Cheung Lung Restaurant

昨晚去觀塘接老婆放工食飯，她話想食小籠包，便帶我去亞太中心既翔龍食，我地上到去唔使等就可以入坐，因為果時只係6點十分，時間還早呢！老婆指明想食小籠包緊係一定要叫啦，我地叫左5樣野，有小籠包，雞絲水晶粉皮，花雕醉豬手，生煎牛肉餅及擔擔麵。 小籠包 - 皮薄多汁，肉質幼嫩，yummy雞絲水晶粉皮 - 粉皮厚薄適中，好多青瓜絲同埋麻醬，好味花雕醉豬手 - 好香酒味，但豬手皮唔夠林，林番d會比較好生煎牛肉餅 - 都幾大塊，牛肉餡入面唔知加左d咩菜，酸酸地好怪，唔好食擔擔麵 - 麵都幾彈口，但味道略淡，普普通通…Read More

今天和爸爸媽媽，家姐和老公加埋最可愛的姨生女一同到亞太中心3樓的<翔龍拉麵小籠包>作家庭聚會，會選翔龍除了因爲小籠包外，還有媽媽説這裡的北京填鴨好抵食好，先寫北京片皮鴨的食評，鴨皮幾香脆，鴨肉結實有油香，而且肥瘦適中，食後不會一口都是油連加一約4碼多元，價錢合理看我的姨㽒女拿著鴨脾吃得多滋味！小朋友不會説謊，片皮鴨真的很好吃也叫了小籠包，皮薄得來不易穿，而且肉餡又香又多肉汁，超正！另外雞絲粉皮和鮮肉窩貼亦是合格之作翔龍炒飯亦很好，飯炒得均勻和乾身，不油膩但京燒羊腩就比較一般，外表不脆又不香，而且都幾蘇味幾重，應該不是煮好便即時奉客，還索價$138，真的情願用來多叫4籠小籠包最後甜品高力豆沙也還可以，拿出來時還是微熱的。但如果豆沙餡可以多一點便更好…Read More

平日多數到ＡＰＭ或鱷魚恤中心搵食，但大部份都試過。另外工厦內有不小新餐廳，但是大部份都星期日休息。今次試下ＡＰＭ附近One Pacific Center 內位於2樓的翔龍拉麵小籠包。有3家分店的翔龍內部環境寬敞，坐近窗邊位置，雖然窗外只看到舊樓及鐡路，但有自然光射入，客人不太多，都坐得幾舒適。室內佈置中式，這幅用１２生肖圖案做成的牆幾有味道。花彫碎雞＄６８雖然份量多，但送上的賣相已不太吸引，只見雞皮十分粗鞋，首先這個碎雞不是去骨的，已打了些折扣。雖然送上雞腿位置，但肉質依然鞋口，不太欣賞這個前菜。翔龍小籠包＄３２（４只）這裹的小籠包即叫即做，開放式的廚房可見師傅不停做小籠包。一夾起，已感受到充滿湯的小籠包，賣相對辦。食落，皮薄，湯多，可是肉料比較小。總算都不錯！羊肉水餃＄４２湯頭偏咸，水餃包得得宜，沒有散開的情況。羊肉味道少了羊的穌味，食落跟豬肉差不多。蒸銀絲卷＄１８跟平時的上海餐廳做法有些不同，這裹用蒸籠送上的銀絲卷比其它上海店更加熱辣辣。可是裹面一絲絲的效果不太明顯。賣相似饅頭多一點。食落，中間的３件都有一絲絲的效果，味道都可以。總結：環境舒適，服務一般，價錢合理，食物一般。…Read More

