一登龍門

當晚是跟老爺、奶奶、家姐、老公、妹妹、妹夫、外婆、舅父等十人，同到銅鑼灣一登龍門。一登龍門為我們一家準備了一個房間，私隱度足，也不怕聲浪滋擾其他客人，安排相當貼心。前菜一共有四款涼伴，最搶眼的必然是鮮紅的車厘茄。放上沙糖的車厘茄，清新之中帶點甜，使人吃得過癮又上癮！手拍青瓜，水份充沛、爽口怡人，又是一派清新的口味。雲耳爽勁足，味道清淡自然。最惹味的要算是炸菜豆腐乾了，帶著輕鹹與輕辣，味道恰好！雞絲粉皮的麻醬豐郁，質感不糊口，與粉皮、雞絲與及青瓜絲相拌，麻香四溢。若多添點青瓜絲，層次感將會更加分明！草捆牛骨原條奉出，底部墊有荷葉，儼如大俠披上戰衣，樣子甚具霸氣。牛味濃郁，令人印象深刻，再由山東滷汁將牛味輕托，配合鬆軟具層次的質感，合奏出原汁原味的味感，效果令人讚賞！相比心軒富有稻香、軟腍嫩滑的稻草牛肉，草捆牛骨確實富有大俠的深沉與剛烈的風範，兩者具有不同的風格。另附上一碗加入生蒜蓉、辣椒碎和唐芹碎的山東滷汁，北方口味濃厚，可隨喜好伴隨牛肉進食。我很欣賞那個醬汁，為牛肉增添不少惹味。一登龍門精心選用了有機南瓜，製作這道酒釀南瓜蝦。南瓜肉質細滑甜美，廚師更在南瓜蓉中混入少量鹹蛋黃，令香氣進一步提昇。而南瓜肚子內的蝦隻，形態優美、爽滑彈牙，這道菜式令一家老少也吃得開懷！螞蟻上樹是老公的至愛，當晚的出品更獲老公的盛讚！螞蟻上樹主要由粉絲、肉末，再加入配料炒成，但要炒得粉絲乾爽、色澤均勻、味道香而惹味，卻似是難以掌握。當晚一登龍門的螞蟻上樹，水準極高，不單達到前述要求，還在粉絲中加入雪菜碎，令味道更為突出！京燒烤羊腩，香氣誘人，還是快快把照片拍下，好讓大家趁熱品嚐。表層香脆、中層油滑、底層鬆化，強烈與豐富的震撼感，使人難以放口。拌上點點的醬料，羊腩之吸引力實在沒法擋！樟茶鴨是我喜歡的菜式。一登龍門的樟茶鴨茶燻味香濃、富有層次之餘，鴨肉又能保持潤滋嫩滑，雖然鹹味調得較輕，但也無損其美味，這道樟茶鴨成為我在香港嚐過最好的樟茶鴨。黑醋小排骨是妹妹的喜好。渾圓的小排骨被深黑發亮的黑醋汁包裹，似是要將美味緊密地鎖著。黑醋汁帶輕微的甜酸，醋香不算突出，唯外脆的表層，夾雜著鬆化小排骨肉的口感，又一再令人喜出望外！平日只喜歡辣椒排骨的我，頃刻也被打動了！當晚嚐過不少的肉類，是時候來點青菜平衡一番。清炒豆苗帶有淡淡的酒香，保留豆苗香氣，味道清而不寡，是我喜歡的烹調方法。乾煸四季豆與清炒豆苗卻是一個大反差。四季豆雖是清甜、爽腍之食材，可是當配上惹味的肉末，不弱的辣勁令不嗜辣者為之卻步，但對愛辣如我的，便品嚐得到由反差所得的滋味！跟著再來嚐試試一登龍門的點心。小籠包個子細小，當可一口嚐之。可惜皮太厚硬了，要比北方餃子皮更繃緊。而肉饀可能因為份量不多的緣故，加上肉汁單薄，根本嚐不出小籠包那份細緻味道，這小點心有待改善。北京菜肉水餃的餃皮恰好，但菜肉餡料不夠鬆化，感覺有點乾巴巴，兼且嚐不到肉香和菜香，吃不上滋味來。蔥花芝麻大餅是三款點心中最合意的。芝麻大餅不油、外層香脆、內層鬆軟夾雜蔥花，味道帶點鹹香。最後經理為我們安排了拔絲甜品，大家看到如斯美麗的金絲罩，也不禁叫好！拔絲甜品因為工夫不少，許多食肆也沒供應了，真佩服廚師的功力！紅色的是士多啤梨，然後分別有拔絲蘋果、菠蘿和蕃薯。我最喜歡還是拔絲蕃薯，外脆內軟，最能體驗拔絲甜品的特色。其次是多汁甜美的菠蘿，富有相當的新鮮感！