Vuong's French Sandwich

呢幾個月冇得去旅行決定搵啲正宗外國菜補足去唔到旅行嘅遺憾🙂呢間越南菜舖頭主打Banh mi 由越南人主理 大部分主要材料 例如豬肝醬 扎肉 腩肉 豬肉絲都由越南進口將真正越南風味帶到香港💕💕💕佢嘅Banh mi鹹辣酸味十分突出 如果你追求正宗越南口味 就非試不可整體超級滿意 但肉同肝醬方面可以再大方少少成件事會更滿足 🈵️除左唔同口味嘅法包 佢仲有撈檬 湯河 小食 三文治 飯 飲品... 如果下次行開呢邊不妨試下😋😋…Read More

越南菜裡面有名，以法國長麵包「法包」作為材料，配上酸蘿蔔跟豬肉作為餡料，例如「扎肉」、「嚼肉」而成的酸味三文治食品「法式三文治」是十分地道，兼且很平民化的越南美食。自從上次我透過上手手提電話，跟上手「開飯喇」戶口，在九龍西「渡船角」光顧過越南法包三文治食店「添X法式三文治」之後，直到上手手提電話「開飯喇」戶口報銷前，還未有機會再透過食評再評論越南法式三文治味道。後來我發現位於佐敦「德興街」，近着「恆豐酒店」的位置有一間售賣越南法包三文治的小店，這間法包三文治店舖的實際名稱，叫做「馬丁王越式法包」。「馬丁王越式法包」售賣的法包三文治食品，餡料除了有正宗越南風味的「豬肉」加「扎肉」加「嚼肉」的原味之外，還推出部創新口味，例如燒雞扒肉做餡料的「燒雞扒越式法包」。「馬丁王越式法包」裡面沒有明顯的堂食檯櫈擺設，只有幾張膠櫈堆砌疊起，放在「馬丁王越式法包」店外的位置，讓食客去自由選擇享用食品方式。「馬丁王越式法包」售賣的法式三文治，跟「添X法式三文治」的最大的分別，就是「添X法式三文治」售賣的越式法式三文治只有大小法包加蒜蓉包三種，款式和選擇都比「馬丁王越式法包」少。相反地，「馬丁王越式法包」價目表裡面售賣的食品，除了越南法包三文治之外，還有「撈檬粉」、「湯河」、「蕃茄牛腩飯」，「咖喱雞肉飯」等等食品。「馬丁王越式法包」售賣的熟食食品款式雖多，但是實際在我黃昏上門光顧「馬丁王越式法包」的時候，「蕃茄牛腩飯」、「咖喱雞肉飯」早已經售罄了。另一方面，「馬丁王越式法包」本身一向有提供一般茶餐廳款式的三文治食品，然後「馬丁王越式法包」又容許食客加錢，把原本的三文治食品轉變變成「法包三文治」。結果我上次手提電話未報銷之前，就曾經在「馬丁王越式法包」裡面購買了一份「鹹牛肉三文治」，再加錢把「鹹牛肉三文治」轉變變成「鹹牛肉越式法包三文治」食品。只可惜「馬丁王越式法包」始終沒有新鮮的手切牛肉，所以我始終無法達成自己真正的心願，食一個新鮮手切牛肉版本的越式法包三文治食品。至於「馬丁王越式法包」裡面的招牌法式三文治食品，味道跟「添X法式三文治」法包三文治有個最大的分別，就是「馬丁王越式法包」的法式三文治容許食客，可以加入辣椒的辣味食法。我在佐敦第二次光顧「馬丁王越式法包」的時候，「馬丁王越式法包」裡面的店員就立刻詢問我，需不需要在他們製作的「馬丁王正宗越式法包」食品裡面，加入芫茜和辣椒。我基於對正宗越南長條形法包風味「法式三文治」味道的好奇，所以只選擇了加辣椒，不久之後，「馬丁王越式法包」的「馬丁王正宗越式法包」就順利製作完成。「馬丁王越式法包」裡面的招牌食品「馬丁王正宗越式法包」，造型和長度看似跟「添X法式三文治」裡面的「小法包」有點相似，「添X」的「小法包」是原條法包，再在裡面加入牛油、酸蘿蔔跟豬肉餡料。至於「馬丁王越式法包」的「馬丁王正宗越包」裡面所謂的「法包」，其實是把小法式長麵包切去兩邊的麵包頭，再塞入酸蘿蔔、豬肉、芫茜跟辣椒，至於有沒有牛油我就不太記得，也不太感受到了。