Yau Veggie Bistro

某人的生日飯,因為想要多吃素食,所以就選了一間比較特別的~雖然比較遠,但去裱花workshop後再還算順路,時間亦剛好~據說這間餐廳要預早book,還要先菜~看了一下網上推介,點了大熱的威靈頓牛柳跟鵝肝~當天有人包了半邊場party,所以頗嘈…鵝肝配無花果是我個人最喜歡嘅菜式~不過因為我不吃鵝肝,所以沒辦法說是否像真…這個"鵝肝"是慕絲質地,有酸甜的黑醋味,又帶點黑椒味~是一種很神奇的口感,不覺得是素食~葡式焗鴨飯一般~但賣相跟真的葡式焗鴨飯十分相似~面頭的腸片很像真,而且帶點煙燻味,不過驚喜程度不及鵝肝~ 非常多人推介的威靈頓牛柳~不過建議多人吃才點,因為兩個人吃覺得很膩…酥皮烤得香脆,而"牛肉"部份吃得出豆製品的質感~雖然仍帶點豆味,但調味不錯~沒想到純素都可以做出法式千層酥!酥皮非常鬆脆,配上香軟滑溜的custard,實在令人回味無窮~還可以預先要求在碟邊寫上生日快樂~總括而言,價位是比較高,但要用素食做出如此效果,確實是功夫和心思~各樣食物都算吸引,而且味道有驚喜~ 如果身邊有愛素的朋友,一定要來試一下~…Read More

今次pre-order 4款前菜分別係韃靼牛肉、香煎鵝肝配焦糖蘋果&黑醋無花果及馬介休球；主菜3款分別係威靈頓牛、葡式焗鴨飯及普羅旺斯燉菜。⁣⁣⁣上次已經品嚐過鵝肝和威靈頓牛的美味，今次最令人驚艷的絕對是韃靼牛肉！⁣⁣韃靼牛肉的質感跟真正的生牛肉非常相似，味道十分滿意。⁣⁣馬介休球味道正正常常，不過不失。⁣⁣葡式焗鴨飯有飯焦香，味道不會偏咸。⁣⁣當你品嘗完前面幾款菜式後，來一個普羅旺斯燉菜清新一下味蕾。⁣⁣整體美食體驗非常完滿⁣⁣⁣由於用餐當日天氣炎熱，餐廳內冷氣有不足，店員有主動告知冷氣出現問題，店內亦都提供冷風機及風扇解決此問題，如果可以主動提供透心涼的冷水飲用，就更為完美。⁣⁣⁣此餐廳菜式非常用心，將各國特色經典菜式以素食呈現，令人覺得素食並非只有炒瓜炒菜。⁣⁣⁣有如此巧思及手藝的餐廳，必定要多多支持!…Read More

