PEKING GARDEN (Star House)

之前同屋企人去雲南旅行💗佢哋成日都稱讚雲南菜好好食～可惜返到香港都好難搵到…今次見到北京樓推出雲南 - 京淮菜🆕仲聽講係主廚團隊親自去雲南搜羅用咗30幾種雲南直送嘅珍稀食材即刻book位帶屋企人去食‼️📍油雞樅菌拌鮮鮑魚吃京菜當然要先試冷盤！將鮮天麻從雲南引入配上鮮鮑魚😝拌以油雞樅菌 爽 + 軟嫩的雙重口感,菇味好重😂 鮑魚切片上 都好彈牙 ～📍雲南酸湯湖濱珍珠豆腐、鮮蝦、雞頭、雲南金耳呢個酸辣湯好好飲 未到辣到哽喉同埋佢冇其他酸辣湯感覺咁油😎所以屋企人都好鍾意📍鮮天麻皺皮椒醬炒蝦球鮮天麻－雲南是天麻之鄉皺皮椒－雲南特有的辣椒品種首次採用雲南特產皺皮椒配上師傅自家製醬汁同鮮天麻 + 蝦球一齊炒🔥呢個就真心辣 要飲水嗰種 （噴火）不過蝦球真係好好食 大隻又爽彈😗📍玫瑰蜜汁宣威火方呢個真係必叫之一‼️宣威火方係中國三大名火腿之一 ✨盛產於雲南 宣威市而得名～挑選優質的宣威雲腿🦵🏻食嘅時候會包埋火腿餅、炸響鈴 一齊食～蜜汁慢火煮 再淋落火方🌹夾起火方嘅時候係令立立 好通透😆📍 酥皮鮮花餅雲南最具特色的甜品😍玫瑰花醬🌹雲南當地喜以花入饌高山玫瑰純天然、質量好烹煮過程更加入檸檬汁🍋咬開一半已經見到滿滿玫瑰鮮花醬係酸酸甜甜咁樣 帶少少花香有啲似睇古裝劇會食到嘅甜品🤣…Read More

回想起之前嘅雲南旅行，除咗當地如詩如畫嘅自然景色，最令人念念不忘嘅就係雲南嘅地道美食😋 不論係清新嘅涼拌菜及充滿特色嘅香料配搭都讓人回味👅 估唔到依家係香港都可以食得到結合雲南獨特風味及傳統京味精髓嘅美食😍北京樓全新推出「高原珍饈 宴彩雲南」京淮菜系列，精選30多種當地珍稀食材，匠心打造特色京淮菜，讓人品味雲南獨特嘅飲食文化及風味❤️❀ 玫瑰蜜汁宣威火方 🐷宣威火方係中國三大火腿之一，盛產於雲南✨ 師傅選用宣威雲腿，肉質鮮嫩且肥瘦適中，入口香氣濃郁😍 伴以火腿餅、炸響鈴及淋上玫瑰蜜汁享用，鹹中帶甜，酥脆又滋味👍🏻❀ 鮮天麻皺皮椒醬炒蝦球 🦐蝦球新鮮爽彈，特意加入鮮天麻，口感清香爽脆，具有止頭痛，健腦、明目及降血糖作用✨ 再配以雲南特產皺皮椒，青翠皮薄，微辣中帶有特殊香氣，香辣惹味😚❀ 油雞樅菌拌鮮鮑魚 🥢依款涼拌菜好啱夏天食✨ 將鮮天麻及鮮鮑魚，拌以油雞樅菌，既爽口又軟嫩，散發著濃郁的菌香，雙重口感好有層次😋❀ 雲南酸湯湖濱珍珠 🍲以酸辣湯為靈感，加入豆腐、鮮蝦、芡實及新鮮金耳🫶🏻 當中芡實有補中益氣的功效，口感軟糯中帶嚼勁～湯頭配料豐富，非常醒胃呢☺️ ❀ 酥皮鮮花餅 🌹充滿雲南特色嘅甜品❤️ 選用純天然雲南高原玫瑰花醬，以花入饌，再加入檸檬汁及雲腿蓉製作而成✨ 外層酥脆，咬開係滿滿嘅鮮花醬及雲腿粒，酸甜中帶點鹹香，每啖都散發陣陣花香👅除咗京淮菜系列之外，依家嚟全線美心中菜分店，仲可以品嚐以粵、潮菜式演譯嘅系列菜式，絕對值得一試！…Read More

