Ah Nam Kitchen

想在太子區找一間夠味的雞煲火鍋店？不妨試試亞南雞煲。這間主打雞煲，而且款式非常多元化，還有湯雞煲系列。濃郁湯底加上豐富食材，無論晚餐或宵夜時段都很適合三五好友小聚。飲品首推大大杯冰涼的 菠蘿冰 (HKD 35) & 清新解喝的 凍檸檬茶 (HKD 35) 若你喜歡湯底濃郁又不失清甜的雞煲，就選 竹笙濃湯雞 (HKD 668/大煲)質感脆嫩的野生竹笙很大條，吸收了湯的精華後格外可口，還有膠原蛋白豐富的的花膠很爽滑彈牙。加上選用新鮮雞，肉質就更為嫩滑。而且湯入口香醇不膩，層次感豐富。除了雞煲主鍋之外，也選了一些火鍋配料。手切極品肥牛 (HKD 328/大) & 芝士牛丸 (HKD 58)切工整齊、油花分布細緻均勻的肥牛，入口軟嫩且牛肉的鮮味濃郁。燙口的牛丸內有鹹香的芝士，與彈牙的牛丸形成完美對比。點完肉類火鍋配料，也可以選擇能中和油膩感的 雜菜籃 (HKD 48)另外亦點了內餡飽滿扎實的 水餃 (HKD 58)還有以墨魚漿製成、外層包裹豆皮的 墨魚春卷 (HKD 42) 口感帶彈性。雞煲與火鍋配料以外，亞南雞煲的小食也非常有水準。麻辣魷魚鬚 (HKD 65) 口感爽彈不韌，辣度過癮，嗜辣的要選這個。蝦多士 (HKD 65) 炸得金黃酥脆的多士鋪上厚厚的蝦膠，再灑上芝麻，很滋味。外層酥脆，內裡極為軟嫩的 脆皮牛腩 (HKD 88) 肉味很濃。椒鹽鮑魚 (HKD 240/5隻) & 酥炸原裝桶蠔 (HKD 240/5隻)整隻鮑魚裹上薄脆外皮酥炸後顯得外脆內嫩，再灑上香口椒鹽，鹹香開胃。每顆蠔都很大隻飽滿，外層金黃香酥，蠔本身則仍然保留鮮嫩多汁。…Read More

不管天氣如何，港人都鍾意打邊爐同埋食雞煲，這晚來到太子亞南雞煲 ，幾乎全場滿座，幸好朋友先到達，不用等位即可入座。這裡都幾多雞煲選擇，還可以選冰鮮雞或新鮮雞呢，當然價錢會不一樣啦！**新鮮雞必須預訂**冬瓜瑤柱花甲濃湯雞煲 $628，超喜歡這個湯底，用上整隻新鮮雞、金華火腿、粟米等熬，鮮甜度爆登，花甲新鮮飽滿，記得不要烚太久，以免過火影響口感；女士們要滋陰養顏，還另加了原條花膠筒呢！火鍋配料都幾高質，尤其是野生竹笙$118，脆嫩爽口，可以完美吸收湯底精華。再來個手切極品肥牛 $318，油花分佈均勻，燙兩三下已可吃，入口柔嫩，肉味香濃。而花膠雞煲$308，則用了半隻冰鮮雞加上新鮮雞雞雜，少少麻辣好惹味，另加了日本刺身級帶子$224做配料，吃得過癮。同時，要喝杯鹹檸檬七喜 $33解渴解辣。不得不說，這裡除了雞煲，原來小食也相當出色，麻辣墨魚鬚 $65 ，入口爽彈帶點麻辣，佐酒一流。脆皮牛腩 $88，炸漿薄脆，牢牢地貼在牛坑腩上，沒有鬆開，外脆內嫩，口感極佳。想不到在這裡也可以吃到懷舊手工菜，油炸鬼拼蝦多士 $62，脹卜卜的，炸得鬆化酥脆不油膩。…Read More

