和拉麵

已經好久沒有寫食評了，最近一連食了2間好多人讚的食肆，但都沒有想像的好，所以決定再分享一下自己的感受！一直有留意和拉麵，在食評內絶大部份的評價都很好，所以趁着假期，昨天和女友決定一試。大約兩時到達，由於已經滿坐，所以要攞籌，等到第3張枱就到我們了，大約等了二十分鐘。我們一早已經決定了食什麼，所以只是隨便再看一下menu便下單了。我們只點了2個拉麵，豚骨原味拉麵（$83）和辛辣拉麵少辣（$88）。不用等多久，2碗拉麵便送到了。首先試豚骨原味拉麵，感覺湯底比較稀，味道也比較淡，麵份量也不多。湯底沒有我想像的好，想反2塊叉燒我覺得幾好食😋。之後食辛辣拉麵，雖然是少辣，但也有一定的辣度，唔食辣的人，要諗清楚先好叫😆，除了多了辣味，基本上同豚骨原味拉麵差唔多。不消一會2碗拉麵就吃完，埋單俾錢才發現原來全日堂食有8折，如果是正價感覺CP值偏低了。員工好有禮貌，環境也可以。不過我未必會再試😁。…Read More

依間小店位於近廣福道既一條巷，已經食過好幾次👍🏻而且仲係一間良心拉麵店💛梗緊要支持啦😋鋪頭環境細細間，不過都坐得唔算太迫。我係午市去，個陣唔太需要等位，不過晚市比較多人最好抵打去問下有無得book位先。 今次我就試左佢既辛辣拉麵😋拉麵有得簡自己既口味，依樣麵非常細心 拉麵湯底夠味，麵煮得岩岩好，辣辣地都幾開胃👍🏻不過我覺得拉麵黎講d湯唔算太掛到係麵到，變左有少少唔夠入味，不過我覺得以價錢黎講算係性價比唔錯，值得一試💛…Read More

嚟到大埔想食拉麵，十居其九都會嚟呢一間和拉麵，因為覺得佢價錢合理，湯底亦幾啱我口味😆本身佢拉麵款都算多，不過有一部分都賣哂🤣都係食返最普通嘅～男朋友叫咗豚骨原味拉麵 ($78)，呢一間嘅豚骨味超濃，但又唔會過鹹，我覺得拿捏得啱啱好👍🏻而且唔會有油膩感～麵條都相當彈牙😋我就叫咗辛辣拉麵 ($83)😋以我食咁多次辣味拉麵，呢個都算幾辣，但佢唔係辣粉嗰款死辣，都幾香～小食叫咗章魚小丸子 ($32)～我覺得以餐廳嚟講都算合格，唔會好軟爛嗰款，都係正正常常～呢間拉麵店我都encore咗好多次，性價比不錯☺️…Read More

喜歡吃拉麵，大角咀、荃灣都有不錯的拉麵店，今次試吓入大埔呢間朋友介紹嘅拉麵店，果然無介紹錯， 雖然未係一流水準，但算係不錯的。點了辛辣拉麵(中辣)及餃子。 湯底可選香滑或加錢選特濃；麵亦可選軟硬度。中辣是可接受的辣度， 辣度普通，但若不太嗜辣者，還是建議選小辣；湯底豬骨味不太濃，亦不會死鹹，易入口；拉麵是幼麵，烹調時間控制得好，不會太腍，口感不錯；叉燒亦如傳統日式叉燒，外圍一圈肥肉，有少少油膩。餃子得4隻，比坊間一般有5隻或6隻，數量較少，但味道搭夠，都幾好食。…Read More

之前都已經聽過呢間拉麵係好多人食，口碑都唔錯，咁於是趁呢一日放假就同另一半去大埔試吓呢間口碑咁好嘅拉麵店。去到嘅時候就兩點幾三點啦，過咗午飯時間，所以就唔需要等位都有位咁坐低咗之後呢就嗌左個辛辣拉麵（$80）🍜同埋味增拉麵（$80）🍜講湯底先啦辛辣拉麵湯底就少辣嘅咁我覺得個味道都比起出其他品牌就香好多味道自然好多，味增拉麵始終個味道有少少偏鹹，唔鍾意太重口味嘅朋友其實可以試吓佢另外有一款係叫豚骨原味拉麵，可能嗰個味道會較為合適多啲。欣賞佢嗰個叉燒係做得薄之餘都幾香口，同埋個糖心蛋做得唔錯，唔會話個蛋黃凝固晒呀，做到中間留心嘅感覺樣嘢係值得一讚💛💛👍🏻👍🏻…Read More

