Steam Seafood Hotpot Restaurant

朋友仔生日 又係聚會既時候 今日帶左佢黎尖沙咀天文台道食蒸氣火鍋因為這間「有蒸氣」係主打健康火鍋 友人就黎結婚 都唔敢同佢食得太肥 所以就帶佢黎e到 又滿足到佢食海鮮既慾望 但又唔會過份邪惡先選要粥底定湯底 因為我地主要都係想食下海鮮 所以點左粥底 不過佢既粥底都好多選擇 有南瓜🎃粟米 菜乾等等 最後選左粟米配排骨套餐方面就係$328加一 已經有好多海鮮食黑松露蒸蛋另外加錢叫嘅 蛋蒸得剛剛好超級滑，黑松露味深透口腔😍😍沙包蜆係冇任何沙 洗得好乾淨 唔係好大隻但係食得出好鮮 就咁食都有味竹串海中蝦每人2隻 有圖有真相 好新鮮 冇梅味 同埋好大隻大連鮑魚配上蟲草蒸 變相唔會腥 而且蒸既時間較得剛好 唔會un日本元貝好大粒！配上蒜蓉同埋粉絲 最住配搭😍😍美國桶蠔嘩這個好誇張 有冇試過用刀切蠔？真係大隻到成隻手掌✋🏻咁 重點 唔腥架 我食唔到生蠔架 這個真係超好食！手剁豬肉丸+墨魚丸每人各1粒 出面食唔到 個口感好好 比較實正 2款都係好足料蒸勝瓜+蒸鮮魷勝瓜我本身都唔鐘意食 不過佢用蒜蓉一齊蒸 又ok wor 而魷魚🦑向來都係我最愛 都係時間岩岩好～粟米排骨粥精華黎啦 吸收曬所有海鮮既水 再加左芹菜得配料 落小小鹽同胡椒粉同調調味 一碗又健康又鮮甜既粥就誕生左啦芋頭西米露最尾重送上甜品 凍冰冰既西米露好滿足呀 同埋都係唔會好甜👍🏻👍🏻平時食火鍋都係好濃味 同埋食完第2日都多數會喉嚨唔太舒服 這間主打健康 所以食物都唔會太濃 反而更加食到食物既鮮 重點食完都冇口乾👍🏻👍🏻…Read More

有蒸氣 海鮮石鍋專門店，故名思義就係食蒸海鮮～位於尖沙咀寶軒酒店既1樓，交通方便之餘又可以遠離喧鬧既街道，夠晒私隱！餐廳可以散叫但我同友人覺得叫餐抵食啲，所以叫左有蒸氣石鍋海鮮餐 另外依度仲有唔係好多地方有提供既象啤，推薦比唔中意好勁麥味但又想飲啤酒既朋友仔～係食海鮮之前，我地仲額外叫左黑松露蒸蛋，蒸蛋既時間剛剛好，十分滑！黑松露醬都好香，配埋食相當唔錯以上就係餐入面包既食品，用料新鮮，即使冇咩調味，淨係食海鮮既鮮味都足夠本人最愛就係沙包蜆，比起平時出面食既蜆大粒啲又鮮甜啲另外鮑魚都唔錯，韌度適中，唔會咬到口都酸埋！最後就當然要食埋吸收晒海鮮精華既粥底啦！另外老闆仲送左蕃薯糖水比我地食，雖然唔知係咪人人都有haha間唔中放肆下食番餐蒸海鮮先開心！…Read More

朋友介紹我同男朋友去食蒸氣火鍋，我地都從未試過，所以好期待。有蒸氣位於天文台道，係我印象中係高質食肆嘅集中地，附近嘅餐廳都好有水準由於時間尚早，有種包左場嘅感覺，位置寬敞坐得好舒服。有店員會為我地服務，全程坐定定等食就得，絕對岩曬懶人嚟食。我地揀左海底椰雞湯，用湯底嘅蒸氣蒸熟食物，同時令湯底愈煮愈濃。首先係黑松露蒸蛋，店員設定嘅時間係剛剛好，真心未試過咁滑嘅蒸蛋，口感一流，加埋黑松露味道更佳。然後食左幾款海鮮，不得不讚店員嘅服務同經驗，每道菜都係分得好平均，唔洗驚爭食而且會夾好曬係我地面前，食完仲會幫我地清理好Ｄ海鮮殼，加上每道菜蒸煮嘅時間都控制得好好，一開始我地擔心會唔夠飽，但係食完一道再等緊下一道蒸好嘅時候，唔覺唔覺都開始飽，份量絕對足夠。鮑魚、蜆、扇貝、龍蝦，令我呢個海鮮控非常滿足！食完海鮮之後仲有蒸雞同蒸菜，有菜食好開心，發現原來蒸菜都可以蒸得嫰神奇最後緊係要飲埋Ｄ精華—海底椰雞湯啦，我地一人飲左三四碗，仲食埋Ｄ雞添。正當我講緊：＂去食埋碗糖水就滿足啦＂嘅時候，真係有糖水食，仲要係凍冰冰嘅蕃薯糖水，夠薑味又清涼，無得輸。雖然蒸呢個方法比較耗時，但可以保持到食物原汁原味，尤其係海鮮嘅鮮味，感覺蒸氣火鍋好岩我呢Ｄ食野比較淡嘅人。朋友真係無介紹錯，下次都會再嚟幫襯！…Read More