加入了辣味的辣椒配料，成功令「馬丁王越包」裡面的招牌食品「馬丁王正宗越式法包」製成品的實際味道，擁有了強烈而明顯的辣味，是酸味蘿蔔也掩飾不了的辣味。至於芫茜對「馬丁王正宗越式法包」裡面的味影響，其實也不算很明顯，因為芫茜的主要作用，在於在「馬丁王正宗越式法包」製成品，加入強烈的香味為主。所以對於一些不偏好芫茜的朋友們來講，如不喜歡食芫茜的話，大可以直接選擇，不在「馬丁王正宗越式法包」食品裡面加入芫蘸了。至於「馬丁王正宗越式法包」裡面的酸蘿蔔，酸蘿蔔的酸味跟口感，還是跟我在「添X法式三文治」裡面食「小法包」食到醃蘿蔔的強烈酸味，還有法包的爽脆口感也很相似。我還發現「馬丁王越式法包」廚房製作的食品「馬丁王正宗越式法包」，「馬丁王正宗越式法包」法包口感偏向軟腍，裡面的餡料款式的多樣化程度，不比「添X越式三文治」遜色。至於整體評價「馬丁王越式法包」「馬丁王正宗越式法包」實際製成品的味道，我認為「馬丁王正宗越式法包」的味道是多層次，由基層的醃蘿蔔酸味，加上辣椒的辣味，再加少許來自青瓜的清甜味道。「馬丁王正宗越式法包」裡面除了有不同口味豬肉配料、酸蘿蔔絲、辣椒、芫茜之外，我發現「馬丁王越式法包」原來還加入了類似「青瓜」的新鮮配料。「青瓜」的存在成功令「馬丁王越式法包」整體感覺變得更清新。所以加入了辣椒後的「馬丁王正宗越式法包」，味道雖然會比較辣，但是「馬丁王正宗越式法包」裡面的辣味絕對不會是「麻辣」，是可以讓一般人接受得來的辣味。「馬丁王越式法包」裡面的招牌食品「馬丁王正宗越式法包」，裡面有容易令人接受的辣味，再加入「越式法包三文治」裡面的醃蘿蔔酸味，半條「法包」價錢只賣港幣五十元不算昂貴，值得下次再試。…Read More

平時返工食湯粉麵飯都食到厭☺️有時想試下新嘗試又唔知有咩好食🙈搬左佐敦反工咁耐公司同事成日叫我試下呢個包好耐但成日都忘記咗今次有少少肚餓又記起間野所以放膽去嘗試下😘見佢咁多款式可以選擇基於我有選擇困難症所以唯有叫佢個A餐試吓馬丁王正宗越式法包(主打的)當然我走左芫茜啦🥴叫左等三分鐘就有得食😱本身見佢有三個size 都知佢大件所以叫左個半條試下諗住食得晒先好嗌，唔做大晒鬼點知一打開半條都好大條omg🤭早知叫迷你算啦，但又好驚好細唉😢食落第一口真係好酸因爲有好多酸蘿蔔絲而且個法包好硬我公司同事形容佢係會刮損上顎嘅法包🤫之後食第三啖有吾同既口感可能有青瓜嘅關係所以係酸得來又好清新的口感食到近中間啲第一層次酸第二層次清新第三層次辣，第四層次有點肉的口感好搞笑的口感食到好似有種好想追的感覺食完一口再一口，忘記咗飽嘅感覺而且好開胃可惜酸蘿蔔絲太多肉太少如果$50抵食程度真係有點偏貴…Read More

有一天與友人聊起"我的夢想"這個話題。令人唏噓的是，很多時候夢想這個東西常常像女人骨膠原一樣， 隨著年齡增長而消失。那是由於人大了，認清了那現實的殘酷。有時，沒有"麵包"有何德何能的去談夢想"呢。倘或閱讀此文的你依然有夢想，恭喜你，因為這是彌足珍貴的。倘或閱讀此文的你為了"麵包"而被迫放下"夢想"，那請記住; 在有了生活條件後，別忘了繼續追夢，讓"她"變成現實吧! :) 當天恰巧想起佐敦一家新開的越式法包店-馬丁王越式法包店。心感"馬丁王"這個名字很特別，google後，發現原來店名是取自老闆娘“Martine Vuong"的名字，身兼此店大廚一職的她是越南華僑，多年來夢想開設自已的餐廳，在佐敦開設小店，算是她實現理想的第一步。 