Bloom by Wang Jia Sha (Cityplaza)

Happy holiday+父親節提早今晚要食上海菜！揀左太古城中心嘅花樣年華.王家沙網上訂左枱 所以去到唔洗等入到餐廳環境舒適，座位闊落前菜叫左精選滬式涼菜拼盤，入面有皮蛋豆腐，醉嘉美雞，鎮江餚肉，蒜蓉青瓜同四喜烤麩，當中醉嘉美雞十分出色，雞肉唔肥，夠嫩滑，夠曬酒香味；鎮江餚肉，清涼爽口，夏日必食；四喜烤麩，鹹甜適中且夠入味食上海菜點少得小籠包，最後兩款都叫曬招牌蟹粉小籠包，一籠有5件，熱辣辣的小籠包咬落去有鮮甜的湯汁同蟹粉相當滋味蘇式鮮肉小籠包，湯汁鮮甜，肉餡鮮美；兩者對比蟹粉小籠包更勝一籌溫泉蛋賽螃蟹，雪白嘅蛋白炒得十分嫩滑，加埋元瑤柱絲同溫泉蛋，層次再昇華左京蔥爆牛肉，京蔥牛肉➕薄餅，食法新穎，猶如食緊片皮鴨的感覺咸肉津白，津白清甜配上薄薄嘅半肥瘦咸腩片，味道👍👍流沙奶皇包，唔知係賣我放耐左少少先食，感覺唔夠流沙，但蛋黃味夠香濃最後甜品高力豆沙球，表皮鬆軟有蛋香味，豆沙餡唔太甜，整體感覺甜而不膩😋😋滿足！滿足！滿足！…Read More

今晚提前預祝父親節，係OpeRice book左太古城中心嘅花樣年華王家沙食上海菜入到去環境舒適，座位寬敞頭盤精選滬式涼菜拼盤（皮蛋豆腐，醉嘉美雞，鎮江餚肉，蒜蓉拍青瓜，四喜烤麩）最愛鎮江餚肉，不肥不膩，爽口開胃，配上姜絲同香醋一齊食，另有一翻滋味！醉嘉美雞，雞肉嫩滑，食落有啖啖酒香食上海菜當然唔可以少左小籠包，今次叫左蘇式鮮肉小籠包，皮唔會太厚，咬落去鮮甜爆汁😋😋老壇酸菜魚，魚塊嫩滑，入面還有我最中意嘅紅薯粉，酸辣滑爽，十分開胃👍👍招牌炒飯，炒到粒粒分明，加上菜粒，蝦仁，肉鬆，味道不錯最後甜品高力豆沙球，入口軟綿加上不太甜嘅豆沙，甜而不膩，為今日嘅晚餐畫上完美的句號下次黎要食埋其他菜式，總括黎講環境好味道好服務好…Read More

一提及滬菜，王家沙可說是老字號，花樣年華主打年輕路線，保留傳統味道菜式之餘，亦有重新演繹的特色上海菜。太古城分店的裝修一洗中菜館的俗套老氣，花團錦簇注入夢幻氣息，面積寬敞，加上樓底夠高，坐得頗舒服。餐牌選擇繁多，供應一系列上海美饌。茶錢每位 $12，前菜收費為$12一碟。炸饅頭 $28饅頭變成迷你一口size，金黃色澤極之誘人，入口更加酥脆。包子熱得燙口，口感外脆內軟，饅頭質地軟綿柔韌，點上煉奶，讓味蕾也感受小確幸。大白菜春卷 $42將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感極之香脆。餡料都是包得滿滿的，夾雜著爽脆的大白菜，層次感豐富而不會太膩口。蘇式鮮肉小籠包 $52小籠包外皮雖然略厚了一點，不過就足夠承住湯汁不滴漏，口感帶韌性，不會一口粉兼糊口。一咬開即爆出鮮甜湯汁，內裡餡肉保持濕潤，肉質亦不鬆散。溫泉蛋賽螃蟹 $98「賽」是「媲美」的意思，所以賽螃蟹材料中沒有一絲蟹肉，其實就是以蛋白模仿蟹肉，比得上蟹肉的鮮甜及細嫩。蛋白雪白泛油光，絲絲分明又嫩滑，質感輕柔不塌，加上元貝絲提味，刺破溫泉蛋後，蛋漿亦會漸漸流出，令賣相更似蟹黃。松子桂花魚 $198松子魚這道名菜歷史悠久，將酸甜醬汁與炸酥的松子魚相搭配，形神俱備。糖醋醬汁色澤艷麗，伴以鮮蝦、紅椒等，酸甜可口，叫人食指大動 。炸得外脆內嫩的雪白魚肉，火候控制得恰得好處，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒，而且已經去走所有魚骨，每口都是啖啖肉。…Read More