慶祝父親節，揀左呢間同屋企人食蒸氣海鮮鍋！🦐🦀🐚.餐廳位於尖沙咀天文台道，環境唔錯，枱同枱之間都隔幾遠，又有包廂，私隱度幾高。.我地嗌左翡翠海中寶套餐，每位$398 + 10%。湯底係冬瓜盅，有原個冬瓜放落鍋底🦐🦀🐚.呢道嘅鍋火氣好高速，唔洗等好耐就有得食！.首先有黑松露蒸蛋，呢個超出奇意料地好食！蛋蒸得十分嫩滑，入面係好似鏡咁滑，一粒氣泡都無！蛋嘅面頭加上黑松露，好香好好味😍👍🏻👍🏻👍🏻沙包蜆好清，肉厚而且幾大粒😋😋😋.花甲套餐本身睇係跟海中蝦嘅，但因為冇晒蝦，轉了做花甲🐚花甲幾清，食到海水鮮味😋花蟹🦀花蟹非常新鮮，鮮甜而且有豐富蟹膏！每人都分到有蟹殼，蟹肉同埋蟹螯✌🏻.大連鮑魚鮑魚用咗蟲草菇蒸，清清地又爽口彈牙👍🏻.日本元貝😋最愛蒜蓉粉絲了！惹味得黎同彈牙嘅元貝十分之夾！🍜元貝大大粒，嫩口好味😋..以上嘅海鮮逐樣蒸完之後就可以打邊爐，冬瓜盅湯底仲有排骨同埋啱啱嘅海鮮水份淆製而成，所以湯底非常鮮甜，真材實料，用料新鮮😋.美國桶蠔😍超肥美嘅桶蠔，大粒過個碗🤩頓時感覺抵食返晒！.西班牙黑毛豬腩片豬腩片肥瘦均勻，幾香肉味🥰肉嫩多汁！手打四寶丸+娃娃菜有蝦丸，鯪魚丸，墨魚丸，豬肉丸，全部都係店家手打嘅😝…Read More

