Chill Out Chaozhou Cuisine (MOSTown (Phase 4))

今晚同朋友不想出太遠地方吃，所以選了大家回家近的這個商埸吃晚餐，選這間吃潮州菜，因平時比較少吃，入到去，環境好古式感，坐位寬倘，看了一會餐牌叫了前菜  好開胃口，酸酸地的菜滷水鵝腸  腸身煙韌爽滑，一口嘴嚼到，濃香滷水味同鵝香味馬拉盞炒通菜  幼條菜身，炒得爽口，配上蝦醬一起炒得菜，除有新鮮鮮菜味更加有鮮香蝦味，突出另一種菜鮮味XO醬海皇炒粉絲  鍋上的粉絲，粉身幼滑嫩口，加了X O醬，多了份醬燒粉香味，炒得好乾爽，配料細細海鮮粒，海鮮鮮味特别鮮香，豐富味道感紅燒乳鴿  烘得鴿皮脆身，肉質軟霖爽滑，濃鮮香鴿味香煎蠔仔烙  大塊，炸得金黄色，入口脆身爽滑，滿細細粒蠔仔，一咬已吃到，彈滑嫩口，濃厚蠔海鮮鮮味馬蹄綠豆爽  少見，馬蹄粒同綠豆滿舖在碗上，平均分配馬蹄香味同綠豆香味，甜度剛好椰汁蘆薈紅棗桃膠  椰汁奶味特别香，蘆薈，紅棗同桃膠都有本身濃鮮香味，粒粒晶透滑爽，甜度適中，濨潤之選…Read More

今日來到新港城揾食, 餐館名字非常特別叫「駟馬拖車」, 原來是潮汕地區一種房屋的建築格局, 代表著大戶富貴人家的大宅院在接待處示意兩人, 隨即安排我們入座, 並為我們熱好一壺上等鐵觀音  餐牌食物種類繁多, 今個星期做緊紅燒乳鴿特惠$28.8一隻,好抵食！但為了收窄範圍, 我們集中選擇標記有潮汕獨特風味的小菜點菜後不消十分鐘即出第一道菜1. 香煎蠔仔烙 完全唔腥,  蛋漿比例适中, 煎餅火候到而不焦, 蠔仔size 屬於中型, 有咬口2. 潮式紅燒肉鬆豆腐豆腐厚身彈滑, 加少少肉碎及黃豆醬炒製, 惹味香口3. 滷水鵝腸這碟菜份量頗大, 個人食開重口味, 覺得加鹹少少會更好4. 凍馬友魚看似平平無奇的一碟魚, 沒料到會成為我這一餐的最愛.廚房已把魚起了主骨, 所以除魚腩部位外, 是沒有魚骨的, 隨附一碟普寧豆醬作醮醬, 極有潮州風味5. 沙茶炒芥蘭芥蘭爽脆清甜, 沙茶醬帶小小辣要補充餐牌除主食和小菜外，還有甜品，結果眼闊肚窄，點不了。…Read More