樣足以證明是自家包製而非機製味道方面~的確好魚味~但偏咸~口感上比較"膠"而非粉~出面真係未食過咁既魚肉燒賣~但自家製的這份誠意~值得一試啦~PS: 有點奇怪~d魚肉燒賣吃上去很"肥",很膩似的~這是缺點。

慘受冷待心情納悶，一個人行咗一陣街冇食晏晝，落車後行返屋企去到差館里觀音廟對面有間嘢叫「林記小食」走去買咗串魚肉燒賣，我從未食過咁好食既魚肉燒賣$6/6粒大大粒仲有好重既魚味，其他地方啲燒賣好多時都係一舊粉但係呢道真係落足料，大大粒魚肉，平靚正呀不過因為喺馬路邊，佢啲醬料就咁擺喺個盅道好似好污糟咁，我都冇用到，如果用埋可能仲好食呢