而家食蒸海鮮，不過真係好壞參次，最怕D海鮮來貨唔新鮮唔乾淨，所以我好少去試新既地方，除非有朋友食過話好~ 今晚黎呢間有蒸氣就係男友有朋友食完大力推薦我先夠膽黎食，哈哈。平時都多去諾士佛臺飲野，但就少D行到去天文臺道個邊。今次就發現呢邊其實都D bar同餐廳都唔錯，氣氛幾好之餘又唔會好嘈。不過今次想黎食呢間海鮮，飲野就留返下次啦!呢間有蒸氣入左門口就要行上二樓先到餐廳，地方都原來唔細，仲有好多VIP房，有少少似私房菜feel! 店員都好熱情招呼人，先有熱茶小食，然後佢地都主動為我地介紹食物。見我地兩條友，佢就向我地推介食佢地既一D套餐，份量按人數計，又可以食多D款。揀左呢個冬瓜盅餐，店員話呢個會係黎緊夏天主打的套餐，食蒸野配個冬瓜盅降下火，都唔錯，唔駛好似平時D蒸海鮮多數係粥底。睇住店員放冬瓜盅個底係蒸窩底、連埋D材料真係好正! 而且雖然佢唔係真係一盅冬瓜🥒但入面都好足料。冬菇、梅頭、金華火腿粒等等都有齊，期待一陣個湯🍲先食個蒸蛋，蒸好店員就落黑松露😮講真，truffle唔識分好唔好食，不過佢夾蒸蛋係唔錯！蒸蛋好滑好清甜，由個淡淡地既菜開始幾好👌🏼你食蛋既時候店員就會落花甲同蝦🦐睇樣都好新鮮、果然一蒸好開蓋嗰下真係好香！🥰😍花甲鮮甜、肉質彈牙，啲水都有啲海水味又冇沙，正！海蝦都好食，更彈更甜，size剛好份量都剛好，真係鮮甜到豉油都唔駛點！花蟹🦀都幾多膏😍其寶平時大閘蟹啲蟹我怕空口食，好似好油咁！蒸左既花蟹膏有啲似蛋黃咁，呢個點少少豉油就更夾啦！蟹身都多肉，唔錯唔錯🦀🦀半隻有啲唔夠喉😂扇貝超大隻呀！勁甜！最愛呀！真係好正，鮮甜度爆燈！！！💯💯💯到蒸鮑魚啦！估唔到大連鮑魚都咁鮮甜！而且呢度啲鮑魚都清理得好乾淨，個邊都有刷但唔會刷到硬身！👍🏼配啲蟲草花一齊蒸，有少少提味！食到呢度飽左6成，唔定肚又滿足既同時，就食冬瓜盎啦！😋第一啖有金華火腿香、之後又有冬瓜既清甜加少少海鮮既鮮甜味，好飲呀！😚😋🍲店員細心話慢慢飲夠再可以打邊爐，嗰陣就拎埋桶蠔、黑毛豬同埋丸等等既食材黎，嘩！其實食下食下都飽，再見到仲有咁多野食都打個突！😂🤪桶蠔超大隻，一人一隻真係夠哂！碌完都仲有大半隻手掌🖐️咁大！😍個手打丸都好好食呀！尤其係個蝦滑丸！爽彈、超鮮超甜！🥰🦐黑毛豬腩都鮮味，雖然我懷疑我男友碌過頭🤪不過好彩肉質靚！煮耐左少少都唔會un!呢個餐真係唔錯，尤其啱啲為食但又怕食飯類🍚既人，滿足、飽，又相對地健康啲！下次人多啲再黎食，可以再散叫下其他海鮮🥰🦀🦐🐟🦑🦞…Read More

同男朋友黎食這個好有人氣又健康又好出名的蒸氣石鍋，電視上有節目介紹過。尖東位置，在酒店一樓的地方好寬敞，環境整齊乾淨又有空間感，光亮雅緻的設計，這裡有好多張枱又有梳化的位置，超級舒服又放鬆的感覺！這裡服務一流，2位服務員哥哥好好人，坐下來就好快送上熱茶及前菜（蒜香拍爽脆香油青瓜及脆脆花生粒），招待得超好又講得笑，友善親切又細心，小心將食材放入蒸鍋，更會幫我們平均分配食物，又細心取走魚骨！首先是選擇粥底或是湯底鍋，粥底有不同食材選（如：菜乾、番薯、南瓜、乾元貝、粟米等等），我們怕太飽，所以選了湯底，湯底都好多款式（鮮響螺竹絲雞/黨參北芪雞腳排骨/海底椰椰子雞/龍利葉蘋果雪梨雞腳排骨），我們點了比較滋潤的龍利葉蘋果雪梨雞腳排骨湯底，好足料滿滿食材！❤️🍎🍐🐔🐷首先第一樣是黑松露蒸水蛋，服務員哥哥幫忙調節火候及時間，蒸出來的水蛋好香滑又顏色靚，服務員哥哥會先問我們是否加黑松露（怕有客人不喜歡黑松露味道），會放上一匙在蒸蛋上，好濃郁好香松露的味道，正喔滑滑口感😋第二款是新鮮南非鮑魚及紐西蘭蟶子。南非鮑好鮮甜好入味，彈牙又軟腍，上面更有補身爽口的蟲草花，配搭得極好；蟶子好大隻，下面放著吸味粉絲及蒜蓉粒粒，好濃郁好鮮甜，蟶子好鮮甜又大隻，超正😝😝😝第三款是花甲，5大大隻又鮮甜又肥美肉甜，有口感又多汁的，無沙好乾淨！😙😙😙第四種是花蟹，服務員先送上工具方便開蟹，蟹殼上本身已經拍開了點，好易開，蟹肉好甜又啖啖肉，好軟好易食🦀🦀🦀第五款是蒸海馬友，好難得我們食到喔，不是常有的馬友，加上冬菜一起蒸，冬菜好香軟，馬友好香甜好滑溜，不過要小心骨。🐟🐟🐟跟著我們就食蒸彈牙有口感手剁墨魚丸，男友話好正喔；再來就是本地手切牛頸脊，好軟腍又有牛味又唔肥，口感極正超香又保留了原味； 更有甜梅菜蒸菜芯，菜芯好嫩好翠綠，長長的但唔硬無渣，健康又好味，配上甜梅菜，好野味！最後當然唔少得湯底，這個包含了所有食材精華的湯底，更有滿滿又豐富的原材料的味道（龍利葉蘋果雞腳排骨），香甜又健康又好飲，不知不覺飲了4-5碗，好滿足！…Read More

