China Tang (Harbour City)

    作為消費者，疫情價吃餐好可說是苦中作樂！作為餐飲從業者，維持經營方為上策，唐人館可算是洞燭先機，四月早已推出點心及晚市無限放送，反應相當熱烈，已延期至六月。週末及假期$168/位，另收茶芥每位$35，在本來走高端路線、裝潢時尚及維景相伴的飯店用膳，CP值高。來之前收到的口碑不算太好，不過唔試過唔會有話題，點心選擇比想像中多，不過水準參差，有得又唔得！炸物最有水準，甜品都唔錯。七味豆腐粒成功炸至酥香不膩，薄薄的一層外皮酥脆、對比極之滑溜的豆腐，再加上七味粉之香惹，絕對是吃不停口的小吃！風味雞軟骨同樣香酥惹味，炸漿厚薄適中，平均地包裹着整粒雞軟骨，咬落爽口卜脆，每一粒皆好嚼，完美顯出雞軟骨的特性。馬蹄牛肉球滑而汁豐的牛肉球，內藏馬蹄粒倍增口感，組合份量適中，味道討好。楊枝甘露甚可口，我吃了兩碗。紅豆沙不錯，黃金馬蹄糕爽口不過膠，我喜歡吃到粒粒馬蹄。味道正常的有以下：筍尖鮮蝦餃、韭菜豬紅、咖喱魚蛋豬皮、蜜汁叉燒腸、棉花雞。 蟹黃燒賣很有肉香，腸粉皮厚薄適中都幾好。甜點方面，玫瑰豆沙角賣相好，琉璃沙翁夠鬆化。可以不吃的有這些：肉醬和牛包本來很有期望卻是不倫不類，芝士肉醬混在一起吃不到有什麼牛肉，更不用說是和牛，跟中式包完全不夾，包身亦只是一般，每人嚐了一個，第三個完全吃不下。蝦多士賣相先失分，有點乾，味道本還可以，就是有點不合格。錦鹵雲吞沒有雲吞，酸甜醬汁酸至灼喉，不能接受。薑絲班球粥棉滑但無味，班片少但肉唔嚡。魚湯浸時蔬沒有可能有魚湯。環境確實不錯，開陽落地玻璃，少許維港景色，裝潢新穎，顏色耀目，服務沒有問題，久未遇上難得滿座的餐廳，性價比還是合理。…Read More

📆約個半月前book到唐人館的2小時任食點心🥣🥢，現在5/6月已全滿👄首先想說，吃第一籠蝦餃時，蝦餃不太熱，而皮頗厚，尤其是摺位處，質感很厚，好不容易才嚼掉心想沒理由蝦餃的質量是如此，會否因是第一輪🤔，所以再叫蝦餃；果然，第二籠截然不同🔰🍤筍尖鮮蝦餃，熱的，皮蒸得熟透，蝦肉爽鮮又濕 潤，好吃，所以再Order一籠😍🔰🐂薑蔥牛柏葉，質感弄得很好，易咀嚼，不鹹，所以encore兩次，共品嚐了3碟😆🔰楊枝甘露，喜出望外的💯，稀杰度和甜到剛好，芒果肉甜，柚子肉不澀，水珍珠口感脆脆，深得我們一致的讚賞👍🏼。愛吃的我，品嚐了3小碗🤣🔰🐖蟹黃蒸燒賣，不過不失，整體👌🏼…Read More