以前做第一份工時成日飛大陸，喺外地工作之餘最多嘅收穫，除咗識到朋友外，就係食到好多唔同地方嘅地道美食。雲南菜最深刻嘅印象，就係用料非常新鮮，多姿多彩又有層次，今日喺香港都可以搵返嗰份味道，感覺好窩心。本地也能品味雲南地道風情今次北京樓嘅京淮菜系列，特別選用咗30種雲南珍稀食材，將雲南特色與傳統京味融合，每一道菜都充滿心思，令人好似重遊大陸咁，回味無窮。必試特色菜式推介1. 鮮天麻皺皮椒醬炒蝦球最吸引我嘅係「鮮天麻皺皮椒醬炒蝦球」。雲南嘅鮮天麻一向有益健康，昔日是獻給乾隆皇帝的貢品。具有止頭痛，健腦、明目，降血糖作用，加上獨特的皺皮椒，微辣同時帶點清香，配搭鮮蝦球，食落去真係有層次，一啖辣一啖鮮，非常醒胃。師傅用左自家京式醬汁，更加突出咗兩地精髓。2. 玫瑰蜜汁宣威火方呢道菜用咗被譽為中國三大名火腿之一嘅宣威火腿，香而不膩。火腿配合玫瑰蜜汁煮成，鹹中帶甜，咬落去油香四溢，食完仲有陣陣玫瑰花香，非常特別。3. 油雞樅菌拌鮮鮑魚冷盤方面，鮮天麻從雲南引入，加鮑魚同雞樅菌一齊食，味道層次豐富，菌香突出，口感爽脆兼柔嫩，幾有驚喜。4. 雲南酸湯湖濱珍珠靈感來自雲南酸辣湯，除咗豆腐同鮮蝦，仲加入咗啲雞頭米(又名芡實，常用藥材之一，有補中益氣的功效), 軟糯帶嚼勁，食落酸辣開胃，好適合夏天。5. 酥皮鮮花餅最後必試甜品「酥皮鮮花餅」，雲南最具特色的甜品, 選用雲南高原玫瑰花醬，再加少少檸檬汁提升層次，入口酸酸甜甜，仲有微鹹香。花醬濃郁，每一啖都散發幸福滋味。整體用餐感受成個用餐體驗都好似帶我返到雲南一樣，無論係食材選用，定還原地道味道，都感受到主廚團隊嘅用心。環境、擺盤都突出咗雲南風情，無論同家人定朋友嚟都好開心。令我諗返起以前喺大陸周圍食地道小菜、大家圍埋分享故事嘅感覺。宜家喺香港都可以食到咁正宗嘅雲南菜，真係幸福。#高原珍饈宴彩雲南 #美心中菜 #雲南直送 #珍稀食材 #CraftsmanSpirit #YunnanCuisine #DirectFromYunnan #Maxims…Read More

前菜已經非常吸引，油雞樅菌鮮鮑魚，雞樅菌香氣爆燈，鮑魚夠爽，配搭出新層次，真係「鮮味彈出嚟」！酸湯湖濱珍珠就係食得健康又好味，雞頭米似細粒珍珠咁，湯底酸香、金耳同蝦粒加埋又有口感，飲落開胃仲有鮮甜後勁。鮮天麻皺皮椒炒蝦球絕對係必食推介，大隻蝦球炒到啖啖肉，皺皮椒有微辣kick，天麻營養又唔搶味，平衡之作！主菜試宣威火方配玫瑰蜜汁，火腿鹹香帶啲玫瑰甜，夾炸響鈴同刈包食，層次勁豐富，鹽甜交錯真係口感炸裂！甜品酥皮鮮花餅🌹，外皮酥鬆入口化，餡料有玫瑰花醬、檸檬汁、雲腿蓉，酸甜靚香，好食到唔捨得停！每道菜都食材原味突出，配合香港大廚細膩功夫，食完一輪真係像去咗雲南旅行咁滿足😙…Read More

再次食片皮鴨，因為參與海港城活動，索性去了成棟都系美心集團的餐廳，星光行。呢間北京樓話說質素靚過任何一間，而且攞過米芝蓮一星。座位剛剛可以對住尖沙咀碼頭，也可以遠觀維多利亞港。如果餐廳再在高幾層，價格相對更貴。雖然星光行近遊客區，食飯的多數本地人。背景音樂還有男兒當自強。🤣瞬間回到黃飛鴻感覺。四人餐相對優惠好多，性價比都高。現在臨近中秋會送迷你小月餅。喜歡片皮鴨也有成隻試一試。湯羹都足料，有服務員幫手分湯。豆苗摯愛，清脆。不會太多油。…Read More