有夠巧合，老闆娘就是今早與友人討論的話題中，值得恭喜的那群。在佐敦站D2出口一出，於德成街轉入直行便能看到小店了。小店地方雖然狹窄，但予人感覺十分整潔衛生。小店牆身貼滿各款菜式的名稱，價錢，圖片及菜式成份，可見老闆娘的細心。小店食物供應挺廣，除了法包，還有撈檬粉，三文治，越式地道小食及特色飲品。就連法包，也有原條，(1/2)半條及(1/4)迷你可供客人選擇。點了招牌菜式， 馬丁王正宗越式法包及黑芙蓉椰汁冰。迷你馬丁王正宗越式法包 $19： 法包是即叫即製，熱呼呼的摸在手中，香氣迫人。法包烤得十分香脆， 吃著發出"卡滋""卡滋"的聲音。 內裏材料排放得井井有條， 低層是肝醬、札肉、腩肉及煙蹄， 而上面則塞滿豬肉絲，番茄、青瓜及酸蘿蔔，老闆娘貼心地因應各食客需要，供食客只行選擇莞茜及辣椒入鐉。煙蹄肉質Q彈， 腩肉甘腴肥美， 配合清新爽脆的青瓜條，自家腌製的酸甜蘿蔔絲，帶來淡淡咸香酥鬆的豬肉絲。吃罷，辣味才在口中漸漸散發，食味層面非常豐富。令人為之動容，性價比高，十分推介。椰汁玉燕珍珠冰(跟餐價)$14：飲品以椰汁比例最高，椰子味甚濃。吃罷， 椰奶柔滑的在口中漸漸散發，清淡脫俗。配合質地爽滑的玉燕及黑珍珠， 增強口感。整體不會過甜或過膩，喝下很順，椰奶更可幫助解辣，是嗜辣新手必點良物。寫到最後，其實小妹也有個夢想，就是將來開設自已的蛋糕店，把自已的食物予人分享。所以對老闆娘的故事，印象猶深。在此希望馬汀女士及抱有夢想的你能繼續努力，向自己的夢想進發！…Read More

由於早前看過雜誌介紹過好幾間越式法包店，所以襯今天放工後有時間，挑選了一間給我感覺平。靚。正的一間試試～就是位於佐敦的-「馬丁王越式法包」據雜誌資料所知，店主是一名越南華僑，小時候與家人移民到香港，由於懷念惜日的越南小吃，所以想自己開設一間越南小店。為了能做出最地道的味道，老闆更親身到越南訂購各種材料，所以大部份材料由越南入口，保證原汁原味舖前放有一個易拉𣕧，介紹5款特色撈檬粉，分別有：越式扎肉、春卷、豬頸肉、燒豬肉及燒雞扒撈檬粉，每款$36，加$4可另配汽水而牆身亦貼滿了各款食物的同分及價錢等，大至分為6大類：4款越式法包-$19(小) $36(中) $69(大)5款撈檬粉-$362款咖喱配法包-$385款小食- $12-158款三文治-$14-188款飲品-$14-18真的非常便宜呢 . .即使是普通小吃也很少見到只賣十多元，更何況是特色小吃呢！大法包雖然是$69，但有足足十六吋長呢！那即是說中型的有八吋，而最少的也有四吋長吧～！小店地方很窄，有大半個舖位用作廚房用途，廚房看上去十分整潔，所有廚具都十分新淨，不似大部份餐廳，所以東西都佈滿污穢或地面留有大量污水，即使是開放式廚房，也不怕嚇壞人吧～天花上還掛著越南的特色草帽作裝修，為店舖增添了幾分越南風情。看過餐牌選出心水食品後，就在廚房跟前的這個位置先下單，再等候叫籌號而舖位還有3分1的位置，則在牆邊位置放設了一張長形的方桌，而且只有兩個位子，看到旁邊放著一個紙袋，設計精美，但用作盛載法包及其他食物的卻只是白色紙袋，不知是不是因為太多人已經用完了而枱面上也放了些少單張作餐牌之用，方便顧客揀選食品。這次我很快就能選出要點的食物了～～當然要試最特別的「馬丁王正宗越式法包」看到包內材料有9款之多，另外想一試「燒雞扒越式法包」及小食「燒豬肉條」，再配上一杯特色飲品「黑珍珠海芙蓉冰」，等了大約7至8分鐘，食物就製作好了～馬丁王正宗越式法包 （$19/細）所有法包分成3個大小，而我選的是最少的size （1/4條法包），其實很想叫原條法包，看看這個震撼的場面，但應該沒有吃得完的可能吧，所以還是要了兩個迷你的，試多款不同口味。