鮨一 (厚福街)

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三重桃取生蠔生蠔肥美，質感爽口，適中海水咸味，上面青檸啫喱，更突出生蠔的鮮味。吞拿魚牛油果手卷軟滑牛油果配吞拿魚，一淡一濃，味道有層次。蟹肉蟹膏手卷大量的蟹肉絲配鮮甜的蟹膏，新鮮無腥味，美味。辛辣油甘魚薄切油甘魚爽口，微辣配上炸蒜粒，配搭新穎。鮨一千層海膽飯坐在吧檯，見到師傅不停將海膽疊上，好吸引。海膽上有金箔點綴，閃閃發光。先品嚐甜美的海膽，後再跟吞拿魚蓉、壽司飯，口感豐富，每口鮮味。日本白粟米，可以生食，味道相當清甜，清新。炸澤蟹，要趁熱食，脆卜卜夠香口。豚角煮蘿蔔入味，半肥瘦的豬五花腩，炆煮得夠腍。日本九肚魚天婦羅香口不油膩，佐酒一流。雞皮餃子雞皮脆卜卜，炸得乾身無油，點醬汁幾開胃。鹽燒三文魚鰭魚肉剛熟嫩滑，加上檸檬汁味道很配搭。生蠔、刺身、海膽杯等食材相當新鮮，而熟食、炸物即煮上檯好熱，價錢經濟，我們好滿足捧著肚子離開。

朋友生日想食日本菜，我就第一時間揀咗呢間好出色，價錢又親民「鮨一」慶祝💖。千層海膽飯好吸睛，上面有金箔😍，鵝肝手卷、蟹肉蟹膏手卷、刺身和其他料理都超正。💛鮨一千層海膽飯：落咗勁多日本海膽，成座塔咁高，味道濃郁，口感嫩滑，拖羅好肥美，勁好食，可以用紫菜包著佢地，$248 抵到無得彈。🦤鵝肝手卷：有3塊厚厚又肥美嘅鵝肝先$78😆😆🦀蟹肉蟹膏手卷：蟹膏濃郁🥰，$48 超抵🐟秋刀魚刺身：賣相好靚，超新鮮💖，$169 對得著價錢🍤什錦天婦羅：有3飯新鮮大蝦和4款蔬菜，$98 值得叫👅味噌煮牛舌：$68，裡面有10幾舊牛舌！❄️喬麥冷麵：$55 好實惠，好清涼🥰環境都唔錯

“鮨一”位於厚福街的藍馬商業大廈，餐廳分三層，18、19、20樓。等待上樓時候，發現有日本人到19樓的VIP層，心想這日本餐廳應該不錯吧！我到20樓那一層，以木為主的設計，牆上有很多日本酒樽，富有日本小店的感覺。有壽司吧枱當晚點了5款食物日本蘋果沙律 $78很多蟹籽，蘋果及雞蛋切成幼條，很開胃的小食明太子雞翼 $45炸雞翼中間是明太子，一點都不覺得油膩，雞肉軟滑的甲羅燒 $98必吃！單是賣相已經很吸引。濃郁的蟹羔，超有口感。特上錦繡刺身 $488 （各兩片）共有8款刺身，有海膽、牡丹蝦、帶子、拖羅、油甘魚、池魚、真鯛，最後一款魚名不知道。每款份量都很足，海膽差點放不上匙羹啊！很鮮甜肥美，魚刺身全是厚切蟹肉蟹膏手卷（左）$32鮮帶子海膽手卷 （右）$98有別於一般雪糕筒形的手卷，這個是長條形，不會吃完頂層後下面主要食飯。每一啖都有蟹膏或海膽海膽舖上金箔，賣相十分矜貴。海膽+帶子，有口感蟹膏跟甲羅燒的味道有點不同，過個比較濃一點，但仍然好味。以$32來說，是抵吃。

前幾日同朋友慶祝生日，我哋特意book咗係尖沙咀嘅黃店食生日飯🤤 估唔到第一次試呢間日本餐廳就咁有驚喜，特別係佢個日本海膽！😍打開Openrice，見到勁多人推薦呢個沙律，於是都嗌左一個嚟試下佢有幾好食🤨 估唔到勁多料，有各種唔同嘅刺身，三文魚、帶子、生蝦、八爪魚等等。但成個沙律最好食嘅都係佢個蕃茄，應該係日本蕃茄黎，食落超級鮮甜🤩刺身方面，店員介紹咗我哋食呢種蝦刺身，價錢都唔平🤔 上到嚟隻蝦頭仲識郁下郁下，超新鮮😳 食落口終於明佢點解咁貴，隻蝦超級爽口彈牙，仲有淡淡嘅鮮甜添，未試過嘅我哋都覺得好好食😋由於壽星最鍾意食海膽，於是我哋order咗一個由海膽同三文魚子組成嘅火山卷，估唔到餐廳仲好好咁準備咗生日牌比我哋慶生🥳 火山卷造型勁靚，仲有少少金箔係面，海膽係用咗日本海膽，食落超鮮甜😋 啲海膽同三文魚子仲要勁多，多到滿瀉，十分推介比鍾意食海膽嘅朋友仔😍食日本野當然唔少得甲羅燒，佢呢到嘅甲羅燒都幾多人嗌🤪 佢嘅蟹膏配咗隻超大隻嘅生蛋，撈勻之後再配埋烘過趣卜卜嘅多士仔食，好好味，不過如果撈飯食就仲正🤤我哋仲嗌咗一客雜錦天婦羅，有三條炸蝦天婦羅同一堆蔬菜天婦羅😬 蔬菜天婦羅有南瓜、茄子、青椒