上個月，有位久未露面的好朋友，突然約大家出來食飯，不論什麼天氣抑或有幾忙碌，大家也盡量抽空出席！ 作為飯局攪手的他，提議太子花園街的雞煲店 <亞南雞煲>！當晚 7:00 到，店內已有不少食客，店內最盡頭位置有間貴賓房，內有細枱及大枱，自成一角，不會太嘈！店內用餐時間為入座後2小時，其實都足夠時間食！當晚令大家最驚喜環節， 莫過於攪手朋友特意邀約 7、8、9月生日朋友出席！突然拿了個香甜白桃蛋糕出來，實在太有誠意又窩心嘞！ 好感動呢！亦為這餐熱鬧的雞煲飯局劃上完美句號！餐牌店方相當貼心，提供即棄圍裙給食客！當日最高溫 35度，我嫌店方的凍飲太大杯嘞！ 所以，簡單點了清甜清新的椰青汁！Meko 純椰青汁 $18入口清甜得來不算好甜，配濃味食物最啱！尖椒皮蛋 $52加入辣椒油，香而並非預期中的辣，不食辣的我也接受得到！冰鎮墨魚鬚 $65墨魚鬚鮮美爽脆，辣椒油提升鮮味，幾醒胃！脆皮牛腩 $88酥脆金黃色的外層，把牛坑腩的肉汁保留，外脆內軟又多汁，令人一試愛上！油炸鬼拼蝦多士 $62油炸鬼拼蝦多士的配搭，既有香脆口感，又有鮮味彈牙的蝦多士，教人難以抗拒！椒鹽鮑魚 (8隻) $384簡單以椒鹽調味，鮑魚保留其嚼勁口感及鮮美！ 別有一番風味呢！蟲草花野生竹笙花膠濃湯鷄煲 (大煲：整隻新鮮鷄連雞雜) $668 (或冰鮮鷄一隻 $468）新鮮鷄及冰鮮鷄質感同鮮味都唔同㗎！選用新鮮雞，加入原條新鮮野生竹笙、蟲草花、花膠野生竹笙雪白又大條，入口微爽又掛湯！雞湯鮮甜味美！花膠含膠質之餘，又滋補養顏，令人愛不釋口呢！三五知已分享最好不過嘞！麻辣亞南雞煲 (細煲：半隻冰鮮鷄連新鮮鷄鷄雜) $208 另+8 隻日本帶子 (2份例牌，1份4隻) $216  大花蜆 (花甲) $98 = $522香辣惹味！加入BB 雞蛋等雞雜，相對冰鮮雞的質感硬實一點，吸收醬汁精華好味依然！鮮美的帶吸收醬汁起了提鮮作用！ 花甲鮮味濃郁有嚼勁，加入其中，添鮮之餘又保留其風味！炸魚皮 $48不能錯過的小食之一呢！放一放落熱辣辣的雞湯，即時夾起，魚皮外層輕帶軟身，仍有香脆口感，同時保留其鮮味！極品手打蝦滑 $88蝦滑帶蝦的鮮美，尚算彈牙！蟹籽墨魚滑 $78蟹籽除了令賣相更出色之餘，亦可增添口感及彈牙！手切極品肥牛 (大) $318雪花紋脂肪分佈均勻，與新鮮牛肉色澤對比鮮明！放落火鍋湯中浸了好幾秒，保持肉質軟嫩，好似口中即溶！…Read More

