七喜粥麵小廚

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來了這間七喜粥麵小廚已經好幾次了.今次又再一次從臨舊地. 鮮魚皮好好味,好大塊. 好爽口好脆,有些蔥,芫茜,花生,芝麻, 還有一點胡椒味. 加些辣椒豉油一齊食,好好味.試了好多間店整的鮮魚皮. 還是這間最好食.涼瓜不夠淋, 甘苦味不足, 牛肉好像用梳打粉製過和滾水汋過, 太淋太滑, 無咗牛肉味和口感.爽脆而充滿膠質的魚標,雖然食落中間有點硬, 但食落不會有腥味.雖然是小聖子，不過一樣肉厚爽甜，豉椒味道剛好, 不會太濃, 沒有搶了聖子的鮮味, 質感不會很硬或過份淋，味道香濃。鱔很肥味，新鮮爽彈，豉汁味恰到好處, 很鮮味.非常入味既柱侯牛腩跟濃郁腩汁，好美味，但牛腩就韌了點. 麵夠彈夠爽, 而且沒有梘水味道. 不錯.蝦球吃起來彈牙,大大隻好爽口. 好味.用的配料就是鮮魚皮一樣, 蔥,芫茜,花生,芝麻. 可惜海蜇吃下不夠爽, 有點淋.

偶然開車來到土瓜灣，見此處的食評ok, 便同老公去試下。發現真的不錯。粥好綿，材料亦足，不錯。小炒亦都有鑊氣，算是平靚正之選. 椒鹽九肚魚 - 炸得外脆內軟，好味！ 蜆蚧鯪魚球 - 香口，得！ 鮑貝粥 - d 料好多，好好味！

曾幾可時，七喜的分店十分之多。後來結業的結業，改名的改名；自己去慣的只有紅磡這一家。每當晚上在九龍，我們的腳步不時都在此停留。吃的，由十幾塊的粥麵到小炒海鮮（同伴的最愛之一是這兒的豉汁蒸泥鯭），七喜可謂豐儉由人。在這裡公開我們這一期最多吃的餐單：蝦球撈麵、花膠螺片粥、蜆芥鯪魚球、食得落的話整多碟灼菜。為了健康，入夜後我都避免大魚大肉；如此的份量，別人可能當為消夜，但對我倆已是很豐富的晚餐了（唯一可挑剔的是鯪魚球的熱氣）。一碗花膠螺片粥，我倆分一分都有每人好幾碗，而且碗碗有料。粥底鮮味而清淡，沒有後加的味道；而花膠的大小表示並非月下便宜貨（這點，在最近幫襯一家有名小廚的花膠竹笙伴時菜後，才有深刻的體會。不日另文再談）。蝦球撈麵不過廿多塊，但竟有五六隻蝦球！而且都不是蓋的，蝦都爽口，有沒有用梳打粉「乸」過已分不清了，因麵也有些梘水味。蜆芥鯪魚球，一碟小的就叫我們二人吃得飽足。愛吃這一味的同伴，一邊向伙記多要蜆芥醬，一邊在提醒我：這兒的，比很多其他食肆都好吃。這分別就是選料和（打漿的）技巧。今晚的bonus，竟發生在油菜上！如此的一頓晚飯，一百塊便可落樓（即使加價，總共也不過加幾塊錢），不只

素知土瓜灣的七喜麵食小廚十分旺場，趁上週五晚有點時間，也經過那裡，那就順便品嚐吃一點夜宵。只是原來土瓜灣區也不只一間七喜，記得朋友說過江蘇街的分店有羔蟹粥供應，亦是自己喜歡的食品，其實自己也曾光顧過七喜，此店的樓面也不算大，但人氣依然鼎盛。坐下後已道明來意想點蟹粥，侍者換來是日沒有羔蟹供應，倒有三點的紅蟹，既來之則安之，那也點了一客。只有一味的話倒有點單寡，加多一個小炒那就差不多。不一會蟹粥先上，碗頭份量頗大，上面還灑上些許蝦子，內裡倒有小紅蟹兩隻，滿心期待之下，其熱騰的粥底亦是甚為綿滑，只是期望的鮮甜之味，就是吃不出來。自來蟹粥所用的，不是肥美的「羔蟹」，就是珠三角鹹淡水的「水蟹」。靠的是蟹身的水份和黃羔來使粥底入味，這碗粥的鮮味，要吃到很後才有些少出來，也印證不時不食的道理，季節所限，如沒有相配的食材，唯有另選目標或花點耐性等待再佳的時機。小菜叫了炒豬雜，倘大的一碟除了薑蔥之外，豬雜共有豬肝、豬腰、豬肚和粉腸四樣。配上濃味醬汁，確是弄出新鮮惹味出來。口感來說也是每樣不同，嫩、滑、爽、彈、韌等兼而有之。看過前輩蔡瀾的文章，因為各式內臟的火侯也有不同，可要分上次序炒製，這裡的造法，也就

