Moon Juk

天氣轉涼，同朋友約食粥底火鍋，有朋友就提議來新蒲崗試試這家粥底火鍋店。自己食粥底火鍋的次數不多，這是我所試過的第三家店啊～～在openrice book位book了6pm，到達時，店內沒什麼客人，店員只是問了聲有否訂位就讓我入座了 (後來於openrice顯示我沒有出席訂座)。此店的價錢與我試過的其他粥底火鍋價錢相若，$198/位再收加一，包7款海鮮﹑6款自選火鍋配料。至於3款時蔬，是粟米﹑南瓜粒及芋頭粒，是最後加入粥底吃的～～不夠食的話，可加錢額外加配料。海鮮有蟶子﹑鮑魚﹑基圍蝦﹑肉蟹﹑沙白﹑蜆及多寶魚，一上桌時就見到鮑魚及基圍蝦好生猛，仍然會郁！！可按食物的烹煮時間去計時。先灼肉蟹，膏的份量還算可以，味道鮮甜，但粥水未能滲入膏香～～蝦的肉質爽口又甜！！鮑魚的烹煮時間恰好，質感鮮嫩又彈牙！！沙白及蜆乾淨無沙～～店員見我們吃得較慢，所以就沒讓我們逐樣食物計時烹煮，幫我們將魚及沙白&蜆一次過倒入鍋內煮，魚煮得過火了一點，魚肉都散開了。自選配料有美國肥牛﹑黑毛豬腩片﹑粟米﹑手打墨魚滑﹑牛筋丸及醬爆瀨尿牛丸。肥牛不是雪花肥牛，肥油都集中在一起，豬腩片同樣略肥，兩款肉都一般。墨魚滑的份量都有大半碗，有墨魚香，都OK！兩款丸的質素一般，不算特別香牛味。最後就加入粥膽，再將粟米﹑南瓜粒及芋頭粒加到粥裡，還有豬油渣﹑菜脯及冬菜 (走青)，加入蛋漿拌勻即成。店員不會主動留意是否需要加粥水，到我們想加水時，已開始有少少燶底了。所以粥有微微焦味，海鮮甜味不算太出，幸好加了蛋漿﹑油渣等配料，多了份香味～～～綜合而言，海鮮是唯一值得讚的！除了服務外，店舖環境亦屬一般，由於電壓問題，又開冷氣又滿座時，全店的電爐一併跳了幾次掣，要較細冷氣才沒再發生，但就令我們食火鍋食到滿身汗！…Read More

唔係下下要一家人出動嘅， 單對單， 可以聽下孩子嘅心聲 尋日同完家姐開餐，今日到細佬， 佢話想食打邊爐， 仲話邊個話一定要冬天先可以打， 一於奉陪到底記得電視介紹過呢間舖頭， 就試一試。 鋪頭喺新蒲崗Mikiki商場後面 ，好易搵， 地方唔大但幾骨子，大概坐三十人左右。book咗枱七點去到， 到八點左右已經爆棚了 。一人一個海鮮餐，七款時令海鮮，肉蟹， 基圍蝦， 鮑魚， 扇貝， 沙白，細蜆，魚。等粥水底滾，店員幫我哋先放肉蟹，然後叫我哋 按照檯面嘅牌嘅烹調時間指示制作。根據指示，海鮮的確又鮮又滑，一啲都唔過火仲有自選火鍋配料， 我哋揀咗肥牛， 黑毛豬腩片 ，滑雞件，醬爆貢丸，響鈴同花膠片最後 ，佢哋攞出一碗飯， 蛋漿，豬油渣，芫茜，菜脯，冬菜，蔥花製作一鍋海鮮粥。湯底已有濃濃海鮮甜味，加上各樣配菜，真係好味到不得了奉送雪糕糯米糍。每位$198, 唔使加一。我哋叫咗汔水，都唔使加一…Read More