每年三至四月，相信很多香港人都會計劃行程去日本追櫻，可惜今年遇著突如其來的疫情，這個櫻花下的約定相信在今年都無法實現。今天晚上跟朋友來到太古城的「花樣年華」上海菜館晚膳，當我踏進餐廳內，我的眼球便給那棵盛放的櫻花樹吸引著，加上紅磚牆、通花的木門，隱隱滲著古樸典雅的感覺，坐在櫻花樹下也許也可彌補一下那思鄉的情懷。四喜烤麩（HK$62)👍👍👍👍四喜烤麩是上海的經典涼菜，四喜有香菇、花生、雲耳、毛豆。海綿狀的烤麩吸透香濃的醬汁，跟其他配料一起吃，口感十分豐富。麻辣口水雞（HK$78)👍👍👍👍這是另一款涼菜，口水醬汁辣中帶鹹，麻中帶香，加上脆脆的花生碎，令雞件的味道更添層次。蘇式鮮肉小籠包（HK$52)👍👍👍👍小籠包有五隻，小籠包的皮不太厚也不太薄，包子內載滿肉汁和嫩滑的鮮肉，配合薑絲和醋，更能突顯鮮味。黑毛豬扒擔擔麵（HK$108)👍👍👍👍一整件大大塊的金黃香脆帶骨黑毛豬扒，外脆內軟，肉質嫩滑並帶點甘香，配合一碗酸辣的擔擔麵，既飽肚又滿足。上海話梅骨（HK$108)👍👍👍👍👍排骨切成丁狀，一啖一粒，味道酸酸甜甜並帶有話梅獨有的香氣，十分惹味，一口接一口，令人吃過不停。茶（@$12)小食（HK$12)門面內在環境餐牌…Read More

環境雅致，諾大的空間座位頗為寬闊，坐得舒適，店員服務亦周到。流沙奶黃包 ($38)把熱騰騰的流沙奶黃包撕開時，裡面的流心立即像岩漿般湧出，相當吸引！入口有濃郁的奶香和蛋黃味，味道鹹鹹甜甜，甘香可口，甜而不膩。蘇式鮮肉小籠包 ($52)小籠包內裡饀料足，湯汁豐富，汁鮮美味。原盅餛飩雞湯 ($58/位)味道香濃馥郁 ，餛飩相當大粒，口感鮮嫩爽滑，菜香清新，雞湯味道鮮美。蟲草花螺頭燉雞湯 ($68/位)香氣四溢，湯色清澈少油，而且非常足料。喝一口湯，甜美滋潤，頓時感到遍體溫暖。…Read More

來到太古城，突然有個衝動想食上海野，就搵到 - 王家沙花樣年華。進店後，因時間尚早，所以都未有大量食客，可選個靚位坐下。店內環境擴闊，位與位之間有一定距離，坐得相當舒適；而裝修設計得相當華麗，甚具氣派。看到餐廳內有一棵大大的櫻花樹下有枱，但可惜比人快一步，未能在此坐位坐上，下回一定有機會(櫻花下嚐餐)。流沙奶黃包流沙包造型十分可愛，輕輕撕開，香滑的奶黃餡便一湧出來，水汪汪的樣子，香氣撲鼻，幼滑細緻。蟲草花螺頭燉雞湯味道清甜，非常足料。冷冰冰的天氣，飲番碗靚燉湯，特別醒神。蘇式鮮肉小籠包味道非常好，內裡肉汁豐富鮮美，肉餡滑嫩適口，吃在嘴裏一點都不膩口。上海話梅骨話梅骨酸酸甜甜，食落非常醒胃；而且細細粒，方便一口一粒放進口內，真是色味俱全。…Read More