朋友知道我喜歡食蒸海鮮,每次發現有餐廳有都會通知我再研究要不要食下~ 今天餐廳地點唔係openrice搵蒸海鮮, 都幾難會去尖沙咀最入面的位置! 大家放工去尖沙咀都很方便, 便找一天去發掘美食!寶軒酒店很客易找到, 超大的招牌! 今次點了有蒜氣石鍋海鮮餐是每位$328 (2位起), 價錢中規中矩。座位寬敞舒適的, 還有大電視~首先是黑松露蒸蛋, 職員先蒸一會先再把黑松露放上面再蒸一會, 吃起來像茶碗蒸, 應該本身放了一些湯汁, 所以蒸蛋很滑而且是”有肉味”, 黑松露超級香! 職員服務超級好! 而且說他們是以7成熟為目標, 如果想再熟一點可以跟他們說! 首先蒸的鮑魚很彈牙!  然後是沙包蜆及海蝦, 很少有海蝦可以吃了! 本身的鹽味是不用沾醬油也很好吃!日本元貝超級大份!日本海產難得那麼大份量~不過我最驚喜是那個清蒸美國桶蠔!! 真的沒有腥味道!!吃蠔其實都習慣會有點腥, 不過這次真的沒有, 應該是新鮮及薑蔥吸收了~手打豬肉丸+墨魚丸一定食得出是人手打出來的!! 是比較彈牙, 豬肉丸咬開也有一點肉汁~薑蔥蒜鮮魷蒸的時間控制得不錯, 蒸到鮮魷又彈牙又易咬開!蒜蓉蒸勝瓜雖然簡單, 不過也是我很喜歡的! 勝瓜蒸完後真是特別清甜!! 最後的粥底 也可以加一些配料, 例如芹菜粒, 蔥粒等等, 我們每人都吃了2.5碗!!! 一定夠飽肚!! 因為海鮮蒸出來的汁都會流在粥內, 其實粥會有鮮味, 不是白粥來的!! 吃海鮮又有專人服務, 三百幾值得啦!!…Read More

今晚又來去食我最鐘意既海鮮粥底火鍋🍲 餐廳都幾隱蔽，我幾乎行錯路！ 跟住google map, 穿過左諾士佛臺既餐廳，行到盡頭，行到個馬路口，向左上望，就會見到寶軒酒店，地下就係有蒸氣啦！！！ 我地點左南瓜雞粥底火鍋，佢哋會先將生米、南瓜粒同埋雞肉先落石鍋，然後再開始蒸其他野！ 最驚喜係佢一開始會先蒸左個蛋🤤🤤再加上黑松露！ 因為我最鐘意食蒸蛋👍🏻👍🏻而且係第一次加黑松露落蒸蛋度，感覺幾新鮮個海鮮套餐就係有鮑魚仔、粉絲聖子、蜆等等既配料！ 最搞笑係我地食個粥時，覺得有d淡口味，我地同餐廳講佢地話因爲佢地全部都係用新鮮食材，完全冇落味精，想客人食到原汁原味。可能我平時食開重口味😂😂所以食得咸既朋友，記得可以叫餐廳幫手落小小鹽👍🏻👍🏻👍🏻另外值得一讚既係 餐廳好闊落，我地兩個人坐得好舒服，而且侍應又好細心，全程都有幫我地蒸海鮮！…Read More

年終飯聚, 與好友們都想吃好一點, 於是就訂了枱蒸氣海鮮, 我們四人安排了卡位, 每個卡位向正一個獨立電視, 很貼心。一坐下每人送了一個黑松露蒸蛋, 已經充滿驚喜!點了一個中價的海鮮餐, 然後有專人服侍每道海鮮蒸的時間和火候也set得剛剛好, 很專業, 侍應們都非常有禮貌, 而且耐心跟我們講解食法及蒸煮時間最後蒸完海鮮的粥底, 略嫌不夠咸, 自己加少少鹽吊味也不錯餐跟的甜品, 蕃薯糖水竟然不遜出名的糖水店, 蕃薯甜又淋糖水甜度適中少少薑味, 為這個餐畫下完美句號…Read More