今日返左成日工又好忙，中午都唔係食得好多野。收工本身諗住同女朋友求其食d野就算(佢鍾意食拉麵)，本身大家都唔係住大埔，但又唔想食返自己區既野食，因為食得多有d厭。跟住話不如大埔落車睇下有咩食。其實細個都有段日子住過大埔，都知道附近有幾間拉麵店。附近比較大型連鎖既都食過，確實有佢地好食之處，但因為食過所以想試下新野。行行下就見到間身處角落既拉麵店入到鋪面雖然唔係壯麗堂皇，但睇落都有D日本風，比人感覺幾舒服。坐落左之後，餓左成日既我即刻拎起餐牌開始睇下有咩食睇落價錢都算係公道，同一般日式店鋪差唔多價，但係選擇比較多樣化。例如，呢度竟然有咁多唔同既天婦羅可以揀,拉麵又有龍蝦拉麵等其他地方少見既野。主打仲有一個極品雞湯拉麵，不過今次都食唔到呢D野，因為美食聚多,而肚只有兩個。結果我地就叫一個辛辣拉麵,炸廣島蠔,小丸子同埋脆炸龍王鬚。估唔到尤魚鬚加埋沙津醬原來係咁夾架!以前食親都食加鹽加醋,估唔到miss左呢個咁正既食法。同埋炸既時間岩岩好,可以將肉汁鎖響入面,食落有另一番風味。碗辛辣拉麵真係要讚下佢,因為個湯底我地揀左特濃,店鋪可以揀香滑/特濃。今次店員推介果陣冇令我地失敗,食落陣辣味好香,但第一啖食反而係冇味,d味係幾秒後先慢慢響口入面爆發。第一下入口反而可以食到麵本身既特色同味道,雖然唔知點樣做到,但真係好厲害。除左呢隻仲有好多其他選擇。未食過記得試下唔同湯底。小丸子勝在夠多汁同大大粒。廣島蠔比起放題果d大隻,一食就知唔同level,炸完保得住蠔果陣香味,真係難得。…Read More

今日要返大學交assignment，為左珍惜剩低唔多係大學既生活，於是就決定同朋友去大埔墟食餐好。之前朋友黎過好評，所以就諗住黎呢度朝聖☺️一去到見到個店面已經好討喜，紅黃色既燈籠加上藍色既旗仔，令我諗返起日本居酒屋既感覺。而入到去就更加有家既感覺。店入面唔算大，但係廚房上面貼滿左小朋友既畫作，唔知係咪店家既小朋友既畫呢？跟住就講返野食啦，呢度既午市套餐好抵！本身一個拉麵大約$75-80，但只要加$5 就可以有煎餃/小丸子加飲品。朋友唔好汽水，都有菜包沖熱茶，服務非常貼心！因為唔食得辣既關係，我點左豚骨拉麵（$75），麵條煮得非常適中，好彈牙有口感，最surprised 絕對係溫泉蛋，蛋黃煮成流質，又唔會流灑係啲湯度，甜甜地，味道一流！而叉燒煮成少少焦，但又唔會有焦既味道，火喉掌控得好好。湯底完全冇味精既感覺，最後飲晒成碗湯都唔會覺得口渴😍另外呢個係店員推薦既配菜，據講係廚師特意炒既，味道有啲辣，但好開胃，唔錯☺️講埋啲小食啦，煎餃雖然賣相麻麻，但係入面既肉味道唔錯，可惜如果可以煎耐啲啲會比較有煎脆既味道！而小丸子好足料，好大個，汁同配料加上墨魚既香味，好值得推介大家去叫另外我地都叫左個炸芝士，唔會丸多麵粉，包裹得岩岩好，而入面既芝士好濃郁，對我黎講有少少太濃，但我朋友就好鐘意，所以我諗麵係因人而異🤔有機會下次一定試下佢既黑蒜拉麵😍…Read More

逢星期五都要喺大埔做野 其實有埔真係有好多餐廳選擇今日黎到運頭街嘅拉麵鋪叫咗辛辣 硬麵多蔥叉燒 厚薄適中 啲荀唔會有咋 蛋亦係完美嘅煻心蛋冇諗過一間大埔嘅平民小店會咁出色講返個湯底 佢同平時食開嘅辛辣唔同 佢唔會有一層好厚嘅油 另外個湯嘅亦比較水 但唔係稀!你食完唔會好覺得好油膩 香而不膩而個麵底係正宗博多拉麵嘅細麵 我揀咗硬 食到咁上下麵浸住都會過軟!再加埋佢個辣芽菜同啲麵一齊食 個口感層次另外再叫咗個雞軟骨個炸物真係好出色!! 香脆可口外表炸漿唔會太厚 食落好juicy 一啲都唔乾 非常有口感!亦唔會太咸隻沙律醬係BB牌個隻沙律醬!!襯炸物 一流…Read More