難得跟師兄局會當然不能像和朋友一樣頹吃了事，但是還是要維持省錢的基本原則，最後選了這中價上海菜！百頁鹹肉津白(2.5/5):其實這菜的味道不錯，不過嫌津白分量過少，好像百頁才是主角，而且65蚊好像有點過於進取！韭菜魚餡雲吞麵(3.5/5): 這碗麵完全是我的菜，因為麵條有我要的咬勁，加上鮮甜的魚湯，讓我驚喜的還有以魚作餡料的雲吞是那麼美味，美中不足的只有分量略少！皮蛋豆腐(3.5/5):本來想點的冷盤因為售罄而改了這款，在沒有抱期望下發現其用料不錯，豆腐滑嫩重豆香，皮蛋雖非溏心也沒有可惡的臭味，主要得分位其實是那特調的醬汁，不會過鹹甚至微酸，三者融合加上上面的花生便成功成為色香味俱全的冷盤！翔龍小籠包(3.5/5): 招牌菜果然名不虛全，皮薄餡靚，所指的不是用料上乘，而是比例合宜。只要用心，簡單也可以很美味！酒釀三色丸子(3/5): 我是一個愛以酒作甜品的人，不過酒釀做得好不容易，經常容易出現酸味，而這客就沒有這問題，微甜附有酒香加上煙韌的丸子十分不錯，唯一要彈的就是丸子都黏在一起，而且不同顏色的味道沒有分別，希望下次能夠有所改進！其實還有一道忘了拍照的特價菜，那是蟲草花冬菇燉雞湯，其份量和味道絕對對得起18蚊，是不錯的嘗試！…Read More

下午與 "KS" 在觀塘會面，然後便開始我們的晚餐。對某些有吃下午茶習慣的人，下午六時半，不過才剛吃畢下午茶一會。沒錯，繁忙的城市人平日又怎會有這樣的神心，奉行早膳、早睡等健康作息時間，唯當晚我們要參與一個蛋糕製作班，地點就在附近的一座工廈，為了遷就時間才有這樣罕有的安排！"KS" 選擇了翔龍拉麵小籠包。室內兩旁設有舒適的卡座，靠牆的卡座面向著一列舊樓，若不是侍應讓我留意這快將消失的面貌，我仍未從觀塘舊有的框框跳出。香港一切都在變遷，觀塘也在急速地換臉，舊有的印象，以至舊東西的存在，並非理所當然！除了舊樓，眼睛往下一看，架空鐵路上的列車在行駛中，又令我想起曼谷的 BTS！排骨與擔擔麵分開盛載，讓酥炸的排骨不易被麵湯破壞其香脆的口感。排骨炸漿細薄，入口甘香，肉質鬆化，惜醃味未夠深入，肉心久缺味道！擔擔麵湯底香鹹甜辣各味均勻，濃稠適中，麵條也帶點煙韌，整體合意！"KS" 喜歡的鮮肉窩貼一共來了兩客，她火速地吞噬了三隻，吃得不易樂乎！看見她津津有味的樣子，我也忍不住來一隻。窩貼底部煎得甘香，中等厚度的皮層，口感稍遜；而肉餡清甜、肉汁雖不算澎湃，但總體也屬中上水準之作。飽滿的小籠包出場了！小籠包薄薄的皮層，包裹著暖暖的湯汁，而湯汁又浸著嫩嫩的豬肉餡，一層層討人歡心的結構，就是不少香港人醉心小籠包的原因。翔龍的小籠包沒有讓人扣分的地方，但就各方面，如皮層、餡料的香氣、層次與調味等，仍可有再上一層的空間，相信翔龍可以做得更細緻、更出眾的味道！很久沒嚐京醬牛肉絲與叉子燒餅的配搭。牛肉絲比預期濕潤、多汁，可是只帶甜韻，較為單調，且缺乏香氣，與預期的落差較大。叉子燒餅層次感不錯，質感薄脆，唯香氣可再加強一點點，其吸引力必定更大！落單時，侍應得知我們欲嚐甜品，於是在檯邊貼上一個 "甜品等叫" 的粉紅牌子，待我們差不多完成飯餐時，侍應便提示我們將甜品點上！這個做法非常細心，不用冷待了早早送來的甜品，食客亦可接著鹹食後，即時品嚐得到新鮮製作的甜品，又不至於浪費時間！第一道甜品是拔絲香蕉。頂部的拔絲是白色，像閃閃發亮的蜘蛛網似的。更有趣的是，幾乎嚐不到一絲甜味來。無論如何，甜甜的脆皮，包裹著香軟甜滑的香蕉，一脆一軟的口感，非常美味！從拔絲香蕉中，令我想起高力豆沙香蕉，"KS" 終抵不住誘惑，請侍應追加一客。不一會，端來的高力豆沙香蕉要比叉燒包還要大，加上脹鼓鼓的外型，十分惹笑！大抵外層太篷鬆、加上厚重，要多咬幾口才能嚐到紅豆蓉與香蕉的滋味，令興緻有點被磨滅，加上鬆厚的外層頗有飽肚感，唯有把餡料吃光，至於皮層只有量力而為了！這次主要以點心及麵食為主，未有深入嘗試其他特色小菜。翔龍的出品均能符合香港人少油、味清，賣相整潔的要求，可是上海菜特有的神髓則極之單薄。不過，若以迎合多數港人口味，以中間落墨為目標，翔龍就絕對能達到相關水平了！…Read More

