Loong Toh Yuen

經過1881 Heritage無數次，只見裡裡外外都是名店，卻沒有一次好好探究過它的歷史。原來整個範圍包括的古蹟非常廣，除了遊人比較熟悉的前時間球塔，前方兩幢紅磚牆建成的建築物曾經是消防局及宿舍，後方的維多利亞式建築是前水警總部，經私人財團改建後，原來的藍白色被尹為一身純白，前方的主樓被改作文物酒店，以海利公館之名經營，一共有10間風格不同的套房，地下有條長長的走廊，中途有間叫Mariners' Rest的酒吧，入口處門頂上掛有「水警」二字。主樓後方是美麗的後花園，被改建為各種不同的餐廳，當中經營中菜的便是隆濤院。穿過一道窄門，一室古色古香映入眼簾。以黑色木材建成的圓拱門、仿古門窗、花窗和椅桌給人沉穩的感覺，同時透露出絲絲歷史的味道。店內掛滿中式的吊燈和竹製鳥籠的花盆裝飾，中國風濃厚。我們被安排坐在盡頭的位置，隣桌大多是國內人和外籍遊客，國語和日文滿天飛，聲量掩蓋了店方所播放的二胡和古箏的悠揚樂聲。這兒提供單點和任點兩種點心，可供選擇的款式略有不同。後者有接近40款選擇，星期六、日及公眾假期的收費為$230/位，食量大的話的確很超值。我們一向食力薄弱，所以選擇了單點。我們11:00左右入座，未知是否時間尚早的關係，視線範圍內很難找到職員幫忙。開茶後，先點一籠蝦餃和流沙蟹皇包，不過足足等了25min才可以上菜，其他比我們遲來的食客一早已經點心滿桌大快朵頤了。這兒其實有原味筍尖蝦餃和紅粉香檳蝦餃兩種，因為沒注意，所以我們點了原味。侍者端來的時候，只見蝦餃縮作一團，緊緊的黏在一起，用筷子一夾便爆開來，賣相出奇地差。蝦餃皮算透薄彈牙，但摺口模糊不清，大小形態亦有點不一，餡料味濃，但蝦仁份量不多，亦並非每件均混有荀粒。流沙奶皇包小小的很可愛，掰開也沒有覺得皮厚，最大敗筆在於餡料零流心效果，純粹只是普通實心的奶皇包，令人非常失望。奶皇餡的顏色偏淡，味道鹹鹹的但又並非鹹蛋的味道，像普遍的鹽味，味道很古怪。三文魚春卷又脆又熱，一籠三件，店方已預先幫忙剪成六件，吃起來很方便。春卷內除了三文魚，其實還有用上竹荀和蝦仁，不過當中只有三文魚的味道比較突出。鮑魚雞粒酥中最亮眼的鮑魚，size比想像中大而且厚身，底部的餅皮棄用酥皮，雖然感覺是健康了，不過口感難免差了一截，再說這個曲奇皮底軟軟的，拿上手稍嫌不夠穩，味道亦欠缺牛油香。另外，鮑魚不夠入味，味道偏淡，內餡鮑汁太少，入口感覺菇粒和雞粒有點乾乾的，感覺很可惜。來到蜜汁叉燒腸終於可以扳回一城，單從賣相已經感到粉皮夠薄，內裡的叉燒都清晰地透出來了，入口能嚐到粉皮的彈滑，帶點蜜香的瘦叉同樣令人滿意，不過如果可以選用多一點點肥膏的叉燒，口感會更油潤惹味。令人懷念的鵪鶉蛋燒賣有點大堆頭的感覺，底部將冬菇豬肉跟原隻蝦仁併在一起，頂層再加一隻鵪鶉蛋，最後把燒賣皮覆上去，彷如砌成一個「品」字。整體味道很不錯，菇味、蛋香都有很好的平衡，不過它比一般蝦餃的size大很多，女士吃起來可能會有點不方便。今餐我們的結論是 : 幸好沒有點任食! 除了識食，惜食也很重要，所以我們都量力(食力)而為，希望盡量不造成浪費。另外，如果食客持有Master信用咭，結帳時便可享有9折，今餐打折後只需$374，算是合理。現時天氣不太熱，飯後在1881範圍內走走，到處拍照留念，也算是一個非常不錯的拍拖節目。四月特別喜歡近報時塔的那棵大樹，聽說發展商在整個改建過程中砍伐了原址百多棵樹，現時得以保留的只有十多棵，這棵在中間迄立的古樹，像一個孤獨的守護者，見証着時代的變遷。…查看更多

