Hutong (Moved)

單看名字胡同，就知是間中菜館，原來是集中提供川菜。該店裝修甚具特色，進入時有點回到古時的感覺，且俯瞰維港，夜景一流。餐牌設計亦見心思。聖旨到是採其諧音而命名。蟶子體積不小，冷吃別有風味，彈牙而不韌，蒸煮時間得宜，伴上燒酒及醬油，且舖上蒜粒，大大提升了蟶子的原味。生煎包底部煎得十分爽脆，內裏包含濃味肉汁，一咬迅即流出，肉碎尚算野味，証明製作者有一定功力。炒飯的飯底軟硬適中，蟹肉鮮味滲進飯中，配以露筍，令飯更覺清爽可口。即場專人將鴨翻燒熱，頗具氣氛，尤其是於晚上生火，更見特出。燒熱後再片皮，甚有表演元素，未食已令人陶醉。包上蜜瓜等清爽食材，令片皮鴨更具口感，味道一流。大紅燈籠若單看名字，不會知道內裏乾坤，上枱後才知是炒香的軟殼蟹放於大盤辣椒之上。看似勁辣，但其實辣度一般人尚可接受。軟殼蟹炒得爽脆及入味，至於大盤辣椒會否重用，那就不得而知，抛棄又似乎有點浪費。紅豆糯米糍微温，外有乾粉漿，內有紅豆等豐富餡料，咬落頗為煙韌，甜度適中，可口怡人，屬上乘甜品。,贈送的生日甜品份量合適，製作亦頗具誠意，味道亦佳。…Read More

在北京道一號樓下見到廣告說"胡同"被一家世界權威雜誌選為世界五大京菜店之一。講得這麼厲害，糖不甩立即捉友人來飯聚。映入眼簾的是落地大玻璃後一望無際的醉人維港景色。可惜我們沒訂臺，已經沒有窗邊。內裡裝修以中國古典特式為主。木造的臺椅非常舒適和涼快。餐牌做得別緻有特色，很中國風味聖旨到，$218糖不甩是專程為了這個菜而來胡同，侍應一大盤拿過來，非常期侍，而且是非常大隻的蟶子皇！原來這道菜是冷盤，雖然質感更為爽口彈牙，但蟶子上面的蒜粒已經全吸收了酒及醬油味，蟶子卻沒有入味，連基本的海鹽提鮮也沒有，像吃擦膠，和蒜粒同吃也改變不了，也頗失望。乾隆魚頭，$358友人要點這一個，一分錢一分貨應該不俗啦。上菜是比人頭更大的魚頭，相機先食。配醬是辣椒豬肉碎，吃下魚肉滑嫩香甜，配醬亦夾。羊肉撈，$188羊架配上麻醬和雪菜，創新的配搭。但麻醬令菜式不太熱，可能是遷就外國人吃。唉唉唉，為什麼兩碟菜這麼類似啊？一大盤醬汁淋在上面，雪菜豬肉碎辣椒粒，啡啡黃黃，一汁兩用嗎？侍應對餐廳食物認識不夠吧，客人點了相同味道的菜式，一句提點和建議都沒有。食物名稱這麼帥氣，客人自己怎估到是一汁幾用呢？西施餃，$88即豬肉餃。西施原來是豬排，聽到我這個港女幾開心。餃子皮煙靱，厚度適中，所以吃下去也不會有粉味。至於$88幾隻水餃值不值得，則見人見至。炒芥蘭，$108這裡的炒蔬菜約$158 ~$188，價格不太值，不過友人堅持要吃菜，沒法~炒菜很甜又爽脆，綠色非常漂亮新鮮，也算是有水準。食店有師博即場表演拉麵。西方食客看得津津有味，友人則司空見慣完全不感興趣。我雖然也見過很多，但還是很欣賞食店能提供視覺娛樂給客人。二人消費約$1,100元。食個環境，帶外國客人食飯還可以。上網一查，原來是"Aqua"同系，糖不甩都去過"Aqua"幾次, "Aqua"食物水準和環境都很頂級, 這間"胡同"雖然有創意，食物水準則有進步空間。…Read More

之前聽說胡同晚飯的最低消費是$400。不為甚麼，有部份的消費是用來看風景的，因為這兒有著全港最佳的維港景觀。不過當訂檯時向服務員查詢時，服務員卻說近期胡同已取消了最低消費這個限制，看來最低消費這個措施是按彈性安排的。北京道有專用電梯直上胡同及樓上的Aqur，感覺氣派十足。店內環境實是幽暗，不太易感受到店內環境的鋪陳。沒為甚麽，因為晚上到來要感受的，不是店內的環境，而是外邊的風光。看到這道一覧無遺的維港景緻，真的不需要再用筆墨去形容。是夜無雨無霧，是欣賞夜色的最佳時間。店內有不少外藉食客，大多應是慕名而至，令我猶豫是否應該寫一篇英文的食評來迎合這裡的捧場客。