細心的經理更為我們安排了薑味十足的蕃薯糖水，認真豐富！經常聽聞 "一登龍門，聲價十倍" 的比喻，而自已卻無緣經歷過那種滋味！不過在我這個平凡世俗人而言，當晚能於一登龍門品嚐到精彩的菜式，已令我的味蕾比平日躍動多十倍，味覺享受到無限驚喜，心靈亦同時得到滿足！最後亦要多謝請客的老爺，還有奶奶，因當晚本為奶奶安排北京填鴨，後來因為某些誤會而錯過了北京填鴨！將再為奶奶安排一道北京填鴨宴，希望到時老爺也同樣付鈔請客！…Read More

最近幾個週末真的很忙，吃完阿一海景飯店的二星午餐生日飯，當晚在銅鑼灣一登龍門又一早預訂了場生日飯。餐廳位於登龍街永光中心3樓，當日特地取了生日蛋糕後，我們可以先在餐廳放好蛋糕，再去利舞台shopping，頗為方便。　餐廳樓底不算高，不過環境都幾骨子，最特別是店內放了12銅獸的頭像，引來大家狂拍! 另一驚喜是預訂之時沒想過會有包廂，而且並最低消費要求，我們可以輕鬆的自成一角大吵大笑；而在訂位時講明的$50切餅費（其實算收得很低，不少地方要求$100甚至$150以上呢!），最後埋單時亦自動減免了。當晚加上寶寶，共有15大1小開餐，許久沒有如此人齊食飯，特別熱鬧開心! 首先是小食三份($25@)，各有不同頗有新意，其中最喜歡食爽口的黑木耳，清爽作為前菜開胃正好；雖然這裡是主打京菜，但一如大部份的食肆都是京川滬兼有，繼續的頭盤是雞絲粉皮($68)，味道正常。其實當晚最吸引的前前菜，是Summer帶來的手信朱古力及餅乾，到處飛真的很開心!    　然後是一系列的主菜，黑醋大黃魚($268)雖經油炸又有濃醬，但中間的魚肉仍然很鮮嫩，我起了不少魚肉給為食寶寶，他也顯得很喜歡! 至於香脆帶濃醬的魚皮部份，就由我吃下好了，其實更加滋味呢!CEO轉性了，竟然點了紅龍王($298)，其實即是水煮魚，場內辣魔開心不得了! 我只淺嚐了一件，但覺魚肉頗嫩頗滑，香辣度幾足，算是不錯的；紅湯中又有不少秀珍菇及入味軟稔的芽菜，非常的開胃送飯，因此馬上惹來幾位辣魔要求上白飯來拌食!!接著是不少食友都大讚的草捆牛骨(例)($338)，成品的確比早前4月生日局的珀麗心軒做得美味可口、牛味香濃，是晚我也吃了兩大件。幾喜歡它的黑醋系列，另一款黑醋小排骨($132)也不錯，啖啖肉得來酸甜吸引，而且肉質頗為鬆化。招牌菜式的酒釀南瓜蝦($228 x2)特別點了兩份，因為這樣可以每人分到一隻大蝦。其實我不太食到酒釀味，但蛋黃與南瓜的配搭的確不俗，碩大的蝦隻沾上醬汁亦頗美味，再加上伴碟有大量健康的西蘭花，兩位孕媽媽都狂吃；到最後的南瓜肉還可以給寶寶撈飯吃，整個組合真是不錯呢!大漠風沙羊腿($388)是另一香口又獲好評的菜式，不過原本喜歡羊羶味的我竟覺得頗為騷，難道來到孕期末段口味改變了嗎?場內有3-4位大肚人士（除了兩位大肚婆，其餘人士請自己猜測／認投），還是多點幾款蔬菜好，所以要了西湖樹影($88)。成品綠意盎然，賣相挺美挺吸引，但食落味道較淡，我是純粹為了健康才多吃幾條。因為來到雲腿冬瓜條($88)，我未至抗拒但就實在不太喜歡吃瓜類，所以幫襯更少。最後還有碟扒王菜($88)，味道則算正常，至少不會有濃杰杰的可怕茨汁。除了白飯，CEO又點了一登龍門炒飯($108)，可成品一上檯即惹人話柄，因扣除海鮮後，真的太似太似羅漢齋碟頭飯啦! 