食盡無數酒店自助餐跟日式放題，但就從未試過點心放題，愛好食點心的男友聞言立即表示有興趣，於是我就選擇了最近人氣高企，但一位難求的唐人館體驗一下。說是一位難求，因為餐廳電話長期處於線路繁忙狀態，電話打了好幾天都未能接通，果然跟傳聞一樣，原本打算放棄，但最後幸運地在4月初某天晚上，電話竟奇蹟地接通了！由於整個4月到5月初的訂座已滿，所以就預訂了5月中旬。點心放題當日，我們早了10分鐘抵達，當時已看到有十多名食客在門口排隊等候，由於每位餐廳職員每次只會帶一組客人入座，而餐廳人手不是太多，所以我們等了大約10分鐘左右才能入座，今次雖未能安排窗邊座，但我們的位置，剛好毫無遮擋，也可以看到海景哦！看看點心紙，發覺點心款式跟之前網上介紹的有點出入，但還好選擇依舊多。跟以往慣常吃的日式放題不同，在這裡點菜，點心不是以「件」做單位，而是以「籠」或「碟」去計算，所以當你寫「1」，就會來一籠三粒蝦餃，又或者一碟3條腸粉，所以，一開始別點太多，以免浪費。我們大概點了十多款點心，點心賣相全部正常，但味道和水準參差。肉醬和牛包芝士份量很少，只有微微拉絲，牛肉肉醬餡極少且帶點騷味，另外西式肉醬餡料跟中式包點搭配起來無論口感還是味道，都不太合襯筍尖鮮蝦餃蝦餃外皮不是很薄，但也不會太厚，且帶點煙韌感，不錯！蝦餡調味適中，蝦肉爽口富鮮味男友大讚，他還一連吃了3籠呢！蟹黃蒸燒賣餡料肥肉比例稍多，所以餡料口感比較軟腍，雖然調味上做得不錯，但個人還是喜歡口感實在的瘦豬肉餡，這個一般般。薑蔥牛柏葉牛柏葉不會太腍或太韌，而且薑蔥味不會過濃，剛剛好，不錯！香茜滑牛腸腸粉皮很滑溜且薄，口感不俗；牛肉餡軟滑，香茜味不會太濃，討厭吃香茜的我也很喜歡。蜜汁叉燒腸腸粉外皮依然滑溜，不過略嫌叉燒味道太淡，蜜汁亦不太足夠，麻麻。錦鹵雲吞雲吞是沒釀蝦餡的，雲吞皮炸得鬆脆且乾身，吃起來不會太油膩；可惜敗在醬料，醬料味道偏淡，甜酸味道沒很突出，配料質素亦麻麻，蝦爽口但沒味，帶子又沒鮮味，更離譜的是，雞肉一大陣雪味，我們吃了也吐出來，好難食！鍋貼蝦多士蝦雖帶鮮味且爽口，但多士整體炸得不夠香脆，且有點油膩，麻麻。蜂巢芋角表層炸得不夠香脆，另略嫌芋蓉餡料味道太淡、太肥膩和質感太軟。蒜香蝦春卷外層不夠香脆，亦沒特別吃到粒粒分明的蝦肉，只是吃到一陀餡料，蒜香味亦不明顯。招牌揚州炒飯表面的叉燒偏瘦，略嫌有點乾嚡，蜜汁不夠；反而炒飯夠乾身，味道不錯！琉璃沙翁口感鬆軟，不會過甜，但略欠蛋香，整體一般。擂沙湯圓好難食！湯圓皮太軟糯，毫不煙韌；擂沙餡帶點黑芝麻苦澀味，亦不夠甜整體而言，大部份點心水準仍需改善，畢竟它屹立在尖沙咀地段，走高檔路線，食物水準亦應提升。服務方面，職員整體能保持良好態度，沒被不禮貌對待； 不過餐廳人手似乎不太足夠，例如交點心紙總是找不到職員蹤影，好不容易找到職員，他們示意稍後過來，但最後等了很久都沒過來餐廳環境沒想像中漂亮和高端，反而覺得花碌碌的圖案和暗紅色有一點老土；不過座位比一般酒樓舒適，衛生方面也令人滿意。另外附帶一提，個人覺得餐廳收費說明不太清晰：WhatsApp查詢時：放題$138/位，另加茶芥$39/位，不加一 ，兩人就是$354點心紙上：放題$138/位，特別標明另加茶芥$35/位，但沒說要加一，兩人就是$346單據上顯示：放題$138/位，另加茶芥$70/兩位，另有加一費$7，兩人就是$353無論是 $346、$353還是 $354，有加一還是沒有加一，餐廳也該統一一個說法。只能說體驗過就好！…Read More

海港城Citysuper樓上的「唐人館、，除了有華麗優雅的裝修，食物一向做得精緻細膩，絕對是美貌與內涵並重的一家中菜館。平日來「唐人館」，不是午市飲茶、就是小菜晚飯。這晚發現最近新推出了名為「唐皇夜茶」的任點任吃夜茶套餐。「唐皇夜茶」菜單上的三十多款食物，包括點心、涼菜、小食、粥粉麵飯及甜品。據知menu點心與菜式會定期替換。至於定價，亦是另一大驚喜！「唐皇夜茶」每晚由6點至10點半，菜單上的食物，連同坊間一般中菜館不常遇上的靚茶單叢茶通通都是全晚無限量供應，成人食客每位才$328（另加一），平日、週末甚至公眾假期都是同價。先嘆一口芳香回甘單叢茶，順喉舒心～這夜大家吃了多款「唐皇夜茶」菜單上的點心與小食，其實各款我都很喜歡，只是自己胃納空間有限。如果真的要選出必吃心水，我的推介就有以下數款。「招牌小籠包」，皮薄而煙韌，餡料與湯汁鮮甜得自然。「山東菜肉餃子」，賣相精緻，餃皮滑溜、味道甜美。吃之前蘸些類近蘸山東雞的酸甜醋醬汁，真滋味。「筍尖鮮蝦餃」皮薄煙韌，蝦肉鮮甜。「古法馬拉糕」鬆軟香甜，入口軟綿綿，讓人好想吃完一籠又再來一籠呢～小食方面，邪惡懷舊菜「金錢雞」，以燒雞肝、燒豬肉配冰肉（肥豬肉），入口甘香爽甜。好在夜茶版本比平日單點的版本細件，小吃多滋味，又可減低罪惡感 :)此外，還吃了「潮式韮菜餃」、「安蝦鹹水角」、「潤澤上素鵝」與「脆皮蝦多士」等。大家也額外點來數款「唐人館」小菜分享。「鹽燒鮑魚」($288)，火候控制得宜。既鮮甜又香口，美味！「辣子田雞腿」，肥美的田雞腿肉嫩又入味，那微辣麻香相當討好。「頭抽皇脆皮燒雞」($528/隻)，皮香脆，而肉質滑溜入味。難怪是「唐人館」的招牌菜之一啦！一段時間沒吃焗飯了，這客「鮮茄和牛焗飯」（$198）真好吃。尤其喜歡鮮甜的番茄蓉，清新開胃。「唐皇夜茶」的4款甜品「芋蓉燉鮮奶」、「酥皮蛋撻仔」、「楊枝甘露」與「蜂蜜黑糖糕」。我全部都吃過，亦都喜歡。尤其Q彈爽口的「蜂蜜黑糖糕」，黑糖香誘人。「酥皮蛋撻仔」熱辣辣上枱，撻皮焗得酥脆不油膩，蛋味夠香而甜度適中。至於「芋蓉燉鮮奶」就更加不得了！一上枱就聞得到芋頭香～ 入口芋香濃郁自然，質感細滑，與極滑溜的燉鮮奶真合拍，實在是不容錯過。…Read More