一個要返工星期日, 就正好係離公司不完的OPC食六折的團購現金卷, 比約好老公的時間遲了少許, 好彩老公早了到剛好有位, 估唔到星期日這裡都咁爆滿, 不過見同層其他食肆都冇呧爆, 咁這裡一定有番咁上下啦!滿心期待的心情-葱花家常薄餅:摺疊起來令蔥花餅冇咁易變冷, 蔥花好香, 餅皮熱軟, 簡單的點心, 輕易取分-翔龍小籠包:果然推介品, 好過香港的鼎X豐多多聲, 拍的住尖沙咀翡X拉麵的小籠包, 咬下去肉汁要噴出嚟般, 但皮溥的嚟, 係夾的到的, 肉質新鮮芳香。-紅油抄手:餃皮同餡都冇問題, 問題係紅油一D都唔紅同唔辣, 好似係上海醋落的多了, 落單昤, 店員仲提的們紅油炒手係辣的紅油抄手唔辣唔合格呀!-上海炒年糕:好味, 年糕煙煙韌韌, 配菜調味剛到位, 不會過咸-生煎包:都係鎮店的, 底係脆甩的, 包面幼軟, 肉汁在包內盪漾, 非常出色-香蕉高力豆沙:其他到哩刻都飽, 見香蕉高力豆沙話制作需時, 咁制作時就可以比個胃落下格, 甜點都十分出色, 蛋白打的厚而軟, 餡料的豆沙帶著濃濃的豆沙醬, 不太甜, 剛好, 讚!, 老公一口氣食了兩個-Facebook打咭送的桂花糕:真係香水味加魚膠粉, 廷身過度, 比較硬,如果要比錢就扣晒分 …Read More

本身前兩日係BeeCrazy見到有團購買，所以吸引我嚟OpenRice睇下呢間野，見到好似唔錯，再睇返個團購，點知只係得星期六、日、公眾假期早、午、下午茶先用得，所以連買都廢事，直接黎食算喇~~呢個Pacific Centre都有幾多野食，搵日再去試下翔龍隔離間日本拉麵試下先~~好首先講返今次，整體上我覺得唔錯，但係可以有進步既空間~~今晚小菜﹕蔥油海蜇 - 呢個我就覺得好好味，但係男友覺得加少少麻油會好味D鎮江肴肉 - 我覺得“翡翠”好味D，因為翔龍切得太薄，同埋硬左少少翔龍小籠包 - 呢個好多湯汁，我覺得朗豪坊“南小館”好味D，但係男友話夠多湯汁都好好味三鮮蒸餃 - 呢個又係好JUICE，好鮮味，唔錯紅燒牛肉麵 - 唔會推介，因為唔係幾得生煎包 - 呢個都要等一段小時間，有湯汁，包好軟熟，煎好既底一D都唔硬，好脆口，真係好好味整體黎講，呢間野D包類、餃類食品比麵類好好多，可以再去~~…Read More