Choi Hing Lor Lor Hot Pot (Closed)

拖左好耐既聚餐，終於約齊人來。因為其中一個朋友是日搬屋，為左就近d,所以揀左係將軍澳食，天氣又凍凍地，梗係打邊爐啦。尼間唔係第一次來，上次覺得都ok,所以決定來多次。佢係帝景灣既商場，其實都幾隔涉，唔係住係尼頭都唔識行，所以食客都係尼頭既住客。打邊爐梗係要揀湯底先，今日揀左個light d既養生湯底， 各種菇類，粟米，望落真係好健康邊爐配料也大部分都很健康， 肉類只有手切肥牛，豚肉片， 大蝦，珊瑚蚌， 脆腕魚片， 手打雜丸， 凍豆腐，百福豆腐， 之後就係大量蔬菜：皇帝菜，唐篙，娃娃菜，袖珍菇，萵筍片，粟米， 炸芋頭，炸魚皮，響鈴等等。 份量都唔少。仲有小食汁煮鮑魚， 東風螺。今次d配料都無上次新鮮，腕魚片好多骨， 皇帝菜既梗好硬，炸魚皮不脆， 粟米不甜。除此之外，其他的還可以， 手切肥牛味道一依然咁鮮味，豚肉好爽， 炸芋頭夠粉，汁煮鮑魚好煙韌。不過今餐都唔平，每個人都要340左右， 食物質素不算特別標青， cp值不高，打邊爐選擇太多了，下次應該不會再來。…Read More

這邊新起多個樓盤，還開了很多幼兒培訓PLAYGROUP系列。而母親大人跟小米在這邊探路時，發現這邊有食店，所以選定在這邊晚餐。而自己放工後，就沿著燈箱指引，來到這個火鍋店。　在卡位就座後，先看看餐牌，都是很正常十分大路的鍋底和火鍋料。選擇困難症發作之時，職員就來主動介紹各款鍋底。誰知小米想要養生鍋！即是菇菌粟米之類，總之肉都唔多條的鍋底。我和母親大人都有點驚訝！小米平常無肉不歡，何故會喜歡＜養生鍋＞。點選其他食材後，然後自己調校醬料。以大量芫茜蔥蒜再加麻油，夠健康吧！　這個漆黑的鍋，是生鐵鍋嗎？職員把鍋內清洗乾淨後，放入養生的食材：粟米，小蘑菇，花菇，秀珍菇，金針花，杞子紅棗。在鍋內炒熱後，再倒入高湯，慢慢煮，然後多款食材都呈上了。　　終於等到這個養生鍋滾起來了！可以開始這晚的養生宴。　頂級安格斯牛頸脊　　餐牌有極上肥牛，美國肥牛，花雕肥牛。但自己知道，肥牛就是紅白相間，牛肉和牛脂平均分佈的牛肉。　不過，看到隔離枱講日文的客人所享用的安格斯牛頸脊，紅多白少，即是肉的比例較高，少脂肪，所以點這個安格斯牛頸脊。這盤安格斯牛頸脊跟隔離枱一樣都是紅多白少，可以想像到那種以肉味為主的靚牛。有高質靚牛，就更不可以浪費。先調至細火，再把安格斯牛頸脊鋪在湯面上，慢慢浸熟，就可保持肉質嫩滑了！細火慢慢浸熟的牛肉，減慢變熟的速度，以便捉緊黃金一刻：在粉紅色剛消失之時，把牛肉撈起，就是牛肉最美味的時刻。　第一口，當然要嚐原味靚牛，不沾任何醬料，牛味豐富。自己比較喜歡牛的肉味，多於牛的油脂味。小米嚐過美味牛肉，就依樣畫葫蘆，幫忙浸牛肉。其實係小米食髓知味，想食更多的牛肉。南瓜　有牛肉，就喜歡配南瓜。　