Grandeur

新開嗰陣都有嚟過，一直念念不忘，因為中菜真係做得出色海蝦孖寶($298)有豉油皇海蝦六隻和老陳皮古法蒸班頭腩，海蝦是大頭蝦， 食得出是新鮮貨色，豉油味道亦做得好蒸班頭腩肉身很滑，蒸的時間拿捏得很好， 豉油唔太鹹，唔會搶去魚本身嘅鮮味， 老陳皮很香，亦有放雲耳和金菇落去蒸， 一啲都唔單調特色沙薑煎雞($138)很大碟，用的是無骨雞件， 雖然雞件本身有點肥，但沙薑味道出色餐廳本身有茶水提供， 但面對這麼出色的菜色，還是點一支啤酒更好餐廳的招牌甜品生磨蛋白杏仁茶， 杏仁味突出， 亦有一絲絲的蛋白，好喝 …Read More

真係好耐都冇晚餐食中菜⋯今次嚟到長沙灣呢間中菜餐廳試下～佢面積都幾大，每張檯都好大坐得好舒適。不過我哋坐咗入房，就冇咁闊落。呢度嘅定價算係中中等等，唔特別貴，亦冇話好抵。款式選擇多，由各款海鮮、小菜、煲類，到甜品糖水都有。首先真係要推薦呢個手撕雞！應該都係佢哋比較招牌嘅菜色～《麻辣手撕雞（半隻）》$148係勁大碟！就咁睇個價可能會覺得有啲吊高咗，但其實佢都唔hea, 有好多配料。調味恰到好處，麻辣唔會太重，慢慢累積會開始辣，但唔會好辛苦好麻。 唔太食辣嘅朋友都應該食到。雞肉口感都算軟嫰但我稍嫌佢未夠香同滑。可能因為佢係冇汁，所以整體都會偏乾少少。青瓜大大條，清爽味道剛好中和番雞嘅麻辣。仲有扎肉做配料，都幾出奇～而且份量唔少。《生啫大澳蝦醬唐生菜煲》$108之後講下呢個生菜煲～都幾浮誇！因為佢係臨上檯先喺個熱煲內灑水同放菜炒，炸一聲～～～ 勁多水氣令到個菜上檯時係超熱，亦保持到菜嘅爽口。個蝦醬汁掛咗上菜就啱啱好，就咁食會太鹹。個汁混有肉碎，而且食完啲菜都淨好多汁。如果加碗飯送埋佢會勁正！《砵酒焗桶蠔》$188呢個係令我頗失望嘅菜色⋯事慣我都幾鍾意食桶蠔但佢呢個製法就好似用桶蠔嚟整蚵仔煎咁——— 外層係半煙韌又帶啲啫喱感嘅粉漿，但做到腍又唔係、脆又唔係成個口感變到非常差同奇怪酸甜嘅醬汁又唔太夾個桶蠔，反而仲帶出咁蠔嘅腥味。我覺得係嘥咗隻蠔⋯可能揀酥炸會好好多。$188整得唔好食而且都係得5隻，係好令人失望嘅一道菜。《生炆斑頭腩》$148呢個算係不過不失嘅一道～魚腩份量唔算多，但勝在超熱上檯，配料亦多。最後講一講都算提升番我心情嘅甜品～《生磨蛋白杏仁茶 》＄28杏仁茶中混有頗多嘅蛋白塊，蛋白味濃，而杏仁茶嘅杏仁味都好重同味道天然又唔會好甜，淡淡地更帶出杏仁香。連我個唔太鍾意杏霜嘅朋友都覺得唔錯！杏仁茶薄身好水但味道好足。如果真係要嫌，就純粹係佢蛋白味真係好重😂好似食緊烚蛋咁。但其實真係幾好味嘅杏仁茶啦～整體而言我覺得係中中挺挺嘅中菜，勝在坐得闊落舒服，一試無妨。當中手撕雞同杏仁茶都算比較出色～如果嚟食都推薦嗌呢兩樣但上菜真係比較慢，當中個魚腩等咗差唔多半個鐘。希望可以改善！ …Read More