座位用上富有中國色彩的木凳， 不過三號與肯恩都覺得座位坐得不很舒服， 有點搖搖晃晃不太穩固的感覺。至於餐具，也不算得是很有驚喜。大小兩隻碟子沒有甚麼連貫性，筷子也沒有用上筷子座，感覺較為隨意。不過值得一讚的是食店的餐牌，做得別緻有特色。餐牌內的食物名稱更是一絕。可惜不懂中文的外藉食客不能感受到菜式名稱的玩味之處。食店有師博即場表演拉麵團。不消兩分鐘麵粉團便被拉成拉麵。記得在中環的北京樓也看過類似的表演，西方食客看得嘖嘖稱奇，華人食客似是已司空見慣這種江湖賣藝。頭盤很快便送上來。有看開胡同食評的人大抵都認識這道名菜。知道這道菜是冷盤，所以原先會預期這碟菜用上的只會是體積較小的蟶子。怎料原來吃到的，竟是體積媲美西貢蟶子皇的大蟶子！凍吃的蟶子跟熱吃有截然不同的風味，質感更為爽口彈牙。雖然玫瑰酒及醬油泡浸的效果不是很突出，但蟶子鮮味總算將功補過。反而蟶子上面的蒜粒吸收酒及醬油後更有風味。又是另一玩食字取名的菜式，名字真的取得很巧妙。平常很少吃豬喉嚨，之前大抵是在打邊爐的時候吃過。今次可算是第一次正式的點了一道豬喉嚨小菜。外藉人仕肯定更少吃豬喉嚨，不知看到這些貌如外星蜈蚣的異物會否嚇怕？豬喉嚨原先當然不是這種樣子。師傅將管狀的豬喉嚨逐條沿管道逐小距離的一刀一刀劏開，刀功盡現。豬喉嚨爽脆帶鮮，口感一流，半點豬腥味也沒有。蘸上伴碟的辣椒油來吃反而掩蓋了豬喉嚨獨特的味道，建議不需用上甚麼調味，直接把豬喉嚨放進口細嚼更覺滋味。值得一讚的還有那伴碟細碎的蔥絲，一點嗆喉的感覺也沒有，多嚐也不覺膩。吃過冷盤之後主菜便登場，不過冷盤與主菜中間留白的時間略嫌稍長，節奏控制有點失準。兩隻羊腿被端在一塊木版原隻送上來，服務員很快已準備替它拆件，幸好三號眼明手快先替它拿下一張造型照。拍過照後，拆羊工程正式展開。不用自己動手，服務員會為大家代勞。服務員會先從羊腿上撕下小片羊肉分到每位食客碟上，才繼續她餘下的折羊任務，避免食客等得太久才開始進食，這是值得加分的侍餐服務。羊腿烤得很是嫩滑軟腍，加入香草調味後羊肉少了羶味，肉香更為突出。這道羊肉腿做得非常出色，吃慣羊架羊腩的朋友可以轉轉口味試試這道菜。伴羊腿的蘸汁是一種味道很獨特的辣醬，配搭羊肉很是惹味。門口接待處罷放了一排辣椒醬供客人購買，可能就是這種辣醬。蜂巢豆腐，驟眼看就跟在火窩店裡看到的打邊爐配料差不多。"皇袍加身，是否就是跟國王的新衣的故事那樣，其實是空城計？" 三號不禁疑惑起來。近距離看真一點，原來就在蜂巢豆腐的表層上，鋪上一層薄薄的鹹蛋黃漿。正因蜂巢豆腐表面佈滿一層一層的小孔，可讓鹹蛋黃漿充份被吸收進豆腐內層。吃一口豆腐，由外至內都是那惹味的蛋黃香，鹹香超載。至於豆腐本身，脆口異常，是很好的佐酒小吃。其實菜式裡還有伴有少量的蝦肉粒，炸時同樣香口。餐牌內的英文描述裏亦提及菜式食材裡有蟹粉(或蟹籽)，不過似乎已被鹹蛋黃味蓋過。甜品點來寶盒一個，裡面有芒果糯米滋，南瓜糕及桂花糕各四件。吃過精美的頭盤及主菜後，原來還對寶盒甜品有點期待。不過當寶盒現身，發覺裡面只是中菜館常見的飯後甜品，有點失望。芒果糯米糍不夠凍，這是敗筆的地方。桂花糕與南瓜糕OK。不太甜，幫助飯後消滯算是不錯。結賬時發覺食店原來是不用收茶錢的。胡同食物有一定小準， 菜式亦顯精緻手功。當然， 手功與環境亦充分反映在食物價錢上面。所以胡同不太適合一大干人聚舊速食， 還是適合兩三知己輕談淺唱， 或是情侶們絲絲細語，用上兩個多小時的時辰， 一邊享用食物， 一邊享受外面風景的美不勝收。情到濃時，跟情人來個深情擁吻， 場面溫馨浪漫。 這夜， 看的與被看的， 都融化了。你站在橋上看風景，看風景人在樓上看你。明月裝飾了你的窗子，你裝飾了別人的夢。          ----《斷章》…Read More