八月二十三日 (星期六)1881 Heritage 是個既陌生又熟悉的地方，前身是水警總部，位於尖沙咀鬧市，一星期總會經過一兩回不過，能夠吸引我倆走進去，除了其古跡文物,維多利亞時代的建築，當然還有裡面的餐廳美食就在這個晴朗的中午，大伙兒來到主樓層的隆濤院，來一個午茶聚 還記得兩年前亦曾來訪隆濤院，已給其古色古香的四合院所吸引，加上保育得宜，差不多全部的古建築物也給保留下來，走進隆濤院，真的有如回到過去，感覺非常特別跟上次一樣，這裡中午時段仍是以任點任食形式款客，客人可從點心紙中選擇心頭好，當然，喜歡的話，也可從餐牌中單點其他特式點心和小菜，依我倆上次來的經驗，單是要嚐盡每一款點心紙上的點心已有點吃力，種類和款式也很多，所以除非大家真的有十分喜歡吃的點心，否則就可以先吃罷任吃的點心再算任何點心有分時段的:星期一至五 l 12:00-14:00 l 成人$190/小童$120週六日及公眾假期 l 11:15-13:15 / 13:30-15:30 l 成人$230/小童$160簡單的說，就是任點任吃兩小時喇~每天也會供應「是日涼茶」，是日供應的是羅漢果茶無添加，尤如在家喝到的一樣，散發着清香的羅漢果香既清熱有健康，燥底的比利就應該多喝喇令人有印象的餐廳，總會有一兩款(甚至更多)招牌點心，要數這裡的招牌點心，必是粉紅香檳蝦餃蝦餃呈粉紅色，賣相已令在場女生着迷原來是睇得有食得，煙韌又做得厚薄適中的餃皮，還有彈牙的鮮蝦肉最特別的，當然是那香檳味道，實在令人迷倒比起上一次吃的，香檳味道更突出，效果更滿意食蝦餃，當然也要食燒賣，這蟹籽鮮蝦燒賣的賣相其實也甚搶眼整粒彈牙的蝦仁置於燒賣上，豬肉也是香嫩得很!皮蛋蝦筒是這裡另一要必吃的名物，一入口即有驚喜(若你之前未吃過的話)!咬下香脆的鬆皮就會發現，就是酸薑! 那酸辣實在為味蕾帶來刺激配以皮蛋和蝦肉的味道，層次實在豐富，是美妙的配搭三文魚春卷就是傳統春卷的變奏版脆身非常的春卷入面是嫩滑的三文魚，還有一點芥末，帶來點點刺激感覺從未見過如此大陣象的淮山雞扎陣用淮山代替腐皮來包各配料，當中最喜歡是入味非常的魚肚，軟綿可口還有香口雞肉和芋頭，最後才吃淮山，配搭也很不俗山竹牛肉球入口還是軟糯非常，肉味香濃加入了馬蹄，又帶一點爽口感覺任食點心中，單是腸粉也有數款，我們選了其中的蜜汁叉燒腸腸粉皮弄薄薄的，可看到裡面豐富的义燒餡料，夾起又不易破，質素一流义燒粒口感煙韌有緻，帶着蜜甜，蘸上豉油，味道層次豐富义燒包蓮蓉包,還有麻蓉包流沙包，飲茶總要食一兩個才滿足，這天就試了當中的兩款叉燒餐包皮薄薄的，义燒就有如剛才吃的义燒腸一樣，帶着蜜甜，味道不錯不過，若再腸粉和包之中選擇，還是會選擇前者哩相比起义燒包，更喜歡流沙奶黃包一咬開，奶黃餡隨即湧出，差點來不及反應哩!奶黃香濃，吃了一整個，大滿足!!!任點餐目中其中一款一定要點的，想必是一碗媽媽愛心湯是日「媽媽 」煲的，是紅青蘿蔔煲豬展沒加味精，入口清香甜美，還有湯渣可吃，實在要多飲一碗哩!