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6
Level1
3
0
2012-06-27 298 views
一細碗內有7隻雞腳,湯膠質很重,重胡椒味,味道不錯。其實都好漏,女仔食一碗都夠飽。仲有其它湯好似胡椒豬肚湯,菜乾豬肺湯,仲有一種唔記得。老闆仲推介餃子,但實在太滯食唔到lou。
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一細碗內有7隻雞腳,湯膠質很重,重胡椒味,味道不錯。其實都好漏,女仔食一碗都夠飽。仲有其它湯好似胡椒豬肚湯,菜乾豬肺湯,仲有一種唔記得。老闆仲推介餃子,但實在太滯食唔到lou。
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2012-06-26
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$25
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  • 胡椒雞腳湯
Level4
2011-10-08 282 views
是一所全不起眼的食店,拉了唔太來這所不太整潔的食店,也全為了它的湯水。當然喝湯是不可以當正餐的,就另外點些東西吃,此店賣的食物也真多,除了蒸飯、碟頭飯外,就連串燒及麻辣也有,真的是有點不可思議,但最後本人選擇吃一個小菜,另外就吃一個炒粉麵,相信是一定夠吃的了。先來介紹此店的招牌雞腳湯,一個飯碗的湯收廿五元,看來真的頗貴,但看見那個碗迫滿了雞腳,也有不少的冬菇及胡椒,湯身喝起來有膠質的感覺,雞腳的骨膠源盡在此湯中,入口又夠潤及香甜肉味,當中帶有微弱的菇香,當中滲出連綿不斷的胡椒辛香,雖然看來配搭有點奇怪,但就真的是真材實料,湯老火濃香得不得了。也另外跟餐送上例湯,但誠然例湯的水準也不賴,這一碗是青紅蘿蔔豬展湯,入口非常之清甜,而一點也不油膩,碗中每口也是清甜的青紅蘿蔔味,及點點的豬肉香,令人喝得很是舒服,雖然比起招牌老火煲的湯是會被比下去,但其實真的已經比外邊不少燒味店及茶記的例水,要好上不知多少倍了。炒粉麵要了豉椒排骨炒米,店家說不夠排骨,所以下了一點肉片代替,但其實個人認為都真的不算太少排骨了吧,這碟炒米始終是即炒貨,炒得頗具鑊氣及乾身,乾身中其實每條米粉都掛上了均勻的醬油,着色均勻
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全為了它的湯水
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是一所全不起眼的食店,拉了唔太來這所不太整潔的食店,也全為了它的湯水。
此店賣的食物也真多
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當然喝湯是不可以當正餐的,就另外點些東西吃,此店賣的食物也真多,除了蒸飯、碟頭飯外,就連串燒及麻辣也有,真的是有點不可思議,但最後本人選擇吃一個小菜,另外就吃一個炒粉麵,相信是一定夠吃的了。
招牌雞腳湯收廿五元,但也值得
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先來介紹此店的招牌雞腳湯,一個飯碗的湯收廿五元,看來真的頗貴,但看見那個碗迫滿了雞腳,也有不少的冬菇及胡椒,湯身喝起來有膠質的感覺,雞腳的骨膠源盡在此湯中,入口又夠潤及香甜肉味,當中帶有微弱的菇香,當中滲出連綿不斷的胡椒辛香,雖然看來配搭有點奇怪,但就真的是真材實料,湯老火濃香得不得了。
青紅蘿蔔豬展湯清甜不油膩
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也另外跟餐送上例湯,但誠然例湯的水準也不賴,這一碗是青紅蘿蔔豬展湯,入口非常之清甜,而一點也不油膩,碗中每口也是清甜的青紅蘿蔔味,及點點的豬肉香,令人喝得很是舒服,雖然比起招牌老火煲的湯是會被比下去,但其實真的已經比外邊不少燒味店及茶記的例水,要好上不知多少倍了。
豉椒排骨炒米夠大碟,夠鑊氣
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炒粉麵要了豉椒排骨炒米,店家說不夠排骨,所以下了一點肉片代替,但其實個人認為都真的不算太少排骨了吧,這碟炒米始終是即炒貨,炒得頗具鑊氣及乾身,乾身中其實每條米粉都掛上了均勻的醬油,着色均勻,味道鹹中帶甜,雖然不太似豉椒味,但其實都很是不錯,米粉順滑中有點爽身,排骨入口軟腍,但肉片就真的是很嚡,所以最後都吃剩了不少。
紅燒豆腐是酸的
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最後再吃多一個纖維菜式,乃紅燒豆腐,這個菜式主要都是由豆腐及冬菇所弄成,另有點點肉片,用上大量的豉油汁去炒勻,看見每件豆腐都沾上不少豉油汁,但吃起來是奇妙的帶頗為明顯的酸味,以為是豆腐壞了嗎?但又沒有臭豆味,一時之間未能確認,最後也硬着頭皮吃了七成。