打到這裡突然有個想法「法包共有4款口味，若果原條法包可分為4 part，每部份分成不同味道，那不但能一次試晒四個味道，又能一睹巨形法包的風彩了～」返回正題～迷你版的「馬丁王正宗越式法包」其實份量也不少呢～由4分1個外皮烤到金黃色的發包，包裹著滿滿的材料：當中包括了：肝醬、札肉、腩肉、煙蹄、豬肉絲、番茄、青瓜、酸蘿蔔及莞茜～肝醬放在最底下，然後是肉類，再到蔬菜類，甚有層次咬下去時法包發出「咯」、「咯」聲，入口鬆化，輕易就能咬開，由於太脆的關係，部分外皮變成碎片應聲落下，法包鬆脆的程度實在令人驚訝得難以用筆墨所形容，而餡料方面，由於我不愛辣也不愛莞茜，所以兩樣也沒有加。入口時先是吃到由店方自製的酸蘿蔔味，酸酸甜甜的十分開胃，然後是清甜爽口的青瓜味，所有蔬菜也吃得出非常新鮮，然後是一些肉類，扎肉比較淡口配合煙蹄及腩肉等香口的材料，夾雜著少許脂肪，非常可口，當然少不了身為主角的肝醬，味道濃而不膩，與所有材料同吃時，擔當著提味的角色，令整個法包充滿著肝醬的騷香味，這個配搭真是一絕，非常有層次感！必試之選！燒雞扒越式法包 （$19/細）另一個是燒雞扒越式法包，也是沒有加辣的，但加入了莞茜，想試一下味道會否有分別～這個的材料包括了：燒雞扒肉、番茄、青瓜、酸蘿絲及莞茜，感覺較剛才的普通，材料比較常見，而且以菜類為主，只有一款肉類，感覺比較清淡及健康。一口咬下去，法包一樣是如此鬆脆，果然有水準。而味道卻與前者和我的預期有所不同，燒雞扒沒有想像中的淡口，反而燒汁味十分香濃，連著帶少許油脂的雞皮同吃，十分香口惹味，而且雞扒較有口感及彈性，不得不提的是莞茜，加入後，令味道提升了不了，配合各種蔬菜同吃，意外的配合，即使我對莞茜獨特的味道只是一般，但也覺得加入後比較好吃呢～～！兩款法包也令人感覺輕怡清新，一試愛上，令人愛不惜手，想再來一個呢！炸豬肉條 ($15/3條)一串串小小的豬肉條以筷子穿著，散發著陣陣肉香，分量不多，賣相與烤豬肉腸有點相似，表面帶點微焦，隨豬肉條附上一小盒泰式醋汁。不沾醋汁先試一口，肉質帶點口感，充滿著油香，跟台灣腸確實有點相似，但脂肪含量也頗高呢，清楚看到一粒粒半透明帶著油光的脂肪粒包含在肉，雖然香口，但感覺有點膩。沾一下醋汁再試，感覺較為濕潤，而且更有越式食品的風味，加上酸甜的味道，令油膩感得以中和，味道更佳～黑珍珠海芙蓉冰 ($18)透明膠杯內放滿了大量黑珍珠，有些朋友可能不大喜歡她的賣相，不知道她的來歷，所以不太敢吃。其實黑珍珠又名奇異籽，經常會在一些美食展覽會中看到，聽過介紹，對減肥及腸道健康很有益處呢～聽到有瘦身的功效，相信不少女士也會像我一般雙眼發光吧～黑珍珠口感滑溜，內裏有一小粒像芝麻的種子，咬落會有「喔」的一聲，而芙蓉就真的不太清楚是什麼草本植物了～口質幼細帶有微粒，有點似攪碎了的海草～黑珍珠海芙蓉冰的甜度不太高，有著淡淡的草本香，入口清涼，是一杯既健康又清爽的夏日飲品～後記：雖然店舖小小，就如一間家庭式的外賣小店，想不到有如此高水準，而且價錢亦十分合理，即使開業不久，於晚飯時段也有不少人前來光顧，需要排隊購買食品呢～以這個價錢給質素，相信生意必定越做越好～希望「馬丁王越式法包」能繼續保持價廉物美啦～下次有機會還想試一下咖喱及撈檬呢～…Read More