餐廳位於28樓，整所餐廳以沈實的木材作主題，入口以一棵掛著許多細小紅牌的許願樹襯托著，感覺確實如置身胡同內。踏進餐廳，取而代之的是全層落地玻璃外的維港海景，所有桌椅均採用與主題相應的實木，貫徹著胡同的感覺。基於餐廳大部分人客均是外藉人仕，侍應們都以英語招待。因為只有我和女友前往進餐，點的菜不能太多，只點了兩道前菜，兩碗湯羹和一道主菜。前菜有雲海白玉(柚子帶子)和聖旨到(蔥蒜聖子)帶子十分鮮甜，柚子的輕微酸和苦能帶出帶子的甜，可惜味道層次略為欠奉。聖子新鮮，配以大量蔥蒜，加以豉油調味，可惜味道欠缺驚喜，與香蒜帶子極為相似。再來是宋嫂魚羹和西湖牛肉羹，兩羹皆以濃烈金華火腿上湯作湯底，襯以鮮魚肉及芫茜(宋嫂魚羹)，胡椒及牛肉(西湖牛肉羹)。兩羹味道均較普遍湯羹為香濃。最後為主菜京燒羊肉，外表吸引不在話下，表皮香脆，肉質軟腍，羊味在口內湧出，好羊之人絕對不會失望。總結:用料新鮮，海鮮菜式味道尚可改進，主菜味道吸引，值得一試。…Read More

雖然超強颱風威馬遜剛離開，但已回復了晴朗的天氣，正所謂雨後陽光嘛！就趁著這個難得的好陽光，來到位於北京道一號的胡同，輕輕地從落地玻璃往外望，就知道餐廳坐擁著迷人的維港景緻，能在這般悠閒的景緻中享受著全港首創的中式放題早午餐，真是賞心樂事。甫步出電梯，即看見一大棵許願樹在迎接我們，雖然是仿製品，但做得維肖維妙，旁邊更停泊了一架單車轎車，客人可隨意拍照留念。環觀四周，用上古式擺設，形成一個古式古香的環境。樓底相當之高，與落地玻璃窗的設計，空間感大增，美麗的維港景緻一覽無遺。除了一排壯觀的近窗的優雅座位外，還設有以屏風相隔的廂座及貴賓房，兩者設計同樣相當別緻，設置在貴賓房的大門更有點山寨的感覺，令人有點生畏。與貴賓房對立的正是舒適的茶座，有著古代客棧的模樣，看上去好像一點也不舒適，可是卻吸引到相當多的客人到來。此趟的目的正是品嚐首創的中式放題早午餐，這個特別的早午餐逢星期日中午12時起開始供應，每位$398，但如果想享用源源不絕的酒水，定價為$598一位，酒水包括【VeuveClicquot Brut Yellow Label香檳】、紅白酒、Rose、汽水及果汁，更特別的是特調的茶香雞尾酒。茶香雞尾酒即點即製，相當有特色，有加入了柚子蜜的【Golden Orchid】、桂花茶的【Lovely Osmanthus】、菊花茶的【Mojito Tea】及荔枝紅茶的【Spring Rose】，大部份都很清新，最喜歡的就是mojito tea，加入了菊花茶後，感覺更清甜，更清爽。所以飽覽完美麗的維港景色後便去自助餐區了，擺放著琳琅滿目的傳統與創意小點及北方前菜，由小籠包至手撕雞也有，可自由拿取，而且取名也很有心思，如【少林和尚】、【片片金】、【龍鳳配】及【草原餃】等等。雖然款式不算很多，但勝在重質不重量，款款都好吃。先由飽點餃類開始，分別有【黃金辣肉餃】、【草原餃】、【翡翠素餃】及【胡同小籠包】，辣肉餃香濃惹味，少許辣勁令胃口大開。小籠包雖不至皮薄，但勝在肉汁豐富，肉餡也夠鮮味。調味料中，更有臘八醋，真是少有，又有鄉土味道。一系列北方前菜中，先拿了其中四款，有切得很薄的【蒜泥白肉】，蘸上惹味的蒜泥甜醬汁，又嫩又鮮。【龍鳳配】就是滷水牛展及豬踭，滷得相當軟腍又入味。【片片金】是類似窩貼小唐菜般，爽口彈牙。還有【醉香手撕雞】的美味，肉質都幾嫩口，帶上少許酒香。再走一轉，好吃的當然添吃一回，還拿來了【素菜春卷】和【麻辣魚】，春卷炸得香脆可口，餡料飽滿又鮮味，非常好吃。吃麻辣魚及【大紅袍蝦球】時，就要小心一點了，因為不好辣者，真會被它的辣勁嚇到的，亦是不錯的選擇。頭盤小吃及北方前菜也只是小角色，還可從十款主菜中挑選喜愛的份兒，當各人也選擇好主菜後，會由侍應送上。有六款是不需額外收費的，有【話梅蝦】、【青花椒鱈魚】、【串燒八戒】、【果木雞】、【白山參牛肉】及【麻婆豆腐】六款。