PEACE CUISINE (Domain)

2024年11月16日 (星期六) 7:00pm 32°C 環境光亮整潔，餐具乾淨。 金色茶壺，閃亮放光，散發一種高貴氣質 ❤_❤ 人數：5人 蔥油淋雞 ( 半隻 ) - 皮薄肉嫩，肥美又大件，份量足夠一家人進食。【推介之選】❤❤❤ 富貴瑤柱蛋白炒飯 - 味道不會鹹，飯粒乾身了一些，感覺更健康。【推介之選】❤❤❤ 雞絲粉皮 - 撈起之後，芝麻醬濃郁，粉皮晶瑩剔透，質感滑溜，青瓜絲爽口。 不等你小籠包 - 肉汁滿滿，內裏豬肉鮮嫩，鹹度適中。【推介之選】❤❤❤ 竹笙時蔬 ( 白菜仔 ) - 滑溜軟綿，白菜新鮮。 楊梅骨 - 酸酸甜甜，肉質美味。【推介之選】❤❤❤【 溫 馨 提 示 】：❶ 接受電話訂座❷ 另收加一服務費…Read More

在油塘辦完事情，一行三人與一位初相識的外籍朋友共晉晚餐，好彩現在限聚令放寬了，可以容許四人一枱。外籍朋友就住該區，也喜歡中國菜，於是就選了這間上海菜館。第一次惠顧同名的菜館是多年前在上海，今次就在大本營也找到一間。店內環境寬敞，我們坐的是卡座，而且可以落下布簾，私隱度較高，在疫情下亦較安全。我們點了一個四人套餐，先來的是四人份量的文思豆腐海皇羹，除了切成絲般幼的豆腐及髮菜外，還有魚片、蝦及帶子等海鮮。熱烘烘的端上來，需要放涼少少才可喝，羹的份量相當多，每人準有三、四碗。涼盤四小碟，先是鎮江餚肉，這個是我經常會點的涼盤，因為製作過程需時，自己很少會做的。做得也不錯，只是肉的部份稍嫌不夠滑。味道較為淡口，蘸了鎮江醋就剛剛好。繼而是雞絲粉皮，有雞絲、青瓜及碎花生，粉皮亦算爽口，麻醬濃稠適中。然後有蔥麻油海蜇頭片拌青瓜，上海一帶的人喜歡吃較為爽脆的海蜇頭，有別於廣東燒味常用較為腍滑的海蜇鬚，食法不同。除了海蜇頭及青瓜外，還有雲耳，幾樣都很爽脆，味道亦可以。還有的是四喜烤麩，烤麩是一款素菜，上海菜館做的烤麩多是用刀切的，而且味道是較甜，我家做的烤麩是手撕的，還加了金針結，味道卻是少少偏鹹的，蘇浙人士一食就可以分辨出來。烤麩內有冬菰及雲耳一同燜，還用上了花椒八角等香料。四款主菜，先有糖醋里脊肉，外國人食中國菜都喜歡這類菜色，酸酸甜甜而沒有骨，這個菜的酸甜度適中，獻汁亦收得剛好。京蔥爆花膠用上很多的京蔥，花膠片也有很多，不過是較為爽身而膠質不多，醬汁很惹味。濃湯竹笙浸津白，竹笙與津白本身都沒有味，全靠餵上濃湯才會入味，加上幾粒杞子作點綴。糟溜魚片的魚片十分爽滑，酒糟味濃郁，雖然幾款菜都有雲耳及杞子，但味道不同，只是有初相識的朋友在座，所以不便去試那湯汁的味道。甜品是高力豆沙，用蛋白炸成外層軟綿綿的，但當心熨嘴，而且高力豆沙球也相當大，裡面的紅豆沙也熱，所以適宜慢慢食，況且那些糖粉也有嗆喉的機會。四人套餐份量足夠，餘下的都要由我來清碟。原價$968，用某張信用卡有七折，折實$677.60，免茶芥，另收加一，性價比不俗。…Read More

和平飯店可以話係我同fd子飯聚嘅飯堂，貪佢方便就腳，價錢唔會太貴，味道亦唔錯。我地一行四個人，於是我地今次點左四人餐。依個餐份量十足，可以揀三種前菜、一款海鮮、兩份熱菜，另外仲有每人一碗湯、野飲，同埋一份甜點。前菜方面，我地揀左醉雞、鎮江肴肉，同埋雞絲粉皮。醉雞酒味濃烈，雞肉嫩滑，放起面頭嗰啲食落非常香。但係下面浸喺酒入面嗰啲雞就酒味略嫌太濃，有啲苦澀，沖一沖水再食會好啲。鎮江肴肉不過不失，食落個口感好似硬身嘅啫喱咁，味道偏淡。至於雞絲粉皮，其只要花生醬夠香就會好食㗎啦，所以都唔錯㗎。海鮮我地要炒蝦球，蝦球新鮮彈口，抵讚嘅係有挑腸！至於湯呢，餐係指定跟蟲草花煲豬𦟌，每人一盅，非常足料！熱食方面，我地點左糖醋魚塊同埋花膠紅燒肉。除左花膠有啲腥之外，其他都唔錯。尤其係紅燒肉唔羶，值得加分。後黎我地另外點左個松子黃花魚。其實係因為我地習慣去邊度食上海菜都會點依味餸。我地落完個四人餐先醒起，如果唔係我地可能唔會揀糖醋魚塊🙈黃花魚炸得脆，但係切落去有啲硬。糖醋汁甜酸適中，唔會蓋過黃花魚嘅味道。不過，雖然黃花魚唔腥，但係就無乜黃花魚嘅香味，只可以話係不過不失。甜品方面，餐係跟香蕉豆沙高力。高力新鮮炸起熱辣辣，香蕉豆沙餡唔會太甜，不過都有啲膩，飲番杯茶就啱啱好。…Read More