終於黎到11月本小姐及其他11月之星嘅生日飯了朋友未食過海鮮蒸邊爐所以就選擇呢度餐廳地址雖然有啲難搵但勝在唔似普通酒樓咁嘈吵始終喺酒店內是日經openrice 訂枱，又方便又可以儲分而剛好我地4個人，被安排坐高了一級嘅卡位依我所見，每個卡位望牆位置都有一部電視大家可以一路等食，一路睇電視，成班朋友更可以一齊笑好啦，我地當晚揀左最平嘅餐配蕃薯排骨粥，但海鮮一啲都唔輸蝕，又夠新鮮而且職員推介嘅鑽石蜆蒸左出黎真係好肥美，味道夠晒鮮甜，千其咪點豉油嘥左海鮮嘅鮮味另外我地更叫左兩隻餐廳話係由德國進口嘅大閘蟹，多膏，而且朋友說都唔似大陸蟹嘅味道1.黑松露蒸蛋朋友說，蛋蒸得好滑，配嘅黑松露醬味道更夾2. 時令大閘蟹多膏、味道鮮甜，有晒薑同醋架3.蜆已經唔記得佢叫咩蜆，最緊要好味同無沙4. 蒸蝦蝦有蝦味呢啲咁老土嘅野唔講了，最緊要新鮮5. 全晚最深印象 鑽石蜆一咬落去。啲汁爆出黎。所以記住攤一下先好食，味道好鮮甜。而且都頗咸。不用點任何醬汁，蒸海鮮要食其鮮味6.蟲草花蒸鮑魚7.蒜蓉蒸扇貝8.蝦醬蒸鮮魷蝦醬味唔會過咸，而且香味十足最後。精華所在。海鮮蕃薯排骨粥底最後就算幾飽都必定要食嘅粥有晒海鮮嘅鮮味，而且煲左咁耐個粥仲煲得夠晒綿添題外話:是日生日，梗係有蛋糕架啦，店員好有心幫我地排得靚靚再點蠟燭。多謝咁好嘅服務態度…Read More