七喜由細食到大, 媽媽的至愛。 好近屋企, 行10分鐘就到! 粥麺海鮮都好味!! 至愛豬潤粥, 蝦子LO麺, 炸零魚球, 抄檉子~粥夠綿, 抄野夠鑊氣。 會継續支持!還境就一定麻麻地, 但係條街有車位对住, 方便有車人仕。

已經多次光顧此店,多年來均能保持一定水準.當然環境係街邊檔不能苛求,但以此價格跟食物質素還是值得推介的.是晚菜式:鮑片帶子粥 ($32)這裡的粥品真是好得沒話說,個人認為這裡的粥底是全港最好的!粥料也OK,大大碗,好好味!油菜 ($10)質素一般,但以價錢和size取勝綾魚球炸雲吞雙拼(小) ($28)各4大粒,熱辣辣,魚肉或蝦都很足份量!椒鹽九肚魚 ($50)炸得既脆口鬆化又不油膩,魚 也新鮮!牛筋腩湯米($18)較失望的一道,比平常此店的牛筋腩撈麵遜色多了!

為左去探訪其中一個組友的家, 我好耐冇試過十幾人去一間鋪頭食飯了.嘩, 我們的出現, 令寧靜的環境添上了氣氛. 由於環境實在狹小而我們的人數又多的關係, 侍應幫我們將三張枱合埋一齊, 雖迫, 但感覺還好.在我們的歡笑中, 一碟又一碟的餸菜呈現眼前. 酥炸鯪魚球 ~~ 好大粒, 好好食, 熱得很, 不可不吃 招鹽九肚魚 ~~ 這個我相信好好味, 我沒有吃, 但我老婆吃了兩件... 哈哈. XXX 炒鵝腸 ~~ 這個我都冇吃, 但見碟上所淨無幾, 我估都幾受歡迎. 腐乳蒸滑雞 ~~ 這個好夠味道, 如果送白飯一流. 白灼牛柏葉 ~~ 牛柏葉黑色的, 哈哈, 似乎係其中一碟想再叫的. 腐乳炒通菜 ~~ 好吃, 不過點解通菜的"框"咁細的 ?? 蒜蓉炒芥蘭 ~~ 他們炒的芥蘭很好, 個"框"還有點硬身 但又熟, 正, 証明鑊氣夠. 蝦子撈面 ~~ 試了少許, 未覺特別. 蝦球撈面 ~~ 蝦球吾錯, 可以食食. 梅子蓀白鱔 ~~ 梅子個汁幾好味, 鱔就冇什麼特別. 涼瓜爆牛肉 ~~ 牛肉質地吾錯, 吾太淋, 又吾太韌. 牛肉炒飯 ~~ 一般 海鮮炒飯 ~~ 一般 酥炸雲吞 ~~ 這個都好香口,

大大話話光顧超過二十年,但竟然今次第一出食評,奇怪..........老遠從大西北跑過來,一落車個肚已經打鼓,最近巴士站的食肆除了它,尚有另一間上海麵舖,不過起初想食鵝腸撈,但一坐低又轉為蝦球撈,自己又口乾,厚著面皮要求阿姐提供大一點的麵湯,阿姐真係有心,竟然奉上足足一大湯碗,真係估妳唔到............蝦球撈麵 : 足足有八九隻蝦仁,而且不是蝦 bb 之類貨色,師傅拿捏時間準繩,蝦肉爽但不甜,可能是雪貨關係,肉味太輕是意料之中,另外有一碗自家製的辣鼓油,最可惜是麵底越食越重鹼水味,多年來水準依舊,其實即係講不思進取.