不難發現店家每件紅燒豆腐大小不一,相信店家不是買現成的炸豆腐,而是自己取新鮮豆腐貨,然後自己切自己走油再去炒,外層勉強是有點脆的口感吧,豆腐皮吸了醬汁,但也蓋不過豆腐那陣怪怪的酸味,可能店家的豆腐是壞了也說不定,可幸豆腐還蠻滑,而那數塊冬菇入口軟滑,但菇味不足,看來也是成本所限的原因吧,這小菜如果不是那豆腐酸酸的,其實都可說是合格的,可惜……真的是酸得有點過份。
軟腍過黏的白飯
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最後碗軟腍過黏的白飯,其主要作用就是溝淡那酸味,這一點真的有點諷刺。

此店的湯真的是很棒,本人寫這篇食評時,見到照片就又想喝了,不過那小菜就真的有點嚇人,可能是本人倒楣吧。
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2011-04-15
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$60 (Dinner)
Recommended Dishes
全為了它的湯水
招牌雞腳湯收廿五元,但也值得
青紅蘿蔔豬展湯清甜不油膩
  • 青紅蘿蔔豬展湯,招牌雞腳湯
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2011-06-29 217 views
1. 咸菜豬肚湯$22 ~ 豬肚絲數量多,切成片片的咸菜也多2. 菜干豬肺湯$20 ~ 味道比較清3. 涼瓜牛肉煲$42 ~ 真的見佢在雪櫃內拿出原條涼瓜4. 鹵水豬腸$20 ~ 不算太入味, 好彩沒有那臭腸味
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1. 咸菜豬肚湯$22 ~ 豬肚絲數量多,切成片片的咸菜也多
2. 菜干豬肺湯$20 ~ 味道比較清
3. 涼瓜牛肉煲$42 ~ 真的見佢在雪櫃內拿出原條涼瓜
4. 鹵水豬腸$20 ~ 不算太入味, 好彩沒有那臭腸味
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2010-09-07
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$52 (Dinner)
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2010-09-07 96 views
在金巴利道的盡頭,有兩間個性大不同的餐廳,一間為日本鐵板燒,另一間,就是門面非常簡陋的"新天地".兩者拍在一起,有種強烈的"朱門酒肉臭,路有凍死骨"之感,新天地賣的,是碟頭飯,小炒,但我最有興趣,就是它們的湯品.有雞腳湯,豬肺湯,番茄薯仔湯等等..對我沒有湯水的人來說,簡直是一道福音.先來一碗胡椒雞腳湯,材料只有雞腳,冬菇,夠簡單,雞腳煲到化,骨頭也軟下來.湯汁充滿膠質,胡椒味頗強,喝罷精神為之一震.另一碗是菜乾豬肺湯,個性同雞腳湯不同,味道比較清甜,豬肺入口滑溜,軟稔得來有彈性,只有鮮味,沒有一點異味.處理得宜.此店的營業時間為晚六朝六,離開之時問一問老闆娘:{你地晚上六點先開舖,點解煲出來的湯水咁夠火喉,尤其是雞腳湯,煲到起晒膠.}老闆娘:{我地邊有可能廿四小時煲住丫,係我臨天光果陣煲,之後收舖前將煲起的湯雪起來.待晚上開舖果陣用.}原來如此.難得在夜場,時鐘酒店林立的漆咸圍一帶,也有此一類小店,當一些蒲友,滾友,醉到腳步浮浮之際,來喝一碗雞腳湯,效果應比解酒丸為佳.
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在金巴利道的盡頭,有兩間個性大不同的餐廳,一間為日本鐵板燒,另一間,就是門面非常簡陋的"新天地".兩者拍在一起,有種強烈的"朱門酒肉臭,路有凍死骨"之感,

新天地賣的,是碟頭飯,小炒,但我最有興趣,就是它們的湯品.有雞腳湯,豬肺湯,番茄薯仔湯等等..對我沒有湯水的人來說,簡直是一道福音.