自從韓國的九層蒸海鮮殺出條新血路，香港也續漸有很多火鍋店/酒樓等都改為專門蒸海鮮了，媽媽跟妹還未吃過地度的蒸海鮮，於是就在openrice搜尋了這間用石鍋來蒸海鮮，比較有特色的「有蒸氣」。有蒸氣位於尖沙咀天文台道尾的一家酒店內，也可算是酒店餐廳。 由於天文台道有一條較斜的斜路，行上去餐廳時未免要少少腳骨力，就當為嚐美食前來作個熱身吧！原來餐廳要上一樓，坐位開揚，我們編坐卡位，挺舒適。 由於地方寸金尺土，與鄰座較貼近，不過餐卓擺位也方便店員來調爐，開蒸鍋蓋，亦算想法周到。餐廳有包房座位，很適合私人聚餐。看餐牌，一看到這裡有好幾款套餐，已包括了幾款大眾之選的海鮮類，於是我們三人點了：人氣蒸氣石鍋海鮮餐 （每位$268）。價位相當大眾化呢，有點不相信自己用這價錢能在這旺區尖沙咀吃海鮮蒸。再來當然要看食物質素啦！在開鍋爐前，先來兩道開胃前菜小吃：酸辣木耳和涼拌青瓜：兩款辣度剛好，木耳夠爽脆；青瓜鮮甜，清新宜人，用辣的紅椒蒜頭醃製加添惹味。的確是夏天打通胃部之選。店員在開爐前先為我們預備食物，並拿了幾款醬料配菜供我們「混醬」，有蒜蓉，青蔥，紅青辣椒，乾蒜粒，豉油。首先挑選了個粥底：南瓜滑雞粥底店員亦好快端出一盤盛有南瓜粒，鮮雞肉，生米的石鍋，放在爐上，當蒸完所有海鮮等食材後，粥底就差不多時候熟。這就是特色，上面蒸完既海鮮所滲出既海鮮汁會經蒸盤的孔流進粥底入面，吸收了全部海鮮的精華神蘊呢！ 想到都已經不禁流口水（笑）。鍋蒸最注重蒸食物的時間，這裡有貼心服務，就是店員會親自落手幫每抬客人將食物放入蒸盤，及因應每款食物調較蒸的時間，專業細心周到。就算店員有時因服務其他客人，店員提醒蒸好也不要親手動打開蒸蓋，原因是蒸氣都很燙手，一不小心有可能燙到呢。所以有勞店員為我們來處理，乖乖等吃就是了！先來是餐牌中沒有寫的黑松露蒸蛋。 是餐廳贈送的一個小吃。 先將蛋放在蒸盤，店員即場放黑松露醬在蛋上，可令蒸時松露的味散發於蛋中。鍋爐邊有個計時器，蛋蒸了幾分鐘便熟。 蒸蛋滑溜，蛋味不算很濃，但沾上黑松露醬後，令到軟滑間帶有鮮味黑松露菌獨特香氣，頓時變了一道齒甲留香的精美小吃！竹串海中蝦（每人2隻）：蝦不算大，但新鮮搭夠，肉質爽甜，絕無肉霉的情況。用竹串令吃的時候較易用口就可將殻除掉呢，岩哂懶人的我。沙包蜆：我想是跟沙白蜆差不多吧！因其蜆外殻都是差不多，肉都是頗大隻的。肉質鮮甜帶些海水鮮味。完全沒有吃到沙就是王道。平常多是炒吃，這樣蒸完全沒有添加調味之下，顯然吃到真鮮味，與別不同的享受也！蟲草花蒸鮑魚 ：採用南非鮑魚，面鋪滿了蟲草花來作提味之用，蒸完後蟲草花味滲入在鮑魚，是很鮮甜，令鮑魚的海鮮鮮味也昇華！蟲草花亦是滋補之食材。 店很細心已將鮑魚切成格仔，熟後變手榴彈狀，讓中間的肉較易熟，唯一美中稍稍不足是肉質非常好嚼勁厚實，用多些牙力才能咀嚼完。 是以鮮味取勝的一道。蒜蓉粉絲蒸扇貝：用了生熟蒜蓉及粉絲來蒸。扇貝肉很大隻，肥美彈牙，吃下有一陣鮮味。由於需要均勻蒸熟，店家把一整隻帶子橫切切開一分為二，能較易控制生熟度，亦可令肉較浸透生熟蒜香。果然蒸熟後 熟度剛好沒有變韌。 點晴的粉絲吸收了精華，配合完美！豆卜蝦膏蒸鮮魷：當一碟小菜來蒸，蝦膏味咸香非常濃，帶一點點鮮甜，鮮魷本身沒什麼味道，配蝦膏就是一絕。豆卜吸汁能力高，集合豐富鮮香味道，是精髓之一。鮮鯪魚釀冬菇： 鯪魚肉肉滑，鯪魚就是本身味道稍稍有點咸鮮味，而冬菇在高溫蒸散發自我濃厚菇菌香味，可填補那點魚鮮味。日本甜薯：細細粒容易入口，蒸到剛好熟，很甜很黏腍口感，吃得出新鮮。甜梅菜蒸菜心苗：挺有家鄉風味的，好像在內地酒家有吃過。要特別一讚的是菜心苗蒸出來能保持葉綠素，吃到特別青脆，熟度適中不會變腍。甜梅菜確是調味高手，甜味稍勝咸味。 此是個人大大力廌之作。來到尾聲，煲了一整晚的粥底，完全吸收了蒸海鮮的「倒汗水」的鮮味精華，每一口都錦上添花。南瓜變軟變綿，溶在粥底。滑雞件肉軟滑。綿、香、柔、鮮就是這個dream粥底的總結。作結尾有甜點 椰汁紅豆糕，椰香撲鼻，奶香幼滑，足料質感夠Q彈。 吃完非常滿足了！總結店員服務不錯，跟進蒸爐中食物情況及端菜等，細心備至。蒸出較健康 食到鮮味，是近年適飲適食的趨勢。味道不會單調，反之有個性配搭力也高。臨走看到牆上貼了很多老闆跟明星合照，剛巧老闆係門口，跟我說這裡很多明星熟客，有時在紅館開完show就來宵夜，老闆交遊廣闊，這裡可叫明星飯堂。 最後老闆問我想見那個明星，我二話不說講「謝霆鋒」，他說呢個較難邀請，但不代表無機會。 在這裡要跟老闆說 如果有日謝霆鋒到來，記得預早叫我來吃飯幫襯，見偶像啊，真是想到也開心。 等待好消息！…Read More