某次偶然的機會，一位朋友問我有沒有興趣去食素食，我個人是相當尊敬素食主義，無奈一見到香噴噴的肉便會按捺不住，實在是慚愧。為了探索素食的可能性，於是我爽快地答應了他。今次來到的店鋪位於地庫，加上門面的藝術感實在是濃厚，假如不是朋友帶路，又或是沒留意到門外的的餐牌，或者會難以想像這裡是一家素食餐廳。入座後，店裡的空間感是挺不錯的，檯與檯分隔了充足的距離，算是保障了每檯食客的私隱度，談話聲量若是正常水平的話，基本上不能聽到鄰桌是不會聽到我們在談什麼。四周的佈置與地面入口一脈相承，是滿滿的藝術感，一件又一件藝術品被安排在店內不同的角落，包括畫作、裝置藝術之類的，還有桌上的餐點。前餐來了，首先是普羅旺斯燉菜冷盤。由於我才疏學淺，對這道菜的印象完全是來自迪士尼彼斯的動畫電影《五星級大鼠》，親身嚐過後才發現與想象中有所出入，本以為每片蔬菜在味道上會是更加融和，可能這是冷盤的關係，所以味道難免有點疏離，取而代之是讓人為之一振的清新。接著是鵝肝醬配白蘇維翁冰雪葡萄。如圖所見，鵝肝醬的份量非常多，而作為載體的多士有只四片，份量的差距是壓倒性的，假如把醬分成四份再塗上多士的話，多士就會變得有點多餘。所以邏輯上的吃法是把適量的醬還有葡萄放上多士上，細味品嚐，會發現細密綿滑的鵝肝醬味道實在讓人驚異的複雜，配上葡萄的清甜，還有多士的香脆，多種味道、口感和風味在舌頭上相互碰撞、交融，實在有趣。然而餘下的鵝肝醬怎辦好？個人建議直接吃就好了，始終這不是真正的鵝肝醬，不會有過份油膩的情況，吃著吃著感覺更像堅果、蘑菇搭配上不同香草的慕絲。下一道是香煎鵝肝配黑醋無花果。我們一枱四人，一碟的份量如圖所見只有一份，首先我個人的感覺每人來一份。吃完的感想是每個至少來個兩份才對。鵝肝煎得香脆，內容有點像是之前的鵝肝醬，但焦香的外皮加上酸甜的黑醋還有無花果的果香，由於鵝肝本身沒太多油份，所以在這個組合之下，多士的存在就變得有點可有可無。然後是韃靼牛肉。吃法很簡單，就是把上面的蛋黃與下面的生牛肉攪拌在一起，配上墨西哥脆片食肉，實在沒想到居然會在這道菜吃到生肉本身帶有的腥味，加上混在裡面的不同配料，味道豐富而複雜，只要只要細味品嚐，就能吃出內裡的細緻柔和的調味。是眾多前菜當中最讓我驚艷的一款。主菜的部份來了，先來是葡式焗鴨飯，聽待應說這道菜的特點在於兩層飯焦，即表與底兩層皆有飯焦，結果來說的確是這樣的，加上其中豐富的油份，引出一種如同臘味煲仔飯的風味。第二主菜，威靈頓牛柳。賣相上有個缺點，就是那個像血水的醬汁，讓整道菜添上了一種血腥的感覺，好像萬聖節特備菜式的樣子。但味道上是沒什麼問題的，血紅的醬汁非常美味，剛好為味道不太濃郁的威靈頓牛柳增添上不少鮮味。最後的主菜名為遊堡，看名字是像店裡的招牌菜。由洋蔥、漢堡扒、紅洋蔥、蘑菇、芝士還有之前的鵝肝醬所組成。甜品有法式焦糖燉蛋，焦糖的表面烤得又香又脆，燉蛋本身甜度不高，與焦糖配合得剛剛好，唯一不足之處便是太過流質，有點不像燉蛋，但整體來說是好吃的。最後，這一餐以這道玫瑰蘋果酥作結，除了賣相非常精緻之外，口感也並非油膩的酥皮，而是一種比較乾爽的餅皮，包裹著天然香甜的蘋果，不帶有一點飽滯感，作為甜品非常理想。素食午餐就此完滿結束。現在作少許簡單的感想，整個用餐過程裡，我產生了一個想法，就是不把店裡素菜與平常的肉食作比較。只要不把兩者作比較，每道素菜都是獨當一面的美食，一但比較的話便會總覺得缺少了什麼的，這種想法會讓素菜與肉體存在一段愈來愈遠的距離。當然，模仿肉食是素食必經的階段，然而，創造出超越肉食的獨特體驗，才是素食的未來。…Read More

從來冇係OpenRice 打過食評但呢間野令到我想打第一篇去支持佢地知道係岩岩創業 萬事起頭難但食物質素真係好好好好好值得支持！..以前係南豐紗廠已經幫襯呢間🥒🍅🍆素食「私房菜」🥗🥬🥒搬左黎港島緊要支持下🤟🏻今次主要叫一D以前未食過既菜式..呢間鋪主打將傳統菜式「素化」🍖↪️🥬聽姐姐介紹菜式都係廚師自己研究出黎希望保持原本「肉」既風味同賣相💥但又滿足想食素既人士🌱🌱暫時係香港未見到同類型素菜餐廳..環境方面比以前南豐紗廠大左好闊落完全可以滿足到一大班人生日飯既需要👬👫👭.地理位置於香港大學站出大約行4分鐘比以前鋪近左地鐵 .想幫襯朋友建議提早電話/社交平台預約仲可以揀定食咩!…Read More

一眼望落去以為係Gallery行落樓梯別有洞天，映入眼簾係一棵好靚嘅橄欖樹，裝修別有用心，環境亦令人覺得舒適。係香港第一次食Fusion素食，主廚將各地名菜以健康素食重現，味道更令人驚喜！以後會再同三五知己黎聚餐💕…Read More