【串燒八戒】的出現，打破了創意的框框，將荔枝似釀進青椒內，再以豬腩肉包著來燒，油香滲入青椒內，而甜美的荔枝正好中和了肉的肥膩。【青花椒鱈魚】烹調的剛好，肉質非常嫩滑，而且油份豐富，以花椒的香味，引誘大家，實在好吃。反而【麻婆豆腐】可能需要作出少許修改，不夠麻又不夠辣。【話梅蝦】是一道清泉，其餘的各款都較為濃味，這道則酸酸甜甜，十分開胃。【果木雞】及【白山參牛肉】，賣相普通了一點，味道不錯的。吃到此時，餐廳會奏不同的音樂，原來就是餐廳特意安排的中國傳統技藝表演，如【功夫茶藝】、【手工拉麵】及國粹的【川劇變臉】，吸引了不少客人觀看，更逗得小朋友們嘻哈大笑，樂而忘返。最受歡迎的是變臉項目，手袖一揮，即換上了另一張臉，實在神奇，而且那位表演者更是只有十九歲，真的後生可畏。拉麵表演過後，更會將師傅打好的麵條煮成擔擔麵分給客人。回來時，另外四款需額外收費的主菜也送來了，需加價錢由$128-588不等，當然食材自然都是高級一點的材料。首先是【聖旨到】，白灼蟶子鮮甜爽口，配上帶點酒香的醬汁，自然十分惹味。接著是【王府烤鴨】，做法有點像樟茶鴨，但吃法又偏向北京烤鴨，以薄餅皮加點青瓜絲及蔥絲，再蘸點甜麵醬包著來吃，不喜歡甜麵醬，又可改用特製的醬汁，兩者同樣好吃，當然烤鴨入口香酥鬆化是一大賣點。兩款星級主菜，由【紅燒鮑魚】先來，鮑汁都幾香濃味厚，鮑魚亦早已被燜得軟腍，加上份量頗大，令眾人大喜。可是【帥府乾燒龍蝦】一來到，有點嚇到大家，份量之多令人難以置信，以雪菜、荀絲、薑絲及辣椒來炒龍蝦球，相當惹味，而且更突出了龍蝦的鮮甜，味道真的不錯。如果未飽，還有些炒飯麵點可吃，如【雲腿雞粒炒飯】及【上素炒麵】，其中必試的是【宋嫂魚羹】，十分鮮味，加入滑溜的豆腐，更加好味。吃罷全部主菜後，大家也飽得捧著著肚子，可是甜品的吸引力又令大家覺得胃口真是無窮無盡的。甜品是依客人份量而出，我們一行九人便組成了一個大拼盤，相當壯觀。甜品款式有中有西，分別有【芋泥鍋餅】、【香酥蘋果卷】、【擂沙湯丸】及【新鮮生果】，兼且每人一球【自家製雪糕】，味道可二選一，當天就是荔枝及黑白芝麻。雪糕當然要趁凍吃，與友人分享，可試嚐兩款口味，荔枝雪糕清甜消暑，黑白芝麻則麻香豐富，好味。其餘的甜品水準都不俗，湯丸更是流心的，吃的時候要小心一點，真美味。吃到美味的甜品，真是為是日劃上完美的句號。是日真的很開心又興奮，在如斯美景中享受悠閒的早午餐，早已令人放開懷抱，可盡情大吃大喝，當中的中國傳統技藝表演更令氣氛進一步熾熱起來，增添不少歡愉。…Read More

冬天的時候，大家都會想著一些令人吃過之後會變得十分溫暖的食物，火鍋便是大家的不二之選。除了火鍋，辣雞煲相信也是最近大家熱愛的暖身食品之一。炎炎夏日要對著一鍋辣雞煲吃飯，就算是空調完備的用餐環境，我想應該也不會有太多人願意這時吃雞煲。不過愛吃辣的人就和愛吃雪糕的人一樣，無論天氣怎麼樣，只要一想起就會立即去找來吃。家人突然提起想吃點辣，剛好在網上看見胡同的分享，又覺得京菜的辣應該可以滿足特別能嚐辣的家人，便提前一星期訂好座位了。不過最令人摸不透的是這兒的限時用餐，以每人消費最低 $400 的餐廳實在想不到用餐時間只有一個半小時。要是打算和朋友聚餐，然後聊上一個晚上，這兒恐怕不是選擇名單之內。我們大約七時來到，那時還可以欣賞白天的維多利亞港。待我們點菜後便開始入黑，內外都換上一幅截然不同的風景。聖旨到 $218這兒的菜名都是用一些取其諧音來命名，這客「聖旨」(蟶子)以玫瑰露和辣醬油調味，再放上蒜粒蒸好。蟶子整齊地在碟上一字排開，旁邊圍著一層薄薄的醬油，但醬油的味道又未能浸透到蟶子的中心。蟶子的質感吃起來雖然還算不錯，味道卻沒有讓人留下深刻的印象。雲海白玉 $218兩排疊好的帶子從上面看起來就像一片雲海，中間以柚子作分隔。做成冷盤的帶子片，本身的新鮮度足夠，只是和柚子怎也搭不上。