這家中菜館位於長沙灣區，裝修典雅舒適，深木色的椅框襯托墨綠色座椅，配以紅色的山巒牆飾，再加上木條天花，整體感覺雅緻又舒適，很適合一家大小或朋友聚會。菜館以粵菜為主、當中有包括多款前菜小食、燉湯、小菜、炒粉麵、甜品等一應俱全。如果想吃得豪華一點，鮑參翅肚不可少，價錢方面亦相當大眾化。金磚豆腐粒（HK$58)👍👍👍👍👍吃主菜前，先點了一款香口小食。豆腐切成粒狀，外層炸至金黃香脆，裡面則軟綿幼滑，佐以醒胃的喼汁，一粒接一粒，令人吃過不停。奇趣小炒皇（HK$128)👍👍👍👍這碟小炒皇材料十分豐富，有韮菜花、蝦乾、魷魚、菜甫、銀魚乾、紅辣和腰果等。那麼為什麼會叫奇趣/脆呢？原來材料方面還有一樣獨特的配搭，就是炸芋絲，炸過的芋絲香脆可口，令這碟小炒皇增添奇趣。砵酒煎焗斑球（HK$168)👍👍👍👍👍菜式用了深海龍躉切片，炸過的龍躉魚肉鬆脆香口，肉質鮮嫩，魚皮煙靭彈牙。配合了酸甜的砵酒汁、洋蔥粒和辣椒粒，味道和口感都配搭恰宜。麻辣手撕雞（HK$148/半隻）👍👍👍👍半隻手撕雞堆，一座山那麼高，手撕雞肉還夾雜了切條扎肉、爽脆青瓜，配以麻辣的醬汁，淨吃或餸飯，同樣美味。生磨蛋白杏仁茶（HK$28)👍👍👍👍👍這裡的蛋白杏仁茶味道不會過甜，但杏仁的香氣則十分濃郁，一絲絲幼滑的蛋白令杏仁茶增添口感。門面內在環境餐牌…Read More

講到想食小炒又坐得舒服，一般都會選擇私房菜、但近來長沙灣就開了一間食物質素一流、仲要價錢親民，好彩當日早到，唔係都有排排隊了。店內環境優雅，以簡約而傳統的中式設計，給人一種舒適的感覺。名煌金閣的小菜菜式都只需$98 - $150，想食豪點？海鮮(炒蟹、賴尿蝦、蟶子皇等...都只係$250 - $400，識食既你都知呢個價錢，邊度會食到呀？舟山海蜇花 - $68天氣熱到不得了，總會令人無胃口，所以都會想吃點香辣食物，醒醒胃口。海蜇口感爽脆，惹味又醒胃。麻辣手撕雞 - $148吃過惹味既海蜇後，總對其香辣情有獨鍾，所以再下了這麻辣手撕雞。來到時非常吸引，而且份量更不少，那手撕雞肉吃起來啖啖肉，那麻辣惹味的味道再次重現，而今次換上嫩滑的雞肉，更令到我一食上癮，不能回頭。其實當中還有扎肉條和青瓜條，令口感更豐富更有層次，真係叫多幾碗靚仔(白飯)都無問題。西蘭花炒帶子 - $148西蘭花爽脆清甜，帶子外香內脆，真想不到這吃到這簡單而美味的小菜。生磨蛋白杏仁茶 - $28食完正餐總想吃甜點，這生磨杏仁茶香滑幼細，杏香味濃，配上蛋白後，更有助美白潤膚，即時想食多兩碗啦。…Read More