周六中午和家人外食，帶著長輩，飲茶以外，中菜是另一選擇。懶得動腦，選4人套餐吧（共5女1 男）先來幾個前菜雞絲粉皮，正正常常，麻醬偏少，也不夠香。花雕醉雞，雞肉都算滑，微帶酒香，不懂喝酒，但濃淡度都OK。青瓜海踅，海踅份量超少，海踅是有那麼貴嗎？也沒有麻油香，完全沒有味道，而且碎碎的，口感很差，唯一可取的只有不成比例地多的青瓜尚算清新爽口，但這是基本囉。鍋貼，沒有一般吃的煎得香口，感覺和蒸餃傻傻分不清，外皮厚實有咬口，肉餡味道OK。砂鍋雲吞雞，湯頭清淡味鮮，不錯喝，菜蔬清甜，雲吞不過不失，目測應有半隻雞在內。京䓤牛肉，醬汁濃香加嫩滑牛肉，下飯不錯。糖醋魚塊，不知是否龍俐魚，獲家人大讚，魚肉很嫩滑，甜酸平衡，不錯吃。黃金蝦，大蝦外裹咸蛋黃，咸香可口，肉質也爽口彈牙，份量也算多，頗得我心。蛋白炒飯，份量好像比非套餐的少，4人份量，不多不少，材料算多，味道正常，不會過咸。高力豆沙，正常水準，豆沙不會過甜。另有4杯豆漿作飲品。整體質素中規中距，味道正常，份量剛好至偏少，CP值沒有很高，算是吃裝潢和服務吧。…Read More

每次情人節都係食西式野，今年一於搞搞新意思轉食中餐可能因為個個都走左去食西餐，早2至3日訂都仲訂到位。去到唔使等就入座，個場唔算好多人，2人都可以坐4人位，超闊落今次叫左套餐。前菜係海蜇青瓜雞絲粉皮糖醋魚煎得剛剛好，唔會成口粉，不過份量就少左啲小籠包裡面啲湯唔會一夾“必”哂出黎，咬落去啲湯既份量剛剛好獅子頭(張相明明影左但唔見左...): 一個好大既獅子頭配幾條菜。味道都ok架魚肚羹(又係唔見左張相): 份量都幾多，味道另加嘅菜…Read More

我家附近的大本型商場由9月29日試業到現在差不多一個月，由最初只有少於三分之一的商舖開業，到現在差不多有一半已打開門做生意，人流越見旺盛。今日終於有機會試新食店，就是這間和平飯店，是擁有 40 年歷史的叙福樓集團打造的滬京川品牌，印象中只開業兩星期左右。我事前是沒有抱任何期望，希望食物味道正正常常就好了。下午六點未夠，晚市還沒有開始，已經有一條小人龍，情況就像前陣子客家好棧剛開業一樣，說明港人喜試新湊熱鬧的心態。到六點就準時放客人進內，我和男友理所當然獲分配二人座位。舖面頗大，有圓檯和四人卡位，圓檯相隔較遠；二人檯則較迫，只相隔一個身位而已。食物方面，新張期內一籠鮮肉小籠包只賣$8（原價$24），非常抵食！且皮薄餡靚，肉質鮮嫩。我握筷子不靈光，吃第一件就不小心弄穿外皮。早前我家收到大本型的宣傳單張，看到有優惠券就即時剪下來，所以這客雞絲粉皮是免費的！抵呀！份量比較吝嗇，以為是因為免費，後來看其他人的食評，反應都是一樣。食味倒是不錯，雞絲嫩滑，青瓜和粉皮都夠爽口，且花生醬味濃，甚至濃得有點過頭。鎮江肴肉是將德國鹹豬手蒸６小時，令皮肉跟骨完全分離，再取其最腍最滑的水晶肉上碟。整體不論口感和鹹香度都適中，如透明部分再軟身一點會更好。花雕醉雞：骨的部分偏多，雞肉也不夠酒味，幸好雞肉還算嫩，僅僅及格而已。火腿津白反而意料之外好味！津白固然鮮嫩無渣，金華火腿也切得夠薄，最最重要是金華火腿香完全滲入津白裡面，因為火腿還火腿津白還津白是很多食店的通病。這裡做的完全滿足了我的要求，吃得我和男友連聲讚好。一入秋轉季，在街吃飯總想喝碗老火湯，滋補一下。看到有三款滋潤燉湯，當然不會放過。三款分別是茶樹菇排骨燉湯、蟲草花豬肚燉湯及弄堂牛肉燉湯。我點了茶樹菇排骨燉湯，茶樹菇營養價值高，有助治療胃寒、水腫等問題，對我這等脾臟虛弱的人極之適合。燉湯很足料，內裡有兩大件排骨和不少茶樹菇及杞子等，絕不欺場。分了一點給男友後，我就獨佔燉湯，喝到最後一滴不剩！因為不太餓，所以沒有點飯麵之類。埋單連加一$202，價錢合理。服務有待改善，主要是寫菜較慢、食物上錯檯的問題。整體｢和｣味又｢平｣民，值得一試。…Read More