Meat Cuisine Hiro

今日午餐嚟咗銅鑼灣廣燒肉食飯，雖然餐廳位於商場2樓，要搭lift上去，但入面仍然幾多人，氣氛熱鬧。環境寬敞舒適，坐得輕鬆自在。午餐套餐有自己嘅餐牌，可以揀石鍋定食。今次我揀咗燒肉定食，因為餓，所以加大咗份量🦾。牛肉質素唔錯，切得夠厚，炭燒香氣四溢，每一口都好滿足🥩。配搭前菜包括泡菜、茶碗蒸同埋麵豉湯，食得好豐富又開胃，整體份量十足食到好爽肚🍲。餐後甜品可以揀咖啡或者芒果雪糕，甜品清新香滑，為今餐畫上滿意嘅句號🍨☕。服務態度好，侍應細心周到，令人感覺舒服😊。價錢合理，性價比高，極力推介給愛食燒肉嘅朋友！…查看更多

中午應我一位朋友约在這燒肉店吃日本"飛驒牛"，清雅的樓上舖頭，聽朋友說店内有日籍名厨，店中供應來自岐阜縣的黑毛A5和牛在零污染環境下成長🤔🤔我是牛肉門外漢，今餐真像上食物課，長了對食牛知識👏侍應殷勤引座後便介绍午巿菜單，定食選擇頗多，以牛肉主打但亦有丼飯，湯烏冬👍🏼👍🏼定食配白飯，湯，茶碗蒸，漬物及甜品，内容豐富😋先來了日本A5飛驒牛肉眼定食(150克重)，上桌時分砌成九塊，脂肪分佈平均，在爐上輕輕火炙，見油脂搶火，便放口裏，霜降油花入口即溶，绵滑無比，伴白米飯绝配😋😋👍🏼👍🏼意猶未盡决定再嘗其他肉款，追加了特上十六件燒肉定食，有八片飛驒牛肋間肉，另三種不同牛肉八片，果然肉質及口感真有不同，各有千秋😋😋👍🏼👍🏼別忘了跟餐配菜，茶碗蒸水準錯，嫩滑有蛋味😋甜美的牛奶雪糕结尾正好淨化濃郁的燒肉味😋…查看更多

我實在太掛住日本🇯🇵既飛驒牛，所以今日來咗位於銅鑼灣的肉料理 廣來回憶一下日本既味道，呢度有好多套餐可以選擇，我是為飛驒牛而來，當然是選精選A5飛驒牛十部位 Set C ($1,180)啦，成個套餐有好多不同部位的牛，啱晒樣樣都想食既我。點完菜後店員先送上🥢 漬物和🥢 麵鼓湯🥢 茶碗蒸 - 吃起來入口軟滑🥢 炙燒赤身 A5 飛驒牛壽司 - 赤身是牛的外側後腿肉，入口超嫩滑，火炙後油脂更加出眾🥢 炙燒霜降 A5飛驒牛壽司 - 是下肩胛翼板肉，為稀少的部份，油脂更豐富，配上有Wasabi一起吃，更帶出牛的香氣🥢 精選日本A5飛驒牛、🥢 西冷、🥢 肉眼芯、🥢 里脊肉、🥢 上後腰脊肉、🥢 臀骨肉、🥢 和尚頭、🥢 亀之子、🥢 友三角我特別喜歡的是友三角，友三角油花十足且分佈勻均，只要輕燒幾吓已脂香四溢霜降西冷- 雪花很多又富肉味我個人覺得點少少檸檬汁來吃，可以帶出牛既香氣和減少油膩感🥢 燒野菜拼 - 可以放爐邊燒會比較容易燒，蔬菜新鮮飲品我點了🥢 餐廳自家製的梅酒($60) - 十分清甜，有梅的淡淡香氣最後來一個香濃芝麻雪糕作結。這道選精選A5飛驒牛套餐，質素很高，令人回味…查看更多

