Uedo Sakaba

屯馬線通車後，去九龍城真係好方便，今日就登等約朋友仔去九龍城「上戶酒場」食晚飯，在宋皇臺站一出就到了。坐下後先來一個前菜野菜條伴鯷魚醬 ($32) - 香濃鯷魚醬是用沙甸魚和多春魚混合而成，配上爽甜的沙葛、脆脆的紅蘿白條食用，鯷魚醬的鹹味帶出蔬菜的鮮甜時令活魚(金目鯛)刺身 ($588) - 師傅把金目鯛厚切做成刺身片，再用火槍燒一燒魚皮表面，令魚食落有微微焦香，金目鯛色澤白中帶紅，肉質鮮甜彈牙火炙左口魚邊壽司 (2 x $24) ($48) -左口魚是我的愛人之一，魚油十足，鮮油感在口中蔓延，肉質鮮嫩，讚！牛油果軟殼蟹卷 ($128) - 軟殼蟹炸得酥脆，唔油膩，配上蟹籽和香甜牛油果，一個卷物雙重美味時令活蠔刺身 (酸酢汁) 🦪($176) - 來自西班牙的生蠔，清甜爽脆，配上酸酢汁來吃，恰到好處蘆筍炒牛舌 ($88) - 牛舌味道夠濃，咬落爽口，食完口腔留著牛的香味，蘆筍爽甜泡菜炒豚肉 ($78) - 泡菜辣辣的，用來炒薄切豚肉，十分惹味煙燻厚切三文魚 ($78) - 餐廳用上櫻花木來煙燻厚切三文魚，滑順絲柔的油花口感，生熟程度恰到好處，帶著點煙燻的風味，香滑細緻，必點煙燻帆立貝仔 ($68) - 同樣用上櫻花木來煙燻，帆立貝大大粒，香煙燻番薯 ($68) - 用上了日本番薯，番薯甜美，和煙燻香氣互相輝映。白魚湯 ($96)- 是用上時令活魚(金目鯛)刺身的金目鯛魚頭煲成，十分清甜巨峰梳打 ($38)Suntory 黑啤 ($65)…Read More

屯馬線通車後，現在去九龍城區變得很快很方便，由荃灣西到宋皇臺站只需24分鐘，因此便相約太太前往這間高級日本料理，預祝太太的生日:)位置（9/10）：宋皇臺站B3出口步行約2分鐘，前往太子道西亦只需3分鐘，附近有不少泰國雜貨店及甜品店，十分方便環境（9/10）：餐廳面積算大，座位闊落，環境舒適，裝修很有日本酒吧的感覺服務（9/10）：餐廳提供消毒潔手液，侍應很有禮貌，會奉上熱茶並不時幫忙加茶，上菜會一再介紹食材食物（9/10）：各式日本料理，包括刺身、磯煮、燒肉、燒海鮮等一應俱全，擺碟及食物質素都不錯野菜條伴鯷魚醬 $32前菜是用多春魚及沙甸魚混合而成的香濃鯷魚醬，配上沙葛、紅蘿白條等蔬菜食用，帶出蔬菜的鮮甜亦減少醬汁的鹹味燒明太子伴青瓜片 $88一層夾一層的青瓜片及辣味明太子，再輕輕燒香，味道夠鮮夠辣，很醒胃磯煮鮑魚（原隻） $88磯煮後有光澤的原隻鮑魚，切成四份方便食用，既香且滑，很是鮮甜時令活蠔刺身 $78/隻（時價）用上西班牙蠔去做的活蠔刺身，我和太太選了不同的口味太太選的原味即是生蠔配檸檬，蠔肉非常飽滿，口感很好，而且鮮味十足我則選了酸酢味，在生蠔上放上香蔥、酸汁及辣蘿蔔蓉，令生蠔的鮮味更為突出時令活魚刺身-伊佐木（原條） $488（時價）當日時令活魚是名為伊佐木的石鱸科海魚，師傅把牠薄切做成刺身片，色澤白中帶紅，肉質鮮甜彈牙，可沾上酸汁配蔥花蘿蔔蓉，令魚的鮮味更出櫻花蝦炸豆腐（4件） $68把一些堆櫻花放上蝦豆腐去炸，再放上香蔥，上枱時香氣滿溢，豆腐外脆內嫩，且有櫻花蝦的鮮甜和口感煙燻牛舌 $98煙燻味非常濃烈，醬汁醃過的牛舌吸收了煙燻味所以很香，而肉質乾爽之餘亦有醬汁的鮮味龍蝦味噌虎蝦 $178在燒香的虎蝦上放上龍蝦味噌及大量蟹籽，帶有濃郁的龍蝦香味，而虎蝦肉質結實，本身的鮮甜融合濃厚的味噌，味道相當不錯白魚湯 $48用上白魚去煮湯，亦即方才的伊佐木的魚頭及魚骨部位，配合香蔥、味噌及黃芽白，非常鮮甜味美，亦能暖胃巨峰梳打 $38三得利威士忌割冰 $58飲品選了鮮甜的巨峰梳打汽水及三得利的highball，配上煎炸及濃味的食物，汽水或酒類又怎能沒有呢？為了預祝太太生日，提早請餐廳安排用甜品做出生日的設計，包括了日本卷蛋和福餅日本卷蛋(2件) $68有巨峰及香蕉兩款口味，巨峰味有很香的提子忌廉味及巨峰果醬在中間；香蕉味則非常重香蕉味，且放入了香蕉粒，同時有淡淡的朱古力忌廉味福餅(4件) $48四款口味包括哈蜜瓜、鹽漬櫻花、芝麻及焦糖，前兩款水晶皮軟滑而餡料鮮甜，而後兩款較香和濃，全部都很吸引:)整體來說，這間餐廳由於屯馬線開通變得更加方便，環境服務都很不錯，當然食物質素好及外觀吸引才是她們客似雲來的主因吧🌺上戶酒場🌺地址：九龍城龍崗道33-39號龍翔閣地下A號舖…Read More

