之前吃過馬祖是台式藥膳湯麵，原來他們已經開了火鍋放題店，也是沿用養生的藥膳湯底，還是一人一鍋，當然立即約朋友兼打電話去訂枱啦！放題價錢根據肉類選擇，我們選298的，特別在於有牛頸脊及黑毛豬可選，以及基本的牛肩胛及無激素豬肉片。各款湯底都是以滋補養生的藥膳湯為主，想吃辣的也能自選辣度。我和友人分別選了藥膳椰子清雞湯及藥膳蟲草花桃膠雞湯，養顏嘛！兩款都充滿大量配料如開邊去核紅棗及杞子，桃膠那款更是能舀出好幾顆來吃，味道清甜。之後店員來refill都是用清雞湯，所以味道不會愈吃愈淡。火鍋放題當然要去拿好拿滿配料！他們的自取區域都十分乾淨企理，飲品櫃有兩個，要喝汽水或茶都有不少選擇，旁邊蔬菜櫃一片翠綠色，看起來都十分新鮮呢。其他肉類、丸類等配料則佈滿兩邊雪櫃（這裡只放了其中一邊的圖），有大量新奇有趣的台式丸類，如台中福茂貢丸、赤肉羹、芋泥貢丸、甜不辣、芝士小籠包等等都是坊間少有的火鍋配料，不能盡錄。上菜的速度頗快，出去走了一圈已齊了各款肉一盤。先說基本的兩款：牛肩胛相對少點肥肉，薄薄的肉質較結實有咬口，牛味算重。無激素豬肉片切得超薄，沒甚麼脂肪，口感較清爽。另外則是要重點介紹的兩款。美國Prime grade極上牛頸脊脂肪分佈平均，咬下去十分香口，有鮮甜的牛味，質感柔軟嫩滑，可以encore多多碟。西班牙伊比利亞黑毛豬看上去好像有不少脂肪，但其實吃的時候感覺酥香不油膩，質感軟嫩都好正，又可以encore幾碟。配料太多，所以接近每款夾一個跟友人分享，覺得雞脾肉及沙茶牛肉幾優質，前者嫩滑，後者味濃。另外貢丸及牛肉丸都爽口彈牙又多汁，不同的包餡丸都有驚喜。瘋狂吃肉差點忘了蔬菜。他們竟然有很新鮮的羽衣甘藍供應，我取了好幾次哈哈哈。另外油墨菜也很清甜，響鈴則較普通。喜歡雪糕的必定會喜歡這裡的放題，我未見過哪家放題的冰品有那麽多選擇！Movenpick, Dreyers, Coco berry, Nestle等品牌的冰品佈滿整個櫃，好爽皮！放題有120分鐘真的很貼心，不用趕著拼命吃，能休閒地邊跟友人談天邊享受清甜的湯底及各種特色食材，夠寫意。這是一家會讓我想encore的火鍋店，冬天再來吃吧！…Read More