今晚和家人在太古城吃中菜，中菜老少咸宜，和家人吃最合適不過。餐廳燈光微醺，以卡其色等自然色為主調，木製桌椅，佈置了不少中國風的裝飾，例如窗花等。面積偌大，用餐有幾個區域，坐得寬敞舒服。翻開餐牌，正值蟹季，有不少以蟹入饌的菜式，另外還有不少涼菜、飯麵、魚翅等。茶水價每位$12，餐前小食每位$12。⭐️三絲粉皮$62材料有雞肉絲、火腿絲和青瓜絲。攪拌起來，再加入花生醬。粉皮加上三絲口感很豐富，時而煙韌，時而爽脆，時而軟腍，而且份量不少，令人十分滿足。⭐️蘇式鮮肉小籠包$52這道小籠包小小一個，裡面裹著香甜的肉汁，夾起來沒有破皮。咬一口，肉汁鮮美，肉很鮮嫩，吃起來特別鮮，一口就溜進肚子了。⭐️酸辣湯$52一小盅食材非常豐富，有筍絲、鴨血、豆腐、黑木耳、蝦仁和肉絲。嚐一口，果然沒讓我失望，酸酸的，略帶辣，非常醒胃。筍絲、黑木耳、蝦仁脆口，鴨血和豆腐軟綿綿的，搭配其他味道不複雜，酸香迷人。⭐️高力豆沙球$58第一次吃豆沙球，感覺很新鮮呢！以蛋白製成的高力球經過油炸，外面灑上一層糖霜。入口沒有油膩感，軟軟綿綿的感覺吃起來很過癮，內餡的紅豆蓉甜而不膩，一洗中式甜品死甜的印象。▫️用餐環境和食物都不俗，服務態度也很殷勤，值得再來。…Read More

對於喜歡中菜的我，全因手工精湛又多款式。未到過上海的我，對於上海的食物我極為喜歡。王家沙早於上海已是老店，以上海點心而聞名。特別以招牌菜有蟹粉小籠飽、生煎包、豆沙鍋餅更是家喻戶曉。全家都喜歡上海菜的關係，今日又舉家到訪位於屋企附近的「王家沙」，地方相當寬敞並以櫻花樹下的設計相當舒適。踏入冬季大閘蟹的季節不過其他點心更加吸引，都是選擇傳統的味道。無錫脆鱔 $78前菜方面有我至愛的無錫脆鱔，每次到訪必點之物。脆鱔的份量不多，不過炸至非常脆口又乾身，喜歡其香甜醬汁，相當醒胃。四喜烤麩$62不知道又何時開始對於四喜烤麩有份情義結。烤麩其實是豆腐乾醃製而成，軟身又入味的確令人愈食食想食。蘇式鮮肉小籠包 $52上海菜又點少得小籠包的出現，小籠包一客有5粒仍舊做到皮薄餡靚，入口時要相當小心燙口，滿滿豐盈湯汁包住肉汁，令人回味無窮。鮮肉生煎包 $48生煎包上桌相當吸晴，其底層煎得相當香脆頂層則軟身帶有雙重口感。一客三粒每粒都飽滿，肉質與湯汁共融，冬天入口暖載入心。王家沙牛肉餅 $45可能我吃過九龍城區有名的牛肉餅關係，這個變得相當平凡。餅底的麵粉製作恰到好處不會太厚，不過其牛肉帶不到多汁口感，稍微失色。流沙奶黃包$38另一必點之物莫過於流沙奶黃包，奶黃包熱騰騰輕輕打開流心度其高而且蛋黃香得濃郁，沒有半點抗拒的理由。王家沙擔擔麵 $68擔擔麵亦是上海菜必點之一，有辣、有花生醬、有花生碎，香蔥多款配搭調得有黏度又濃味，麵條帶有煙韌的口感，配上肉碎少許辣好食。芝麻豆沙鍋餅 $42有別於傳統的豆沙鍋餅，皮身滿滿的芝麻相當香脆，略嫌內裡的紅豆餡未能做到起沙，不過甜到恰到好處。奶皇小麻球 $32小麻球形狀細少其實是煎堆的模樣，內裡的奶皇與流沙奶黃包一樣，滿滿流心效果。一口一啖，即叫即整任何人都會喜歡這甜點。

