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Signature Dishes
香滑豆腐花
Review (3)
離島特殊的地理位置限制了其發展的方向,大多從旅遊業出發,重在保護當地的風土人情,儘量減少過度商業化而避免當地特色被吞噬同化的危險。故每次去到離島,都能體會到不少的懷舊美食,茶果是,豆腐花也是。去了朋友推薦的豆腐花檔舖,此攤檔設有露天位,吃起豆腐花來倒是有些“閒散鄉間”的悠然感。搭載凹凹凸凸的十字路上的座位有些小不穩,簡陋的桌上一個簡單塑膠盒裝著羹,擺著糖漿與黃糖粉,可自取。不知是店主的小玩笑還是生活小樂趣,盡然在塑膠盒蓋上粘了只拇指大小的黑蜘蛛玩具,明知是假的,但也越看越真實。點了份熱豆腐花,滿滿一瓷碗端上豆腐花幾乎要撲出來;可以收次豆腐花平滑的質地是超越大多坊間水準的,用勺子刻意濃些褶皺出來,豆腐花都不會因外力擠壓而斷碎開,溫熱細滑的口感不會再喉尖停留半刻,混著甜蜜的糖漿,簡單美味。 continue reading
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Level4 2012-10-29
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由車站步行到舊警署的途上,給我發現這間半路棚豆腐花。大澳的車站豆腐花,人氣怎樣強勁,不用多說吧,至於同區的其他同類型食店,做同一碗豆腐花,得出來的味道,究竟相差有幾大?我信一間食店的走紅,實力才是最重要,絕非人云亦云吹出來。$10一碗豆腐花,我吃豆腐花的習慣,一向是吃凍的。可能是假期,所以銷量特別好,連凍豆花也來不及冷藏,所以我手上的豆腐花,只是微凍。其質感較粗糙,談不上香滑,但豆味還算濃郁。當然,不是我吃過最好的豆腐花,都說最好的,不在香港,而是在澳門。 continue reading
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Level1 2011-02-08
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年初二到大澳感受一下傳統新年氣氛,順道揾下有冇好味豆腐花。之前响大澳試過d,有d好滑但係冇乜豆味,有豆味果d有唔多滑。响大街間間都好多人,諗住番轉頭先食。行到少林寺果邊,見到一間叫半路棚豆腐花老闆娘話係自家製,仲啱啱整起,就試下啦。豆腐花放响保暖膠筒,冇大街用木桶咁靚仔,但係一打開果蓋,真係出晒煙,熱辣辣,仲好香豆味添。碗豆腐花真係好滑,豆味又濃,真係一流po!!老闆娘又好好傾,我同佢講d豆腐花好好食,佢鬼咁開心,話佢哋係用心做wo!!之後番出去,我都冇食其他檔。呢間係遠少少,但真係值得一試。 continue reading
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