不少人對文化遺產的意識日漸提升，唔知大家有冇留意到，原來美心集團旗下的北京樓已經有40年歷史了，可算是品牌遺產嗎？一個品牌可以多年不倒，實在令我心生好奇，知道星光行的旗艦店剛剛完成了大裝修，並且推出全新菜餚，為食小隊這夜慕名而至。 其實從小至大都已經去過北京樓數次，最有印象的自然是招牌北京填鴨，一鴨三吃，除了片皮鴨之外，我十分喜歡惹味的生菜鴨鬆及香噴噴的鴨架湯。 此外，師傅即場示範製作北京拉面的畫面，同樣非常深刻，想不到在煥然一新的時尚新裝中，保留了這兩點特式，現在有開放式廚房，客人隨時都可以欣賞片皮鴨的手藝，而每晚八點半亦有拉麵工藝表演。 我唔記得從前的裝修是怎樣，現在就有古今合一的味道，但認得這幅名畫＂春回大地＂，據說從開業一直伴隨至今，蘇綉專家之作，細緻精工，縱使如我般沒有藝術細胞之人仕，也許亦會停留一會兒欣賞。 厚實的餐牌圖文並茂，據說多款招牌只限定這間旗艦店供應，既然如此，理所當然挑選最特色的。揚州龍青瓜 $88 一看便知，這道菜主要吃其刀工及外型，仿如盤龍的造型令人嘆為觀止，多得大廚的巧手！ 用上柚子青檸醬汁，配搭新鮮青瓜，清新爽口，非常稱職的開胃前菜。 麻醬雞絲撈起 $108 新年快到先來撈起，七彩繽紛的伴菜，青瓜絲、椰菜絲、蘿蔔絲、雞絲及粉皮的配搭，畫龍點睛在麻醬，調得非常美味出色！ 東海龍皇 $780 嚐新過後隨即回味不一樣經典，東海龍皇是40年前北京樓的經典菜色，今次被全新演繹。 栩栩如生的橙龍，以新鮮材料畫出龍形，大蝦、螺片及帶子以魚香醬炒香，鮮嫩美味，好一道既有氣派亦寓意中國文化的菜式，尤其款待外籍人士非常適宜。 富貴雞 $580 再一道另類演繹的菜式，果然極富創意。看來似石化了的富貴雞，別樹一格。 外層以麵粉刻意雕琢成精巧雞型上桌，咁嘅賣相已搶盡風頭！堂前弄作時更會淋上玫瑰露，打造火焰富貴雞的效果。 不止於此，再配以金槌扑開品嚐，玩味十足，心思創意！ 富貴雞內裡以荷葉包裹釀有鮑絲、螺片、冬菇等食材的黃油雞，滋味多汁，不過雞胸位難免有點點乾嚡！ 預訂這道佳餚的客人更可獲贈趣緻的小金槌及相片作留念，真窩心！ 糖醋桂花魚 $298 如此有動感的糖醋桂花魚，成功增加食慾，酥脆甘香、內心肉滑的魚塊，配合糖與醋混合成小芡的甜酸汁醬，醒胃可口。 烤北京填鴨 $480/只 鎮店菜式確實有水準，皮脆肉嫩，鴨味濃郁，配以海鮮醬、青瓜、京蔥及麼麼皮是不敗的配搭。 值得讚賞，每片麼麼皮皆以紙隔著，不會黏在一起，而且夠熱、又薄又香。 東坡肉 $158 東坡肉亦來個不平凡的出場，以古雅器皿盛裝，配上渺渺輕煙的效果，不只相機出動，影片更要先吃，肥而不膩頗滋味。 炒田園菜 $118 簡單的炒過個田園菜平衡飲食，全是爽脆的配搭，蓮藕片特別出色。 北京炒拉麵 $118 主食方面，基本的北京炒拉麵，簡單已經足夠。 荸薺餅 $72 (一客六件) 新鮮出爐的荸薺餅，口感煙韌，出奇制勝在於馬蹄做的酸味餡料，大減膩感，我唔客氣喇，多吃了一粒。 本身出場的造型亦精緻，留心注意，是個彷如鳥巢的設計。 青蘋果酥 $45 (一客三件) 以青蘋果入饌有新意亦配合，更造成精巧的小蘋果形狀，賞心悅目。 青蘋果蓉配搭上層層鬆化的千層酥，清新怡人而不膩，必選的飯後甜點。配合市場，現在除了有舒適寬敞的大廳外，五間私人貴賓房皆富不同風格。田園、紳士、淑女等各有特色，配合玻璃窗外的聖誕夜景相伴，充滿中西糅合之感。 時近聖誕兼且因利成便，飯後前往觀賞 Ocean Terminal 的聖誕燈飾，今年特別有燈影技巧，值得排隊入場感受。 刻意乘船返香港，維港夜景美極了！…Read More
。40年唔喺一段短時間，怪不得要隆重其事啦，睇樓下嘅廣告牌「京菜傳承40載、締造美饌傳奇」，單喺睇見廣告上呢一道「東海龍皇」，已感覺到唔簡單。上到酒樓，唔知喺咪新裝修過嚟，感覺新簇。近玄關位，一大幅巨形刺繡，名為「春回大地」，估計都喺大有來頭，手工極為細緻
。入到大廳，地方非常之大，裝潢摩登而典雅，一邊對住天星碼頭、維港方向。而且，啲櫈非常舒服好坐。另一邊應該喺啲廂房，照方向計就對住1881海利公館嗰邊，果然，路經其中一個廂房時，趁無人又打開咗房門，快攝一張。感覺勁有田園氣息，非常特別！去洗手間時，路過啲通道走廊，牆上掛有石雕，非常別緻。而成晚嘅服務都非常熨貼到位，讓人食得稱心。雖然話傳承，但都會有側創新一面，跟隨潮流，都創作啲「茉綠泡泡系列」，共有4款選擇，配搭都幾清新
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葡萄柚．荔枝泡泡 $34
。待客人影完相，侍應會幫手剪成小件，青瓜本身已經好爽脆，再淋上柚子青檸汁，極為清新，為今餐晚飯有個「新鮮」嘅開始。
，大蝦球爽彈到不得了，帶子就好鮮甜，螺片柔中帶點點咬口嘅韌勁，傳3樣食材都盡顯本性，此外，都唔好錯過唧晒花嘅薯蓉，好軟滑架。
。題外話，依家仲喺好多人將北京填鴨同片皮鴨混為一談，前者喺皮連肉，後者顧名思義就喺淨皮，就正如啲人仲喺分唔清生炒骨同咕嚕肉嘅分別
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