NAKAME NO TEPPEN

這裡沒有中目黑的川流、夜櫻，以及漫無目的的行人。卻復刻了總店應有的暮色、酒精，以及醉生夢死的模樣。半熟玉子薯仔沙律 / 上湯玉子燒 / 清酒煮蜆柚子鹽辛魷魚味噌豚肉朴葉燒雞軟骨丸子 / 蟹味噌甲羅燒 / 明太子燒飯糰 / 餃子原本以為青椒只是生左少少，沒有微燒外皮。豈料甲羅燒遺忘了它的老朋友—多士小姐。（點食？就咁食⋯( ˊ̱˂˃ˋ̱ )特盛豪快海膽吞拿魚卷厚切牛舌 / 蘆筍鹽燒雞翼炙燒風味刺身他他 / 澳洲和牛日式炒麵酒過三巡，每晚九時都有互動環節 — 搗年糕。師傅即場捶打製造，旁邊鼓聲不斷，旋即走入東京目黑區，不慌不忙地抓住美好瞬間。…Read More

去食日本菜的時候除了食物之外，餐廳氣氛都是我會考慮的一個部分。這間餐廳從進場開始已經給我一種很舒服很有格調的感覺，每一個角落都精心設計，特別是場內的插花特別找來花藝師設計，定期還會更換，很有心思。🔹蒜香八爪魚帶子沙律 $108份量超大，味道很又驚喜，帶子弄成脆脆的口感，有點像吃薯片，醬汁不會很多或很酸，剛好把八爪魚切片和帶子粒的鮮味吊出來，我很喜歡。🔹特盛豪快海膽吞拿魚卷 $178這款卷物可以說是視覺味覺滿足盛宴，滿滿新鮮飽滿的吞拿魚肉配清新鮮味的海膽，綿綿的壽司飯上再有鮮甜的蟹肉，一口吃下去海洋的感覺大爆發，而且不同的海鮮互相平衡，推薦！🔹炙燒風味刺身他他 $88店員把食物拿到你面前，接著即場用火槍燒他他，油脂瞬間逼出來，魚的香氣越來越濃，沾一點蛋漿吃更滑溜，感覺是比雞肉串更綿密，味道更濃郁。🔹鹽燒雞翼 $58雞翼用上日本產純和雞，雞肉味道濃郁和嫩滑，而且容易咬，雞皮燒香的味道很開胃，還有錫紙讓你拿著吃不髒手，很貼心。 🔹味增豚肉朴葉燒 $118豚肉油脂豐腴，一邊用小爐燒著令肉可以保持著溫度和烤香，肉下有朴葉讓肉一邊燒一邊吸了葉的清香，上面的胡椒增添風味，味道很特別。🔹萬願寺唐辛子-京都產 $72醬汁調配的剛剛好，鹹甜很充足，適合作為佐酒小吃。🔹白汁烤焗海膽三文魚籽通粉 $148這款通粉充滿鹹香，我喜歡它用小管通粉比較有咬口，海膽三文魚籽的味道很鮮明，果腹度很高。🔹特製雪糕三文治 (雲呢拿)(抺茶) $58這個雪糕三文治實在太優秀，一開始我以為裡面只有雪糕，原來還有增加口感的麻糬，外層是比較硬身的法包款，所以不怕被雪糕浸垮，兩款雪糕都有濃郁奶味，為晚餐畫上完美的句號。…Read More

日本東京人氣居酒屋「中目黑居酒屋」去年底來港開設了其首間海外分店，中目黑爐端燒居酒屋的東京本店位處中黑目地鐵站西北邊，入口藏在大廈內的樓梯附近，充滿神秘感。中目黑爐端燒居酒屋香港店亦同樣隱世，設於尖沙咀九龍酒店地庫三層，室內裝潢以木色為主調，配上原始木地板、再生木材製作的木枱以及精緻的暖光燈飾，營造出沉穩的格調，走進門口那布簾後像是另一個世界。餐廳特別設計了改良版榻榻米座位，讓客人可以舒服安坐而毋須屈膝跪坐。餐廳中央位置設有開放式爐端燒吧枱、魚生吧及主廚餐桌，客人可以觀賞其點選的新鮮食材由廚師烹調成美味料理的過程。中目黑居酒屋的新鮮食材由日本豊洲市場最大批發商「山治」提供，為確保食客品嚐到最新鮮的漁穫，餐廳更會因應每日食材供應而推出廚師每日推介。餐廳提供的菜式豐富，包括前菜、佐酒小食、刺身、爐端燒、一品料理及甜品等，亦提供 多款飲料如啤酒、日本酒、燒酎、各類酸味酒等，讓客人盡情開懷暢飲。這裡的餐牌圖文並茂還有手繪圖畫，看起來每一道菜式都很吸引。蒜香八爪魚帶子沙律，刺身鮮味又開胃。特盛豪快海膽吞拿魚卷很有特色，小青瓜卷上滿滿是吞拿魚，還有海膽、魚籽及蟹肉。炙燒風味刺身他他由店員把刺身他他的表面燒至香脆，用紫菜包裹再沾點生雞蛋汁，口感嫩滑。採用日本產純和雞的鹽燒雞翼，可以原隻雞翼品嚐，鹽燒味道偏咸但仍然有肉汁，香氣四溢。另一道厚切櫻花木燻煙肉切成小塊，配京都產的萬願寺唐辛子，減少油膩感。另外，配酒的話還可以多點幾款前菜、燒物及佐酒小菜，如炸海藻、鮟鱇肝配袖子醋、花魚一夜干及雞軟骨丸子等都很不錯！主食「白汁烤焗海膽三文魚籽通粉」上場，份量不多，但飽肚感十足，芝士白汁配海膽及三文魚籽，Macaroni通粉煙煙韌韌。最後，以特製雪糕三文治（雲呢拿或抺茶口味）作終結，麻薯雪糕配香脆法包，配搭新鮮又好吃，雖然已經飽了，仍忍不住口吃光光。中目黑居酒屋創辦人兼行政總廚內山正宏原來自幼便經常流連居酒屋，對餐飲業充滿獨特熱情，他19歲畢業於東京調理師專門學校，廿多年來一直從事餐飲業務，至今他已在日本各地開設並管理了23家餐廳，今次來港開設首間海外分店，期望香港食客也能從「中目黑居酒屋」感受到他對居酒屋文化的熱誠。…Read More