記得之前食過有蒸氣，當時第一次已經有好既印象。估唔到，最近又有機會再去多次有蒸氣既飯局。同對上一次嚟唔算隔左好耐時間，所以裝修都無變動。不過睇番餐牌，好似多左新菜式，令到餐廳可以保持新鮮感，留住客人。招牌拔絲咕嚕肉屬於呢度既招牌小菜，每次都非叫不可，"招牌二字絕非虛名。咕嚕肉口感特別，非一般食開既感覺。首先會食到外層脆皮既口感，再會食到中間既肉好爽口，而且味道適中，不會過淡過濃。另外碟上又有橋頭，味道清新，可以沖淡味道，再食其他野。避風塘茄子賣相有別於一般避風塘茄子，平時食開都係長而扁身既茄子，但而家見到既係似炸豆腐咁既賣相。茄子十分香口，雖然係避風塘炒，但未算好辣，味道香濃。黑松露蒸蛋即叫即蒸，未食已經聞到黑松露味。蛋入口好滑，黑松露味道溫和，同埋蛋一齊食，剛柔並重。花甲，沙包蜆味道鮮甜。鮑魚鮑魚上面放左蟲草去蒸，食既時候可以嚐到鮑魚最鮮既一面。食過蟲草，見到師傅已經係鮑魚開左幾刀，令火力可以均勻傳到整個鮑魚，食落十分爽口。扇貝用左辣椒同埋蒜一齊蒸，如果唔食得辣既朋友，食既時候記得先將辣椒令走再食。而我食得辣就覺得佢呢個辣度好好，加上少少蒜，刺激味蕾。聖子用左大量既蒜去蒸再加上粉絲，入口口感豐富，蒜香味濃。芝士流心肉餅今次既亮點。用蒸氣火鍋蒸肉餅真係第一次，將肉餅放入去蒸感覺無咩特別，原來室內有乾坤。蒸熟之後切開肉餅，大量芝士流出。肉餅入口腍身，同時"芝"味十足。花心蘿蔔釀虾膠好創新既配搭，最頂仲有黑松露，夠吸引。拎開中間既虾膠，見到下面一個完整既心型蘿蔔，有創意！不過我總係覺得花心蘿蔔呢個名好似有d......最後食埋一開始已經放落去煮既粥。經過一個多小時的慢煮，可以見到粥已經煮到綿身，之前所蒸既食物既精華，都比粥完全吸收，令原本無味既粥變得鮮甜。係第二次食完有蒸氣之後，佢再次比到驚喜我，原來蒸氣火鍋都可以咁有創意。對於鐘意食薯條既我，其實都會諗下：蒸氣薯條有無得諗？…Read More