先來一碗胡椒雞腳湯,材料只有雞腳,冬菇,夠簡單,雞腳煲到化,骨頭也軟下來.湯汁充滿膠質,胡椒味頗強,喝罷精神為之一震.

另一碗是菜乾豬肺湯,個性同雞腳湯不同,味道比較清甜,豬肺入口滑溜,軟稔得來有彈性,只有鮮味,沒有一點異味.處理得宜.

此店的營業時間為晚六朝六,離開之時問一問老闆娘:{你地晚上六點先開舖,點解煲出來的湯水咁夠火喉,尤其是雞腳湯,煲到起晒膠.}

老闆娘:{我地邊有可能廿四小時煲住丫,係我臨天光果陣煲,之後收舖前將煲起的湯雪起來.待晚上開舖果陣用.}

原來如此.難得在夜場,時鐘酒店林立的漆咸圍一帶,也有此一類小店,當一些蒲友,滾友,醉到腳步浮浮之際,來喝一碗雞腳湯,效果應比解酒丸為佳.
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2010-08-31 96 views
真係好鐘意飲湯 especially胡椒豬肚自己足料整過1次步驟繁複到不可思議豬肚仲極之難洗呢度d湯足料之外真係好有heart!!唔係笑哂咀hardsell就係有heart係真心想比你試佢地d好野好好味 其實都上星期去今日好掛住就寫食評懷緬下先
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真係好鐘意飲湯 
especially胡椒豬肚
自己足料整過1次
步驟繁複到不可思議
豬肚仲極之難洗


呢度d湯足料之外
真係好有heart!!
唔係笑哂咀hardsell就係有heart
係真心想比你試佢地d好野


好好味 其實都上星期去
今日好掛住就寫食評懷緬下先


足料
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足料足到食雞腳飽
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足料
足料足到食雞腳飽
Level3
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9
一些沒有投資攪宣傳的小店,其實對我們這些外行人來說,並不易在當中找出質素不錯又穩定,甚至有點特色的食店 ~ 而一次機緣巧合,就讓我遇上了一間只做晚市夜宵,迄立數年卻未見於網站雜誌報導的大排檔式小店,其名不經傳的店名就叫新天地美食一天因文華雞飯店的閉門羹,令我遊走金巴利道覓食 ~ 路過這陌生店子,已一眼看盡店內格局,白磚牆身幾張檯椅,本來並不吸引我入內晚膳,不過門外白髮店東看見我猶豫,就立時夾雜著鄉音推介我吃招牌雞腳湯 ... 看見門面大大隻字貼上招牌菜名字,心想這或會是一間有點自信的家常中湯專門店吧 既然想吃一頓平價晚餐,就給個機會這伯伯啦 menu 載有不少小菜、串燒 & 飯麵等選擇,不過穩陣起見當然先嚐店主推介的湯水吧 ... 就這樣,那餐之後這小店就成為我在尖咀區找吃的一個好選擇了 招牌雞腳湯 ( $22 ) ~ 伯伯端來湯料多過水的碗湯,還說雞腳是他太太 ( 指著廚房 ) 每天在附近街市買回來熬製的 ~ 雞腳入口軟腍,果然煮製了一段時間 ~ 還有乾東菇呢 湯水味道也正好反映了所下的大量湯料,湯有點膠質之餘也有頗香雞甜味,還有濃重黑胡椒味 & 淡淡乾菇
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一些沒有投資攪宣傳的小店,其實對我們這些外行人來說,並不易在當中找出質素不錯又穩定,甚至有點特色的食店 ~ 而一次機緣巧合,就讓我遇上了一間只做晚市夜宵,迄立數年卻未見於網站雜誌報導的大排檔式小店,其名不經傳的店名就叫新天地美食