住在土瓜灣的食友，先後多次介紹附近的七喜粥麵小廚，無論小吃午餐、還是晚飯宵夜，都給予正面的評價，自己常說想品嚐一頓，可惜卻患有沒心肝之無病，最後「決而不行」，不免有些唏噓。今年正值虎年，決定拿出些許決心，往馬頭圍舊同學之家拜年之時，也決定吃我平生第一頓的「七喜」。註：對上見這舊同學，以年份來說，竟然已是兩年前的事，確實在沒有心肝。去的是江蘇街這分店，正值晚飯時份，人頭湧湧，和一般茶餐廳式的小菜套餐不同，除價錢稍貴之外，這裡也不奉設例湯，說真的，既要預備粥麵，長時間看顧火侯自然少不免，沒如有功夫預備，也不需要一碗味精之水...........單以小菜的數量來說，選擇也不少，和舊同學商量之下，決定定了三味小菜。上菜的時奏頗漫，想廚房人手不夠，知道慢工出細貨，冀望食物水準有一點驚喜。先來一個生啫芥蘭煲，造法是燒紅砂窩，倒入芥蘭和滲入蝦醬的肉碎，撈起後再合上窩蓋再崛焗一會，上桌時熱氣騰騰，正值寒冬時份，芥蘭爽脆鮮甜，配合醬汁同吃十分惹味，只是蝦醬略嫌重手，比較鹹了一點，屬於典型的送飯菜。到第二味的蜆蚧鯪魚球上場，已是廿餘分鐘後的事，五十五元的「細份」，份量卻是八粒大如乒乓球的東西，說是招牌菜，

因為工作關係,,經常都土瓜灣,,最令我難忘就係佢地既雲吞面,,,味道好OK,,,D蝦係好彈牙,,,,好新鮮,,,而冬天既時候,,我就會食佢地既蟹粥,,,,而佢地既海鮮價錢亦都好合理,,,

臨掛八號風球之前,帶著疲倦的身軀,來到熟悉的七喜.充一充電才回家.平日去吃個粥,炸雲吞水餃,同撈鯇魚皮居多,今次就有樣學樣,吃個蝦球撈面.說起上來,實在很久沒有吃此品了.聽街坊說七喜的蝦球,感覺越來越"假",比梳打粉折磨到得個口感,而沒有蝦味.是日的蝦球,看下去比以前更消瘦,肉質亦不及以前的爽,但是重拾一點蝦味,吃蝦有蝦味,係就老土一點,但這是基本要求.撈麵沒有任何醬料,只用薑荵,同另上的辣豉油去伴,中和麵底的鹼水味,如果豬油加上鹼水味,得出來會很刺鼻.蝦球點上豉油,味道得以提鮮.連一杯凍檸賓,剛好三十,很化算,所以土瓜灣七喜,一向大受好像我這類街坊歡迎,甚至乎吸引到區外的食客過來.

嗌左個蒜蓉蒸象拔蚌同埋個枝竹炆魚腩象拔蚌蒸到岩岩好蒜蓉味好香粉絲舖上面又唔係碎濕濕咁一撮咁舖上去咁先好食個枝竹魚腩炆得唔錯枝竹夠哂味魚腩又唔腥又夠大件

我超唔明d人點解話七喜好味~ 前日同屋企人去食超級失望~ d飯系涷既... 蒸帶子: 只有胡椒粉味冇海鮮味~ 未食過甘bad既帶子魚皮: 一d味都冇... 只有胡椒粉同麻油~ 屋企人好唔開心甘離開番屋企煮野食......

lunch個陣唔知食咩野好記得七喜有唔少好評, 所以就決定去試下la去到同d fd叫左個蕃茄豬排飯同埋時菜排骨河個日雖然有好多人, 但黎d飯都幾快手. d嬸嬸好好人,好有禮貌tim呀 蕃茄豬排飯 - 好多汁, d豬排煎得唔乾,但好香口時菜排骨河 - 份量唔算好多, 但炒出黎d粉唔散, d排骨既味整得岩岩好, 中上品overall: 唔算話超好食,但食一個lunch黎講,服務加上食物都已經算係好好所以值得一試,亦都有唔少人去食

七喜環境雖然超迫,但係食物一流,所以都要食.勁力推介係薑蔥爆田雞扣,扣=胃,超爽,但係貨量唔多,所以夜咗都未必有得食;其次係鮮魚皮,已經好多地方冇得食,就算有都未必好食,但係呢度嘅鮮魚皮好正,你會感覺到d魚皮係新鮮!呢度除咗有小菜仲有粥粉麵飯,款式多元化!