難得今晚老婆有野做咁Free，梗係要約老友撐枱腳吹下水啦。由於我放得比較早，所以我地約定放工後係老友公司附近開餐，老友推薦係佢公司隔離街的滿粥順德粥底海鮮火鍋，呢間店推廣緊$198位的粥底海鮮火鍋套餐，已包哂粥底海鮮及所有配料，而且不需加一及任何雜費。👍新蒲崗我唔太熟路，不過我按老友指示落左巴士穿過Mikiki商場就見到滿粥順德粥底海鮮火鍋，位置都幾就腳。門口除左貼有推廣緊的$198粥底海鮮火鍋宣傳之外，仲貼左好多藝人黎開餐的照片，香港、台灣同韓國都有。店入面唔大，裝修都幾有個性，一煲煲粥底火鍋同海鮮配料放哂係牆上面做裝飾，十分有趣。😆由於我地已經訂了枱所以唔需要等位同埋，雖然好多組客人都是兩位，但感覺店員會優先將比較大的枱安排給有訂枱的客人。😍枱面的塾枱紙有詳細介紹粥底火鍋的食法。(我原以為係直接用個粥底打邊爐🤣)$198粥底海鮮火鍋已預設左7款海鮮，我地只須按自己心意揀選6款食材配料。我地揀左肥牛、花膠片、娃娃菜、滑雞、鴨肉丸同黑豚肉腸。上海鮮前，店員會先提供配料用來自行調配豉油。7款時令海鮮會用三層塔分式上枱，賣相一流。大蜆真係幾大隻。肉蟹亦好大隻，睇黎好肥美飽滿。預設時令海鮮(鮮、細蜆、沙白)。上海鮮時店員提示我地唔好打開盛載基圍蝦的碗蓋，不過我都偷偷開少少影左張相，原來要蓋上基圍蝦因為佢地真的太新鮮，跳動得好厲害。😆店員放基圍蝦時小心翼翼，慎防因基圍蝦跳動彈出熱湯。店員會計算各海鮮烹煮時間，夠鐘會幫忙拿起俾我地享用。首先食得的係只需烹煮30秒的大蜆，蜆肉彈牙，肉質鮮甜，完全不需要添加豉油。👍鮑魚同基圍蝦都好新鮮，尤其係剛剛仲跳跳紮的基圍蝦，蝦肉超爽口彈牙。肉蟹真係好飽滿，肉質超鮮甜，蟹膏香濃。食完海鮮後，店員會將南瓜、芋頭同栗米放入鍋煮。跟住就可以放之前揀左的肥牛、花膠片、娃娃菜、滑雞、鴨肉丸同黑豚肉腸煮黎食。其他配料水準都唔錯，尤其係花膠同肥牛，下次黎都一定要再點呢兩樣。食完唔夠可以額外點，價錢都唔貴，不過仲有個主角海鮮粥未食，食完應該會好飽。食到差唔多店員會將煮好的食物盛起，之後加入粥膽、蛋漿、豬油渣、芫茜︴菜脯、冬菜同蔥花製作海鮮粥。用上咁多海鮮同材料製成的海鮮粥又點可能唔好味。最後仲有甜品送。不需加一雜費，如果唔另點其他野，埋單價$198一位相當超值。…Read More

秋意漸濃，天氣也慢慢轉涼，又到了吃火鍋的好時機！🌬 身為吃貨的我，佐敦粥底火鍋名店食得多， 但近日發現有間粥底火鍋新店在小編所住的小區附近開張，當然要帶小妹一試啦！😏  和普遍的粥底火鍋店一樣，全店熱賣粥底火鍋套餐，每位$198，醬料全包，又免收加一， 唯飲品另計，有汽水、啤酒、涼茶等。  這個套餐由沙律到甜品有共18款食物； 包1款特色沙律、7款不同海鮮、5款其他自選配料及3款蔬菜，1個粥底火鍋和1份精美甜品， 每晚有三個時段可以選擇， 而我和小妹二人選擇了8pm時段。 一坐低，餐廳就會提供調味醬料給我們自由調配出個人口味的醬油， 有蒜蓉、蔥粒、莞茜和紅辣椒， 不過如果有炸蒜就更好了！🙈  隨後店員便端上沙律給我們， 沙律裡有青瓜、車厘茄、椰菜和紫椰菜等，配上酸甜的千島沙律醬，爽脆清甜而且令人開胃。😌  之後到主角出場了！🤗 店家標榜選用日本珍珠米所煮的粥水， 主張不用油鹽味精，入口原味清淡， 而且用粥水作火鍋湯底比較健康，又可以突出食物的原汁原味，涮海鮮就最適合啦！