不過食吃原來中間用的是頗香口的蛋炒飯，算是有少少心思，不過用上店名始終還是太冒險了~還有上湯小籠包(5隻, $45 x3)，又是無甚特別；來到蔥花芝麻大餅($48)就不錯了，金黃香脆又可口，再來多客也應該清得掉!來到甜點方面，先有紅棗糕($48)，成品賣相殊不吸引，不過食來估不到又挺好吃，除了甜度適中，綿綿質感實在相當吸引!又點了拔絲蕃薯+拔絲菠蘿($108@)，甜品賣相有點似早前試食的帝玉庭，味道就以蕃薯較為討好，因為拔絲菠蘿實在太水了。其實還想追加八寶飯，是晚卻蒸的、煎的都做不到，唯有趕快推出壓軸的兩款生日蛋糕吧~ 一大班人勁掃勁食，實在是非常開心的時光；這頓只計晚飯埋單$3357，算是相當合理抵食，只是飯後收碟換碟如可勤快一點，不用三催四請，一定會令大家更滿意開心的! 希望新店繼續加油吧~…Read More

很久沒有跟朋友們慶祝生日了, 飯聚小組的生日局自四月之後一直未有齊人聚會, 終於是晚能夠約到所有人一同來吃晚飯, 慶祝六, 七月之星, 真是高興的一夜. 晚飯的地點定了在一登龍門, 這家位處登龍街永光中心的店子, 位置其實很便利, 從時代廣場走過來也不用五分鐘.這裡環境不俗, 裝修, 擺設也幾有格調. 我們是晚能夠坐在貴賓房內, 自成一角, 更能夠盡情的傾計, 不用怕騷擾到別人, 真好. 看看餐牌, 選擇也不少, 就在當中集合大家的心水選擇, 再加上店方的招牌菜色, 已經是很豐富的陣容了.雞絲粉皮 $68: 7分, 先來的是頭盤雞絲粉皮, 其實叫這道菜也是因為文迪的心頭好, 是晚吃到的, 粉皮不算太爽口, 不過雞絲就幾嫩滑, 加上麻醬下得夠多, 加在一起同吃, 是幾惹味的.黑醋大黃魚 $268: 8分, 接下來的是亞草的選擇, 就是黑醋大黃魚, 炸得幾香口, 火候控制得不俗, 皮夠香, 中間的魚肉仍然能夠保持嫩滑的質感, 加上黑醋的味道是幾入味的, 是值得一試的.紅龍王 $298: 8分, 接下來繼續是魚, 相信大家也想不到, 怕辣的我竟然會點選一客水煮魚. 其實有那麼多位愛辣的朋友在場, 當然也要揀一些夠辣的菜色讓他們的辣癮能夠得到解救. 我只試了少許, 已經覺得是辣勁十足, 還帶點麻, 魚肉吸收了那份又辣又麻的味道, 是幾有水準的. 亞龍跟Thomas更要來碗白飯去把底下的精華辣汁用來撈飯吃.草捆牛骨 $338: 9分, 人多, 當然要點選一份才夠分, 人少的話, 其實也可以揀半份, 賣價就是$168. 還記得上次在心軒吃到的草捆牛骨水準只是一般, 但是晚在一登龍門吃的就是高水準的表現. 用上原條牛肋骨去製作, 肉質是相當鬆化, 味道方面是相當入味, 除了香料味之外, 還帶點滷水的味道, 吃落口是幾複雜的. 這客草捆牛骨, 是來到一登龍門必吃的一道菜色.黑醋小排骨 $132: 8分, 下一道菜色是Oli的心頭好, 就是黑醋小排骨, 又是用上了黑醋的菜色, 出來的效果也是相當不錯, 酸酸甜甜的味道, 是幾開胃的, 而小排骨肉質不會太實, 最重要是吃落口不會只是骨, 也是有肉落口. 面頭還加上點點芝麻, 豐富了味道.酒釀南瓜蝦球 $228 x 2: 8分, 接下來的就是店方的另一招牌菜色, 酒釀南瓜蝦. 用上了原隻日本南瓜來製作, 賣相吸引. 每客有八隻大蝦, 我們就要了兩客才夠十五人分. 蝦肉是幾爽口的, 不過酒釀的味道是偏淡. 