煮到軟棉棉，無需牙力，就可嚐到甜甜的南瓜了！午餐肉　小米至愛，自己也要嚐一口件。脆骨腩　魚肉的彎曲程度＝新鮮程度　厚身魚皮煮熟後收縮，把魚肉都拉扯成Ｃ形。魚皮的魚鱗位很明顯，而脆骨腩肉很脆身。白鱔片　　自己喜歡這種油脂豐富的亮皮魚。不過卻是首次看到這種刀法。通常是以蝴蝶對半切開，方便灼熟。這几塊白鱔片浸熟後，放入口中，就領略到這種刀法的好處：啖啖肉，無需吐出魚鰭。平時火鍋嚐鱔片後，總要吐出魚鰭，很不雅。而這個厚身白鱔片是無需吐出魚鰭。這次可以有儀態地品嚐白鱔啦！招牌三拼餃　每款餃子都想要，所以點了三拼餃子。黃金餃SHOW ME YOUR LOVE的餃子版本韮菜餃　韮菜不多，以豬肉為主。其實自己希望有更多的韮菜。黑松露鮮蝦餃　　有木耳，筍絲，黑松露，蝦及豬肉。餡料很有特色，不過餃子皮夠煙韌，有口感。個人覺得這個餃子皮質素不錯。鮮腐竹　餐牌有炸響鈴和炸支竹，不過為配合這個養生鍋，點了較少油份的鮮腐竹。真係好大碟！片片鮮腐竹很快煮熟，軟棉棉，豆味十足。配芫茜蔥蒜真流！白蘿蔔　　這是最美味的火鍋配料，可以吸盡湯底精華。軟棉棉的白蘿蔔跟香辛惹味的芫茜蔥蒜，正！在用餐期間，發現小米常常自行舀出湯底，倒在碗內直接飲用。自己也試一口，湯底果然很鮮甜。菇類煮出來的湯，當然鮮甜。難怪小米聽到有多款菇類做湯底，就想要這個養生鍋啦！　再細看，鍋內湯底有金針花，即是萱草，是令人快樂的忘憂草呀！　＜養生論＞中有云：豆令人重，榆令人瞑，合歡蠲忿，萱草忘憂。　擁有快樂的心境，人也會變得健康，這就是養生吧！養兒一百歲，長憂九十九！看來要食多几條忘憂草。　今晚的火鍋，真係食得好清。也許因為點了不油膩的食材，直到最後一刻，也没有使用除油隔。大家都很放心，連湯底都飲埋。…Read More

平時覺得將軍奧冇咩好食，知道開咗一間有特色小小嘅餐廳，今次專程嚟到呢度打邊爐！位置雖然遠少少，但係好有驚喜。餐廳有卡位，適合三五知己黎小聚。打邊爐飲下酒咁。醬料盤係九宮格，款式應有盡有👍🏻👍🏻👍🏻叫咗個養生湯底＄98店員先將茶樹菇、其他香菇、粟米等食材放進鑊中，再加入湯底煮熟並貼心提醒，飲啖湯先好打邊爐😙湯底非常清甜滋補，飲咗幾碗先開始打邊爐😍😍😍冬天飲更加暖粒粒❤️❤️❤️推介花雕肥牛$108個人好鍾意食啲有酒味嘅嘢🤤又鍾意食牛肉！呢個配搭，一次過滿足晒我兩個願望❤️❤️花雕味香，又唔會蓋過牛肉味牛肉嘅脂肪唔會太多。超。好。食🤗🤗🤗羊肉片＄75有羊羶味！肉質有口感。蟹子墨魚滑$88口感彈牙，食到粒粒墨魚。好滿足。花甲$108大粒鮮甜。又可令到個湯底更甜。皇帝菜＄38平時打邊爐叫菜好貴，呢度價錢合理，份量多又新鮮！皇帝菜打邊爐必叫之選！（仲有好少見既唐萵！）總結覺得餐廳幾有誠意，位置上雖然較遠，但以咁嘅價錢，質素俾好多大商場嘅食肆都要有心同有d特色。👍🏻大家可多多支持小店呢！…Read More