薑汁湯圓 $42最後又點少得湯圓 劃上完滿的句號，湯圓內裡有芝麻帶有煙韌口感，配上薑汁立即暖笠笠又飽滿。…Read More

🎐黎到農曆年尾🎈妹家族的傳統習慣就係班細路👩‍👩‍👧‍👦跟著大財主💰𡁻焦瘋狂購物🛒買新衫🛍，來迎接農曆新一年🧧。📌瘋狂購物真係會令人好肚餓，掛住睇衫真係會唔記得食野，大戰一輪後都係時候坐得竭竭腳醫醫肚，先再有力氣再戰。🛠📌揀間最快入得有位坐的，熊妹又幾喜歡吃上海菜，眼見《王家沙》新裝修左幾靚靚，就擺飛入得喇。🖲📌新裝修餐廳空間都幾大，風格中國風💮，古式古香。🕡六點半人頭都好爆🈵喎，岩岩好有張六人大枱俾熊妹家族咋。王家沙牛肉餅，$45📌熊妹真係好肚餓，唔客氣食先喇。🙇🏻‍♀️牛肉餅餅皮都算鬆化，唔會好厚成層麵粉團咁，煎烤味都幾香。牛肉餡料都幾少，薄薄的一層，調沬都唔錯，咸咸地，但少了點肉汁。📌比起九龍城某著名牛肉館就差天共地，一碟仲要得兩件，有點貴。四川回鍋肉，$88唔算好辣🌶但辣味又幾出，味道幾惹味，但油了點。回鍋肉🐷切成薄薄一片片，入口唔會太滯。:)配菜包心菜🥬都幾多，非常爽口，都幾乎俾菜王熊妹掃光。係很好送飯的一碟小菜。黑毛豬排菜飯，$98📌黎到上海菜鋪，一定要試試上海經典的排骨菜飯。豬排🥩大大一份，切成6-7件，變成豬排條，容易入口。炸皮炸得好脆，豬排肉好厚實，不過熊妹認為鞋口左少少有點輪，差啲肉汁。菜飯好大一碗，大人小朋友各分一碗都仲有剩。蘇式鮮肉小籠包，$52📌唐代詩人蘇軾先生經常遊歷上海杭州借題發揮，思情畫意一一盡錄於詩詞歌賦中寄情，亦成就了不少的當地佳餚，小籠包就係其中非常著名的上海菜。小籠包要做得出色，皮要超薄，但同時又係承受住內餡的滾熱的湯中不被穿破，肉餡要鮮嫩多汁，不能帶渣或鞋口。《王家沙》小籠包一籠有五顆，能做出以上的要點，小籠包當然能成為店鋪的招牌菜喇，唔錯！王家沙擔擔麵，$68📌上海菜小菜就出名小籠包，主食就莫過於擔擔麵🍜。📌小焦仔咳咳😷唔食得辣，就點了不辣。花生醬🥜味超濃，配合好多花生粒同肉碎，沒有辣味反而更出擔擔麵的原汁原味，📌拉麵的質感可顯出廚師師傅👨‍🍳的功架。《王家沙》絕對係🈴格有餘，麵質非常幼細而柔韌，長長的拉起都不會斷，可作長壽麵，完全係一門上海師傅的手藝。🤘🏻流沙奶黃包，$38📌好少罕見上海店出流沙奶黃包，看來都係迎合香港人合味喇。一籠有三件，黃色蒸包上仲有塊荷葉形🍃麵團，模效荷花🌸設計，果然有詩意。嘩，流沙效果超捧喎！咬一小口已經咇哂出黎，澎湃到係湧出黎，接都接唔住。奶皇味好重好香，不過偏甜，食成個會有點濟。正宗酸辣湯，$52/位📌熊妹食上海菜最欣賞的就係酸辣湯，因為熊妹喜歡酸酸辣辣同好多料的口感。果然好足料，好多荀絲，木耳絲，豬肚絲，肉絲，冬菇絲，再驚喜的係有蝦仁🦐，熊妹作為酸辣湯的忠實粉絲，真係未見過會放蝦仁作餡料，係特別的。不過湯的濃稠度熊妹就認為比較稀，唔夠杰，熊妹係偏好湯羹類的酸辣湯。🍲📌整體的菜式都係大眾上海菜款式，味道都幾🈴香港人口味，價錢都合理。食飽飽熊妹家庭又作戰嚕。🧥🥼👚👕👗👖👟🥾…Read More