John Anthony

由訂位開始已經覺得服務唔多掂，因為甘簡單既事都要浪費時間同多個職員溝通，作為客人當然唔鍾意，餐廳內部溝通係必須既。早兩個星期已經訂座食7-9pm呢個時段（晚市設有6個時段），攞位時接待員竟然要求我地8:30pm交枱有冇諗過客人想慢慢食先泥幫襯？如果得1.5小時，我地絕對會去第二度🙄一入到去，發現比網上所講既更迫，我明白每個區既座位都係唔同設計，請問呢邊主題係咪「學校飯堂」系列？未上菜已經得返半張枱為左配合交枱時間，廚房hehe herher上晒所有菜式。已計時，由呢道菜到最後一道菜歷時8分鐘效率下話。呢個幾好味，津白係我至愛，好甜。預左份量少得可憐，自己數有幾塊二人份量不過係好味，牛味出色冇特別，飛！呢道菜最驚喜，三文魚好鮮嫩，下面蒸蛋白吸晒味，超濃郁魚味，有薑我都唔理，係甘食侍應見到客人好趕甘影緊其他野（上得太快）都唔等埋，要出聲叫佢等陣先唔開蓋住，一開蓋好大陣煙味雞肉冇咩特別，雞皮又脆又勁煙燻味，好好索不過可能有人會覺得好咸。口感豐富，又脆（松子）又軟（飯同配料），食得出菠菜味，菠菜飯都係第一次食，幾得意。份量好可憐，但係和牛冇慳皮，好香好勁牛味，超鍾意去洗手間經過其他區，酒吧區舒適好多。呢個都好鍾意，臘鴨似厚版脆豬肉紙，好咸香麥芽糖（？）唔算超甜，痴牙既，但都幾好，起碼唔係得個睇字。最後等緊個甜品時，有三個侍應先後過泥問我地仲有冇野要點，喂，答左三次喇，問完未先:(等左足足30分鐘，眼見仲有兩分鐘要交枱，有個哥哥仔走泥拋低句「兩分鐘」，咩事呀？！到左8:30pm終於上甜品，幾得意，微甜，幾清新既，但係都係細細件。同埋我真係完全唔明呢d jelly點解要等半個鐘先上枱整體泥講，莊館比32公館遜色既地方就係環境同服務。有人話裝修好靚，呢點我認同，但係枱凳都好迫好唔舒服，服務又九唔搭八，特別係洗手間阿姐一直傾計唔做野，實在吸引唔到我再次光臨。有機會先再見啦莊館👋🏻✋🏻👋🏻✋🏻如果你鍾意我今次既分享，請你馬上立即宜家就俾個like同關注我😬…Read More

利園三期不難找,但莊館的入口剛好走了一圈才見到. 被安排坐在望到廚房的位置,太好了,最喜歡就是看見廚師在工作的情況!! 中午時候不想喝酒,師傅就安排了兩杯mocktail給我們試試,是雜梅和熱情果,都是很清新的水果味,不太甜帶點酸,很開胃也跟食物很配合.先來慢煮口水和牛面頰,細心看見到中間夾著西瓜片. 和牛面頰沒有過腍,口水汁很惹味但不太辣,想不到西瓜跟牛面頰和口水汁十分配合,十分好吃!低溫泡椒蟶子就是用了低溫煮不會令蟶子過熟,就是剛剛好,很鮮甜爽脆,跟自家製刺激的泡椒和醋珠酸酸辣辣也很有新鮮感!!韭菜蝦餃是用上體積較小的越南海蝦原隻包在餃內,十分爽甜,韭菜夠香,也不錯吃!風乾臘鴨很有驚喜!! 師傅說靈感是來自燈影牛肉,但就用上臘鴨. 刨得薄薄的臘鴨也是透光的,沒有過咸,又香又脆,送酒佳品!!! 連用糖膠做成的支架友人也說很好吃呢!!辣汁小籠包就是內裡有辣味的湯汁,也有肉的鮮味,有新意!茶燻脆皮雞上檯時打開充滿煙的蓋子,燻香四溢! 雞皮一片片的切好去了肥膏蓋著已去了骨的手撕雞肉. 雞皮極之香脆,雞肉有彈性有雞味也很滑,當然燻香味也很不錯!! 很喜歡!!軟殼脆蟹腸粉也十分有創意,炸脆了的軟殼蟹包在腸粉內,外軟內脆,很好吃呢!! 我也喜歡這個!!佛跳牆湯餃很豪華,就是把佛跳牆縮少了包在餃內,鮑魚,冬菇,海參,瑤柱等,就是佛跳牆應有的材料都在內找到,可想而知那口湯有多甜!!!最後的甜品椰皇凍是簡單也美味. 因為用了椰皇,本身都很清甜,吃原味就已經足夠!!本來喜歡傳統中菜的我對這裡另眼相看! 最怕那些改到不倫不類,只為賣相,不理味道的. 這裡無論賣相已至味道都很精彩!! 很多大膽創新的配搭都十分討好也有驚喜!! 期待下次再來試試其他新菜色!! …Read More