一天因文華雞飯店的閉門羹,令我遊走金巴利道覓食 ~ 路過這陌生店子,已一眼看盡店內格局,白磚牆身幾張檯椅,本來並不吸引我入內晚膳,不過門外白髮店東看見我猶豫,就立時夾雜著鄉音推介我吃招牌雞腳湯 ... 看見門面大大隻字貼上招牌菜名字,心想這或會是一間有點自信的家常中湯專門店吧
既然想吃一頓平價晚餐,就給個機會這伯伯啦


menu 載有不少小菜、串燒 & 飯麵等選擇,不過穩陣起見當然先嚐店主推介的湯水吧 ... 就這樣,那餐之後這小店就成為我在尖咀區找吃的一個好選擇了


招牌雞腳湯 ( $22 ) ~ 伯伯端來湯料多過水的碗湯,還說雞腳是他太太 ( 指著廚房 ) 每天在附近街市買回來熬製的 ~ 雞腳入口軟腍,果然煮製了一段時間 ~ 還有乾東菇呢
湯水味道也正好反映了所下的大量湯料,湯有點膠質之餘也有頗香雞甜味,還有濃重黑胡椒味 & 淡淡乾菇香氣,what a tangy soup
湯水雞油不算多,也相信沒下味精,只是個人略嫌 pepper 味有點過重了~

蕃茄薯仔湯 ( $ 20 ) ~ 同樣盛載湯料之多令人目瞪口呆,除了蕃茄更有豬骨,不過卻不見了 potatoes ... 去了那兒 ? 看著浮在湯面的黃色粒子,相信就是煲到溶了的薯仔吧 ~ 鮮茄味算濃但甜味更重,以為是下了茄膏卻不見紅點浮面,所以估計是薯仔 & 豬骨份量太多吧 ~ 但總算是一道可口的無味精蕃茄湯啊 ~

咸菜豬肚湯 ( $ 22 ) ~ 單看外表已拿了高分 !! 豬肚絲數量多之外更是每件外表討好,不會如一些店子般良莠不齊,夾雜其形怪狀甚至有點瘀黑的豬肚
GREAT !! 就是咸菜也是片片淺色青綠,沒有起渣,可見用料不錯並新鮮製作 !! 那湯水不消說夠 sticky 也帶有濃濃豬甜及咸香味道,更有辛辣的黑胡椒味
這湯的關鍵在於豬爽肚的處理,這兒的不但沒異味 ( 臭豬味 ),還帶有挺濃的豬甜味 ~ 而且不會過份爽脆,仍是頗煙韌喔
真的用心製作啊 !!

菜干豬肺湯 ( $20 ) ~ 雖然這回不再見料不見水,但仍喝到清香的菜乾味,也嚐到啖啖豬肺的獨特香甜 !! 看看一片豬肺色澤頗鮮,看來在處理上真的花了不少清洗功夫了
不過,似乎這湯所下食材不像其他 3 種招牌湯水般落重本,所以 overall 味道較弱 ~ 也由於所用菜乾較 "年輕",沒散發出濃厚幽香,在沒加 msg 情況下,給其餘湯水有點比下去了 ... 可是一想起很難在家在街再喝到這類滋潤又難煲的湯,就想再喝多碗了


除了湯水,我也嚐了煎菜肉餃 ( $40 ) ~ 有韮菜 & 椰菜兩種,當我仍 hesitate 選擇那種時,伯伯提議各樣 3 件吧 ... no problem ^^ 即叫即煎的自家製餃子,個子挺大啊
餃子皮還算薄身呢 !! 一嚐之下原來餡料更是菜多肉少
我正喜愛這個菜肉比例 !! 椰菜餃的菜更是新鮮爽口呢 ~ 豬肉餡料著實頗少,所以餃子不算油膩,但就沒有 juicy 的特點了 ~ 老闆娘從廚房走出來說,這些餃子每晚也很受歡迎,啱酒吧客的口味吧 ~

白灼東風螺 ( $68 ) ~ 自問是個螺肉的 fan,到這類食店當然不會錯過
螺肉只是給滾水灼了一會,保存了鮮味並彈牙爽口,更附有辣椒豉油 & 甜醬供醮食,真的頗有風味啊 ~

清炒白菜 ( $ 30 ) ~ 問店主有甚麼菜可選,他竟看著放在廚房門外的數個紅色膠袋,數了幾款,心中立時聯想起家人買完菜後弄晚飯前的情境
一邊吃著鑊氣足夠又少油的爽脆炒菜,一邊心想這對夫婦像是我的家人炒菜給我吃一樣 !!