白雲卷 $188四款冷盤一口氣送上來，讓人目不暇給。大家幾乎把其它吃光才開始夾白雲卷來吃，外面以爽脆的白蘿蔔取代一般春卷皮，清新不膩，而且也有開胃之用。裡面的蟹肉份量雖然不多，圍繞著蘿蔔卷中心的芝麻醬點綴了那一絲絲的蟹肉，令人越吃越清爽，絕對是一款夏日涼品。棒棒雞 $178正懊惱前菜怎麼都沒有一款是辣的時候，在菜牌上看見棒棒雞這一項便立刻決定要它。點菜時侍應也有細心地提醒我們這道菜的辣度會稍強，不過特意來嚐辣的我們又怎會介意。這客棒棒雞表面看上去不怎麼辣，可是吃下去就會發現雞肉絲浸透著微微的辣，而且還是會讓人嘴唇變麻的辣。龍抄手 $88把棒棒雞吃光以後，嘴唇還在發麻的時候，辣雲吞便接著送上來。辣醬是分開送上，看見那黑漆漆的醬汁，想著剛才的棒棒雞應該是熱身而已。雲吞上輕輕灑了一匙辣醬，不知是舌頭還在發麻，或是辣醬的份量不夠多，抄手的辣度沒有棒棒雞的強，也沒有令嘴唇覺得發麻，是一種較溫純的辣。乾煸脆鱔 $338經過棒棒雞和抄手的洗禮以後，我們似乎對辣都已經麻木了。像這盤脆鱔，一粒粒干辣椒穿插在脆鱔的中間，卻絲毫辣味也沒有嚐出來。不過脆鱔本身十分乾爽，硬脆不油膩，不嚐辣的人也可以盡情地吃。 $248再來一款肉食，選了酸酸甜甜的豬肋骨。平日吃飯都沒有以汁伴飯的習慣，而且也很怕一些醬汁厚得如熔漿般的菜式，唯獨對這般酸酸甜甜的醬汁毫無抗拒。無論是咕嚕肉丶糖醋魚或是這道香醋骨，那個醬汁都是我很注重的環節。酸甜平衝，而且能夠完全穿透豬肋骨旁邊的肉，香甜滋味。豬肋肉和骨能夠輕易把它們分離，而且肉質軟腍，讓人有入口即溶的錯覺。鍋鎉豆腐 $148傳統的京菜都以味濃為主，其中莞荽就是其中一款的濃味食材。鍋鎉豆腐的起源雖然不是在北京，引進北京後也能夠加入京菜的元素。炸豆腐上舖滿以莞荽和韭蔥製成的獻汁，厚厚的一層把油膩感蓋過，但吃起來還是挺頂胃，畢竟獻汁還是有一定的杰度。農香炒飯 $168炒飯送上來的時候以蒸籠盛著，我們五人分享各人也有一碗滿滿的。以帶子和蝦肉加入白飯，再把鹹魚粒和薑放進去炒，乾爽不油，但調味上可以稍稍加強。點菜後，店員告知我們所點的菜式還未到最低消費，所以我們一開始便點好甜品。兩款甜品放在同一隻碟子上，各據一方，再以葉子作裝飾。蘋步青雲 $88外表和春卷像得一模一樣，但裡面只單薄地包裹著蘋果。炸好的蘋果卷，裡面的蘋果水份早被帶走，吃起來甜度不高，也難以察覺蘋果的存在。芋蓉鍋餅 $88放在碟另外一旁的是鍋餅，軟滑的芋頭蓉抹在中心，外面包著一層鬆軟的餅皮，再微微煎香表層。咬開鍋餅，芋蓉像糖放在水般𣊬間消失，而芋頭的香甜則留在舌頭上打一個轉後才漸漸散去。鍋餅的甜味不會太過份，而且部份是來自芋頭的天然甜味，飯後吃一兩件也不會太膩。以玫瑰普洱貫穿整頓晚飯，不時緩和一下吃辣的麻，配上外面百萬的維港夜景。如果不用匆匆離開，飯後可以慢慢享好，這有多好。…Read More

七月二十日 (星期日) 早午餐，乃港人週六日的飲食潮流，不過還是以西式為多，所以一有中式的早午餐，倆口子也就特別感興趣這個週日，來到位於北京道一號的胡同，嚐一個絕對「唔」同的早午餐上到廿八樓，不絕的木雕裝潢,石拱門，還有大紅燈籠高高掛，滿是老中國的味道十多人，正好佔了其中一個「胡同」是豪華版的「胡同」，落地玻璃，無敵大海景週六日總是懶洋洋的，也應該如此早午餐，三四個小時的時間，讓人可以細嚐美饌,與友好歡度愉快時光這裡的早午餐只在週日供應，型式就是可在中央處的三枱美食任吃，加選一款主菜，$398，加配無限添飲的香檳, (用茶)自調雞尾酒或是其他飲品的話則$598主菜選擇十分多，有些要另加錢的，如龍蝦和鮑魚，大家想食得多豪，自己選擇吧先探探中央處的三張自助餐桌，先走到擺滿蒸籠的包餃部四款餃子/小籠包，有同一個共通點，就是皮較厚以為水準不會好，皮的部份又不會韌，反而是稔稔的挺易咬開四款中，小丸子愛味道較輕盈的胡同小籠包，而比利則愛較重口味的草原餃和黃金辣肉餃小籠包肉汁豐富，餡料富咬口，而黃金辣肉餃則充滿辣勁，吃前要有點心理準備，也應該在四款中排到最後才吃草原餃是什麼? 