天氣轉涼，最近經常吃的就是火鍋，不過每次都要去尖沙嘴、銅鑼灣或旺角開餐，如果在家附近當然最好。將軍澳站附近多了很多食肆，發現有家火鍋店，一定要試一試。地鐵站過去大約7分鐘。地鐵站B出口直行過馬路，經過天晉二期，來到帝景灣商場，看見火鍋店的招牌直接向左轉，穿過小巷，就會看到商場指示牌，上商場一樓就到了！以住在附近的住客來說，是十分便利。星期五晚上7時，店內有兩檯客人。店鋪不算大，裝修簡樸實在，有兩部電視📺。座位由兩位卡位至十多人的大檯都有，不過7點半後後生意愈來愈旺，8點多更是全場爆滿，如繁忙時段前來用餐建議提前預約。只有一張雙面點餐紙，非常簡便，食材分類清晰。火鍋配料有海鮮、各款蔬菜、牛肉、手打丸、餃類等，還有一些小食和特飲。我留意到餐廳的湯底很有特色，有招牌家鄉鴨煲、彩興鮮鯇魚湯、黃金雞湯、辣雞湯、養生湯底、胡椒豬肚湯底、番茄濃湯底和香茜皮蛋湯。看見旁邊的客人點了番茄湯底，有幾塊大骨頭、幾粒番茄和薯仔，想必其他湯底也不錯。點餐後便送來醬油讓我們自由配搭。醬料齊全，應有的都有，例如芫荽、蔥花、炸蒜末、蘿蔔泥、麻醬。麻醬味道不錯，顏色啡黃色，淡淡花椒味，，微辣，有興趣可以一試。養生湯底 （食材）湯底用料貨真價實，有粟米、紅棗、杞子、香菇和一些菰菌，湯底尤其適合女性養生，紅棗和杞子補血；粟米清甜，添加湯底甜味；菰菌低脂肪和低膽固醇，健康之選無虞。火鍋用的鍋是迷你大鍋，鍋口又深又闊，令我想起養生溫泉，不禁搞怪一番職員先幫我們把食材放下去炒一炒，最後才加入湯水熬煮，我們嚐過這湯的確鮮美，味道不濃，清淡而帶有鮮味。海鮮拼盤海鮮拼盤很豐盛，乍看下去也十分新鮮。有4隻鮑魚仔，3隻貴妃蚌，4隻基圍蝦、8隻廣島蠔和10-20隻花甲。鮑魚仔燙過的鮑魚會縮水，每隻大小不一。吃一口現煮的迷你鮑魚，鮑魚軟韌爽口，嚼起來不費勁，鮮甜的肉汁在口腔爆發，鮮味一絕，沒有蘸醬油也沒關係。只吃一隻完全不夠，全部都給我吃光了，呵呵。廣島蠔9月至4月是吃蠔的絕佳時候，煮過的蠔自我膨脹，變得胖胖軟軟，像極了充氣氣球。放入口裡滑溜滑溜的觸感實在很有趣，一咬鮮甜的蠔汁滋味立刻在口中迸發令人想一吃再吃呢！基圍蝦基圍蝦下是蝦農飼養的，肉質鮮美。放下湯燙兩下就熟了，肉質彈牙清爽，再蘸醬料令滋味升級花甲花甲也很新鮮，沒有沙粒，使湯底更鮮。鮮美的蛤肉質嫩爽口，令人一吃再吃，停不了口啊！貴妃蚌貴妃蚌的賣相很吸引，甘脆嫩滑，不過我們煮太久了，比較有嚼勁，不過愈嚼味道愈甜。餐廳給我的感覺是家庭式經營的，多了幾分人情味，有香港的味道。老闆很親切，不但招呼客人，還跟大家聊天，令火鍋人情味升溫。看見碟放滿了職員也會主動幫我們換碟，不錯不錯打邊爐最重要是湯底和食材新鮮，湯底足料有特色，吃完後本想再點一客粉絲，再嚐一湯底精華，可是家人飽了，唯有下次。…Read More