自從上年去了日本高山，一試當地的名物後，就一直甘甘回味。回到香港後，其實很想找個機會再品嚐多一次，奈何沒有一個藉口，因為在香港食這個名物，老實說的確不便宜。對於這個名物，我相信大家一定知道－就是飛驒牛。今個星期三，終於都等到這個機會，原因就是我在工作上獲得了一些 Reward，可以容許我今晚放縱一下。所以我今晚就帶了我的另一半，請她食一餐豐富的，一同回味一下日本的飛驒牛肉。上網找了一下，發現銅鑼灣的「肉料理．廣」有飛驒牛食，而且被人評價為日燒飛驒牛性價比高的餐廳，理由十足。肉料理位於銅鑼灣渣甸中心，位置非常方便。 餐廳內裡非常乾淨，不像一般日式燒肉店那麼油氣薰薰。剛坐下，店員就遞上熱茶，師傅亦很主動地簡介了餐廳的牛肉分別，為迷濛的食客指點一下。我倆亦不例外，經過師傅的講解後，我們亦作出了選擇，吃一個性價比較高的二人套餐。✴ 1. 燒肉野菜套餐 (二人前), $980 這份二人套餐，收得$980，份量當然會給足，亦不少得最為人期待的日本飛驒牛。套餐有：A5飛驒牛燒肉—上後腿肉、後腿肉下側、牛腹排、牛脊芯；而澳洲、美國牛肉則包括—上小牛排、上里脊、三筋、牛舌、厚切橫隔腹、腰脊肉。除牛肉外，套餐亦有野菜拼盤，配兩碗白飯、麵豉湯、漬物及茶碗蒸（日式蒸蛋）。下餐之後，店員馬上給上我們日式前菜以及麵豉湯。之後就開始進入今晚主題，日式燒肉！師傅會替我們燒第一轉，分別有飛驒牛之中的里脊肉、澳美的牛吞以及另外一款牛肉。師傅教我們如何燒得牛肉恰到好處，不太生不太熟，入口即溶的感覺，就是在燒的過程中，看到表層滲出血水時，就可以將牛肉翻轉，而且牛肉不用燒得太久，以免影響入口質素。我們邊燒邊學，最終我亦開始掌握到要訣。牛肉方面，相信我不用多說，當然是A5飛驒牛是最高層次。我倆特別喜歡里脊肉，里脊肉是切割自牛背部的柔嫩部位，肉質細嫩，經過燒烤後，飛驒牛肉的獨有鮮味與其豐富的油滑感完全在日式燒烤上帶出，非常非常香口，完全就是在高山食到的味道。A5飛驒牛的級數絕對是無須質疑，肉料理的澳美牛肉亦值得一讚，燒香後入口依然是入口即溶的感覺。我個人就認為，這裡的牛肉質素就非常之高，要留意的只剩下個人的燒烤功力。我前期就因為怕牛肉太生而燒得較長時期，結果牛肉味道雖濃烈，但口感卻比師傅燒的有一段距離。所以，真的要找一個值得信賴的人來燒，否則只會浪費了這些上好的牛肉。品嚐過後，店員就每人送了一球紅豆味的雪糕給我們 (其實每個食客都有)，可以讓口中清新一下，非常滿足。今天既是個值得慶祝的日子，又可以食到一餐一直回味的飛驒牛，真的很開心。如果突然心癮想食飛驒牛肉，肉料理.廣的確是一個挺好的選擇。…查看更多

咁耐無見好友食返餐飛驒牛，品嚐下肉質先精選 A5 飛驒牛十部位 只需$1180，價錢吸引-精選 A5飛驒牛16件燒肉&炙燒 A5飛驒牛壽司4件-野菜拼盤、麵豉湯、漬物、茶碗蒸日本人對攞設講究、精緻一向都岀名麵豉湯夠濃，豆腐幾滑茶碗蒸蛋味香濃、有冬菇野菜拼盤，食下飛驒牛，配下南瓜、露筍又可以平衡一下炙燒赤身A5飛驒牛壽司（外側後腿肉）炙燒霜降A5飛驒牛壽司（下肩胛翼板肉）炙燒完食，有微温，呢兩款肉坊間比較稀有師父為壽司配上芥辣，帶出另一種食法主角岀場，有精選日本 A5飛驒牛、西冷、肉眼芯、里脊肉、上後腰脊肉、臀骨肉、和尚頭、亀之子、友三角，每塊肉都有標籤🏷️，等我地知道邊個位置真係流哂口水🤤🤤燒得剛好，油脂分佈岀哂可以+$80 白飯轉個韓式石鍋飛驒牛肉咖哩飯 石鍋飯熱辣辣，服務員細心地幫我伴好，咖哩味好香ar~~~~食埋呢個石鍋飯真係大滿足餐廳寧靜、服務員細心，食物品質…查看更多