龍門客棧 (麗豪酒店) (Under Renovation)

話說前兩日係男朋友舊歷生日，佢話想食扁皮鴨同上海野。 所以就同佢屋企人黎左沙田麗豪食飯啦！ 講返重點先， 個日我地一行5位，就叫左個4人餐加多隻扁皮鴨。 食到我地無停口，個個都抱住個肚走呀！

這是我們第二次到訪龍門客棧，印象中，第一次是前年在機場店。是日來到沙田，隔了整整一個月沒為皮膚充電，被美容師抱怨皮膚乾了，毛孔在慘叫，我個人倒沒什麼感覺，也累得只管昏睡。醒來由新城市漫步走到麗豪那邊，以前唸書時也喜歡穿過圖書館走到沙角邨吃大排檔，所以亦不覺得路程很遠。龍門客棧的裝潢非常古色古香，大紅燈籠令整個空間都充滿喜慶的氣氛。耳邊傳來悠揚的中式音樂，客人不多，這樣的環境最是舒服。這兒有源源不絕的熱水，茶水有小火爐溫熱着，這等小體貼可不是每間茶樓都能享有。又是例牌的露荀蝦餃，非常飽滿的形態，一籠四件。夾起來餃皮有點黏身，內餡的蝦仁爽口略鹹，勝在濕潤多汁，不會很乾身。近年來，和男友一直尋找比回憶更出色的蝦餃，但似乎至今遇到的都只是回憶的影子，或者是時候應該回到明閣找答案。平時水晶餚肉吃得多，但像眼前的陳醋餚肉還是第一次見。一碟八件的餚肉，每件只有指尾長，1cm厚。鹵凍透明的部份混了些粉紅鮮肉，口感又滑又帶鹹香，平時要蘸醋吃。現在直接在鹵凍層加上一層鎮江淅醋凍，交錯拼起來很漂亮，這樣直接吃起來爽口有醋味，不用再蘸醋了。不過醋凍的比例可以再少一點，或者直接減份量。當作開胃小食淺嚐一兩件還可

相約三數好友到沙田聚餐，因同枱有數個小老闆的關係，還是選一間坐得舒適的餐廳至為重要。之前曾光顧龍門客棧一次，餐廳當時在酒店地下，今回餐廳新裝後遷上一樓，裝潢還是充滿中國特色，紅紅燈籠高高掛，魚池屋簷瓦角盡在店中。菜式以滬菜為主，用餐時因小老闆在攪攪震，只可狼吞虎嚥，未能細意品嚐各美食的真味，亦少試了多款菜式，有點可惜！陳醋餚肉：醋香啫厘酸香美味，是必點美食之一。麻香雞絲粉皮：麻香醬惹味度中等，粉皮見滑溜。蒜泥白肉：普通。變節酸辣湯：如何變節呢？酸辣口味未見突出美味。招牌小籠包：皮薄多汁，調味略鹹。生煎窩貼餃：餃皮略厚，勝在汁豐肉香。孜然粒粒骨：成品乾身不膩口，排骨腍身，OK。乾煸四季豆：豆嫩惹味，不俗。蒜子煮津白：津白夠腍，不俗。酒醇玉蘭薳：酒香淡，玉蘭薳翠綠爽口，OK喇。金牌蛋撻仔：酥皮變硬不脆，無甚蛋香，不推介。未試菜式所有未試菜式，不能品其味，只能留影吧！

國慶假期到訪朋友家，午膳時間在沙田確難搵食。麗豪酒店食肆相對上較易揾位。龍門客棧主打滬菜，傳統中式佈置，舒適度OK喇！是日散點菜式如下：陳醋餚肉：餚肉清涼富質感，陳醋啫厘酸香美味，對提升餚肉肉香幫助不少。素菜餃：無食，無意見。小籠包：皮薄，夾起不宜穿散。肉餡香滑，湯汁足。美中不足是湯汁略鹹了少許。東玻肉：小小一件大家分享份量剛好。東玻肉層次分明，肥瘦参半，尤以最外層特別油花甘香，入口溶化。火腿津白：火腿鹹香。津白腍度中上。璋茶鴨：皮脆酥香，但因鴨肉瘦削，口感乾了一點。鱔糊兩面黃：鱔糊調味恰當口味佳。兩面黃夠脆口乾身，但個人還是喜愛潮菜兩面黃多一點。篜銀絲卷：層次分明，口感味道對辦。可配上鱔糊汁吃。