正所謂瘦田無人耕，耕開有人爭。大埔區拉麵店開完一間又一間，武藏及達磨開完，之後一鳴擴充，和拉麵又開，稍後將會有俺流塩，百花齊放，對於食客是件好事。一講起新開久的和拉麵，好自然與隔鄰一鳴相提並論。一條後巷有兩間拉麵店，當然一鳴多食物款式供應，會叫自己做拉麵店或拉麵酒吧或居酒屋，而是叫自己做一鳴屋台料理，幸好此店還是主打拉麵，要是賣丼賣炒飯早巳用理會。假設你當我是金田一，我深深地覺得，和拉麵是一鳴的影子舖，一條街有兩間同樣同類的舖，其他的便不用在這條街插旗。我為何會覺得和拉麵是影子舖呢?第一和拉麵的位置較入，會給一鳴截客。第二和拉麵只營業到晚上十時，大埔運頭街是宵夜的好地方，一鳴的營業時間較長，如果非屬同一集團公司，到一排便要結業，其中原因是一鳴名氣較大，而且麵款雖然都是豚骨湯款，但别忘記一鳴的食物款式較多，所以和拉麵如果是以個體户開的便困難重重。另一方面，和拉麵的擺設招財貓，與一鳴的是同一款式，章魚燒與玉子燒兩間店都有供應，難免有點懷疑，當然兩店很多東西都太相同。為了探得真相，當然要實地觀察及品嚐。我點選了辛辣拉麵，章魚小丸子及可口可樂。眾所周知一鳴的廚師全是本地人，而這裡的是有一名地道日本裔的主廚。辛辣拉麵賣相簡約，一鳴的則顏色豐富，但別要看這辛辣拉麵普通，吃下去較一般的好。麵條味感只是一般，一鳴的印象中好像差不多，是否相同不得而知。不過日籍師父將拉麵麵條揈水的功夫俗，兩下手勢已經令麵團翻了幾個觔斗，盡去煮麵水。筍條的咬感還可以，青葱切得幼細，紫菜片賣相較為可憐，溏心蛋呈實心啫喱狀。叉燒塊及辛辣湯底今次是值得一讚的。叉燒塊肥瘦均衡，厚度適中，加上香烘的脆邊，一咬即溶之餘口感俗。辣豚骨湯底我選了小辣，進食期間辣感一直或明或暗隱隱存在，像是一個小孩坐在一旁斷喃喃自語，這實在有點過癮。女店員曾推薦自家製的辣芽菜放入麵中一同吃，這個辣芽菜還算可以，讚的是芽菜夠嫰爽口無渣，唯辣度平平無奇，有可能是我喝了拉麵湯底才吃辣芽菜所致。章魚小丸子我一直懷疑是一鳴那邊燒好，然後穿過後巷帶入和拉麵廚房後才給我，玉子及燒釀雞翼亦是其中懐疑的食品。我在和拉麵試食前後到過一鳴門口及後巷研究研究，一鳴的章魚小丸子有大有細，是有沙律醬伴隨。和拉麵只有細的一種，沒有沙律醬送。後巷一鳴是開著後門，而和拉麵是關了後門的。言歸正傳，小丸子有五粒口感和一般的無異，味道不俗，略要批評章魚切得較為零碎。去到這裡，我仍然搞清兩間拉麵舖是否有關連，當然我發現兩間鋪的員工與對方保持友善。兩間鋪至少風格上兩者盡相同，各有各風格，至於和拉麵，仍是處於起步階段，要好好努力加油創造有個性的風格，我保持樂觀的觀望態度。…Read More

今日男朋友陪我食lunch之後返工，於是我們去了大埔揾食，沿着街市行到運頭街附近，沿途有很多選擇，最後被大大紅色的豚骨字燈籠吸引我行去沒有華麗裝修，簡約日本風橫裝，有一部舊式唱機播放着日式歌曲，感覺更像日本小店辛辣拉麵$80選擇了中辣味增，口味比較重，吃的比較過癮。軟嫩的叉燒肉片，而麵條帶著彈性很順口，但是沒有到讓人驚艷的程度豚骨味噌拉麵$75味噌拉麵的味噌醬料，本身是相當強烈的調味料都搭配豚骨湯，讓味覺更有深度。濃郁的味噌湯頭配上竹筍、青蔥、木耳、紫菜、糖心蛋、叉燒等配料，讓濃厚味噌拉麵變得更加美味…Read More