自從食過蒸氣海鮮之後，就成日都好想再食，念念不忘蒸完海鮮既鮮味，所以今日又去左食蒸氣火鍋。有蒸氣位於天文臺圍，門口泊左好多私家車，好多人特登揸車黎食，感覺上呢度私穩度都比較高。見到好多明星既相片，原來都幾多明星黎食。入面有卡位及圓枱，我地被安排坐卡位，都幾舒適。入面冇乜油煙味，亦乾淨整潔。另有一個海鮮區，放有當日新鮮的海鮮供客人選擇。有蒸氣只開業不久，主打海鮮，私房菜同石鍋，營業時間去到凌晨三點。每個月都有唔同嘅神秘優惠，只要係Facebook打卡就可以得到，而今個月就係送黑松露蒸蛋。招牌拔絲咕嚕肉比一般咕嚕肉較軟身，感覺炸粉不多，入口酸酸甜甜，而且咕嚕肉全部已拆骨，吃起來很方便，拔絲與咕嚕肉分開兩層，外層微脆，入面啖啖口，怪不得叫招牌菜。先挑選蒸氣鍋底，揀咗南瓜滑雞粥做底，首先將材料放係鍋底，到蒸完所有海鮮，粥底就熟曬喇，而上面蒸完既海鮮，所滲出既海鮮汁會經蒸氣洞流入粥底入面，令到粥底都有海鮮嘅精華。黑松露蒸蛋蒸蛋係餐廳送既，蒸左幾分鐘就熟透，之後上面再放上黑松露醬，蒸蛋入口很滑，蛋味不算很濃，但沾上黑松露醬後，令到軟滑間再帶有黑松露味。海中蝦上枱時蝦仍然識郁，蒸完蝦肉亦好彈牙，蒸氣火鍋的海鮮原汁原味，完全不需要加任何調味料。花甲細細粒既花甲，蒸一會兒便開蓋了，粒粒鮮味無窮。沙包蜆蜆肉很新鮮，而且很大粒，入口帶少許咸水味，咬落亦很爽口，比花甲更好吃。蟲草花蒸鮑魚採用南非鮑魚，上面鋪滿蟲草花以作提味，吃蟲草花可以滋補一下，而鮑魚蒸後不會很韌，又沒有縮小，吃落去很厚實日本大元貝上面鋪滿蒜蓉以及辣椒，入口有點辣，需撥開辣椒才吃到，元貝的肉很肥美彈牙，而且蒜蓉令其變得很惹味，底下的粉絲吸收了扇貝的精華，吃下亦有一陣鮮味。蒜蓉絲蒸蟶子蟶子以蒜蓉調味，蒸煮時間剛好，令蟶子不會變韌，入口可吃到蟶子的鮮味。新菜式: 花心蘿蔔釀蝦膠蘿蔔切成心型好有心思，蒸完既蝦膠彈牙爽口，但個人感覺同蘿蔔唔太夾，試過就好。新菜式: 芝士流心蒸肉餅真正做到流心效果，一切開芝士便湧出來，甜甜的肉餅應該配一碗白飯，有創意的菜式不過定價有點高。南瓜滑雞粥 吃完海鮮終於可以吃粥底，上面蒸完既海鮮所滲出既海鮮汁，會經蒸氣洞流入粥底入面，令到粥底都有海鮮嘅味道，因為粥底吸收了海鮮的精華，味道很鮮甜，火鍋火候夠，令到粥底很綿，非常好吃。…Read More

海鮮石鍋蒸源自中山，後來普及至順德及廣東省一帶，至今已經流行數年，去年方被引進香港，卻如雨後春筍，這大半年內，我到訪過多家的店，由最初的高檔海鮮價，吃到放題任吃，想不到，好消息不斷，今晚發現這家店的二人餐，價錢非常親民。位於天文台圍，好像偏遠了一些，其實近著諾士佛臺，看看地圖不難找，也許駕車人仕更熟識，因為街頭巷尾泊車位。舖面在地下，實際要走上一層用餐，門外的宵夜海鮮餐，極度抵食，可惜我無宵夜之習慣。蒸氣石鍋專門店，每枱中央自設有石鍋，配以梳化座位，更加舒適。這趟並無草帽陣容，改了鐵鍋蓋頂，在天花射燈下，反照出光亮的光芒。需要調味料不用四處走，桌上附上基本的紅辣椒粒丶鼓油丶生蒜丶炸蒜及青蔥。坐下來隨之送上川味小吃兩款，手拍黃瓜及雲耳，少許辣度，爽甜配料，香辣醒胃。首次光顧，我們選了最親民的二人套餐，每位$268，雖然並無昂貴的龍蝦丶蟹及蠔，但有五款海鮮丶三款蔬菜丶再加上一鍋粥，二人足夠有餘。我們選擇了南瓜滑雞粥底這晩多贈送一份黑松露蒸蛋。開始蒸便發現鋼蓋子的優點，因為有玻璃頂，可以看到食物，等待時候可以看到食物烹蒸的變化，亦是享受。另一方面，不足之處在有倒汗水，店員需倒掉多餘水份方上菜，雖然如此，精華倒回粥底內，絕無浪費。蒸蛋幼滑，蛋面並無老化痕跡，松露香氣濃郁。沙巴蜆丶蒜蓉蒸扇貝丶海中蝦丶蟲草花鮑魚丶鯪魚釀冬菇逐一而上，皆新鮮，蒸的時間剛好。蝦膏鮮魷及梅菜菜心苖調味佳，紫薯甜。最後送上紅豆椰汁糕，香滑。食物新鮮，味道不錯，完全對辦，物有所值。…Read More

同行5人得我係之前食過蒸海鮮，所以其他人都覺得很新奇食套餐，唔係食最貴那個，但覺得都ok呀最欣賞既係黑松露蒸蛋，很香很滑其他海鮮一般，蠔有點腥，仲要其中2件係1隻切開兩半，侍應話太大隻所以要分開2份喎紫薯都幾好食既至於由各海鮮既汁所煮成既粥，之前食過另一間既麵淡淡的，所以覺得呢個粥都可以呀…Read More