最近，約了好友出來晚飯，由於當日他在長沙灣工作，當晚，他便帶我到一間位於長沙灣元州街天悦廣場地下，新開的小菜館 <名煌金閣> 食晚餐！由於新冠肺炎疫情的限聚令之下，店方會加上臨時夾板，以相隔桌與桌之間的距離！ 同時，食客入座前亦要量度體溫，絕不鬆懈！中式菜館裝潢別緻優雅設計，左邊是卡位、中間是圓枱，右邊是孤型多人大枱！:)聽講，小店大廚由5星級酒店大廚坐鎮！ 食物有信心保證，師傅落足心機烹調，做掛汁！有水準及誠意之作！打開餐牌，圖文並茂，屬於中價！其水準比酒樓更高！值回票價！舟山海蜇花 $68如果海蜇口感可以做到爽身更好！帶有麻油香氣及微辣挺開胃！麻辣手撕雞 (半隻) $148一絲絲的手撕雞都幾麻辣入味！加上帶點麻辣的豉油雞及雞皮，絕對有畫龍點睛的效果！雞皮甘香軟滑，令人難以抗拒！如果好似我怕辣的話，不妨蘸上店方的秘製醬汁，味道夾雜黑醋的風味，正如朋友建議，酸酸地的確有助解辣啊！上湯杞子花膠浸時蔬 (皇帝苗) $98略嫌皇帝菜苗有部份較老身，食起來有渣！花膠選用花膠邊，色澤雪白，食落爽口！鳳梨脆皮咕嚕肉 $108 加入麥芽糖製成的醬汁濃郁而黏身，還有拉絲效果， 酸甜度適中，選用新鮮菠蘿，滲出香甜果香及天然果酸，至起碼少了一份人工化的甜度；咕嚕肉被薄薄的炸漿包裹住，一點都不乾身，可鎖住水份，啖啖肉又富肉汁！頭抽香煎班球 $168煎製比炆製更花功夫及稱傳功架！  鮮美的魚肉厚切平均，煎至表面薄薄的金黃色，証明火候拿捏準成！以露筍墊底亦沒有違和感！生磨蛋白杏仁茶 $28入口濃郁杏仁味，加入軟滑度滑不留口的蛋白，香滑少甜，健康美味的飯後甜品！:)臨走前，我先去一去洗手間，不知道是否清洗洗手間還是倒水？女洗手間好濕滑！我著住平底涼鞋也基乎跣親！反而，朋友去男洗手間覺得衛生程度高！…Read More

受疫情影響，外出用餐的次數也越來越少，喜見疫情有所舒緩，就與朋友一起四出覓食。朋友說佢公司附近開了一間新的中菜餐館想試試，就一於打鐵趁熱試試。店內環境簡約光猛，有卡位，也有圓檯，迎合二人食飯或是三五知己或家庭敍會的需要。 餐點選擇多樣化，而價錢也相宜。 麻辣手撕雞(半隻)店員推介麻辣手撕雞，果然沒有介紹錯。麻辣手撕雞份量非常大，麻辣味濃厚兼好有層次，麻香辣味充足，我喜好食辣，所以覺得可口非常，而唔食得辣的朋友就覺得略為刺激。但由於實在美味，所以整碟手撕雞也清盆。雞肉滑嫩帶爽，配合麻辣味的確不錯。 特色鮮沙薑煎雞朋友喜歡食雞，所以也叫了一客沙薑煎雞。沙薑煎雞上枱熱辣辣，雞肉滑嫩兼入晒沙薑味，食到雞的鮮味。但由於麻辣手撕雞的味道比較濃烈，所以沙薑煎雞比較清淡，適合唔食得辣的朋友。 老陳皮古法蒸斑頭腩估唔到蒸斑頭腩的份量也大，斑頭腩新鮮，蒸魚的火喉控制得好好，斑頭腩入口滑嫩爽口，魚味鮮甜，配合味道調配得剛好的蒸魚豉油，實在推介。 馬拉盞菜心馬拉盞菜心意想不到的有鑊氣，馬拉盞味道帶鹹鮮，味道濃厚，配上本身清淡的菜芯，估唔到咁夾。菜芯好爽脆，沒有渣。 生磨蛋白杏仁茶要做一碗有水準的杏仁茶一點也不易，生磨的杏仁茶味道是特別香濃，不會帶苦澀怪味，口感也特別細滑，飯後吃番碗熱辣辣的生磨蛋白杏仁茶，感覺非常滋潤。…Read More