新德記漁村海鮮酒家

西貢以美麗的海景及美味的海鮮聞名，很多遊客來香港都會到此遊覽。但隨著遊客愈來愈多，不少海鮮酒家都開始抬價，提供的海鮮質素卻很參差。這次難得有一位家住西貢的朋友帶著我們去吃，當然會精挑細選，而且很划算我們先到西貢街市挑選海鮮，可惜我忘了檔口名字，只記得入街市正門右轉，右手邊倒數第二檔，這檔與新德記有合作，挑完海鮮直接幫你送到酒家，在酒家吃完再付錢。我們預了三人份量，共有五樣海鮮，有特大瀨尿蝦、蟶子、東風螺、扇貝及鮑魚，共$770。而新德記收取約$400多海鮮加工費（結果我們還不夠，在酒家再加了一條魚$158，店員非常驚訝，居然3個人吃5款海鮮還不夠）。食物：4.5/5海鮮全部都很新鮮，新德記也煮得很好！「椒鹽瀨尿蝦」超多膏，肉質鮮甜彈口，炸的剛好，不會太乾，很惹味「豉椒炒蟶子」爽口彈牙，火喉控制剛好肉質不會韌，青椒亦青甜「果皮蒸鮑魚」超級大隻，豉油如果再咸一點會更好「蒜蓉粉絲蒸扇貝」蒜蓉粉絲超級好吃粉絲不會過軟或過幼，配著蒜蓉很香！扇貝略嫌過火，所以肉質有點老。「白灼東風螺」鮮甜美味，可配蠔油吃「蒸紅魚」個人不喜愛這款魚的肉質，因為不夠滑「鹽焗雞腳」酒家送的前菜，超級好吃！雞腳帶有咸香，配沙薑汁十分美味，肉質爽口性價比：4/5人均才400-500左右，吃到那麼新鮮而且高質的海鮮，十分值得。注意: 我是先到街市後到酒家，如果直接在店內點選海鮮，我不清楚質素及價格如何…Read More

走到住宅深處發現別有洞天，就決定坐下試試。露天開揚，食客不太多，環境較寧靜，內街不會人來人往，食得更舒服。叔叔伯伯阿姨們服務殷勤，友善溫暖。咸菜，勁咸不甜吃不消，撈粥應該更好。不知有什麼靚海鮮，叔叔叫我行過兩條街到街市親自揀貨會更快捷更有效率，路程不需 1 分鐘無問題。大象拔蚌刺生，連工包料 $630 蚊堅抵食。堅大大條新鮮即劏即片，脆卜卜勁鮮甜味濃，沾點青芥末豉油更提鮮。冰鎮下面夠晒凍，上面只是室溫，凍一點更吸引。白灼黑青口，活北寄貝賣晒，伯伯推介青口。滾熱辣輕煙飄上。巨形肥嘟嘟滑溜溜，肉質超有彈性，肉汁飛射，海水咸香搭鮮甜青口肉味，無需任何調味直接品嚐，美味極致，$110 蚊值回票價。蒜蓉粉絲蒸扇貝，珍寶裝大形扇貝，兩隻夠您飽。肉厚過熟，嫩滑欠奉，實實淨淨質地。幸好有著大量辛甜蒜蒜，淋上豉油捲埋濕潤粉絲掃入口，精華所在，熱騰騰仍是可口醇美。特價蝦中蝦 $168，特價所以過熟？感覺一早烚熟再翻熱出場，梗係過火變老啦！鞋硬韌有齊，乾爭爭欠爽滑彈，蝦味有的，辣椒豉油靠晒您喇。古巴蜜蜂龍蝦 2 斤刺生，本想食爽甜澳洲花龍，但魚檔哥哥們稱太細隻無咩肉食介紹古巴蜜龍，未食過我信您。白雪雪龍蝦肉比起日本伊勢海老更晶瑩剔透，微爽鮮嫩，清香甜美無限。真係甜到有蜜糖味一樣啊。上湯焗古巴蜜蜂龍蝦伊麵，刺生完全消滅殆盡，龍蝦頭還有很多肉，不煲湯而煮個麵食吧。伊麵腍到無牙阿公阿婆都厭棄，腍劈劈烚到無晒伊麵蛋香，一啖放棄。走過油炸過的龍蝦頭更香口，香氣澎湃，食得格外滋味。蝦肉爽彈結實，索入上湯味道更甜美可口。椒鹽瀨尿蝦皇，夠粗壯大條，雖游水但肉有點削，油溫不足煮太慢嗎？幸好瀨尿蝦天生甜味特濃，濕潤多汁，併上椒鹽蒜酥依然食得不亦樂乎。清蒸杉斑，游水海魚邊度有得輸！黏滑的魚皮夾著厚厚魚肉，結實多汁而不失鮮嫩質感，配上蔥味豉油加魚汁，份外醇美醒神，嗆住食停不了了！頭頭尾尾被香損得乾乾淨淨，差點骨都吞埋喇，失禮晒。蝦醬通菜鮮魷，鑊氣迫人夠精彩。鮮魷腍滑正常蠻不錯，師傅出手略重，蝦醬味太咸。通菜有澀味，又要放棄，食晒鮮魷算咯。…Read More