說是草原，就有羊肉餃喇，配上蒽段，挺香口，羶味也不會太濃烈另一邊廂，就是上素炒麵和雲腿雞粒炒飯，還有酸辣湯自助餐，不要吃多粉麵飯乃常識吧~不過酸辣湯又挺惹味香口的，喝一碗滿不算過份囉包餃部和飯麵部中間的一張大圓枱，便盛載着十道北方風味小菜每次供應款式不同，不過若大家來的時候看到大紅袍蝦球和麻辣魚的話，就一定要試試尤其是大紅袍蝦球，爽口鮮甜，又富辣勁，真的令人精神一振而麻辣魚則着重「麻」的部份，又是另一種味覺享受另外的如龍鳳配(有點像西方的凍肉批) 中的牛展也不俗，少林和尚就是玉子豆腐拌東菇醉香手撕雞，雞肉真的撕得幼細，入口香滑，只覺不夠「醉」，酒香部分再突出一點更好蒜泥白肉和片片金不過不失，可淺嚐剩下的三款乃菜蔬類，但又不代表可清清味蕾喔，乾煸四季豆,素菜春卷和薑汁翡翠全都可刺激大家味覺神經的，畢竟這裡做的都是北方菜~來到主菜環節，開頭說過，有些是要另加錢的，不過，不用加錢的也有六款選擇，最推介的兩款，必數話梅蝦和青花椒鱈魚話梅蝦是五隻鮮蝦，中間伴着一顆大話梅以為會很酸，原來那話梅味道只來得輕輕的，不會掩蓋蝦肉原有的鮮甜，味道調得非常好而青花椒鱈魚則幼嫩非常，在辣勁中又隠隠透出魚的鮮香另外兩款肉類果木雞和白山參牛肉其實也很不錯，雞肉挺香口惹味，帶着點點木香，而白山參牛肉入口煙韌軟腍，只覺牛味不算很突出麻婆豆腐和串燒八戒則屬簡單的配搭，若有以上選擇，可免~也提過，主菜中，就如不少西式早午餐一樣，有一些需要另加錢的四款中，就有兩款值得推薦給大家 - 聖旨到和帥府乾燒龍蝦聖旨到，既貼題又有霸氣的菜名一客約十隻(圖中是兩客的份量)的蟶子，用蒜蓉蒸，香口惹味蟶子爽口鮮甜，吃得出的新鮮，趁熱吃，效果更佳，加$128，敢說值回票價!另一款帥府乾燒龍蝦，賣相更霸道，氣勢更強盛!敞大的長方形蒸籠，入面便是件頭十足的大龍蝦!剩肉的部份也有十件八件，爽口鮮甜，又帶着辣勁，也不要錯過加$398，可多人分享，總覺得，來到這裡不吃這款總是有點遺憾似的紅燒鮑魚，需要加$588，來自澳洲的青邊鮑入口質地較軟稔，沒有預期的爽口，羹汁做得好，鮑魚也很入味，其實也值得一試不過，胃納有限的話，仍首選龍蝦或是蟶子，除非你很喜歡吃鮑魚又作別論~最後一款，是需要加$168的王府烤鴨得罪也是簡單直接好了 : 很嚡口，那麼多選擇，為何要點?以為早午餐就這樣結束? 原來甜品絕不欺場! 大家一定要留肚吃!!!黑芝麻擂沙湯丸雖沒很澎湃的流芯情況，但煙韌外皮配香濃芝麻餡，已陷於不敗之地!蘋果卷又是煙煙韌韌的，一點不膩，還有蘋果清香，喜愛較輕盈的朋友可選這款不過，最想推介的是這裡的自家製雪糕，這天，就有荔枝和烏龍茶兩款口味大大球，質感算不上是幼滑的那款，配有粒粒新鮮果肉茘枝清新無比，甜味一點不假，還吃到茘枝肉烏龍茶味也是充滿着香濃茶香，好此道者，必嚐，就如喝了一杯凍而濃郁的烏龍茶!厲害之處，是甜點也是任吃的! 所以，一定要留肚!!!呀! 說好了是「唔」同早午餐體驗，除了吃，還有表演看!音樂一響，在場食客就好像脫韁野馬，走到門口前欣賞第一回是拉茶，只見演出者手法利落，表演着高難度的倒茶技巧不過半小時，音樂再響，今回是拉麵表演粗粗的麵粉糰，不消一刻鐘，就變成幼麵不只看，還有得吃，在場人仕也會獲贈拉麵一碗，煙韌好吃，湯底更是一流不過，最期待的，必數最後出場的四川變臉!!!現場看變臉，不計在公司的，這裡還是第一次真的是神乎奇技，只碰碰表演者的鼻尖，臉就變了，完全看不出破綻最後，當然也要和變臉大師來一張合照，總算是一個完滿結束吧…Read More