😆 店家還很貼心地用上玫瑰煲防煲粥黐底呢～ 不過吃粥底火鍋是有步驟的！  首先涮海鮮， 每日7款時令海鮮用三層架一拼送上，相當精美呢！😍  最高層的是鮑魚和蚌，中層的是肉蟹，最底層的是小蜆、大蜆和多寶魚。  基圍蝦則用碗另上， 因為基圍蝦還是生的，在碗裡不停地生蝦咁跳， 所以要用蓋子蓋著，防止走「蝦」。😂🙈 可見「滿粥」的海鮮真的很新鮮呢！  店家很貼心地提供烹調指引和計時器予食客， 並囑咐適當的烹調次序和每款海鮮的烹調時間， 以確保我們品嘗到海鮮最佳狀態。  先吃的是肉蟹，🦀 原隻肉蟹斬件上枱，驟眼看來斤兩十足，😍 涮熟後啖啖肉，絕對唔係水蟹。 而且蟹肉鮮甜嫩滑，正！👍🏻  基圍蝦都幾大隻， 不用涮太耐，一變色就已經可以食。 肉質紮實而爽口彈牙，鮮甜美味。😋  然後吃的是鮑魚， 口感柔韌有彈性，略帶鮮味，不錯！  蚌大大隻，一睇就知道不是便宜貨！😳 肉質肥美鮮甜，口感嫩滑。  兩種蜆的大細適中， 洗得十分乾淨，完全沒有沙， 蜆肉肥美又鮮甜， 唯份量不多，完全唔夠喉！🙊  最後才吃多寶魚，多寶魚是比目魚的一種，🐟  魚肉肉質十分嫩滑，但對個人來說骨比較多， 但由於魚很新鮮，所以沒有很重的魚腥味，還滲透着淡淡的魚香！😌  食完7道海鮮，就先落3款特選時蔬：南瓜粒、芋頭 和粟米， 要先讓它們熬出味，後來的粥膽才好吃， 之後才下自選火鍋配料。  我們選了鮮滑雞件、墨魚滑、蟹粉蝦子、美國肥牛和黃金響鈴。 美國肥牛 肥牛鮮紅有光澤，肥瘦適中， 涮熟後肉質軟腍，咬落散發出陣陣的牛肉香。 值得一讚的是鮮滑雞件！  小編是愛雞🐓之人，對雞的要求甚高， 而「滿粥」的雞肉就令我相當滿意！ 雞件肉厚，口感嫩滑不嚡口，而且雞味濃郁，一定要試！😋 墨魚滑雖然其貌不揚， 但味道卻相當不錯。  味道彈牙香口，份量不少，值得一試～ 原來蟹粉蝦子係我平時最愛吃的蟹籽包， 燒野食打邊爐必備！😆 黃金響鈴涮完之後外皮微軟，裡面仍然保持香脆， 而且裡面的層數不少，相當有口感呢！😬  所有海鮮或火鍋配料如果食得唔夠喉，仲可以添加呢！  當我們吃完所有火鍋配料後，終於可以做海鮮粥了。😌 店員首先把早前加入粥水裡的南瓜和芋頭粒壓成蓉，然後再加粥膽和粥的配料。 由於粥的配料有雞蛋、蔥、芫茜、菜脯、冬菜和豬油渣等， 所以店員加之前還很細心地問我們有咩粥料唔食。 由於小妹唔食芫茜蔥，所以我們沒有加。🙈 比較與眾同業不同的是， 「滿粥」還把雞蛋弄成朵朵美麗的小蛋花加到粥裡，令粥散發着陣陣蛋香。😌 最後成為呈淡黃色的海鮮粥！  可能煮的時間不夠， 南瓜和芋頭未夠軟腍，海鮮粥也比較稀， 但仍能淺嚐海鮮的鹹鮮， 而且菜脯、冬菜和豬油渣等粥料令粥更有口感。 最後每人還有一粒雪米糍作甜品為今餐畫上一個完美的句號呢！ 整體來說， 「滿粥」的粥底火鍋相當不錯！ 海鮮新鮮之餘，價格又合理， 粥料豐富又鮮味的海鮮粥令我們很滿「粥」呢～ 凍冰冰的天氣最適合食暖笠笠的粥底火鍋了！☺️ 不過看來「滿粥」每晚都很旺場，建議食之前要提早訂座啊！ 值得一提的是仲有宵夜優惠， 10:30pm後全單85折，好抵呀！岩晒我呢個住附近的街坊。😂🙈 …Read More