比利也十分喜歡這裡的金錢肚金錢肚煙煙韌韌，口感一流，又帶點點香辣大家吃得高興，任何點心已不能滿足，還嚐了另外數款師傅推介的美饌近來與鱔特別有緣，剛在欣圖軒吃過水準挺高的一碟，這裡又有另一碟同樣具質素的桂花鱔鱔肉煎得外脆內嫩，帶着焦香，難怪深得比利歡心!!!一口牛入口煙煙韌韌，肉多汁而味香濃鋪底的以為是豆腐磚? 原來是師傅給大家開玩笑，是雞髀菇才真!再來的麥皮大蝦球也是很喜歡的大蝦炸得香口，蝦肉爽口非常難得是大蝦炸得乾身，一點油也沒有當然要配上香脆的麥皮同吃，鮮甜味美!馬拉戔抄通菜梗大廚特別用通菜梗來製作，既鮮嫩又爽口帶着應有的辣勁，惹味非常最後來一碗明太子炒飯作結飯炒晶瑩分明，配以明太子等配料，香口非常，是完美的結果值得一提，這裡的XO醬真的很棒，加入飯吃，更香口惹味說實的，環境沒多變，就是食物水準明顯比兩年前提高了不少加上這裡環境清幽，服務水準也不俗，以這個地段這個價錢來說，實在值得重臨…查看更多

1881 Heritage 為香港的古跡文物，前身是水警總區總部，屬於維多利亞的建築，雖然已不少名店進駐，但外貌仍保持不變。主要的大樓現亦有幾家不同特色的餐廳，和友人們來到隆濤院飲茶聚。我特別鍾愛這四合院，以柔和的米白色，富有懷舊的色彩。隆濤院現在有任飲任食的飲茶的時段，實在是非常的超值~是日涼茶 - 羅漢果茶感覺就像家中煲的一樣，很親切飲茶一定要配點辣醬，我們另外叫了XO醬~ 粉紅香檳蝦餃[必食推介] 粉紅色的蝦餃，這個漂亮的淡粉紅色，女生見到都滿心歡喜。入味而又彈牙的蝦，配上淡淡的香檳味，原來香檳融入蝦餃是雖意外地配呢~蟹籽鮮蝦燒賣[必食推介] 飲茶實在少見大大的蝦在燒賣上面! 咬下去是很薄的皮，黃色的皮一點也不黏牙，入面是很滑的豬肉~ 讚喔!淮山雞腳扎飲茶常見到的是腐皮雞腳扎，這個特別是用淮山包的雞腳扎! 入面有足料的芋頭、雞和魚肚。芋頭一丁點都不覺得粉，魚肚已經很入味，很軟腍配上雞肉，而淮山能增加口感，不俗!皮蛋蝦筒外層是香口的芝麻皮，很喜歡入面有帶點辣的薑、皮蛋和蝦，新穎的配搭! 尤其喜歡這酸辣味的薑，可以刺激未睡醒的胃~三文魚春卷炸得夠乾爽的春卷，竟然一點都一覺得油膩，吃下去有爽脆的聲音，意想不到三文魚還是滑嫩的喔。媽媽愛心湯[必食推介] 每天不同的媽媽愛心湯，而我們喝到的是紅青蘿蔔豬展湯，每一碗都是足料的愛心湯，屬於湯控的我，毫不客氣地喝完整碗~蜜汁叉燒包[必食推介] 飲茶當然不少得叉燒包，皮薄餡靚的叉燒包，帶點甜味又香滑的叉燒，美味極了。蜜汁叉燒腸通透的的叉燒腸，皮薄得連叉燒都看得見，真的未食過這樣有質素的叉燒腸。最重要的是當中蜜汁很入味呢~ 真的不需要豉油都已經覺得很夠味~流沙奶黃包到吃甜品的時候，我真的已經很飽。。但怎能錯過流沙奶黃包呢? 一開就有奶黃湧出來，吃著這個軟心的包，好滿足!!還嘗試了一些單點的餐單!一口牛視覺上會覺得一口牛下面的像炸豆腐？ 原來是正方形的雞髀菇(驚訝!)，啖啖厚肉的菇，沒有了菇本身草青味，鮮嫩多汁。一口牛夠嫩，很有牛味~桂花鱔以別緻的碟放上桂花鱔。桂花鱔煎得脆口，喜歡表面帶點焦，有濃烈的果皮的味道~不錯的說!麥皮大蝦球大蝦球一定要舖滿麥皮才好吃， 彈牙嫩口的炸大蝦，很不見油，更加是吃不油膩的感覺，特別在帶點點甜味，配上脆香的麥皮，配搭不錯呢~ 馬拉戔抄通菜梗通菜梗不但很嫩，還有少許的辣味，非常的惹味，夠鑊氣!明太子炒飯飯炒得粒粒分明，明太子的分量恰到好處，就是很簡單的一個極美味的一個炒飯!! …查看更多