喜歡吃早午餐，原因有兩個。一、我總是被它豐盛的內容吸引；二、喜歡那種懶洋洋享受中午時光的感覺。早午餐一向以西式為主，但我們最近去的胡同，就嚐試了一次比較新奇的中式早午餐體驗。胡同坐落於北京道一號。而「北京道一號」這幾個字，代表了無敵維港海景。在開闊的海景下享用早午餐，未食就已經加分。而餐廳本身古香古色的裝修，在木雕、鳥籠、紅燈籠點綴下，甚有中國色彩。　胡同推出的「豐味周日早午餐」，顧名思義，只屬周日限定。跟朋友早早預訂了私人房間，就為了這個號稱全港首創的純中式早午自助餐。房間四面不是密封的牆壁，私隱度並非太高。但景色，卻是無敵。　自助早午餐分兩個價目，分別是不包飲品的 $398 以及包無限香檳和飲品的 $598。餐廳中央設自助食物台，食幾多都得；至於主菜，則限定每位客人一份，部分貴價主菜如鮑魚、龍蝦，須另外加錢，定價不算便宜。值不值？就要試過才知道。或者天氣太熱，大家不約而同從飲品開始，而我對他們以茶調製的雞尾酒特別感興趣。Lovely Osmanthus 帶桂花香，清新怡人，不過酒味較重，個人來說比較喜歡調了菊花茶的 Mojito Tea。　自助美食台供應約十道北方風味小菜，四款包餃類點心，以及米飯湯羹等，總體質素不錯。片片金和大紅袍蝦球是我推介，不過朋友說蝦球太辣，但我就是喜歡它夠辣夠爽。四款餃都值得一試，尤其是黃金辣肉餃。吃主菜前，再來一碗滋味的宋嫂魚羹就更妙。　主菜有六款選擇，碟碟賣相精緻，份量小巧，但由於自助美食已頗豐富，所以份量可以接受；不過如果想同朋友分享，恐怕就比較困難。白木參牛肉煮得嫩口，淡淡參香成為襯托，因為牛肉本身已經很入味；話梅蝦的新鮮配搭幾令人驚喜，鮮嫩蝦肉入口之後，一份酸甜滋味溜到舌頭上，造成味覺刺激。　串燒八戒改了個生動的名字，將豬肉、青椒、酸蕎頭卷起來燒，濃味、清新、開胃的酸味結合，效果又幾吸引；不過我覺得做最好的是青花椒鱈魚，肉質細滑、入口鮮甜，連不好魚的朋友都讚。　相對之下，可能由於欠缺特色，麻婆豆腐和果木雞似乎比較少捧場客。不過果木雞其實幾香嫩，我自己都幾喜歡食。　如果你願意豪一豪，將會有更誘人的主菜放在你面前。例如聖旨到（另加 $128）就有一盤十零條蒜蓉蒸蟶子，味道亦不俗。　適合多人分享的王府烤鴨（另加 $168）似是北京烤鴨的變種，不過主角換成了酥鴨，皮脆肉多，是另一番滋味。但沒有了北京烤鴨的肥油脂香，總覺得失去了靈魂。　如果願意多花 $398 你更可以食到龍蝦。這道帥府乾燒龍蝦斤兩不小，又可以多人共享，很抵食。爽口鮮甜的肉質，加上惹味的中式醬汁，值得推介。　不過龍蝦並非最終 Boss。加 $588 的紅燒鮑魚必能令人滿足地離開。拿它跟王府烤鴨比一比大小，真的超巨型。質地並非預期中的煙韌，反而是軟綿綿的，很特別。煮得入味，亦值得一試，但計算價錢之後，似乎龍蝦的性價比較高呢。　早午餐供應期間，會有功夫倒茶、手拉麵、四川變臉表演。演出前會播放音樂提示食客。最叫人拍爛手掌的，自然是中國國技－－變臉了。　手拉麵表演完後，會即席煮擔擔麵，這個也很好食所以別錯過。　最後是甜品時間，選擇有黑芝麻擂沙湯丸、芋蓉餅、蘋果卷、水果；不過更吸引眼球的是冰鎮上場的自家製雪糕。在芝麻和荔枝兩種味道之間，清甜的荔枝獲一致好評，完勝偏甜的芝麻味。　食物水準並不馬虎，看得出是用心製作。但若然單純以食物來計算，不包酒水索價 $398 略為偏高，因為如果想食份量較大、食材較矜貴的主菜，還須另外加錢，加上酒水後，消費絕不便宜，甚至比酒店 Brunch 更貴。不過，這頓飯的成本包括了海景和黃金地段。在尖沙咀中心居高臨下，坐擁維港美景，加上獨特的風味，環境無得輸。相信胡同對香港人來說依然是滿有特色的體驗，對遊客來說更非常之具吸引力。…Read More