疫情稍緩馬上相約朋友出來聚聚， 朋友介紹屋企附近有間新開日本料理不錯，所以就來試。店內環境舒適具日本風情，菜式方面亦多選擇，經過一輪研究，終選出我們最想食的菜式。前菜:鯷魚醬(沙甸魚+多春魚)採用沙甸魚和多春魚打成蓉，盛載在用蠟燭保暖的器皿中，讓魚醬保持和暖，不會有魚腥味道，只有陣陣的鮮味，配合蔬菜條清爽口感和清甜味道，真是不錯的前菜。磯煮鮑魚鮑魚用汁醬浸泡了一整晚，食下去清甜又帶有酒香，十分入味，口感嫩滑，真係食多幾隻都唔多。京姬 一酌一景清洒環看店內有很多清洒樽擺設，心想點枝來飲都唔錯，異話不說店員便介紹了我們飲一款清酒，告知我們有買一送一優惠，果真抵飲。講返枝清酒，是一枝大吟釀，用研磨50%白米來釀成，味道清爽順喉，又易入口，洒精不算高 15%，還帶點花香，真係一枝不錯的清酒。活魚刺生:伊佐木店員再為我們推介活魚刺生，因當日有空運貨到店，特別新鮮，亦有較少見的魚品種給我們選擇。今次點了「伊佐木」，是一款白身魚，魚身帶有淡淡的微黃斑紋。「伊佐木」這魚品種油脂含量比其他白身魚高，所以肉質特別肥美嫩滑，又鮮味十足。白魚湯我們食過伊佐木刺生後，店員跟我們提議將魚骨淆個湯。奶白色的魚湯，十分鮮甜，一口氣便飲清光。火炙牛小排壽司牛小排用火炙過油香四射，肉質肥美嫩滑，配在壽司飯上，又香又滑。黑松露帶子手卷這件手卷的帶子份量不少， 每片厚厚，既鮮甜又粘口，加上頂部的黑松露醬，又有另外一番風味。葱吞拿魚腩薄脆免治吞拿魚腩混和微酸的醬汁和蔥粒，口感十分肥美，再配襯著脆卜卜米通一起食，口感倍增。松葉蟹膏甲羅燒師傅將松葉蟹肉、蟹膏和味噌混合一起，在爐火燒烤， 令味道濃縮，再用碟旁青瓜片和餅乾片夾來食，滋味無窮。煙燻羊扒一客有三件，羊扒熟度剛好，十分嫩滑，還帶有陣陣煙燻味，好正！焦糖味，芝麻味福餅甜品一定不可缺少啦！福餅是一個好選擇，我和朋友各選了一款味道， 朋友選擇焦糖味，她說有陣陣焦糖香不太甜，十分好味。 而我就選了芝麻味，煙煙韌韌的口感，加上外層黑芝麻的香味，真係令當晚有個完美的結局。…Read More