雞煲應該是不少人之至愛美食之一, 因為吃完雞件就可吃火鍋,  有點一舉兩得~ 這晚我們點了一個大煲及一個小煲, 其中一煲更選用新鮮雞, 肉質果然有彈性!點好菜後, 先來飲品降溫, 咸檸七、菠蘿冰、凍檸茶, 還有涼茶例如薏米水、海底椰等, 每杯都是$33, 都幾大杯!這晚既有雞煲, 又有小食, 超級滿足!  例如冰鎮墨魚鬚 $65, 辣度適中, 墨魚鬚爽口.  尖椒皮蛋$52及手拍青瓜亦是十分受歡迎.  兩款的辣度及爽脆度是佐酒好物!我被脆皮牛腩$88深深迷住了, 第一次品嚐到這款美食, 粉漿薄脆, 吃起來不油膩, 牛坑腩肉質依然嫩滑, 非常美味!  怎麼還未入正題…雞煲呢? 沒錯!! 只因小食都好吸引又好味! 椒鹽鮑魚 $336, 每隻都好大隻、肥美厚肉, 外層鬆脆, 肉軟稔.亞南雞煲有大約15款雞煲, 認真選擇困難! 好不容易才選出兩款雞煲.  先分享冬瓜瑤柱花甲雞煲(大=一隻) $628, 以新鮮雞做食材, 咬起來真的彈牙, 花甲鮮甜又大得誇張, 加入瑤柱及火腿, 這湯甜度可想而知~吃過雞件, 放入老闆推介的野生竹笙 $118, 嘩! 好大條! 處理得非常好, 一滾起便可吃, 爽口也~另一款是花膠雞煲(細=半隻) $308, 是半隻肥美的三黃雞! 啖啖肉, 醬汁是微辣(可以選辣度的), 吃起來就好惹味. 再加入刺身級日本帶子 $224(七隻), 煮至半生熟就夠, 否則就浪費了 ‘刺身級’~   而每煲都有雞雜, 例如雞腎、雞心、雞腸等.額外點了手切極品肥牛(大) $318, 屬於安格斯頂級牛小排, 雖然小貴, 但真的很高質! 無論放入辣雞煲抑或鮮甜的花甲煲同樣滋味~ …Read More

雞煲加火鍋在近幾年變得密不可分，大家又吃過邊幾間呢？位於太子的亞南雞煲原來在雞煲火鍋盛行之前已經開業很久。主打大中小辣的雞煲，而且雞煲款式非常多元化，還有湯雞煲系列的喔。配以多款新鮮配料打邊爐非常吸引，除此以外亦有特色小食，可以一次大飽口福。別看店面好像很細，走到店最入面有可坐8個人的桌子。飲品方面，這裡有各色各樣的都很適合吃火鍋時喝，當然也有酒精類飲品。另外還有超大杯的 凍檸檬茶 (HKD 33)檸檬片之外亦有一片青檸﹐非常清新得來都幾解喝。在等待雞煲的時間可以先吃點小食。冰鎮墨魚鬚 (HKD 65) & 脆皮牛腩 (HKD 88)墨魚鬚的軟硬度適中，口感很彈牙，再加上麻辣的調味很醒胃惹味，辣度是剛好。外層炸得酥脆的牛腩內裡很軟嫩，肉味亦很濃，都值得一試呢。麻辣亞南雞煲 (HKD 208/細煲) 用上了半隻冰鮮雞並加上新鮮雞雞雜，先煮5分鐘再拌勻後享用。小辣的雞煲對於不太吃到辣的朋友都能夠入口。雞肉亦很入味，肉質也很細膩。加上了洋蔥、芫茜等配料，味道層次更豐富，不是只有一味的辣，足夠惹味。想吃得再豪華點的我們還加了8隻日本刺身級的帶子 (HKD 216) 和大花蜆 (HKD 98)看著很飽滿的帶子，吃起來很鮮嫩，大花蜆亦很鮮甜。如果你是喜歡喝湯的話可以點湯雞煲系列。蟲草花野生竹笙花膠濃湯鷄煲 (HKD 668) 喝起來很清甜濃郁的湯。口感脆嫩的野生竹笙很大條，吸收了湯的精華更可口。還有膠原滿滿的花膠十分爽滑彈牙。這個雞煲用的更是新鮮雞，肉質就更為嫩滑。吃完雞煲仍然意猶未盡，當然是開始吃火鍋吧。先來兩碟肉 手切極品肥牛 (HKD 318/大) & 極品黑豚肉 (HKD 188/小) 均勻的油花令牛香味濃，略略在火鍋灼一下就能吃到入口軟嫩的肥牛。不吃牛的話，肉質細緻的黑豚肉也是不錯的選擇喔。極品手打蝦滑 (HKD 88) & 蟹籽墨魚滑 (HKD 78)彈牙的蝦滑和墨魚滑都是火鍋必吃之選，吃起來很真材實料。另外脆卜卜的 炸魚皮 (HKD 48) 也是不能少，這都很大塊，不會都碎掉。如果對雞煲要吃新鮮雞有執著的話，建議大家來這裡吃之前先預定。那就不怕吃不到或是沒有位置囉。…Read More