但蝦肉配上南瓜同吃就是幾匹配的組合. $228一客, 價位合理, 也是值得一試的.大漠風沙羊腿 $388: 7分, 另外一道肉類菜色就是kk兄點選的大漠風沙羊腿, 這道菜色是幾香口的, 面頭下了不少香料, 羊腿的羊羶味是幾突出的, 不過肉質就有點實, 影響了食味.西湖樹影 $88: 8分, 始終我們的成員女孩子比較多, 當然要多點選一些菜蔬供大家吃, 於是在這個環節就揀了三款菜色. 先來的是西湖樹影, 賣相精緻, 底下的是露筍, 面頭的蛋白菠菜蓉, 看上去也真的有幾分西湖樹影的感覺. 露筍質感幾清爽, 配上蛋白菠菜蓉同吃, 是幾清新的組合.雲腿冬瓜條 $88: 8分, 至於雲腿冬瓜條也是店方另外一道推介的菜蔬, 夏日炎炎,多吃點冬瓜就最合適, 這裡的冬瓜條, 質感對辦, 配上點點雲腿同吃, 帶鹹香的味道, 正好豐富了這道菜色的味道.腿茸津白 $88: 7分, 也要了一碟津白, 其實店方共提供了三款津白的選擇, 分別是腿茸, 奶油以及雞油, 看來還是腿茸會是合宜一點的選擇. 津白質感不俗, 不會太老, 茨汁亦不算大杰身, 配上面頭點點的腿茸同吃, 也算是不俗的.一登龍門炒飯 $108: 4分, 單尾的部份要了客一登龍門炒飯, 單看名字, 應該怎也有點水準吧, 怎知道就是全晚最教人失望的菜色. 望上去就是午市碟頭飯一般, 但加上濃濃的茨汁, 真的不太吸引. 不過這個也是豪華版本的碟頭飯來的, 因為加入了不少海鮮, 但作為招牌炒飯的話, 就似乎未能令人滿意了.蔥花芝麻大餅 $48: 8分, 到了點心部份, 本來要了兩份蔥花芝麻大餅, 但最後店方只能夠供應到一份, 其實我們落單時只是七時, 不過也沒有大問題的, 因為大家兩個人分吃一件更感滋味呢. 大餅質感相當香脆, 呈金黃色, 面頭佈滿芝麻, 相當香口, 配上不少蔥花, 就已經是相當美味的點心了.上湯小籠包 $45 x 3: 7分, 其實這家店子雖然是京菜, 但一路吃下來也是集不同地方菜色的大成, 如點心就有上湯小籠包, 皮是幾薄的, 夾落去不會容易穿掉, 不過湯汁未算太香濃. 一客五件, 賣價$45, 還算可以吧.紅棗糕 $48: 7分, 到了甜品的環節, 亞草的心頭好是紅棗糕, 原來是用蒸籠上檯的. 吃落口帶點點紅棗的清香味道, 質感軟綿, 吃一口紅棗糕, 再喝杯茶, 是幾匹配的.拔絲蕃薯 $108: 8分, 最後來的是兩款拔絲的甜品, 但店方就一碟過上檯. 賣相是相當吸引的, 糖絲堆得很高, 也夠香脆. 平日很少吃到拔絲蕃薯, 是晚吃到的, 效果是幾好的, 蕃薯味道濃郁, 帶點點香甜, 令人滿意.拔絲菠蘿 $108: 6分, 相比之下, 拔絲菠蘿本來是店方的推介, 但或許近來的菠蘿不是太合時, 菠蘿不夠多汁, 反而是太水了. 其實除了菠蘿以及蕃薯之外, 這裡的拔絲選擇還包括有香蕉, 蘋果, 芋頭, 士多啤梨, 甚至乎是榴槤, 實在是難得一見的組合.整體來講, 一登龍門的菜色是有相當水準的, 當中以草捆牛骨最為突出, 而黑醋大黃魚, 酒釀南瓜蝦球, 西湖樹影以及黑醋小排骨也是值得一試的. 服務方面, 店員態度只算一般, 也有點甩漏. 價位方面, 埋單每位$224, 計及這裡的水準, 地段以及環境, 實在是幾經濟的. 如果大家想找一個坐得舒適一點的地方吃一頓價位不算太貴的中菜, 這裡會是個好選擇. …Read More