是的,這對夫妻檔待在這小店,弄了他們蠻有自信的小菜湯水給我,真的很家常,滿足愜意
聽著店主伯伯侃侃說著這小店的來歷,更不忘推介食材的自家 sourcing & 新鮮製作特色 ... 但那自信並沒帶來 hard sell 的感覺,還坦白訴說這店賴以生存的酒吧客口碑,及地點較隱閉的較平租金 ... 他並沒有緊湊眉頭,也沒有埋怨嗟嘆,而是面上泛著喜悅的成功感,笑著說好生意時,做到早上 6 時也未能關門 ...

沒錯,尖咀酒吧區附近真的少有一間有真材實料熱騰騰的湯水,更有良心製作餃子小菜,給人客來個身心歇息的 home feel late-night meals !! 夫婦深明市場位置,滿有良心自信,遠至 soho 酒吧區的口碑,就夠依靠了 ~ OR 得 2 篇食評 ? 沒想過要找寫手啊


( a tribute to those OR food reviewers, who are dedicated themselves to the exploration & recommendations of numerous small eateries, which are still trying their best offering delicacies without media's propagandation )
略作翻新,尚算衛生
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足料胡椒雞腳湯
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蕃茄薯仔湯,薯仔往那裡去 ?
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夜鬼慕名而來的咸菜豬肚湯
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越來越罕有,菜干豬肺湯
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自家製大 size 菜肉餃
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菜多肉少,啱晒夜鬼清腸胃
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邊嘆東風螺,邊飲家常湯,盞 !!
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略作翻新,尚算衛生
足料胡椒雞腳湯
蕃茄薯仔湯,薯仔往那裡去 ?
夜鬼慕名而來的咸菜豬肚湯
越來越罕有,菜干豬肺湯
自家製大 size 菜肉餃
菜多肉少,啱晒夜鬼清腸胃
邊嘆東風螺,邊飲家常湯,盞 !!
  • 4 款家常湯
  • 菜肉餃
Level2
9
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2010-07-31 70 views
簡陋裝修,圓枱膠椅幾張,大掛檔Feel,招牌雞腳湯 - 足料入味雞腳好多好淋,有花生同冬菇 @ 正!正!正! 每碗$22蕃茄薯仔湯 - 有蕃茄鮮味但不夠濃 @ 普通! 每碗$22胡椒豬肚湯 同 菜乾豬肺湯未試,遲D會試! 每碗$22串燒試過雞翼、大花蝦、茄子都OK! 每串$10
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簡陋裝修,圓枱膠椅幾張,大掛檔Feel,


招牌雞腳湯 - 足料入味雞腳好多好淋,有花生同冬菇 @ 正!正!正! 每碗$22

蕃茄薯仔湯 - 有蕃茄鮮味但不夠濃 @ 普通!
每碗$22

胡椒豬肚湯 同 菜乾豬肺湯未試,遲D會試!
每碗$22

串燒試過雞翼、大花蝦、茄子都OK! 每串$10
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2010-07-29
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Recommended Dishes
  • 招牌雞腳湯
Level4
2009-11-30 83 views
雖然唔知點解冇食評,但係’夜鬼’都應該知’新天地’.奘修簡陋 - 打正旗號四款湯:招牌雞腳湯; (足料入昧.)胡椒豬肚湯; (非常足料:大量胡椒,咸菜,豬肚.)菜乾豬肺湯; (豬肺夠’淋’,有羅漢果加菜乾甘甜味.)蕃茄薯仔湯. (濃郁蕃茄鮮味.)
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雖然唔知點解冇食評,但係’夜鬼’都應該知’新天地’.
奘修簡陋 - 打正旗號四款湯:
招牌雞腳湯; (足料入昧.)
胡椒豬肚湯; (非常足料:大量胡椒,咸菜,豬肚.)
菜乾豬肺湯; (豬肺夠’淋’,有羅漢果加菜乾甘甜味.)
蕃茄薯仔湯. (濃郁蕃茄鮮味.)

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$30 (Last Night Supper)
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