假期過後，身心更顯疲憊。然後發現，自己患上了「假期後症候群」。甚麼是「假期後症候群」？是指在長假或節日後出現的一些徵狀，如疲倦失眠、胃口不佳、精神煥散、焦慮空虛、肌肉酸痛、心跳易怒等等，令人難以回復正常的工作狀況，是上班一族恆常患上的「病」。時間適應(或妥協屈服)是最好的「藥」，但此症發病時實在相當難熬，也許盡情吃喝，會是舒緩痛苦的良方？身邊的朋友都是同病相憐，又同樣深信吃喝勝於治療。這晚相約在利園三期，利園不單是名店林立，不少新餐廳也選址於此，像這晚的John Anthony開張才不到一星期，走的是揉合中西特色的摩登中菜，菜式講求賣相也講究味道，符合「相機食先」的飲食潮流趨勢。進入餐廳，莊館以偌大的酒吧區作為中心，各個用餐區域設計各有特色，簡潔舒適的佈局讓人感覺放鬆，而輕奢的價位已是意料中事。有酒吧就有美酒，這晚精神疲憊的我不想沾上酒氣，但偷嘗一口友人的Sencha($95)後，按捺不住點了杯酒味不淺的Broken Blossoms($125)，算是在挑戰人體的極限吧！點心當中，最喜歡墨汁小籠包($65)，內餡以蝦膠墨魚膠取代傳統的肉餡， 黑卒卒的薄薄的小籠包外皮，一口湯汁鮮甜得很， 木納的外表原來是很有深度的。雜菜紅菜頭餃子($35)內層像潮州粉果的水晶餃皮，包裹着冬菇紅菜頭等雜菜粒， 沒有海鮮肉末的鮮甜， 食味相對清新怡人， 是清新的素食， 味道沒有很驚艷就是了。 本身就很喜歡吃韮菜， 這韮菜蝦餃($65)的韭菜切得細碎， 味道也沒有喧賓奪主搶去鮮蝦的味道， 蝦粒彈牙鮮甜， 蝦餃也是卜漲大顆，真正能做到皮薄餡靚。軟殼脆蟹腸粉($100)很是特別， 意念相信是來自春風得意卷， 滑滑的腸粉皮內包著的竟然是紫菜軟殼蟹， 脆感十足囗感極佳，是為我喜歡的點心之一。風乾臘鴨($130)是一件美麗的裝置藝術， 拔絲糖膠上的風乾臘鴨跟燈影牛肉形神俱似， 吃起來有點像台灣的豬肉紙， 乾脆鹹香是頗花心思的前菜，但份量太小只能過過口癮，若非外貌協會人士不宜點選。慢煮口水和牛面頰($130)讓我想起西瓜蛋糕， 不過牛肉跟西瓜更風馬牛不相及，奇怪是冰凍的西瓜跟嫩滑的慢煮牛面頰竟然是相當搭配， 川麻辣汁酸酸辣辣的也很夾，再加上冰涼的口感令人胃口大開，味道很有驚喜的一道菜式。 昆布椰皇燉鮑魚($190) 是滋補的燉湯，原隻鮑魚、昆布、冬蟲草、排骨清燉的湯汁十分濃甜，屬女士們的恩物。火燒桂花魚($360)的水煮湯底以鮮帶辣，既有花椒八角的香氣，吃起來辣度適中不嗆喉， 澆酒火燒視覺效果十足。桂花魚片魚骨盡去，魚肉吃起來滑滑嫩嫩的， 加上湯汁實在是美味，連墊底的蘿蔔絲、寬粉也不可錯過。盞鬼陳皮咕嚕肉($180) ，新鮮炸起的咕嚕肉必然美味香脆，這咕嚕肉卻不止酥脆肉嫩，加入子薑、陳皮、話梅，酸甜醒胃度大增，菠蘿又變裝成香甜的脆片，達致令人「醒神醒腦」的層級，令原本已昏昏欲睡的我，有了一剎的清醒。啫啫蝦醬羅馬生菜($145) 是全晚唯一的清炒蔬菜， 看似簡單其實甚不簡單。 以櫻花蝦代替了濃味的蝦醬， 砂鍋熱力把蝦乾、蔥蒜、肉末的香氣逼出， 羅馬生菜鮮甜爽脆。 餐廳以羅馬生菜入饌有點奢侈，因此覺得這度炒菜相對地抵食。吃喝玩樂，對治療假期後症候群誠然並非長久之計，時間適應(即是面對現實)才是救治的良方，但多少能緩解發病時的痛苦不適吧！…Read More