叠記咖喱麵食

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呢間「叠記」我係澳門金沙附近食過，好正好惹味😍前排見佢開佐敦，仲要公司樓下，咪試下囉，好垃圾❗️事隔一個月，中午見佢日日爆棚，又見OT完肚餓咪再試多一次，完全唔同哂！同我係澳門食戈陣味好接近😍 個咖喱好正，牛腩夠腍😍😍😍😍 橡筋麵好正，好有口感👍👍服務員嘅態度非常好，環境都好乾淨！見到啲夥計係咁抹枱同清潔！由「無下次」 變成「有下次」👍價錢都OK ！真心推介！😎😎😎😎😎☺️☺️☺️❤️❤️❤️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

📍 叠記咖喱麵食（佐敦）澳門77年老字號嚟咗香港，專食咖喱🍛咖喱夠晒入味，夠晒香辣，夠晒椰香味，除咗顏色搭夠，味道亦都一流👅可以揀大中小辣，我就揀咗個大辣🌶️真心食到我噴火🤭咖喱嘅口感層次跟香港嘅不一樣，唔會剩係得死辣🌶️仲會有咖喱嘅香味，豬皮雞中翼係最吸收咖喱味👍✨咖喱五寶麵咖喱五寶包括{麵筋，豬皮，魚蛋，咖喱雞中翼，咖喱牛心定}豬皮彈牙嫩滑！魚旦唔係粉，真魚肉！咖喱雞中翼夠晒入味，而且大大隻脹卜卜！牛定心第一次食，幾爽口，我揀咗粗麵底，麵身好爽，份量夠晒多，再配埋秘製辣醬，真係辣得過癮🌶️✨蒜香雞中翼炸得熱辣辣，肥美大隻，外脆內裡肉仍然juicy！

最近有間澳門77年老字號登陸香港，依家已經做到第三代，主打咖喱牛腩同橡筋麵。我哋分別要咗兩碗麵、小食同飲品開心分享。麵條選擇好多，要咗招牌嘅橡筋粗同撈出前一丁。前者真係好似食緊條橡筋咁，咬落煙韌爽口，好搞笑、個人更喜歡後者，軟熟度適中，若醬汁再多少少會更惹味。配料每個+$12，要咗豉汁牛腩、南乳豬手、炸豬扒、豬軟骨、牛肉、瑞士汁雞翼同豬頸肉。我最鍾意牛腩、豬扒同豬頸肉，完全唔嚡，肥瘦適中，而且都幾入味，值得一試。小食方面有澳門豬扒包同咖喱魚蛋，豬扒包真係必點，即叫即製新鮮熱辣辣，建議一上枱就食啦否則會影響口感，豬扒炸至酥脆可口，包皮脆，內裏軟，塗滿牛油，好肥好好味。

這間位於佐敦的【叠記咖喱麵食】，始創於1947年，是澳門的老牌店舖，主打港式牛腩粉麵飯，牛腩除了有招牌咖喱還有豉汁，另外還有多款特色配料及小食，價錢合理。咖喱牛腩咖喱不是印度濃稠款，而是似上湯般，表面有少許的辣油，咖喱味濃郁，牛腩炆至入味且略有咬口，牛筋入口溶化，還有些薯仔墊底，十分惹味。豬軟骨拼雲吞配粗麵豬軟骨炆至入味且軟骨位爽脆，雲吞有大大隻蝦仁，十分爽口，腩汁湯底較清。咖喱牛筋拼南乳豬手橡筋幼麵橡筋幼麵十分煙韌，咖喱汁加上辣汁特別有層次，豬手炆至豬皮軟腍。