從來我就是一個夏日狂，每逢夏天我的足印便遍佈在沙灘和泳池。今年彷彿有點倦，莫非不想再與太陽伯伯玩遊戲？！不玩遊戲，怎麼連口味也改變了，腦袋只裝有凍飲、雪條、雪糕、冷麵、涼菜及無肉的餐單，令身邊的老公也悶壞了！是時候換換口味，星期天不到海灘，選擇步入冷氣間內的「胡同」，一份心擴神怡的感覺隨即湧現，眼前對著超級無敵的大海景，儼如步上清風送爽的山頂上，盡收香港的美景！這個非一般的「胡同」，為客人提供無限添飲的香檳、紅白餐酒，還有.........四款獨特的 Tea Cocktails。涼涼的香檳、白酒，泛著荔枝和檸檬香氣的 Spring Rose Tea Cocktails，頓時令我暑悶全消！食物方面，自助形式的選擇共分了三個部份。第一部份是北方前菜，雖然稱作前菜，但在款式上，絕對不馬虎，而且水準甚高。乾煸四季豆被壓得扁扁、乾身入味、爽中帶軟，相當不錯！愛辣的朋友可嚐刺激的大紅袍蝦球和麻辣魚，前著辣味較輕，後者辣味隨著魚柳慢慢滲出，惹味兼具層次！青瓜和豬肉纖薄如紙張，片片均能透光，展露了廚師巧妙的切功。白肉香而不膩、夾上青瓜、蘸上醬汁、入口爽香惹味，口感輕快！醉香手撕雞，稍嫌肉質未算幼滑，酒香亦較為單薄，相信廚師稍作調整，效果會變得更理想。薑汁翡翠取材自萵筍，爽口多汁，味道清怡，正好替多款北方前菜來一個平衡！龍鳳配富有特色，分別是滷牛肉和滷豬腿，兩款均做得不肥膩，並富有嚼感與彈性，令嘴巴嚼得起勁。滷味未算濃郁，味道再調重一點的話，連醬汁也可省卻。除了上述介紹外，素菜春卷，片片金 (海鮮和蔬菜餅) 和少林和尚 (蠔油燜豆腐冬菇) 等前菜，都很合意。而食物加添的速度也頗快，定能滿足大胃王的胃口。我的食慾也隨之大開，不知不覺已嚐了兩碟了！自助形式的第二部份是包點。備有中外朋友也喜歡的小籠包。當中綠色餃皮的是素菜餃，也是我最愛的餃子之一。最初還以為餃皮過厚，一咬後，感覺厚度還好。最吸引的顯然是餡料，蔬菜、木耳均做到爽口而不油，混入彈彈的粉絲，多了一點層次，而味道則以蔬菜自然的香氣取勝。另外兩款的餃子是白色的羊肉餡和橙色的辣肉餃。辣肉餃味道甚為惹味，是我的第二最愛，而羊肉餃相對較為平淡。小籠包水準不差，多汁、皮也不厚，只是未有驚喜而已！自助的第三部份是主食，三個煲子內分別藏有順嫂魚羮、上素炒麵和雲腿雞粒炒飯。三款當中只嚐了順嫂魚羮，味道清雅、魚肉鮮滑而不腥、稀稠適中，非常合意！為何不嘗試其他主食？聽到朋友稱上素炒麵的味道也很不錯，但好戲仍在後頭，還是要預留足夠的空間。除了北方小食，每位客人亦可在六款主菜中選擇一款，選擇包括話梅蝦、白山參牛肉、串燒八戒、青花椒鱈魚、麻婆豆腐和黑木雞。與幾位朋友同去的話，大可互相點出不同的主菜，分享更豐富的味道！當中的青花椒鱈魚是我最喜歡的。鱈魚肉本身十分嫩滑，關鍵在於醬汁的出色調較，利用原粒的青花椒、青紅辣椒香氣，加上淡口醬油，輕輕地滲進魚肉，入口香而不辣，味道鮮簡而惹味，這道青花椒鱈魚令人愈吃愈開胃！而串燒八戒亦頗具新鮮感。端來時香氣洋溢，表層是脆香惹味的豬腩肉，除了捲上了爽口多汁的青椒外，中間還有酸爽的蕎頭，不單可減低豬腩肉的膩意，更能帶出開胃、醒神的美味，這八戒真討人歡心！想到話梅蝦，口水便失控狂飆！蝦隻質感較為自然，少了一份人工化的爽感。味道附有話梅的甜味，但稍嫌缺了話梅的一份酸意！若然還未滿足的話，「胡同」亦備有四款如王府烤鴨、帥府乾燒龍蝦、紅燒鮑魚，具看頭的菜式，價錢由百多元至五百多元不等。而這一道聖旨到，算是當中最為親民的一道，但我卻愛上它幼嫩的肉質和蒜香，能將蟶子的神韻表露無遺。原來還有甜品和水果，真不能小覷這 Brunch 的份量。最喜歡芋泥薄餅的甜品，餅皮軟彈、芋泥香滑，也不太甜，正合符我的口味。雪糕有荔枝和黑芝麻荔枝混合的版本，荔枝清香自然，甚得我的歡心！用餐期間，「胡同」更安排了精彩的茶藝、拉麵和變臉的精彩表演，真是意想不到的進餐體驗！「胡同」簡直是炎夏避暑的一個好地方，它的中式 Brunch 既有豐味，同時亦富有風味，真的令人愛死了！…Read More