Jiang's Hunan chef

是晚來到西寶城對面，多次被傳媒報導的湘聚小廚。店內環境及衛生一般，枱與枱之間偏窄。 松茸菌燉雞湯 ($48) 味道香濃，材料充足。不過湯的油份也頗多，結果我們自行隔了湯上的油。店員極力推介的絕色雙魚(大辣)($138) 作為下飯菜亦是不錯的選擇。魚沒有泥腥味，黃薑那邊本來是不辣，加上底下的辣汁變得有點辣。不過另一邊剁椒的口味，對香港人的口味來說似乎太辣。我們沒有要求減辣，相信減辣後的味道會好些。 絲苗白飯 ($10) 無論份量及質感的正常。 香辣海蝦 ($98) 十分惹味，上枱時香噴噴，蝦肉質不錯有鮮味。 拍蒜粉絲蒸娃娃菜（$88）是比較清淡的一道菜。蒜味濃郁，粉絲和娃娃菜都很入味。 店員態度不錯，有主動前來換碟、收碟及加茶。店內不設茶位，設有加一服務費，不過以西環的中菜館來比較，價格還是略高。…查看更多

一個月前的週末，我跟一位 Aunt 及她的 Uncle 好友，一起到西環食中午飯！ 選址離香港大學站不太遠的 <湘聚小廚>！ 位於西環日富里的小店，位置較隱蔽及格攝！當日27~32度，店內佔地兩層，我們三人被安排到入去那層的圓桌子！恰巧，這裡有兩部冷氣機，食客投訴很熱，女店員才發現其中一部無開，可是，兩部都無冷氣，只有出風！ 我們進食不久，大家已經汗流浹背！女店員稱已找師傅來維修，卻是無補於事！ 幸好！桌上有紙巾供應，真是貼心的安排！用來抺汗來得剛好！店子供應湘菜，絕大多數都是辣的！我們三人點了5款美食一起分享！ 干鍋手撕包菜 $78這是豬腩肉炒椰菜，加上辣椒調味，微辣帶香！ 椰菜保持翠綠爽口又惹味！ 用上新鮮豬腩肉薄切，沒有加鬆肉粉，食出應有的質感及鮮味！可是食到尾覺得好油！四色包 $28可愛造型令人會心微笑， 卻有點不捨得食呢！分別是燒肉冬菇包、鴨仔紫薯包、豬仔紫薯包、雞仔奶黃包；很有創意！包質鬆軟綿密，餡料份量不算多！香辣海蝦 $98用上新鮮海蝦，富鮮味，肉質結實而鮮甜彈牙！ 炸至外層金黃鬆脆，以加入辣椒的醬汁調味，香口惹味！比較雙色魚，這個辣不算辣嘞！絕色雙魚 $138一個魚頭開兩邊，分別以辣椒及酸菜烹調， 後者並非不辣！辣度比預期霸道！ 酸菜混合辣椒籽，不能覷少其辣度！魚身鮮滑，火候恰到好處！魚頭麵 $33麵質爽滑，配上辣魚，一濃一淡，恰到好處！ 同時，可中和味蕾！店子用料新鮮， 進食期間見到有人把新鮮魚頭送來，調味很合胃口！ 卻是坐得擠迫及缺乏冷氣！或多或少會影響食慾！以價錢來說已是合理！…查看更多

小孩若不頑皮欠活潑，美食不邪惡欠吸引，湘菜如川菜，不油不辣如無味！前些子吃了多餐川菜，因為鹽分及油份，真是靈現，馬上增了幾磅依然未回復，但為食之慾望還是擋不了誘惑，周日向西走，停在香港大學附近的一家湘菜前。其實店子位於峽窄的小巷，弄得我們在大路繞個圍子才見到！門面寬敞，確是小廚風格。以木為主暖色的裝潢，掛上川式的吊燈，簡單的桌椅，鄰近大學，以學生為主要客戶群，親民價錢相比環境重要，企理便已經足夠。有厚身圖文並茂的餐牌，亦可在牆上黑板及標貼找尋合意菜式。我們點了兩款招牌、兩款優惠、再加一個自己喜歡的。松茸菌燉雞湯湯頭醇厚，足料燉湯，熱辣燙口，喝得出是原盅燉湯的效果。深褐色的湯，面頭氾著不少雞油油光，調味適中，菇菌湯的近乎藥材又非中藥之味；松茸菇有大小數件，未有煲至無味，反之，吸收了湯水，潤澤軟腍可吃；湯內有瘦肉及雞腳一只，並不太嚡亦可吃。這個湯，滋味濃厚，$48/位，可分兩小碗，有水準，喜出望外！好味指數:4/5鐵板水晶粉原只鐵板熨熱送上，感到高溫已經動心，這個水晶粉份量十足，與別不同之處在以蛋墊底，煎至焦黃香口，令水晶粉增添了蛋香。圖渾的水晶粉晶瑩滑溜，口感煙韌有彈性，材料充足，有青黃椒等，豬肉粒煎至焦香，整體夠鑊氣，味道濃郁，水份收乾而潤澤，香口惹味，稍嫌油份多了一點兒。好味指數:3.5/5絕色雙魚湖南名菜，以火辣的剁辣及不怎樣辣的黃辣煮魚頭，一般皆用淡水大魚頭，辣椒夠霸，魚腥泥味皆會被蓋過。亦因為油份充足，魚肉份外嫩滑，香氣十足，做法正宗。好味指數:3/5香辣海蝦這一道有喜出望外之感，因為用上新鮮海蝦入饌，肉質香甜有彈性，蝦殼薄而香，沾滿辣椒之香及醬汁之味，一客十足，我們吃得津津有味！好味指數:4/5趣緻包點造型可愛，真有唸頭，尤其是小豬及梳乎蛋。圓渾黑色的小眼睛，就是有無奈之表情。冬菇包的造型極似，餡料亦是菇菌，但份量不多，味道寡了點！其餘三款皆是甜包，豬仔是蓮蓉包，梳乎蛋是蛋黃，紫色的是紫薯包，包身軟熟，味道比較清淡，只有微甜，健康但未能評為好吃。好味指數:2.5/5農家菜一向以食材新鮮及明火鑊氣為主，湘聚小廚亦做到有幾分影子，並非出色，但尚算不俗。…查看更多